รวม เมนูเบคอน หลากสไตล์ อร่อยโดนใจ กินได้ทุกวัย!
เชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบ เบคอน แสนอร่อยกินทั้งได้เด็ก และผู้ใหญ่ กลิ่นหอม ๆ กรุบกรอบ ใครกินก็ติดใจ วันนี้ SGE ได้รวบรวม “เมนูเบคอน” 🥓 แสนกรุบกรอบ กินเพลิน ๆ ให้ไปลองทำตามกัน
เบคอน ทำมาจากอะไร?
เบคอน (Bacon) เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว เบคอนมีวิธีทำคร่าว ๆ คือ นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักเข้ากับส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรท์ หรือโซเดียมไรเตรต และส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากหมักจนได้ที่แล้วก็จะเอาไปรมควัน
เบคอน สามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด ดังนี้
1. เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้น เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมู หลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมด จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมัน ซึ่งมีหนังติดอยู่ เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน
2. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อหมูสันใน ซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว ทำให้เบคอนชนิดนี้ จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันนั้น จะถูกฉีดน้ำเกลือ และแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 2-5 วัน จากนั้น เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อย แล้วบรรจุใส่ไส้เซลลูโลสหรือผูกตาข่าย หรือผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้อง แล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบรมควัน รมควันให้สุก โดยใช้ความร้อน ระหว่าง 150-155 °F
3. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคาง ที่นำมาตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว นำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง มีไขมันมากแต่รสชาติดี
4. บีฟเบคอน (Beef Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง นำมาหมักและรมควันด้วยขั้นตอนคล้านกันกับเนื้อเบคอนหมู
เมนูเบคอน ที่อยากแนะนำ!
เมนูเบคอน แสนกรุบกรอบ อร่อยโดนใจ แถมกินทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ มีอะไรบ้าง ไปดูกัน
“เบคอนม้วน”
เมนูกินเล่นง่าย ๆ กินกับน้ำจิ้มแซ่บสุดเด็ด ใครก็ทำได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ
- เบคอน 300 กรัม
- เห็ดเข็มทอง 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
- พริกขี้หนู 1 กำมือ
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ทำน้ำจิ้มแซ่บ
- ใส่พริกขี้หนูลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด และตักใส่ถ้วย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และพักไว้
ขั้นตอนที่ 2 : ทำเบคอนม้วน
- นำเบคอนมาวาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ดเข็มทอง ม้วนเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ทำจนครบทุกชิ้น
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา รอจนกระทะร้อน ใส่เบคอนม้วนลงไป ทอดจนเหลืองหอม จากนั้นจัดเรียงบนจานให้สวยงาม
- นำเบคอนม้วนเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ
“สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส”
เมนูเอาใจคนรักเส้น ที่มาพร้อมขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้ลิ้มรสชาติแบบต้นฉบับกันแล้ว
วัตถุดิบ
- วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา
- เส้นสปาเกตตี 300 กรัม
- เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
- คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ชีสพาร์เมซานขูดฝอย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ต้มเส้น
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเช็กเส้น
- จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2 : ผัด
- นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
- นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม
- จากนั้น ใส่สปาเกตตีลงไปผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ และใส่ไข่แดงลงไป คนเร็ว ๆ ให้ไข่แดงเข้ากับเส้น
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
“เบคอนผัดพริกกระเทียม”
เมนูผัดรสชาติจัดจ้าน แซ่บลืมอ้วน เที่ยง ๆ แบบนี้มาทำเมนูหมู ๆ ง่าย ๆ อย่างเบคอนผัดพริกกระเทียมกินกันดีกว่า
วัตถุดิบ
- เบคอน 500 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเบคอนไปผัดบนกระทะจนกรอบ จากนั้น ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
Tip: เนื่องจากเบคอนมีส่วนที่เป็นมันอยู่แล้ว เวลาโดนความร้อนจะมีน้ำมันออกมา จึงไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด - เทน้ำมันเบคอนออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำกระเทียม และพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นนำเบคอนที่เตรียมลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
“เบคอนผัดพริกกระเทียม”
อร่อยไม่เหมือนใคร เมนูทอดง่าย ๆ ที่คุณต้องลอง จับแหนมกับเบคอนมารวมกัน กับเมนูทอดง่าย ๆ แหนมเบคอนทอด ฟินแน่น ถาดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจัดเต็ม
วัตถุดิบ
- แหนมหั่นท่อน 20 ชิ้น
- เบคอน 20 ชิ้น
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
- ขิง ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- กะหล่ำปลี ตามชอบ
- แตงกวา ตามชอบ
- ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
- นำแหนมมาพันด้วยเบคอน ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบหัวและท้าย เพื่อไม่ให้เบคอนหลุดจากตัวแหนม จากนั้นใช้มีดให้เป็นสองชิ้น
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนเดือด
- นำแหนมเบคอนลงไปทอด จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตักออกพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- ตักใส่ถาด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ ขิง พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี
“แซนด์วิชเบคอนชีส”
เมนูชีสยืดโดนใจ เบคอนเน้น ๆ เต็มคำ เบคอนเน้น ๆ เต็มคำสอดไส้ขนมปัง และชีสยืดสุดฟิน!
วัตถุดิบ
- ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น
- ชีสมอซซาเรลล่า 1 แผ่น
- ชีสเชดด้า 1 แผ่น
- สโมคเบค่อน 2 แพ็ค
วิธีทำ
- นำขนมปังตัดขอบ มาวางด้วย ชีสมอซซาเรลล่า และชีสเชดด้า แล้วประกบปิดด้วยขนมปังตัดขอบอีกชั้น
- นำ สโมคเบค่อน มาวางเรียงกันเป็นแถวยาว แล้วนำขนมปังที่ประกบชีสเรียบร้อยแล้ว มาม้วนห่อให้ปิดขนมปังทั้ง 2 ด้าน
- ตั้งกระทะก้นแบน นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แล้วนำขึ้นหั่น จัดเสิร์ฟ
เรียกได้ว่า เมนูเบคอน 🥓 เป็นอีกหนึ่งเมนูไม่แคร์ไขมัน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี อร่อย แถมอิ่มท้องอีกด้วย แต่ละเมนูก็ทำไม่ยากเลย ยังไงก็อย่าลืมทำกันดูนะจ๊ะ รับรองคนทั้งบ้านติดใจแน่นอน 😋
เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ นั่นคือ เตาสเต๊ก เตาย่างเนื้อ ระบบไฟฟ้า ให้เลือกสรรค์ ทั้งขนาดเล็ก ไปจนถึงขนาดใหญ่ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
ขอบคุณสูตรและภาพจาก Wongnai
