แจกสูตร “คอนเฟลก” อร่อย เคี้ยวเพลิน ทำขายกำไรดี

หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับแผ่นแป้งข้าวโพดอบกรอบ รับประทานตอนเช้าคู่กับนม นั่นคือ “คอนเฟลก (Corn Flakes)” ถือเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางสารอาหารมาก วันนี้ SGE วิธีทำคอรนเฟลก สูตรคอนเฟลกคาราเมล เก็บไว้กินเองกับกาแฟง่าย ๆ มาฝาก กรอบอร่อย เติมธัญพืชที่ตัวเองชอบใส่เข้าไปอีกหน่อย เก็บไว้กินเพลิน ๆ ตามต้องการ

รู้จักกับ คอนเฟลก (Corn Flakes) สักนิด!

คอนเฟลก(Corn Flakes) เป็นอาหารเช้าที่มีไขมันต่ำ ทำมาจากธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ บดเป็นแผ่นข้าวโพดอบแห้ง จนกรุบกรอบ โดยไม่ปรุงแต่งกลิ่น สี และความหวาน อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และใยอาหารสูง นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับนมสด และได้รับยกย่องว่า เป็นอาหารเช้ามากคุณค่า เพราะมาจากธัญพืชแบบเต็มเมล็ด (โฮลเกรน) ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน

คอนเฟลกมีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มศาสนาเซเวนธ์เดย์ แอดเวนทิสต์ ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ จึงทดลองนำธัญพืชหลายชนิดมาทำดู เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวสาร ข้าวบาร์เลย์

ในปี ค.ศ.1894 ดร.จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ (Dr.John Harvey Kellogg ) คุณหมอในเมืองมิชิแกน และสมาชิกกลุ่มแอดแวนทิสต์ ได้นำธัญพืชต่าง ๆ มาทำเป็นอาหารให้คนไข้ โดยไม่ใส่แอลกอฮอล์ คาเฟอีน และสารยาสูบ ปรากฏว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ก็จริง แต่รสชาติจืดชืดมาก นายซิลเวสเตอร์ เกรแฮม สมาชิกคนหนึ่งซึ่งเป็นคนทำขนมปังกรอบ รวมถึงเคลล็อกก์ จึงคิดว่าต้องเติมรสชาติให้อาหารชนิดนี้ มีรสชาติให้ได้เรื่องได้ราวมากกว่านี้ แต่ระหว่างนั้นเคลล็อกก์ และ วิล คีธ เคลล็อกก์ น้องชาย บังเอิญลืมเมล็ดข้าวสาลีไว้บนเตา เมื่อกลับมาพบว่าเมล็ดข้าวสาลีเหี่ยวย่นไปแล้ว ด้วยความเสียดาย จึงยัดใส่ลงไปในเครื่องบดหวังยืดให้เป็นแผ่น ปรากฏว่าเมล็ดข้าวได้กลายเป็นเหมือนเกล็ดปิ้งแล้วรสชาติดีขึ้น พอไปเสิร์ฟให้คนไข้กิน ก็ได้รับคำชมถึงความอร่อย และได้รับความนิยมสูงมาก หลังจากนั้นจึงไปทดลองทำเมล็ดพืชอื่น ๆ เป็นเกล็ดบ้าง จนปัจจุบันได้มีการเติมน้ำตาล งา คาราเมล และผลไม้ตระกูลเบอร์รีต่าง ๆ ลงไปในคอร์นเฟลก เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารมากขึ้นนั่นเอง

แจกสูตร วิธีทำคอนเฟลก คาราเมล หอมกรอบ ทำไม่ยาก!

เรียกได้ว่า คอนเฟลกคาราเมล เป็นเมนูที่หลายคนโปรดปรานอย่างแน่นอน ด้วยความหอมอร่อยอย่าบอกใคร สำหรับคอนเฟลกคาราเมล หรือคาราเมลคอนเฟลก ของกินเล่นกรุบกรอบที่หยุดไม่ได้ ซื้อกินก็แพง มาทำกินเองดีกว่าจ้า

ส่วนผสม คอนเฟลกคาราเมล

• คอนเฟลก 300 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายสีทอง หรือน้ำตาลแบบธรรมชาติ 120 กรัม
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมล หรือน้ำผึ้ง 30 กรัม
• เกลือป่น 1 กรัม หรือ 1 หยิบมือ
• ฝักวานิลลา (หรือใช้กลิ่นสังเคราะห์แทนได้) 1 ฝัก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
• อัลมอนด์อบสุก 100 กรัม
• เมล็ดฟักทองกะเทาะเปลือก 30 กรัม
• งาขาว 10 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

วิธีทำ คอนเฟลกคาราเมล

1. ใส่เนย น้ำตาลทราย นมข้นหวาน นมสด แป้งสาลีฯ น้ำเชื่อม เกลือป่น และฝักวานิลลาผ่าขูดเอาเมล็ดใส่ลงไปในหม้อ
2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมเข้าด้วยกัน
3. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเดือด และเหนียวข้น สังเกตเอาว่า หากฟองที่เดือดพองโต แสดงว่า น้ำยังไม่ระเหยมาก ให้คนต่อไปอีกสักพัก จนลักษณะฟองเป็นตาเล็ก ๆ พอเริ่มข้นเป็นใช้ได้ เพราะจะได้ไม่แฉะ และไม่ต้องใช้เวลาในการอบนานมาก
4. เทคอนเฟลกใส่ลงในอ่างผสม กะละมัง หรือหม้อ ที่เราจะสามารถคนได้อย่างสะดวก ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เมล็ดฟักทองกะเทาะเปลือก งาขาว และลูกเกด เตรียมไว้
5. ค่อย ๆ ตักคาราเมลที่ร้อน ๆ ราดลงไปในอ่างคอนเฟลก กะประมาณสักครึ่งหนึ่งให้ทั่ว คนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วด้วยพายยาง แล้วค่อย ๆ ตักคาราเมลราดลงไปตรงที่ยังไม่ทั่ว ราดให้ทั่วถึงแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนเข้ากัน ประมาณ 5 นาที จะเริ่มรู้สึกว่าคาราเมลที่ราดเริ่มแห้ง แผ่นคอนเฟลกไม่ติดกันเป็นก้อน ๆ
6. จากนั้นแบ่งใส่ถาด รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่ 130 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และพัดลม อบประมาณ 10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบแล้วเทผึ่งไว้  หากต้องการให้เย็นไวใช้กระดาษช่วยพัดก็ได้ เพื่อให้คลายความร้อนไว
7. พอคลายร้อนแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก : คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม