![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง-กุนเชียง 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง-กุนเชียง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง-กุนเชียง-scaled.webp)
รวม 8 “เมนูกุนเชียง” สูตร กุนเชียง อร่อยได้หลากหลาย ทำเองได้ง่าย ๆ
ของฝากยอดนิยม คงไม่มีใครไม่รู้จัก กุนเชียง ของฝากจากโคราช ไปเที่ยวแทบทุกครั้ง จะต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปฝากคนที่บ้าน เพื่อน ๆ อยู่เสมอ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ต้องไปไกลถึงโคราช ก็สามารถซื้อกุนเชียงตามร้านสะดวกซื้อได้ แถมยังมีให้เลือกหลากยี่ห้อ หลากราคา ให้เลือกสรร แต่หลาย ๆ คน อาจสงสัยว่า กุนเชียงมีที่มาจากไหน? มีกี่ประเภท? และมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? บทความนี้ SGE จะพาไปรู้จักกับกุนเชียง พร้อมบอกสูตรวิธีทำ 8 เมนูกุนเชียง ที่อร่อย อิ่ม ฟิน อร่อยกันไปทั้งบ้าน 🤩
กุนเชียง คืออะไร?
กุนเชียง มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง ไส้กรอก โดยในภาษาจีนแต้จิ๋วออกเสียงว่า กุ๊งเชียง เพราะคำว่า กุ๊ง แปลว่า กรอก หรือบรรจุ แต่คนไทยชอบคิดว่ากุนเชียง คือไส้กรอกหมูแบบจีน ซึ่งที่มาของความสับสนก็เกิดจากคำว่า “กุน” ที่ไปตรงกับคำในกลุ่ม 12 นักษัตร ที่แปลว่า หมู ทุกคนเลยคิดว่า กุนเชียง = หมูเชียง
ซึ่งการทำไส้กรอกแบบจีนนั้น จะนิยมใช้เนื้อหมูติดมัน นำมาสับหรือบดหยาบ ๆ แล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้น นำไปกรอกใส่ลงในไส้หมูที่ล้างทำความสะอาด จากนั้น นำไปอบ หรือผึ่งแดดจนแห้ง เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ทำให้อาหารอยู่ได้นานเป็นแรมปีนั่นเอง
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง02 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง02.webp)
ส่วนผสมในการทำกุนเชียง จะมีเนื้อหมูติดมัน น้ำตาลทรายแดง เหล้าจีน ผงพะโล้ แป้งข้าวโพด เกลือ และไส้สำหรับยัดหมู ส่วนเครื่องมือสำหรับกรอก จะใช้เป็นเครื่อง หรือเป็นกรวยสังกะสีก็ได้ แต่ถ้าใช้ เครื่องทำไส้กรอก จะช่วยประหยัดเวลามากขึ้น ที่สำคัญอย่าลืมเอาเข็ม หรือไม้แหลม มาแทงที่ไส้ให้เป็นรูรอบกุนเชียง เพื่อให้น้ำระเหยออกไป เพื่อป้องกันกุนเชียงเน่าได้
8 สูตร เมนูกุนเชียง ทำตามได้ไม่ยาก
กุนเชียงสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด ทอด ยำ ทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ หรือจะทานกุนเชียงกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือข้าวต้มร้อน ๆ ก็เข้ากันหมด หรือจะนำไปทำเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ข้าวผัดกุนเชียง ยำกุนเชียง ผัดกะเพรากุนเชียง กุนเชียงผัดพริกเกลือ เป็นต้น วิธีทำแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ไปดู
เมนู กุนเชียงทอด
เมนูเบสิก ทานกับอะไรก็อร่อย ด้วยรสชาติในกุนเชียงที่อร่อยอยู่แล้ว แค่นำกุนเชียงไปทอด ทานเป็นของว่าง หรือกับข้าว อร่อย ฟิน ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่แน่นอน สำหรับเมนูนี้ ใครจะทำกุนเชียงทานเอง หรือไปซื้อสำเร็จมาก็ได้ วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง03 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง03.webp)
ส่วนผสม
- หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
- เหล้าจีน 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ถ้วย
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้สำหรับยัดหมู
- เชือก สำหรับมัดไส้
- น้ำเปล่า สำหรับทอด
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำกุนเชียง
- นำหมูบดมาใส่อ่างผสม เทน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยเหล้าจีน ผงพะโล้ แป้งข้าวโพด และเกลือ นวดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5-10 นาที จนน้ำตาลละลายหมด และส่วนผสมเริ่มเหนียวนิด ๆ
- ก่อนนำไปยัดใส่ไส้ ให้ตักส่วนผสมเล็กน้อย ใส่ไมโครเวฟ ประมาณ 20 วินาที แล้วชิมรสว่าชอบไหม ปรับรสตามต้องการ
- จากนั้น นำส่วนผสมกุนเชียงยัดในไส้หมู เมื่อยัดไส้เสร็จแล้ว นำมาแบ่งเป็นเส้น กะความยาวตามต้องการ ให้มัดเชือกหัวท้ายให้เรียบร้อย
- นำ กุนเชียง ที่ทำเสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ตาใช้เวลาอบ ประมาณ 4 ชั่วโมง นำออกจากเตา พักกุนเชียงทิ้งไว้ข้ามคืน
- สำผหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ให้นำกุนเชียงไปตากแดด 2 วัน จนกุนเชียงแห้งสนิทดี นำมาเก็บ พร้อมนำไปทำอาหาร
วิธีทอดกุนเชียง
- หั่นกุนเชียง เป็นแว่น ๆ ขนาดตามชอบ เตรียมไว้
- ใส่กุนเชียงลงไปในกระทะ แล้วค่อยเปิดเตาที ใช้ไฟกลาง
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ทอดกุนเชียงกลับไปมาทั่ว ๆ ทอดด้วยไฟกลางเสมอ
- เมื่อน้ำเริ่มแห้งแล้ว ให้เติมน้ำมัน สำหรับทอดลงไปเล็กน้อย ทอดโดยใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อนเรื่อย ๆ จนสุกสีที่กำลังพอดี ปิดเตา
- ตักกุนเชียงทอดใส่จาน เสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือข้าวต้มร้อน ๆ พร้อมทาน
เมนู ยำกุนเชียง
ลองเปลี่ยนเมนู กุนเชียงทอด มาทำยำรสชาติแซ่บ ๆ กันดูไหม กุนเชียงหวาน ๆ ยำใส่พริก บีบมะนาว กลายเป็นเมนูยำ แสนอร่อย รสแซ่บซี้ด กินแล้วหยุดไม่ได้เลยทีเดียว ทำไม่ยาก อร่อยกันทั้งบ้าน อย่างแน่นอน
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง04 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง04.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียง 2 เส้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่น
- หอมแดง 4-5 หัว
- พริกแดงซอย
- ขึ้นฉ่าย
- ผักชี
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำยำกุนเชียง
- นำกุนเชียงมาหั่นเฉียง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน นำกุนเชียงไปทอดจนสุก แล้วนำขึ้นจากกระทะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกแดงซอย คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย
- จากนั้น ใส่กุนเชียงที่ทอดแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใส่หอมแดง แตงกวา ขึ้นฉ่าย แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความ: วิธีทำ ยำกุนเชียง ทำง่ายๆ แซ่บซี้ดอร่อยเหาะ!
เมนู ข้าวผัดกุนเชียง
อีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ข้าวผัดกุนเชียง อาหารจานเดียว ทำง่าย ใส่กุนเชียง ใส่ผักตามชอบ ปรุงรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม อิ่มท้องได้ทั้งบ้าน
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง05 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง05](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง05.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียงหั่น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 หยด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เมล็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหุงสุก แช่เย็น 1 ถ้วย
- ต้มหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่กุนเชียงลงไปทอดจนเกือบสุก ตามด้วย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- จากนั้น ตอกไข่ไก่ลงไปยีจนสุก ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เมล็ดถั่วลันเตาลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วย ต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เมนู ไข่กระทะ
ไข่กระทะจะให้อร่อย ต้องใส่กุนเชียงคู่ไปด้วย เพิ่มความฟินให้เต็มกระทะ ลองทำกินเองที่บ้านแบบชิล ๆ กันดีกว่า อร่อยฟินทุกเช้า อย่างแน่นอน
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง06 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง06](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง06.webp)
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นบาง 2 ดอก
- กุนเชียงทอดหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูยอ หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอก หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่กระทะ
- ใส่เนยสดลงในกระทะ สำหรับทำไข่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน
- จากนั้น ตอกไข่ไก่ไข่ใส่ลงไป ใส่กุนเชียง เห็ดหอม หมูยอ ไส้กรอก มะเขือเทศ และต้นหอมซอยวางให้ทั่วกระทะ
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ทอดจนไข่สุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
อ่านบทความ: ไข่กระทะ วิธีทำง่ายๆ เมนูอาหารเช้า เพิ่มพลังได้ดี!
