5 เมนู แตงกวา ต้มผัดแกงทอด ทำง่าย ได้ประโยชน์

แตงกวา ผักที่มักเป็นเครื่องเคียง เอาไว้กินคู่กับอาหารเมนูต่าง ๆ ซึ่งด้วยสัมผัสที่กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ทำให้มักถูกนำมาทานสด ๆ หรือ จิ้มกินกับน้ำพริก มากกว่านำมาทำเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก แต่ถึงกระนั้น ด้วยรสชาติที่จืดชืดของมันเอง ก็สามารถนำมาปรุงรส แต่งเติมให้มีรสชาติที่หลากหลายได้ง่ายดายเช่นกัน

แตงกวาผัดไข่ใส่วุ้นเส้น

มาเริ่มกันที่เมนูง่าย ๆ อย่าง แตงกวาผัดไข่ใส่วุ้นเส้น ที่เหมาะสำหรับคนมีแตงกวาเหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างมาก ซึ่งถ้านำเอาแค่แตงกวาผัดกับไข่อาจจะน่าเบื่อเกินไป ลองนำเอา วุ้นเส้นเพิ่มลงไป จะเพิ่มสัมผัสให้กับเมนูจานนี้ได้มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• แตงกวา (หั่นเป็นชิ้น ๆ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วุ้นเส้น (แช่น้ำ)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองทอง
2. ใส่แตงกวาหั่นลงไป และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนกว่าแตงกวาจะเริ่มอ่อนลงเล็กน้อย
3. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ลงในกระทะ ตามด้วยวุ้นเส้น ผัดขยี้ให้ไข่เริ่มสุกและวุ้นเส้นสลดลง
4. ปรุงรสด้วย ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
5. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ทุกอย่างแห้งเกินไป
6. ใส่ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
7. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ แตงกวาผัดไข่ใส่วุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

ยำปลากระป๋องแตงกวา

มาเพิ่มความเผ็ดจัดจ้าน รสชาติอร่อย จากวัตถุดิบที่เรียบง่าย กับเมนูยำปลากระป๋องใส่แตงกวา โดยเพียงแค่ใช้ปลากระป๋องผสมกับแตงกวา ใส่หอมแดง พริกแดงจินดา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ผงชูรส ก็เสร็จ เป็นเมนูที่ทำง่าย และรสชาติอร่อยสุด ๆ

ส่วนผสม

• แตงกวาเล็ก 6 หัว
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• หอมแดง 3 หัว
• พริกแดงจินดา 5 เม็ด
• ต้นหอม 2 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นแตงกวา หอมแดง พริกแดงจินดา ต้นหอม ผักชี เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย
2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ปลากระป๋องลงไป ตามด้วยแตงกวา หอมแดง พริกแดงจินดา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่ต้นหอมและผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ยำปลากระป๋องใส่แตงกวา เพิ่มเติมคลิก

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

ถือว่าเป็นเมนูที่นำเอา แตงกวา มาผสมผสานได้อย่างลงตัวกับเมนู หมูผัดเปรี้ยวหวาน ที่รสสัมผัสของแตงกวา เมื่อกินคู่กับหมู หอมใหญ่ พริกหยวก และมะเขือเทศ ก็จะเพิ่มความกรุบกรอบและความอร่อยได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• แตงกวา 4-5 ลูก
• ต้นหอม 2-3 ต้น
• กระเทียมเล็ก
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมั้น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูและผักต่าง ๆ ไปล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดจจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี และมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมู ผัดจนพอสุก ตามด้วย หอมใหญ่และพริกหยวก ตามลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศ แตงกวา ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไป และผัดจนน้ำซอสงวดดี
7. ใส่ต้นหอมตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกกัน เสร็จแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ หมูผัดเปรี้ยวหวาน เพิ่มเติมคลิก

ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ

ถ้าไม่ชอบกินมะระยัดไส้ เพราะไม่ชอบรสขมของมะระ ลองเปลี่ยนมาเป็นแตงกวายัดไส้ แล้วอาจจะติดใจ เพราะด้วยรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ไม่ขม อาจจะทำให้ต้มจืดยัดไส้เมนูนี้ เป็นที่ถูกใจหลาย ๆ คน ยิ่งได้ทานคูกับแครอทและเห็ดหอม ก็ยิ่งอร่อย

ส่วนผสมแตงกวายัดไส้

• แตงกวา 3-4 ลูก
• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• หมูสับ 2-3 ขีด
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทย
• ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมต้มจืด

• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต้ะ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาด แตงกวา ปอกเปลือกให้เรียบร้อย หั่นขั้วหัวท้ายออก เสร็จแล้ว หั่นแตงกวาออกเป็น 3 ท่อน แต่ละลูกให้เรียบร้อย
2. นำหางช้อน มาคว้านไส้แตงกวา แต่ละลูกออกให้เรียบร้อย
3. นำแครอท มาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นตามขวาง เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เตรียมครก ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียม ตำให้แหลก ให้พอหยาบ
5. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่หมูสับ ตามด้วย กระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่โขลกไว้ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มลง เสร็จแล้วใช้กรรไกร ตัดให้เป็นเส้นสั้น ๆ นำใส่ชามผสมอาหาร คลุกเคล้าเข้ากับเนื้อหมูสับ จนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. นำเนื้อหมูผสมวุ้นเส้น ค่อย ๆ ยัดใส่ในแตงกวาแต่ละท่อนจนเต็ม
8. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป 1.5 ลิตร ตามด้วยรากผักชี 1 ราก เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ช้อนคนทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ใส่แตงกวา เห็ดหอมลงไป ต้มจนแครอทเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย ค่อยใส่แตงกวายัดไส้ลงไป ต้มจนน้ำเดือด
10. ชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มตามต้องการ
11. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากันเล็กน้อย เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ ต้มจืดแตงกวายัดไส้ เพิ่มเติมคลิก

สลัดแตงกวาญี่ปุ่น

ปิดท้ายกันด้วยสูตรเมนูจากญี่ปุ่น ที่ใช้แตงกวาเป็นวัตถุดิบหลัก อย่าง สลัดแตงกวาญี่ปุ่น ซึ่งในญี่ปุ่นเรียกว่า Sunomomo โดยถ้าจะให้ได้อารมณ์แบบญี่ปุ่น ควรใช้ปลาหมึกยักษ์ทาโกะมาเป็นวัตถุดิบ ควบคู่กับสาหร่ายวากาเมะ จะทำให้หน้าตาออกมาน่าทานและถ่ายรูปสวยพร้อมอวดโซเชี่ยลอีกด้วย

ส่วนผสม

• แตงกวา 1 ลูก
• ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น (ทาโกะ) 70 กรัม
• สาหร่ายวากะเมะ ปริมาณ ตามชอบ
• ขิงซอย ปริมาณตามชอบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาด แตงกวา หั่นขั้วหัวท้ายออก เสร็จแล้ว หั่นออกเป็นแว่นบาง ๆ
2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่แตงกวาลงไป โรยเกลือลงไป 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ 5 นาที จะมีน้ำออกจากแตงกวา ให้บีบน้ำออกจากแตงกวาอีกทีหนึ่ง เตรียมเอาไว้
3. นำขิงมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลจะละลาย
5. ใส่แตงกวา ปลาหมึก และสาหร่ายวากาเมะ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยขิงซอย พร้อมเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ สลัดแตงกวาญี่ปุ่น เพิ่มเติมคลิก

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• รวมเมนูู ดอกขจร ผักริมรั้วมากประโยชน์ สรรพคุณแน่น
• ชวนมาทำ เมนูผักกาดขาว ผักสุขภาพ อร่อยได้ ไม่จำเจ