แนะนำเมนู ผักเหลียง อร่อย ทานง่าย แถมประโยชน์มากมาย
เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ยินถึงผักเหลียง กันมาบ้างแล้ว ซึ่งบอกเลยว่าผักชนิดนี้ให้ประโยชน์มากมาย และสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้อร่อยไม่แพ้ผักชนิดอื่นเลยทีเดียว วันนี้ SGE จะพาทุกคนไปรู้กจักกับ ผักเหลียง และแนะนำ เมนูผักเหลียง แบบง่าย ๆ ทำเองได้ มาฝากกัน ไปดูพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า 😊
ผักเหลียง คืออะไร?
ใบเหลียง (Baegu) มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามท้องถิ่น เช่น ผักเหมียง ผักเมี่ยง เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ชนิดหนึ่ง ใบสีเขียวเข้ม มีรสชาติดี ไม่มีรสขม ปราศจากกลิ่น เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย จึงมีการนำมาประกอบอาหาร หรือนำมาลวกจิ้มแกล้มกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว
ใบเหลียง เป็นไม้พุ่มมีความสูงประมาณ 3-4 เมตร ใบมีสีเขียวสด แต่หากปลูกเอาไว้กลางแจ้ง สีใบจะจาง หรือกลายเป็นสีขาว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศสิงคโปร์ ในอดีตเป็นผักที่ขึ้นในป่า เจริญเติบโตได้ดีในภูมิอากาศร้อนชื้น ในประเทศไทยจะพบได้บ่อยในบริเวณเชิงเขา
ในปัจจุบัน ใบเหลียงได้รับความนิยมในการบริโภคเพิ่มขึ้น เกษตรกรนิยมปลูกร่วมกับยาง จัดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง ซึ่งนิยมนำมารับประทานกับอาหารใต้ที่มีรสชาติเผ็ดจัด เพราะจะช่วยลดความจัดจ้านของอาหารลงได้ และทำให้ความเผ็ดลดน้อยลงอีกด้วย
👉 คุณค่าทางโภชนาการใบเหลียง
ใบเหลียง 100 กรัม มีพลังงาน 100 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญ ดังนี้
นอกจากนี้ ใบเหลียงยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ไรโบฟลาวิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไนอะซิน ไทอะมิน และวิตามินเอ
แนะนำ เมนูผักเหลียง เพื่อสุขภาพ
ใบเหลียงมีรสชาติอร่อย จึงเหมาะกับการนำมาประกอบอาหารที่สุด ซึ่งก็สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ดังนี้
🌿 ใบเหลียงทอดกรอบ
เมนูง่าย ๆ แต่มากไปด้วยประโยชน์ ทำไม่ยาก
- นำใบเหลียงมาเด็ดก้านออก เตรียมไว้
- นำแป้งทอดกรอบมาผสมกับน้ำเย็นให้ละลายข้น ๆ
- นำใบเหลียงลงไปชุบแป้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
- จากนั้นนำใบเหลียงลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ทอดจนกว่าจะสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ส้มตำ หรืออาหารรสจัด จะให้รสชาติที่อร่อยมาก
🌿 ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสุด
เมนูสุดอร่อยที่พลาดไม่ได้ อย่างที่รู้กันว่า ผักเหลียง นอกจากจะมีประโยชน์อย่างครบครันแล้ว ยังช่วยเรียกน้ำนมได้อีกด้วย ทำง่าย ๆ ดังนี้
- ให้นำหัวกะทิใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ
- ใส่กะปิ และหอมแดงที่ทุบให้แตกลงไป ตามด้วยใบเหลียง รอจนเริ่มเดือด ใส่กุ้งลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยขาว เกลือป่น ใส่กุ้งแห้งลงไปให้สวยงาม ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
🌿 ใบเหลียงผัดไข่
สำหรับเมนูนี้ นิยมนำมากินเพื่อลดน้ำหนักมากที่สุด วิธีทำแสนง่าย ทำเองง่าย ๆ สบาย ๆ
- นำใบเหลียงไปล้างให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบเท่านั้น
- สับกระเทียมเตรียมไว้ นำน้ำมันขึ้นตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตอกไข่เป็ดใส่ลงไป คนไข่ให้แตกจนทั่วกระทะ
- ใส่ใบเหลียง ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ผัดจนใบเหลียงเริ่มสุก ปิดไฟ นำกากหมูมาโรย คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
🌿 ใบเหลียงลวกจิ้มน้ำพริก
ในวันที่เร่งรีบ ไม่มีเวลาเข้าครัว เมนูง่าย ๆ อย่างเมนูใบเหลียงลวก จิ้มน้ำพริก ทำง่าย ๆ รับรองอร่อยฟินสุด ๆ
- ตำน้ำพริกกะปิเตรียมไว้
- นำใบเหลียงไปลวกในน้ำร้อน หรือจะใช้วิธีการนึ่งแทนก็ได้
- นำมาจิ้มกับน้ำพริกกับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
🌿 ใบเหลียงผัดน้ำมันหอย
เป็นเมนูง่าย ๆ แต่อร่อย และได้ประโยชน์อย่างครบครัน ทำได้ง่าย ๆ ดังนี้
- นำใบเหลียงมาเด็ดใบออกจากก้านก่อน แล้วล้างน้ำให้สะอาด
- จากนั้นสับกระเทียม แล้วนำลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนหอม
- ใส่ใบเหลียงลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรสตามใจชอบ ผัดจนใบเหลียงสุกปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
🌿 ใบเหลียงผัดกะปิ
ใครที่ยังไม่เคยกิน เมนูใบเหลียงผัดกะปิ แนะนำให้ลองทำกันดู ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด แถมรสชาติอร่อยถูกปากอีกด้วย
- สับกระเทียม หั่นหอมแดง และพริกขี้หนู เตรียมไว้
- ทอดกุ้งแห้งเตรียมไว้ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ใบเหลียงที่เด็ดไว้แล้วลงไปในกระทะ เร่งไฟให้แรงขึ้น
- นำกะปิที่ละลายน้ำใส่ลงไป ตามด้วยผงปรุงรส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงไป
- ผัดต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่กุ้งแห้งทอดลงไปผัดต่อ เมื่อใบเหลียงสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ของใบเหลียง มีอะไรบ้าง?
ใบเหลียงอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุเป็นจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง เช่น
ในใบเหลียง มีสารเบต้าแคโรทีนสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ ยังเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ทำหน้าที่ปกป้องสายตา ช่วยให้มองเห็นในตอนกลางคืนได้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในลูกตา ป้องกันปัญหาตาต้อกระจก หรือปัญหาอื่น ๆ ได้ดีอีกด้วย |
ใบเหลียงเป็นผักที่มีปริมาณแคลเซียมสูง มีสรรพคุณช่วยส่งเสริมการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ทำให้ระบบการทำงานของร่างกายส่วนต่าง ๆ เป็นไปด้วยดี หากรับประทานใบเหลียงเป็นประจำ ก็จะช่วยลดปัญหาโรคกระดูกพรุน หรือกระดูกเปราะบางในวัยสูงอายุได้อีกด้วย |
การรับประทานใบเหลียงเป็นประจำจะช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้หลอดเลือดมีสุขภาพดี ป้องกันการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนบางชนิดที่มีความจำเป็นต่อร่างกายได้อีกด้วย โดยในประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซีย นิยมรับประทานผักชนิดนี้ เพื่อใช้ในการบำรุงเส้นผม สายตา และบำรุงเส้นเอ็น |
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่สูงในใบเหลียงจะช่วยปกป้องร่างกายจากการเกิดเนื้อร้ายที่ทำให้กลายเป็นเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้สูงขึ้น จึงสามารถกำจัดเชื้อโรค สิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกายได้เป็นอย่างดี |
ใบเหลียง เป็นสมุนไพรที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงดีต่อสุขภาพผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเนียนนุ่มชุ่มชื่น ช่วยชะลอความเสื่อมและทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์กว่าวัยอยู่เสมอ |
เนื่องจากใบเหลียงมีวิตามินบีสูง จึงช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้สมองทำงานได้ดี ความจำดีขึ้น และช่วยป้องกันอาการเหน็บชาที่เกิดจากการอักเสบของปลายประสาทได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เมื่อรับประทานเป็นประจำ ก็จะช่วยลดโอกาสการเป็นโรคอัลไซเมอร์ในวัยสูงอายุได้อีกด้วย |
การรับประทานใบเหลียง จะทำให้รู้สึกสดชื่น แก้อาการกระหายน้ำได้ดี และยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้เกิดความกระปรี้กระเปร่า คลายอาการเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย ได้อย่างดีเยี่ยม เพราะใบเหลียงมีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงนั่นเอง |
การรับประทานใบเหลียงก็สามารถแก้อาการร้อนในได้เช่นกัน โดยเฉพาะคนที่มีแผลในปากที่เกิดจากการร้อนใน เมื่อทานผักเหลียงเป็นประจำ จะทำให้อาการร้อนในหายเป็นปกติเร็วขึ้น |
หลายคนมีอาการภูมิแพ้ได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นการแพ้อากาศ แพ้อาหาร หรือแพ้สารบางอย่าง ซึ่งการรับประทานใบเหลียงเป็นประจำ จะช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ให้ดีขึ้น โดยลดการกำเริบของโรคภูมิแพ้ให้น้อยลง นอกจากนี้ในคนที่มีอาการไม่รุนแรง ก็อาจรักษาให้หายขาดได้เช่นกัน |
เมื่อรู้สึกหิวจัด สามารถนำใบเหลียงสดมาทานแก้หิวได้ โดยจะช่วยลดความหิวให้น้อยลง คนส่วนใหญ่จึงนิยมนำใบเหลียงสดมาทานก่อนมื้ออาหาร เพื่อช่วยลดน้ำหนัก โดยเมื่อรับประทานใบเหลียงแล้วจะทำให้ทานอาหารในมื้อนั้นได้น้อยลงจากปกติ จึงทำให้ลดน้ำหนักได้ดีนั่นเอง |
ใบเหลียงเพื่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง?
ด้วยประโยชน์ที่มากมายของใบเหลียง จึงสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพได้หลากหลายวิธี ตัวอย่างเช่น
1. รักษาฝ้า
ยางจากลำต้นของใบเหลียง สามารถนำมาใช้รักษาฝ้าได้ โดยนำยางที่ได้มาทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้สักพัก แล้วลอกออก จะช่วยลอกฝ้าให้หลุดออกไป พร้อมกับผลัดเซลล์ผิวเก่า ทำให้ใบหน้าดูขาวกระจ่างใส และเรียบเนียนมากขึ้นอีกด้วย
2. แก้โรคซางในเด็ก
ใบเหลียง สามารถนำมาใช้เพื่อแก้โรคซางในเด็กได้ โดยจะนำใบเหลียงมาทำเป็นยาสมุนไพร แล้วชงกับน้ำต้มสุกหรือชงกับน้ำข้าวสารให้เด็กกินเป็นประจำ จะช่วยบรรเทาอาการให้ค่อย ๆ ทุเลาลง และหายเป็นปกติในที่สุด
นอกจากนี้ ยังมีความปลอดภัยสูง เพราะใบเหลียงเป็นพืชสมุนไพรที่มากไปด้วยประโยชน์ และสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
⭐สินค้าแนะนำ⭐
รู้ไหมว่า? อาหารที่เราทำในแต่ละวัน เราสามารถเก็บอาหารไว้ทานได้หลาย ๆ วัน โดยไม่ต้องห่วงเรื่องอาหารเน่าเสีย อาหารไม่สด ส่งกลิ่นเหม็น เรามีตัวช่วยดี ๆ ในถนอมอาหารได้ดี เก็บได้ยาวนานยิ่งขึ้น
👉 เครื่องซีลสูญญากาศ และ 👉 ถุงซีลสูญญากาศ 👈
ถุงซีลสูญญากาศ การันตีอันดับ 1 ดีที่สุด ถูกที่สุดในไทย มาตรฐาน มอก.1027 มีหลากหลายขนาดให้เลือก
เป็นอย่างไรกันบ้างกับประโยชน์มากมายของ ผักเหลียง ที่รู้แล้วต้องไม่พลาดไปเข้าครัวทำ เมนูผักเหลียง ที่ดูแล้วทำไม่ยากเลยใช่ไหม อย่าลืมไปทำทานกันดูนะจ๊ะ และควรทานอย่างพอดีกันด้วย