เมนู กะเพรากุนเชียง
เบื่อกะเพราแบบเดิม เปลี่ยนมาทำกะเพรากุนเชียงทานกันดีไหม อร่อย รสชาติเข้ากันกับใบกระเพราสุด ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลิ้มลอง
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง07 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง07](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง07.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียง 2 เส้น
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน สำหรับผัด
วิธีทำกะเพรากุนเชียง
- นำกุนเชียงไปหั่นแว่น จากนั้นนำไปทอดจนกรอบดี
- ตำพริกขี้หนู และกระเทียม ให้พอหยาบ จากนั้น นำไปผัดกับน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม
- ใส่กุนเชียงที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
- ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเคล้าผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
- ตักกระเพรากุนเชียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาว พร้อมทาน
เมนู กุนเชียงผัดไข่
กุนเชียงผัดไข่หอม ๆ เด็ก ๆ ชอบ รสชาติอร่อย มีประโยชน์ ใช้วัตถุดิบน้อย วิธีทำง่ายมาก ทำเป็นเมนูอาหารเช้า ก็อิ่มท้องไม่เบา
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง08 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง08](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง08.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียงหมูหั่นเฉัยง 2 เส้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- รสดี (รสไก่) 1 ช้อนชา
- กระเทียมทุบ 2 กลีบ
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุนเชียงผัดไข่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง นำกระเทียมทุบ ลงไปเจียวให้พอหอม
- ใส่กุนเชียง ลงไปผัดสักพัก จากนั้น ตอกไข่ลงไป ผัดจนไข่กับกุนเชียงเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วย รสดี (รสไก่) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่จาน โรยต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
กุนเชียงผัดพริกกระเทียม
กุนเชียงผัดกับพริกกระเทียมหอม ๆ รสชาติเผ็ดร้อน เป็นทั้งเมนูกับแกล้ม หรือเมนูอาหาร านกับข้าวสวย ก็อร่อยไม่แพ้กัน วิธีทำง่ายนิดเดียว
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง09 210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง09](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง09.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียง 2 ชิ้น
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาซอย 30 เม็ด
- รากผักชีโขลก 3 ราก
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำกุนเชียงผัดพริกกระเทียม
- นำกุนเชียงไปหั่น แล้วนำไปทอดให้สุก เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ได้จากการทอดกุนเชียงลงไป ใช้ไฟปานกลาง รอน้ำมันเดือด
- จากนั้น ใส่กระเทียมสับ และพริกแดงจินดาซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วย พริกไทยดำ รากผักชีโขลก เกลือ และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน กุนเชียงที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
- ตักกุนเชียงผัดพริกกระเทียมใส่จาน โรยต้นหอมซอย ผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน
ข้าวอบกุนเชียง
เมนูข้าวอบ หอม ๆ รสชาติอร่อย เมนูข้าวง่าย ๆ เครื่องแน่นจุใจ รสชาติกลมกล่อม กินได้ไม่เบื่อ วิธีทำง่าย ๆ
![210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง10](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/03/210320-Content-รวม-8-เมนูกุนเชียง10.webp)
ส่วนผสม
- กุนเชียง 100 กรัม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- เนื้อหมู 110 กรัม
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- เห็ดหอม 6 อัน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวอบกุนเชียง
- ล้างเห็ดหอม และแช่น้ำไว้ และนำข้าวสวย ไปซาวน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
- นำกุนเชียงไปหั่น แล้วนำไปทอดให้สุก เตรียมไว้
- เตรียมข้าวอบ นำขิง กระเทียม ไปผัดจนหอม ตามด้วย เนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมูสุก
- จากนั้น ใส่เห็ด กุ้งแห้ง และกุนเชียง ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลผัดจนได้ที่ ปิดเตา ใส่ข้าวสวยที่ซาวไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทุกอย่าง ใส่ในหม้อดิน ใส่น้ำแช่เห็ดลงไปให้ท่วม นำไปตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด พอเดือดให้หรี่ไฟลงเล็กน้อย หุงต่ออีกประมาณ 15-20 นาที เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ปิดเตา ทิ้งให้ระอุสักพัก พร้อมจัดเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูกุนเชียง แบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านแบบสบาย ๆ แค่มีวัตถุดิบอย่างกุนเชียง ก็เนรมิตเมนูต่าง ๆ ให้อิ่ม ฟินกันไปทั้งครอบครัว รู้อย่างนี้อย่ารอช้า รีบคว้ากุนเชียงที่บ้านแล้วไปเข้าครัวกันเลย 😍
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- รวม 20 สูตร เมนูไก่ อร่อยได้ทุกมื้อ ใครๆก็ทำได้
- 20 สูตร อาหารว่างสร้างรายได้ ของกินเล่น ทำขายรายได้ดี
- รวม 8 เมนูเป็ด สูตรทำง่าย รสเลิศ เนื้อฉ่ำ เป็ดนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ
- ข้าวแกง หลากหลายเมนู สูตรทำง่าย ขายยังไงก็กำไร
- 10 “เมนูปลา” อร่อย ทำง่าย ให้ประโยชน์เยอะ!
นอกจากนี้ทาง SGE ของเรายังมีสินค้ามากมาย พร้อมให้คุณได้เป็นเจ้าของ ไม่ว่าจะใช้ในครัวเรือน ใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ ก็ได้สบาย ๆ อย่าง เครื่องทำไส้กรอก ให้คุณได้ทำได้ทั้ง ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ครบจบในเครื่องเดียว!
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/S__42639447.jpgw3.webp)
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน