![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ-Top-Edit 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ-Top-Edit](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ-Top-Edit.webp)
“เมนูไส้กรอก” ทำเองง่ายๆ ชวนให้น้ำลายสอ!
เมื่อพูดถึงอาหารที่เป็นที่นิยม หาซื้อง่าย มีขายอยู่ทุกที่ นั่นก็คือ ไส้กรอก นั่นเอง ปกติเวลาเราไปซื้อไส้กรอก วิธีที่กินง่ายที่สุด คือ นำเข้าเวฟ หรือทอด แล้วก็กินใช่มั้ย วันนี้ SGE เรารวม 5 “เมนูไส้กรอก” ง่าย ๆ แต่อร่อยมาฝาก สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว เด็กหอ อยู่บ้านคนเดียว รับรองว่าทำง่ายมาก ๆ แถมช่วยให้อิ่มท้อง รสชาติอร่อยสุด ๆ
ไส้กรอก คืออะไร?
ไส้กรอก พื้นฐานจะประกอบไปด้วย เนื้อสัตว์ ที่ทำการหั่นเป็นชิ้นก่อนทำการบดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศตามแต่ความนิยม และนำมาบรรจุลงในไส้ของสัตว์ เพื่อทำให้มีรูปร่างเป็นรูปทรงกระบอกแบบที่เราเห็นได้ตาม Super Market โดยดั้งเดิมนั้น จะนิยมใช้เนื้อหมู วัว และไก่ ในการผลิต โดยจะผสมไขมันลงไป ซึ่งปริมาณที่ผสมจะขึ้นกับมาตรฐานการผลิตในแต่ละแห่ง
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ02 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ02.webp)
รวม 5 สูตรเมนูไส้กรอก อร่อย ทำง่ายสุด ๆ
สามารถรังสรรค์เมนูอร่อย ๆ อะไรออกมาได้บ้าง ไปดูสูตรทั้งหมดในวันนี้กันเลย รับรองว่าใคร ๆ ก็ติดใจ ตกหลุมรักซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน! ตามไปดูสูตรกันเลย
เมนู สปาเก็ตตี้ไส้กรอก พริกแห้ง
เมนู สปาเก็ตตี้ไส้กรอก พริกแห้ง เมนูฟิวชันรสแซ่บแบบไทย ๆ มาพร้อมกับรสชาติจัดจ้าน เส้นเหนียวนุ่ม และไส้กรอกเคี้ยวกรุบ ๆ อร่อย ฟินมากเวอร์! ซึ่งตัวเส้นสปาเก็ตตี้ที่ใช้นั้น สายเฮลตี้ สามารถใช้เป็นเส้นโฮลวีตได้ แต่ถ้าใครไม่ซีเรียสเรื่องความอ้วน เน้นรสชาติอร่อย และกินอิ่ม ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ปกติทั่วไปได้เลยจ้า
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ03 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ03.webp)
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- ไส้กรอกหั่นเฉียง 150 กรัม
- พริกขี้หนูตำ 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำสปาเก็ตตี้ไปต้มในน้ำเปล่าจนสุก ประมาณ 15 – 20 นาที วิธีเช็คเส้นว่าได้ที่หรือยัง ให้หยิบขึ้นมาชิม หากกัดแล้วตรงกลางยังมีความกรุบ ๆ เล็กน้อย ไม่นิ่ม หรือแข็งเกินไปก็ถือว่าใช้ได้ เสร็จแล้วตักเส้นขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
- จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ ไม่ต้องเยอะนะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกขี้หนูตำ, กระเทียมสับ, พริกแห้ง ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ไส้กรอกตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, น้ำตาล, น้ำปลา, พริกไทยดำ, ออริกาโน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถปรุงรสตามใจชอบได้
- ตักผัดสปาเก็ตตี้ใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา และพริกแห้ง พร้อมเสิร์ฟ
เมนู ไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวาน
ลองเปลี่ยนผัดเปรี้ยวหวาน จากเนื้อหมู เนื้อไก่ มาเป็นไส้กรอกแทนดูไหม ความอร่อย ไม่ต้องพูดถึง รสชาติกลมกล่อม ถูกใจคนไม่กินเผ็ด หรือคนที่ชอบอาหารรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่จำเจ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าฟิน
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ04 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ04.webp)
วัตถุดิบ
- ไส้กรอก 4 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ซอลมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกหวานแดง 1/2 ลูก
- พริกหวานเหลือง 1/2 ลูก
- สับปะรด หั่นพอดีคำ 5 – 6 ชิ้น
- แตงกว่า 2 ลูก
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างไส้กรอก ถ้ามีพลาสติกหุ้มอยู่ อย่าลืมแกะออกแล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ หรือหั่นแบบเฉียง จากนั้นหั่นผักทั้งหมดให้เรียบร้อย เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอม แล้วใส่ไส้กรอกลงไปผัดให้สุก พักไว้ก่อน
