![Image05_40 เมนูตับหมู](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/05/Image05_40.webp)
10 เมนูตับหมู ผัดหรือทอดก็อร่อย ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับร่างกาย
เมนูตับหมู มีหลากหลายทั้งปิ้ง ย่าง ผัด ทอด ทำง่าย ทานอร่อยสุด ๆ ใครอยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง SGE มีมาแจกถึง 10 สูตร พร้อมเทคนิคทำตับหมูให้ไม่ขม รับรองว่า หวานอร่อยทุกเมนู ใครที่ไม่ชอบตับหมู ลองได้ทานแล้ว จะต้องเปลี่ยนใจ
ตับหวาน
เมนูตับหมู แบบพื้นบ้านของคนภาคอีสาน ที่ครองใจใครหลายคน เน้นตับหมูแน่น ๆ พร้อมรสแซ่บนัว เต็ม ๆ คำ สูตรจาก Youtube ช่อง เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen รับรองว่าสูตรนี้ ทานแล้วหวานอร่อย ไม่มีขมติดลิ้นแน่นอน
ส่วนผสม
- ตับหมู 250 กรัม
- แป้งมัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 3 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ใบสะระแหน่ 10 ใบ
- พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นครึ่งตับหมู แล้วหั่นสไลด์ให้ได้ความบางตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
- หั่นซอยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป รวนตับหมูให้พอสุก เสร็จแล้ว ปิดเตา
- ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาล ผงปรุงรสหมู น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้น ใส่หอมแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
ลาบหมูใส่ตับหมู
ลาบหมูแบบคนอีสาน ไม่ได้ใส่หมูสับแต่อย่างเดียว แต่มักจะใส่ตับหมูเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มความอร่อย เป็นอีกหนึ่ง เมนูตับหมู ที่ทำง่าย ทานอร่อย เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- ตับหมู 200 กรัม
- หอมแดงหั่น 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 – 3 ลูก
- น้ำซุป 1 ถ้วยเล็ก
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นครึ่งตับหมู แล้วหั่นสไลด์ให้ได้ความบางตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
- หั่นซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป รวนตับหมูให้พอสุก ตามด้วยหมูสับ รวนให้สุกเช่นกัน เสร็จแล้ว ปิดเตา
- ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วย พริกป่น ผงชูรส น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว จากนั้น ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ตับหมูทอดกระเทียม
ตับหมูทอดกระเทียม เป็น เมนูตับหมู ที่ทำง่ายมาก ๆ เพียงแค่เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ล้างกลิ่นคาวออกจากตับหมู แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุก เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ตับหมูทอด ที่เนื้อนุ่มอร่อย พร้อมรับประทานเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มได้แล้ว สูตรจาก กับข้าวกับปลาโอ
ส่วนผสม
- ตับหมู 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
- กระเทียมไทย 1 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
- เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ จากนั้น ตักออกให้เหลือในครกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่พริกไทยดำและรากผักชีลงไป โขลกให้ละเอียด
- หมักตับหมู โดยใส่ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม และกระเทียม รากผักชี พริกไทยที่ตำไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมที่ตักแบ่งไว้ เจียวให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่ตับหมูลงไป ทอดให้สุกตามชอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดจาน วางตับหมูลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
ตับหมูผัดพริกหยวก
สูตรจาก Youtuber ช่อง TomJoke FoodTV ที่นำเอาตับหมูมาผัดกับพริกหยวก ทำให้ได้ เมนูตับหมู อีกหนึ่งเมนูที่ทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใครชอบพริกหยวกต้องลอง
ส่วนผสม
- ตับหมู 1 ถ้วย
- พริกหยวกสีเขียว 3 เม็ด
- กระเทียม 7 – 8 กลีบ
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทำอาหาร
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้เหลืองหอม จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน
- พอเนื้อหมูเริ่มสุก ให้ใส่พริกหยวก ตามด้วยน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
กะเพราตับหมู
หากใครชอบตับหมูมาก ๆ สามารถนำมาผัดกับกระเพรา แทนหมูสับ หรือ เนื้อไก่ก็ได้นะ ทานอร่อย เป็นกับข้าวก็ดี หรือจะราดข้าวก็ได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
ส่วนผสม
- ตับหมู 3 ชีด
- หมูสับเล็กน้อยตามชอบ
- กะเพรา
- พริกแดง 7- 8 เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตำกระเทียม พริกแดงให้แหลกพอหยาบ ๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลง ตามด้วยกระเทียม พริกแดง ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ตับหมู หมูสับลงไป ผัดให้เริ่มสุก จากนั้น ใส่ซอสผัดที่ผสมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ตับหมูพอสุก
- พอตับหมูสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ใบกะเพราสลดลง เป็นอันเสร็จ
ตับหมูย่าง
สูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ ที่นำเอาตับหมูมาย่างแล้วเสียบไม้ จนกลายเป็น เมนูตับหมมู แบบสตรีทฟู้ด ที่สามารถทำทานเองได้กีดี หรือ จะทำขายก็ได้ พร้อมสูตรน้ำจิ้มโฮมเมด ที่รับรองว่า ใคร ๆ ได้ลิ้มลองจะต้องติดใจ
ส่วนผสม
- ตับหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
- พริกไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลโตนด 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 250 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง + กระเทียมดอง 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ทัพพี
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
วิธีทำตับหมูย่าง
- ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
- เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
- เตรียมครกกับสาก ใส่พริกไทย เม็ดผักชี โขลกให้แหลก จากนั้น ใส่กระเทียม รากผักชี ตำให้แหลกเข้ากัน
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ นมสดรสจืด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่เครื่องโขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
- ใส่ตับหมูลงไป คลุกเคล้ากับน้ำหมักที่ทำไว้ให้ทั่ว จากนั้น ใช้พลาสติกแรปปิดเอาไว้ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้นำตับหมูมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่างให้สุก
วิธีทำน้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง + กระเทียมดอง เกลือ ซอสปรุงรส คนให้เข้ากันอีกรอบ เสร็จแล้ว เคี่ยวด้วยไฟกลาง ทำให้ซอสเหนียวข้นขึ้น พอข้นดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักให้เย็น
- ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี ตามชอบ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับตับหมู ให้นำตับหมูมาจิ้มกับน้ำจิ้มแล้วนำไปย่างต่อ ก็จะทำให้อร่อยมากขึ้น
ตับหมูผัดต้นกระเทียม
ต้นกระเทียม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย ไม่แพ้ผักอื่น ๆ ดังนั้น อย่าเพิ่งทิ้งให้เสียของ นำมาผัดกับตับหมู เพื่อทำเป็น ตับหมูผัดต้นกระเทียม ไม่แน่ว่าเมื่อได้ทานแล้ว อาจจะเป็น เมนูตับหมู ที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน
ส่วนผสม
- ตับหมู 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
- แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
- ต้นกระเทียม 2 ต้น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
- เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
- ใส่ตับหมูลงในชามผสม ใส่ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใช้มีดหั่นต้นกระเทียมเป็นท่อน ๆ ในแนวเฉียง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักแบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง
- ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ต้นกระเทียมลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ จนกว่าต้นกระเทียมจะสุกนิ่ม เป็นอันเสร็จ
ตับหมูผัดพริกหวาน
อีกหนึ่ง เมนูตับหมู ที่พอผัดออกมาแล้ว อร่อยสุด ๆ แถมยังมีสันที่น่ารับประทาน จากพริกหวาน 3 สี พร้อมหอมหัวใหญ่ชิ้นโต ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยเหาะ สูตรจาก Youtuber Channel ช่อง FoodTraveTVChannel
ส่วนผสม
- ตับหมู 200 กรัม
- พริกหวานสามสี 300-400 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น หั่นขั้วพริกหวานแต่ละสี คว้านเมล็ดด้านในออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นหอมใหญ่และสับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้พอสุก
- พอตับหมูเริ่มสุกแล้ว ใส่พริกหวาน 3 สี และ หอมใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ตับหมูผัดดอกหอม
ใครชอบทานดอกหอม สามารถนำมาผัดกับตับหมู เพื่อทำเป็น ตับหมูผัดดอกหอม รับรองว่าเป็น เมนูตับหมู ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู เหมาะเป็นกับข้าว สำหรับทานกันในครอบครัว สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
ส่วนผสม
- ตับหมู 1/2 กิโลกรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
- ดอกหอม 1 กำ
- กระเทียม 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นดอกหอมเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
- ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
- ทำซอสผัด โดยใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง จากนั้น ตักแบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง
- ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้ตับหมูพอสุก จากนั้น ใส่ดอกหอม ลงไป ปรุงรสด้วยซอสผัดที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
ตับหมูสะเต๊ะ
นอกจากทอดแล้ว ตับหมูยังสามารถนำมาปิ้งให้สุก เพื่อทำเป็นเมนูตับหมูสะเต๊ะได้ด้วย รับรองว่า จิ้มทานคู่กันแล้วอร่อยไม่แพ้ หมูสะเต๊ะ แน่นอน อีกหนึ่งไอเดีย เมนูตับหมู จาก Youtuber Channel ช่อง FoodTraveTVChannel
ส่วนผสม
- ตับหมู 500 กรัม
- นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- กะทิ 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นสไลด์ตับหมู เป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำไปล้างน้ำให้สะอาด
- เตรียมชามผสม ใส่ตับหมู ตามด้วย ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่าคั่วป่น ลูกผักชีป่น น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น นมข้นจืด คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำตับหมูมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่างให้สุก ระหว่างย่าง ให้ใช้แปรงจุ่มน้ำกะทิ ทาลงบนเนื้อตับหมู เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และทำให้ตับหมูมีความชุ่มฉ่ำ
วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟดกลางค่อนไฟอ่อน แล้วใส่กะทิลงไป ต้มให้กะทิพอร้อนจนมีไอร้อนขึ้นมา จากนั้น ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้ละลายเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือป่น พอน้ำสะเต๊ะร้อนได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว
- จัดจาน วางตับหมูที่ปิ้งจนสุกแล้วลงไป เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะ เป็นอันเสร็จ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/auther-press.jpgw3.webp)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres