8 เมนูหมูเด้ง เนื้อหมูเด้งสู้ฟัน อร่อยเคี้ยวเพลิน
เมนูหมูเด้ง มีอะไรบ้าง นอกจากนำไปจุ่มกินกับสุกี้ชาบู SGE รวบรวมมาให้แล้ว ถึง 8 เมนู รับรองว่า ทำทานได้หลายรูปแบบ ในแบบที่คุณอาจคาดไม่ถึง
1. ลูกชิ้นหมูเด้ง
ลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรนี้ เหมาะกับคนที่อยากทำลูกชิ้นไว้ทานเอง ไม่ว่าจะกินกับก๋วยเตี๋ยว หรือว่า เสียบไม้ปิ้งกินกับน้ำจิ้มก็ดี ใครมองหา เมนูหมูเด้ง ที่ทำได้ง่าย ๆ ลองทำตามได้เลย
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
- น้ำแข็งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยแป้งข้าวโพด พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาล ผงฟู ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่เนื้อหมูบดลงไป ตามด้วยส่วนผสมที่ผสมไว้ ปั่นให้เนื้อละเอียดเข้ากัน
- พอละเอียดดีแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งป่นลงไป ปั่นให้ละเอียดอีก 1 รอบ จากนั้น ตักใส่กล่องถนอมอาหาร แช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 – 45 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำเนื้อหมูออกมา นวดเล็กน้อย เพื่อระบายความเย็นออก
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น หยิบหมูเด้งปั้นเป็นลูกกลม ๆ ใส่ลงไป ต้มให้หมูเด้งสุก ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที
- พอหมูเด้งสุกได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น เป็นอันเสร็จ
2. ทอดมันหมูเด้ง
อีกหนึ่ง เมนูหมูเด้ง ที่นอกจากจะใช้ส่วนผสมน้อยแล้ว ยังทำง่าย เหมาะกับการทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกด้วย ใครหาสูตรทอดมันแบบใหม่ ๆ แนะนำสูตรนี้เลย
ส่วนผสม
- หมูเด้ง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ถั่วพู ตามชอบ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้น้ำตาลทรายละลายดี
- ใส่หมูเด้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนพริกแกงเข้าเนื้อ
- จากนั้น ใช้มีดหั่นถั่วพู ใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปรวมกับหมูเด้ง คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว หยิบหมูเด้งปั้นเป็นชิ้น ใส่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทอง ทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ
3. เกี๊ยวหมูเด้ง
สูตรนี้ นำเอาหมูสามชั้นและหมูบดมาผสมกัน จะทำให้ได้ เกี๊ยวหมูเด้ง เนื้อนุ่ม เคี้ยวได้อร่อยมากกว่าเดิม
ส่วนผสม
- แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป
- หมูสามชั้น 100 กรัม
- หมูบด 100 กรัม
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ผัดกับน้ำมัน และทิ้งไว้จนเย็นแล้ว
- กากหมูเจียวกับกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผักกวางตุ้ง 3 ต้น
- แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
- น้ำซุปกระดูกหมู
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม ตำให้แหลก ตามด้วย รากผักชี ตำให้แหลกเช่นกัน
- ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมและรากผักชีลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อหมูสับ หมูสามชั้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา จากนั้น ใส่กระเทียม รากผักชีที่ผัดไว้ลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เริ่มห่อเกี๊ยว โดยวางแผ่นแป้งให้หันปลายแหลมเข้าหาตัว จากนั้น ตักหมูเด้งไว้ตรงกลาง พับแป้งเกี๊ยวเข้าหากันให้สวยงาม เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ผักกวางตุ้งลงไป ลวกให้สุก
- ใส่เกี๊ยวลงไป ต้มให้แป้งเกี๊ยวและหมูเด้งสุก
- พอเกี๊ยวสุกได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู โรยหน้าด้วยกากหมู กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
4. ขนมจีบหมูเด้ง
เมนูหมูเด้ง สร้างอาชีพ ไส้แน่น ๆ เต็ม ๆ คำ ใช้ต้นทุนน้อย แต่ขายได้ราคา ใครอยากขายขนมจีบหมูสับ เพื่อหารายได้ ห้ามพลาด
ส่วนผสม
- แผ่นเกี๊ยว 60 แผ่น
- หมูสันคอ 550 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ขิง 7.5 กรัม
- ต้นหอม 5 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 67 กรัม
- กระเทียมสับ 11 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่หมูสันคอลงไป ปั่นเนื้อหมูให้ละเอียด
- พอเนื้อหมูละเอียดดีแล้ว ใส่ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย ขิง กระเทียมสับ เสร็จแล้ว ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันงาลงไป แล้วปั่นให้ละเอียดอีก 1 รอบ
- ตักหมูเด้งใส่ชามผสม ใส่ต้นหอม แครอทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใช้พิมพ์สแตนเลสวงกลม กดลงบนแผ่นเกี๊ยวให้เป็นรูปวงกลม จากนั้น ตักไส้หมูเด้งขึ้นมาให้เต็มแผ่น วางเตรียมไว้
- ใช้มือห่อแผ่นเกี๊ยวขึ้นมา แล้วจับจีบให้สวยงาม จากนั้น ต้มน้ำในวึ่งนึ่งให้เดือด นำขนมจีบไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนไฟแรงให้สุก ใช้เวลา 10 นาที เป็นอันเสร็จ
5. หมูเด้งทอดกระเทียมพริกไทย
อยากกิน หมูกระเทียมพริกไทย แต่อยากให้เนื้อหมูไม่เหนียว เคี้ยวง่าย นุ่มสู้ฟัน แล้วละก็ ลองทำ หมูเด้งทอดกระเทียมพริกไทย ไม่แน่ว่าอาจจะติดใจ จนลืมกินหมูกระเทียมพริกไทยแบบเดิม ๆ ไปเลยก็ได้
ส่วนผสม
- หมูเด้ง 500 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำให้แหลกละเอียดเข้ากัน
- เตรียมชามผสม ใส่หมูเด้ง ตามด้วย กระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่ตำไว้ และ ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แป้งทอดกรอบลงไป นวดให้เข้ากันอีกหนึ่งรอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใช้ช้อนหรือมือ หยิบหมูเด้งแล้วปั้นเป็นก้อน ใส่ลงไป ทอดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้หมูเด้งมีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน
- พอทอดจนได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
6. เนื้อหมูเด้งผัดฉ่า
เริ่มกันด้วย เมนูหมูเด้ง ง่าย ๆ อย่าง เนื้อหมูเด้งผัดฉ่า ที่นำมาผัดกับเครื่องเทศรสร้อนแรง ไม่ว่าจะเป็น กระชายซอย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบโหระพา ทำให้ได้รสชาติสุดแซ่บ กินเป็นกับข้าวก็ดี หรือ จะราดข้าวทานก็ได้ ใครเบื่อกินกะเพราหมู ต้องลอง !!!
ส่วนผสม
- หมูเด้ง 500 กรัม
- กระชายซอย 50 กรัม
- พริกไทยอ่อน 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว หยิบหมูเด้งปั้นเป็นชิ้น ใส่ลงไป ลวกให้สุก
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียมไทย รากผักชี พริกแดง ตำให้เข้ากัน ให้แหลกพอหยาบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้น ใส่กระเทียม รากผักชี พริกแดง ที่ตำไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน กระชายซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อหมูเด้งลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- โรยใบโหระพาลงไป ตามพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากัน จากนั้น ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
7. โจ๊กหมูเด้ง
โจ๊กหมู ต้องใส่ หมูเด้งชิ้นใหญ่ ๆ ถึงจะกินได้อร่อย ซึ่งถ้าหากใครอยากทำหมูเด้ง ไว้ทานเองแล้วละก็ ทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม
- ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
- หมูบด 300 กรัม
- ขิงอ่อนซอย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- กระเทียม + รากผักชี + พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร (ทำน้ำซุป)
วิธีทำ
- ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้น้ำเดือด จากนั้น ใส่รากผักชี เกลือ ผงปรุงรสหมู คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำให้เข้ากัน ให้ละเอียด
- ทำหมูเด้ง โดยเตรียมชามผสม ใส่หมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่ตำไว้ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันพืช น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย นวดให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนแห้ง
- นำหมูเด้งไปลวกในน้ำซุปที่ต้มไว้ จนสุกดี เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
- ทำโจ๊ก โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่ข้าวสวย และ น้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด
- ตักโจ๊กที่ปั่นแล้ว ใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน ต่ออีก 10 – 15 นาที
- ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่หมูเด้ง โรยหน้าด้วย ขิงซอย ต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
8. ต้มยำหมูเด้ง
ถ้า กุ้ง ปลาหมึก แพงเกินไป เอาหมูเด้งมาทำต้มยำก็ได้ รับรองว่า อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังประหยัดไดเงินมากกว่าเดิม ถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน
ส่วนผสมหมูเด้ง
- หมูสับติดมัน 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมต้มยำ
- นมสดรสจืด 1 แก้ว
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ
- ข่าหั่นแว่น 5 – 6 แว่น
- หอมแดง 7 – 8 หัว
- พริกขี้หนูสวน 10 – 12 เม็ด ตามชอบ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่หมูสับติดมัน ผงฟู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำมันพืช น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น ตักใส่ถุง นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง ลงไป แล้วหยิบห่อหมูเด้งมาปั้นเป็นชิ้น ใส่ลงไป ต้มให้สุก
- ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว ผงปรุงรส คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูสวน ตามด้วย นมสดรสจืด คนให้เข้ากันแล้ว ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
อยากทานเนื้อหมูให้อร่อยมากกว่าเดิม แนะนำให้ลองทำ หมูเด้ง และ เมนูหมูเด้ง ต่าง ๆ ไว้รับประทานกันดู นอกจากจะได้เมนูอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ยังสามารถนำไปทำขาย เพื่อสร้างรายได้ สร้างอาชีพได้อีกด้วย
ใครที่อยากทำ หมูเด้ง ไว้ขาย แล้วอยากสับเนื้อหมูให้ละเอียด เพื่อให้สามารถทำหมูเด้งได้ง่าย ๆ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดสับอาหาร ของ SGE มีใบมีดสแตนเลส 4 ใบ ปั่นด้วยความเร็วได้ถึง 8000 รอบ/นาที ช่วยให้คุณสามารถบดเนื้อหมู สำหรับทำหมูเด้งได้อย่างง่ายดาย แถมราคาก็ถูกมาก เริ่มต้นเพียงแค่หลักร้อยเท่านั้น !!! หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/food-chopper/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทางโทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
18 เมษายน 2024
โดย
Pres