- ทำน้ำซอส โดยเริ่มจากใส่แตงกวา, มะเขือเทศ, หอมใหญ่, พริกหวาน และสับปะรด ลงไปในกระทะปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ ผัดจนซอสข้น สามารถชิมรสได้ตามใจชอบ
- เมื่อได้ที่แล้ว นำไส้กรอกลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนู คอร์นด็อกไส้กรอก
เมนูที่นี้น่าจะถูกใจน้อง ๆ หนู ๆ อย่างแน่นอน ใครที่ชอบความกรอบนอกนุ่มใน ไส้เน้น ๆ ทำง่ายมาก รับรองว่าฟิน อร่อย แถมอิ่มฟินกันทั้งครอบครัว
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ05 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ05](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ05.webp)
วัตถุดิบ
- ไส้กรอก 6 ชิ้น
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 300 กรัม
- มอสซาเรลลาซีสหั่นเต๋า 200 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
วิธีทำ
- เริ่มจากนำไส้กรอกมาบั้งฝั่งหนึ่งเป็นสี่ส่วน แล้วเสียบด้วยไม้แหลม นำฝั่งที่ไม่ได้บั้งอยู่ปลายไม้ จากนั้นนำชีสมาเสียบไว้บนสุดของไม้
- ผสมแป้ง เริ่มจากนำแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด ไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตีจนเนื้อแป้งเนียนละเอียดเข้าด้วยกัน
- จากนั้นนำไส้กรอกที่เสียบไม้มาชุบแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อย รอจนน้ำมันเดือน ใส่ไส้กรอกที่ชุบไว้ลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนเหลืองน่าทาน เสร็จแล้วปิดเตา
- จัดใส่จานทานคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส พร้อมเสิร์ฟ
เมนู ไส้กรอกพันเบคอน
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าจะถูกใจใครหลาย ๆ คน ได้ทั้งเนื้อสัมผัสของเบคอน และความกรุบ ๆ ของไส้กรอก ทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ อร่อยมาก กินเพลิน ๆ ตอนนั่งทำงาน หรือนั่งดูซีรีส์ ดูหนังอยู่ที่บ้าน ก็ดีไม่ใช่น้อย แถมวัตถุดิบและวิธีทำ ไม่เยอะและไม่ยากด้วย ลองไปดูพร้อม ๆ กันเลย
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ06 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ06](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ06.webp)
วัตถุดิบ
- ไส้กรอก 8 – 10 ชิ้น
- เบคอนแผ่น 3 แผ่น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการหั่นเบคอนเป็นชิ้นความยาว 2 – 3 นิ้ว แล้วนำไปพันกับไส้กรอก จากนั้นยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่น้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน นำไส้กรอกที่พันไว้ไปทอดด้วยน้ำมันพืชจนสุก สังเกตคือเมื่อไส้กรอกและเบคอนกลายเป็นสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน แสดงว่าสามารถนำขึ้นจากกระทะได้แล้ว
- จัดเรียงใส่จาน แล้วทานกับน้ำจิ้มที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ
เมนู ข้าวผัดไส้กรอก
เป็นเมนูที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ได้ทั้งไข่ ข้าวไส้กรอก และผัก วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่ายมาก มือใหม่หัดเข้าครัวสามารถทำเมนูนี้กินกันเองได้แน่นอน!
![210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ07 210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ07](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/10/210322-Content-เมนูไส้กรอก-อร่อย-ชวนน้ำลายสอ07.webp)
วัตถุดิบ
- ข้าว 2 ถ้วย
- ไส้กรอก 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำพืชลงไป รอน้ำมันเดือด ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนหอม แล้วใส่ไข่ลงไป ขยี้ไข่ให้สุก
- เสร็จแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำตาล แล้วคลุกเคล้าส่วนสผสมให้เข้ากัน
- ปิดท้ายด้วยใส่ไส้กรอกตามลงไป เติมพริกไทย และต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วปิดเตา แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ส่งท้ายสักนิด ชนิดของไส้กรอก มีอะไรบ้าง?
