8 เมนูไข่ขาว ลดน้ำหนัก เพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
เมนูไข่ขาว ลดน้ำหนัก เพื่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง SGE มี 8 สูตรมาฝาก รับรองว่า อร่อย และ หุ่นลีน ไปพร้อมกัน สายคีโต หรือ สายลดน้ำหนัก ไม่ตวรพลาด
1. ไข่ขาวเจียว
หากไข่เจียวปกติ มีแคลอรี่สูงเกินไป แนะนำให้ทำ ไข่ขาวเจียว รับรองว่า เป็น เมนูไข่ขาว ลดน้ำหนัก ที่มีแคลอรี่น้อย หมดห่วงเรื่องคอเลสเตอรอลสูง เหมาะกับสายคลีนแน่นอน
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พาสลี่ย์สับละเอียด ตามชอบ (ใช้ต้นหอมซอยแทนได้)
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวใส่ลงไป
- ปรุงรสด้วย เกลือ ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยไข่ขาว ทอดด้วยไฟอ่อน ใช้ตะหลิวหรือไม้พายคนให้ไข่ขาวสุกทั่วกัน
- โรพาสลี่ย์สับละเอียดลงไปให้ทั่ว จากนั้น พับไข่ขาวเข้าหากันเป็นครึ่งวงกลม แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
2. แซนด์วิชไข่ขาว
อยากทานแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ ต้อง แซนด์วิชไข่ขาว ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้เฉพาะไข่ขาวมาทำไข่คนแทน เท่านี้ ก็จะได้ เมนูไข่ขาว ลดน้ำหนัก กินได้ในทุก ๆ วัน
ส่วนผสม
- ขนมปัง 1 – 2 แผ่น
- ไข่ขาว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสลัด
- ผักสลัด ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่เบคอนลงไป ทอดให้สุกกรอบตามต้องการ
- ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวใส่ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยไข่ขาว ใช้ตะหลิวหรือไม้พายคนให้ไข่ขาวสุกทั่วกัน
- จัดจาน วางขนมปัง ลงไป แล้วตักไข่ขาวคนโปะหน้า
- ใส่ ผักสลัด ราดน้ำสลัดตามชอบ เป็นอันเสร็จ
3. โจ๊กไข่ขาว
เมนูโจ๊ก ที่จะเน้นโปรตีนแบบเน้น ๆ เพราะใช้ไข่ขาวผสมกับน้ำ แล้วคนให้ไข่ขาวสุก ไม่ใช้ข้าวต้ม มาทำโจ๊กแบบทั่วไป ใครได้กิน รับรองว่า โปรตีนสูงสุด ๆ เหมาะกับเป็น เมนูไข่ขาว ลดน้ำหนัก ไว้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ในทุก ๆ วัน
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ถ้วยตวง (250 มิลลิลิตร)
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ถั่ววอลนัท หรือ อัลมอนด์ ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวใส่ลงไป แล้วเติมไข่ขาวลงไป 1 ถ้วยตวง
- ปรุงรสด้วย เกลือ ตามชอบ แล้วใช้ตะกร้อ หรือ ส้อมตีให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วใช้ตะหลิวหรือทัพพีคนตลอดเวลา ให้ไข่ขาวสุก ใช้เวลา 4 – 5 นาที
- พอไข่ขาวสุก และ ข้นแห้งเหมือนโจ๊กแล้ว ให้ปิดไฟ ตักเสิร์ฟใส่ชาม
- โรยหน้าด้วย ถั่ววอลนัท หรือ อัลมอนด์ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
4. ข้าวโอ๊ตต้มใส่ไข่ขาว
กิน ข้าวโอ๊ตต้ม หรือ โอ๊ตมีล แบบตะวันตก อาจได้รับแต่คาร์โบไฮเดรต ถ้าใครอยากได้รับโปรตีนด้วยละก็ ให้ใส่ไข่ขาวเพิ่มลงไป นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำให้มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้นอีกด้วย
ส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว
- น้ำผึ้ง 1 ข้อนชา
- อบเชยบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบดละเอียด 1 ช้อนชา
- สตรอว์เบอร์รี่ ตามชอบ
- ถั่ววอลนัท ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่นมอัลมอนด์ลงไป ประมาณ 3/4 ถ้วยตวง ต้มให้เดือด
- พอนมอัลมอนด์เดือดดีแล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป แล้วต้มข้าวโอ๊ตต้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใช้ทัพพีหรือไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนกว่านมอัลมอนด์จะเริ่มแห้งและข้าวโอ๊ตเริ่มสุก
- ใส่อบเชยบดละเอียด ขิงบดละเอียด น้ำผึ้ง ไข่ขาว และ นมอัลมอนด์ที่เหลือ ลงไป ใช้ทัพพีหรือไม้พาย คนให้เข้ากัน ต่อไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าไข่ขาวจะสุก และ ข้าวโอ๊ตจะเริ่มเละจนมีลักษณะคล้ายโจ๊ก
- ตักข้าวโอ๊ตต้มใส่ชาม ท็อปปิ้งด้านบนด้วย สตรอว์เบอร์รี่ ถั่ววอลนัท ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
5. เครปไข่ขาว
ใครอยากทำแป้งเครป แคลอรี่ต่ำ ๆ แนะนำให้ทำเมนู เครปไข่ขาว เลย ทำได้ง่าย ๆ มาก ใช้ส่วนผสมแค่ 2 อย่างเท่านั้น นอกจากไว้รับประทานกับเนื้อสัตว์ หรือ ผลไม้ต่าง ๆ แล้ว ยังเหมาะกับทานกับไอศครีมหรือ ของหวานอื่น ๆ ด้วย
ส่วนผสม
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- ผงเจลาตินจากเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวใส่ลงไป
- ใส่ผงเจลาตินจากเนื้อใส่ลงไป แล้วใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หรือ เนย ลงไปให้ทั่ว จากนั้น เทไข่ขาวลงไป แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เป็นรูปวงกลม ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ
6. ขนมปังไข่ขาว
ขนมปังโฮลวีต อาจจะเน้นในเรื่องของการเสริมเส้นใย และ ทำให้อิ่มง่าย แต่ถ้าใครอยากเน้นในเรื่องของโปรตีน เพิ่มกล้ามเนื้อ ต้องทำ ขนมปังไข่ขาว ไว้รับประทานเลย โปรตีนสูงแน่นอน
ส่วนผสมที่ 1
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ ปลายช้อน
- สารให้ความหวานสกัดจากหล่อฮังก๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโปรตีนไข่ขาว 6 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 2
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่แยกไข่ขาวใส่ลงไป
- ใส่เกลือ ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใช้ตะหร้อมือหรือเครื่องตี ตีให้เข้ากัน จนกว่าจะไข่ขาวเนื้อข้น และ เนียนละเอียด
- เติมสารให้ความหวานสกัดจากหล่อฮังก๊วย และ ผงโปรตีนไข่ขาว ตีให้เข้ากัน จนกว่าจะได้เนื้อเนียนข้นติดหัวตะกร้อ
- ทำส่วนผสมที่ 2 โดยเตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง น้ำมมันอะโวคาโด น้ำเปล่า แป้งมะพร้าว เบกกิ้งโซดา จากนั้น ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ 2 ไปตีรวมกับส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ขนมปัง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 – 45 นาที
- พอครบเวลา ให้นำออกมาพัก ทิ้งไว้ให้เย็น เป็นเวลา 20 นาที แล้วค่อยตัดแบ่งออกมาเป็นชิ้น ๆ ไว้รับประทาน เป็นอันเสร็จ
7. พิซซ่าไข่ขาว
พิซซ่า ใช่ว่าต้องทำจากแป้งเสมอไป เพราะสามารถฟิวชั่น นำเอาไข่ขาวมาผสมกับแป้งข้าวโพด เพื่อทำเป็นแป้งพิซซ่าแทนได้ โดยท็อปปิ้งด้านบน สามารถใส่ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นหน้าพิซซ่าที่ชื่นชอบ หรือ ของเหลือในตู้เย็น
ส่วนผสม
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
- พาร์เมซานชีส
- เบคอน ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาว ใส่ลงไป
- ใส่แป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ แล้วใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตี ตีให้เข้ากัน จนได้ไข่ขาวเนื้อเนียนละเอียด
- เตรียมถาดอบขนม รองด้วยกระดาษไข แล้วเทไข่ขาวลงไป เกลี่ยนให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 – 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
- พอครบเวลาให้นำออกมา โรยหน้าด้วย เบคอน พาร์เมซานชีส หรือ อื่น ๆ ตามชอบ
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดิม อบต่ออีก 10 – 15 นาที เป็นอันเสร็จ
8. เมอแรงค์อบกรอบ
ปิดท้ายกันด้วย ของหวานเบา ๆ ที่ทำจากไข่ขาว อย่าง เมอแรงค์ อบกรอบ ที่วิธีการทำง่าย ๆ มาก ๆ แถมยังสามารถนำไปตกแต่งบนหน้าขนมหวานได้อีกด้วย เหมาะกับคนที่ชอบทานเล็กทานน้อย แต่ไม่อยากเสียสุขภาพ
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 3 ฟอง (ประมาณ100กรัม)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ถั่วอัลมอนด์สไลด์ 45 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาวลงไป ใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วต่ำ แล้วค่อยเร่งเป็นสปีดสูง ระหว่างนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเป็นระยะจนหมด ตีจนกว่าไข่ขาวจะขึ้นฟู และตั้งยอด
- เมื่อไข่ขาวเริ่มตั้งยอดจนเป็น เมอแรงค์ สีขาวเงา ติดตะกร้อแล้ว ให้ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
- เตรียมถาดอบขนม แล้วบีบเมอแรงค์ลงไปเป็นก้อน ๆ ความยาวตามชอบ จากนั้น โรยด้านบนด้วยถั่วอัลมอนด์สไลด์ แล้วนำเข้าเตาอบ ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 115 องศา เป็นเวลา 1 – 1 ชั่วโมงครึ่ง จนกว่าเมอแรงค์ จะเหลืองกรอบน่ารับประทาน ทั้งนี้ แนะนำให้แง้มฝาเตาอบไว้เล็กน้อย เพื่อไม่ให้สีเมอแรงค์เข้มจนเกินไป
ไข่ขาว มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ทำให้นอกจากจะเป็นส่วนผสมไว้ทำวิปครีม หรือ เมอแรงค์ สำหรับทำขนมหวานแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็น เมนูไข่ขาว แบบอาหารคาวไว้รับประทาน แบบเฮลท์ตี้ ๆ ได้อีกด้วย หากใครสนใจอยากทำอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เพื่อรักษาสุขภาพ ตลอดจนเพื่อลดน้ำหนัก โดยเฉพาะในสายคีโต อย่าลืมลองไปทำตาม 8 สูตร เมนูไข่ขาวที่นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ อร่อยทุกเมนูแน่นอน
สำหรับใครที่สนใจอยากได้อุปกรณ์ที่ช่วยตีไข่ขาว ให้เนียนละเอียดได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ตะกร้อมือตีเองให้เมื่อย แนะนำ เครื่องตี เครื่องผสมอาหาร ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ถึง 3 ระดับ มีหัวตะกร้อมาให้ถึง 3 แบบ สามารถตีไข่ขาว และ ส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากัน ตลอดจนขนมหวาน เบเกอรี่ อื่น ๆ ได้หลากหลายเมนู ราคาเริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
18 เมษายน 2024
โดย
Pres
