วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด รสเปรี้ยวหวาน อร่อยถึงเครื่องทุกคำ!
แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ทำยังให้น้ำแกงเปรี้ยวหวานถึงเครื่อง ไหลบัว กรอบอร่อยทุกคำ SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก
พร้อมเคล็ดลับทำ พริกแกงส้ม ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ ใครเบื่อแกงส้มชะอมกุ้ง อยากลองกินแกงส้มแบบแปลกใหม่ดูบ้าง เมนูนี้ต้องลอง !
ทำ ไหลบัว ยังไงให้ กรอบอร่อย ไม่มีใยติด
เนื่องจาก ไหลบัว เป็น “หน่อของบัว” (ต้นอ่อน) หรือ ส่วนที่งอกขึ้นมา จะเจริญเติบโตเป็นต้นบัวใหม่ ทำให้มีใยบัวติดอยู่มาก หากไม่ล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนนำมาทำ ตำไหลบัว จะทำให้เหนียว เคี้ยวลำบาก
หลังจากล้างทำความสะอาดไหลบัว เอาสิ่งสกปรกออกเรียบร้อยแล้ว ให้หั่น หรือ เด็ดเป็นท่อน ๆ พอดีคำ แช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้น ใช้ตะเกียบไม้มาคนวนในกะละมังให้ทั่ว จนกว่าใยบัวจะติดตะเกียบไม้ออกมา คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่มีใยไหลบัวติดขึ้นมาอีก แสดงว่า สะอาดดีแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งแช่ทิ้งไว้ เพียงเท่านี้ ก็จะทำให้ ไหลบัวกรอบอร่อย ไม่มีใยติดแล้ว
เคล็ดลับทำ พริกแกงส้ม แบบง่าย ๆ
ไม่ใช่ว่าพ่อครัวแม่ครัวทุกคน จะทำ แกงส้ม ออกมาได้อร่อย แต่ถ้ามี พริกแกงส้ม ติดไว้ที่บ้าน รับรองว่า ทำออกมาเมื่อไหร่ก็อร่อยแน่นอน เพราะจะทำให้ได้รสเผ็ดจัดจ้าน และ มีกลิ่นหอมจากหอมแดงและกระชาย รวมถึงรสเค็มจากกะปิ เพียงแค่เติมรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกลงไปอีกหน่อย เพียงเท่านี้ ก็ทำให้แกงส้มของคุณไม่เป็นสองรองใครแล้ว
ส่วนผสม
- พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 15 – 20 เม็ด
- พริกจินดาแดงแห้ง 10 เม็ด
- หอมแดง 10 – 15 หัว
- กระชาย 5 – 6 ชิ้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1-2 ช้อนโต้ะ (ถ้าเค็มมากไม่ต้องใส่เยอะ)
วิธีทำ
- นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จแล้ว แกะเอาเม็ดพริกออก แช่น้ำทิ้งไว้ ในนิ่มลง
- เตรียมครกกับสาก บีบพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง ให้แห้ง ใส่ลงไป แล้วตำให้ละเอียด
- ใส่หอมแดง ตามด้วยกระชาย หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ตำให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่เกลือและกะปิ ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากแกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย แล้วลวกให้สุก น็อคในน้ำเย็น จากนั้น ล้างไหลบัวให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วเริ่มแกง โดยใส่น้ำเปล่า ตามด้วยพริกแกงส้ม กะปิ เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ไหลบัวลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ลำดับสุดท้าย ใส่กุ้งลวกสุกลงไป ตามด้วย น้ำมะนาว เพื่อให้มีรสเปรี้ยวตามชอบ เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้เลย
ส่วนผสม
- ไหลบัว 400 กรัม
- กุ้งสด 500 กรัม
- พริกแกงส้มใต้ 100 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้ร้อน จากนั้น นำกุ้งลงไป ลวกให้สุก แล้วน็อคในน้ำเย็น
- นำไหลบัวมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น หักเป็นท่อน ๆ ใส่ลงในชามผสม แช่ในน้ำสะอาด แล้วใช้ตะเกียบไม้ มาคนวนในกะละมังให้ทั่ว เพื่อให้ใยของไหลบัวติดออกมา คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าใบไหลบัวจะไม่ติดขึ้นมา เสร็จแล้ว ใส่น้ำแข็ง แช่ทิ้งไว้ ให้ไหลบัวกรอบ
- ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่า ต้มให้น้ำร้อน จากนั้น ใส่พริกแกงส้ม กะปิ เกลือ ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่ไหลบัวลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายดี
- ใส่กุ้งลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว ให้มีรสเปรี้ยวตามชอบ ต้มน้ำให้พอเดือดอีก 1 รอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำแกงส้มไหลบัวกุ้งสด ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครเบื่อแกงส้มชะอมกุ้ง แล้วอยากได้เมนูแกงส้มแบบแปลกใหม่ ให้รสสัมผัสกรอบอร่อยทุกคำแล้วละก็ ลองทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำแกงส้ม แล้วอยากตำพริกแกงเอง โดยไม่ต้องตำให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก สนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือ สอบถามทางโทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