ไส้กรอกสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายชนิดขึ้นกับวิธีการทำ ขนาดของชิ้นเนื้อ สัดส่วนของเนื้อ และไขมัน ชนิดของเนื้อ ชนิดของเครื่องเทศที่ใช้ การรมควัน รวมทั้งการใช้ความร้อนในการแปรรูป โดยทั่วไป จะนิยมแบ่งไส้กรอกตามวิธีการทำเป็นประเภทใหญ่ ๆ ได้ 5 ชนิด คือ
- ไส้กรอกสด (Fresh Sausage) ทำจากเนื้อสด หรือเนื้อแช่แข็ง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรืออาจทำจากผลพลอยได้จากสัตว์ (Meat by-products) ซึ่งเนื้อไม่ต้องผ่านขั้นตอนของการหมัก (Curing) ผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ มักบรรจุในไส้ที่สามารถรับประทานได้ นิยมเก็บในตู้เย็น และทำให้สุกก่อนรับประทาน
- ไส้กรอกรมควันแต่ไม่สุก (Uncooked, Smoked Sausage) ไส้กรอกชนิดนี้ มีลักษณะคล้ายกับไส้กรอกสด แต่จะใช้เนื้อที่ผ่านการหมักแล้ว และผ่านการรมควัน จึงทำให้สี และรสชาติเปลี่ยนแปลงไปจากไส้กรอกสด ต้องเก็บในตู้เย็น เมื่อจะรับประทานต้องนำมาทำให้สุกเสียก่อน ยกเว้น ใช้เนื้อที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ ด้วยการทำลายพยาธิ Trichinella spiralis แล้ว
- ไส้กรอกรมควันสุก (Cooked, Smoked Sausage) เป็นไส้กรอก ที่ทำจากเนื้อที่ผ่านการหมักแล้ว ผ่านการรมควันจนสุก พร้อมที่จะรับประทานได้ทันที
- ไส้กรอกสุก (Cooked Sausage) อาจทำจากเนื้อสด หรือเนื้อ ที่ผ่านการหมักก็ได้ บด ผสมเครื่องปรุง บรรจุในไส้ นิยมทำให้สุกโดยการต้ม เก็บในตู้เย็น พร้อมที่จะรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรมควัน แต่บางชนิดจะรมควันภายหลังจากที่ทำให้สุกแล้ว
- ไส้กรอกแห้ง และไส้กรอกกึ่งแห้ง (Dry and Semidry Sausage) ไส้กรอกชนิดนี้ผลิตจากการหมัก โดยใช้เชื้อที่มีตามธรรมชาติ หรือเชื้อบริสุทธิ์ที่เติมลงไป ซึ่งจะไปเปลี่ยนน้ำตาลชั้นเดียวไปเป็นกรดแลค ติก (lactic acid) การเกิดกรดแลคติกในไส้กรอกจะช่วยในการถนอมรักษาโดยไปลด pH ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ และช่วยให้ไส้กรอกมีรสเปรี้ยว ถ้าเป็นไส้กรอกแห้งอาจผ่านการรมควันเล็กน้อย หรือไม่ผ่านเลย จะได้ผลผลิตประมาณร้อยละ 60-70 ของน้ำหนักเดิม มีลักษณะแห้งกว่า แน่นกว่าและราคาแพงกว่าไส้กรอกกึ่งแห้ง ส่วนไส้กรอกกึ่งแห้งจะทำให้สุกโดยการรมควัน โดยทั่วไปมีผลผลิตประมาณร้อยละ 70-80 ของน้ำหนักเดิม มีลักษณะค่อนข้างนุ่ม เนื่องจากมีความชื้นค่อนข้างสูง
จะเห็นได้ว่า เมนูไส้กรอกนั้นมีมากมายล้นเหลือให้คุณได้รังสรรค์เมนูตามใจชอบได้สบาย ลองเอาไปทำกันดูนะจ๊ะ 🥰 นอกจากนี้ทาง SGE ของเรายังมีสินค้ามากมาย พร้อมให้คุณได้เป็นเจ้าของ ไม่ว่าจะใช้ในครัวเรือน ใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ ก็ได้สบาย ๆ อย่าง เครื่องทำไส้กรอก ให้คุณได้ทำได้ทั้ง ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ครบจบในเครื่องเดียว! ❞
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/S__42639447.jpgw3.webp)
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน