10 เมนูตับหมู ผัดหรือทอดก็อร่อย ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับร่างกาย

เมนูตับหมู มีหลากหลายทั้งปิ้ง ย่าง ผัด ทอด ทำง่าย ทานอร่อยสุด ๆ  ใครอยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง SGE มีมาแจกถึง 10 สูตร พร้อมเทคนิคทำตับหมูให้ไม่ขม รับรองว่า หวานอร่อยทุกเมนู ใครที่ไม่ชอบตับหมู ลองได้ทานแล้ว จะต้องเปลี่ยนใจ

ตับหวาน

เมนูตับหมู แบบพื้นบ้านของคนภาคอีสาน ที่ครองใจใครหลายคน เน้นตับหมูแน่น ๆ พร้อมรสแซ่บนัว เต็ม ๆ คำ สูตรจาก Youtube ช่อง เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen รับรองว่าสูตรนี้ ทานแล้วหวานอร่อย ไม่มีขมติดลิ้นแน่นอน

ส่วนผสม

• ตับหมู 250 กรัม
• แป้งมัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ
• พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นครึ่งตับหมู แล้วหั่นสไลด์ให้ได้ความบางตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
2. หั่นซอยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป รวนตับหมูให้พอสุก เสร็จแล้ว ปิดเตา
4. ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาล ผงปรุงรสหมู น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้น ใส่หอมแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

ลาบหมูใส่ตับหมู

ลาบหมูแบบคนอีสาน ไม่ได้ใส่หมูสับแต่อย่างเดียว แต่มักจะใส่ตับหมูเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มความอร่อย เป็นอีกหนึ่ง เมนูตับหมู ที่ทำง่าย ทานอร่อย เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม

• หมูสับ 300 กรัม
• ตับหมู 200 กรัม
• หอมแดงหั่น 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 – 3 ลูก
• น้ำซุป 1 ถ้วยเล็ก
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นครึ่งตับหมู แล้วหั่นสไลด์ให้ได้ความบางตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
2. หั่นซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป รวนตับหมูให้พอสุก ตามด้วยหมูสับ รวนให้สุกเช่นกัน เสร็จแล้ว ปิดเตา
4. ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วย พริกป่น ผงชูรส น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว จากนั้น ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ตับหมูทอดกระเทียม

ตับหมูทอดกระเทียม เป็น เมนูตับหมู ที่ทำง่ายมาก ๆ เพียงแค่เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ล้างกลิ่นคาวออกจากตับหมู แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุก เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ตับหมูทอด ที่เนื้อนุ่มอร่อย พร้อมรับประทานเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มได้แล้ว สูตรจาก กับข้าวกับปลาโอ

ส่วนผสม

• ตับหมู 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
• แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
• กระเทียมไทย 1 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
2. เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
3. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ จากนั้น ตักออกให้เหลือในครกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่พริกไทยดำและรากผักชีลงไป โขลกให้ละเอียด
4. หมักตับหมู โดยใส่ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม และกระเทียม รากผักชี พริกไทยที่ตำไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมที่ตักแบ่งไว้ เจียวให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ตับหมูลงไป ทอดให้สุกตามชอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดจาน วางตับหมูลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

ตับหมูผัดพริกหยวก

สูตรจาก Youtuber ช่อง TomJoke FoodTV ที่นำเอาตับหมูมาผัดกับพริกหยวก ทำให้ได้ เมนูตับหมู อีกหนึ่งเมนูที่ทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใครชอบพริกหยวกต้องลอง

ส่วนผสม

• ตับหมู 1 ถ้วย
• พริกหยวกสีเขียว 3 เม็ด
• กระเทียม 7 – 8 กลีบ
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทำอาหาร

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้เหลืองหอม จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน
2. พอเนื้อหมูเริ่มสุก ให้ใส่พริกหยวก ตามด้วยน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

กะเพราตับหมู

หากใครชอบตับหมูมาก ๆ สามารถนำมาผัดกับกระเพรา แทนหมูสับ หรือ เนื้อไก่ก็ได้นะ ทานอร่อย เป็นกับข้าวก็ดี หรือจะราดข้าวก็ได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking 

ส่วนผสม

• ตับหมู 3 ชีด
• หมูสับเล็กน้อยตามชอบ
• กะเพรา
• พริกแดง  7- 8 เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ตำกระเทียม พริกแดงให้แหลกพอหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลง ตามด้วยกระเทียม พริกแดง ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ตับหมู หมูสับลงไป ผัดให้เริ่มสุก จากนั้น ใส่ซอสผัดที่ผสมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ตับหมูพอสุก
4. พอตับหมูสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ใบกะเพราสลดลง เป็นอันเสร็จ

ตับหมูย่าง

สูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ ที่นำเอาตับหมูมาย่างแล้วเสียบไม้ จนกลายเป็น เมนูตับหมมู แบบสตรีทฟู้ด ที่สามารถทำทานเองได้กีดี หรือ จะทำขายก็ได้ พร้อมสูตรน้ำจิ้มโฮมเมด ที่รับรองว่า ใคร ๆ ได้ลิ้มลองจะต้องติดใจ

ส่วนผสม

• ตับหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
• แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
• พริกไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำตาลโตนด 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 250 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง + กระเทียมดอง 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ทัพพี
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว

วิธีทำตับหมูย่าง

1. ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
2. เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
3. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกไทย เม็ดผักชี โขลกให้แหลก จากนั้น ใส่กระเทียม รากผักชี ตำให้แหลกเข้ากัน
4. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ นมสดรสจืด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่เครื่องโขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
5. ใส่ตับหมูลงไป คลุกเคล้ากับน้ำหมักที่ทำไว้ให้ทั่ว จากนั้น ใช้พลาสติกแรปปิดเอาไว้ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. พอครบเวลา ให้นำตับหมูมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่างให้สุก

 วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง + กระเทียมดอง เกลือ ซอสปรุงรส คนให้เข้ากันอีกรอบ เสร็จแล้ว เคี่ยวด้วยไฟกลาง ทำให้ซอสเหนียวข้นขึ้น พอข้นดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักให้เย็น
2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี ตามชอบ
3. หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับตับหมู ให้นำตับหมูมาจิ้มกับน้ำจิ้มแล้วนำไปย่างต่อ ก็จะทำให้อร่อยมากขึ้น

ตับหมูผัดต้นกระเทียม

ต้นกระเทียม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย ไม่แพ้ผักอื่น ๆ ดังนั้น อย่าเพิ่งทิ้งให้เสียของ นำมาผัดกับตับหมู เพื่อทำเป็น ตับหมูผัดต้นกระเทียม ไม่แน่ว่าเมื่อได้ทานแล้ว อาจจะเป็น เมนูตับหมู ที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน

ส่วนผสม

• ตับหมู 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ล้างกลิ่นคาว)
• แป้งมัน 1 ถ้วยตวง (หมักตับหมูให้นุ่ม)
• ต้นกระเทียม 2 ต้น
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำใส่ชามผสม คลุกกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แล้วล้างน้ำสะอาด 2 – 3 รอบ จนกว่าน้ำจะใส เพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาวออก
2. เสร็จแล้ว ใส่แป้งมัน 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกกับตับหมู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ตับหมูนุ่ม พอครบเวลาให้ล้างน้ำให้สะอาด
3. ใส่ตับหมูลงในชามผสม ใส่ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใช้มีดหั่นต้นกระเทียมเป็นท่อน ๆ ในแนวเฉียง
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักแบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ต้นกระเทียมลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ จนกว่าต้นกระเทียมจะสุกนิ่ม เป็นอันเสร็จ

ตับหมูผัดพริกหวาน

อีกหนึ่ง เมนูตับหมู ที่พอผัดออกมาแล้ว อร่อยสุด ๆ แถมยังมีสันที่น่ารับประทาน จากพริกหวาน 3 สี พร้อมหอมหัวใหญ่ชิ้นโต ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยเหาะ สูตรจาก Youtuber Channel ช่อง FoodTraveTVChannel

ส่วนผสม

• ตับหมู 200 กรัม
• พริกหวานสามสี 300-400 กรัม
• หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นตับหมูให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น หั่นขั้วพริกหวานแต่ละสี คว้านเมล็ดด้านในออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นหอมใหญ่และสับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้พอสุก
4. พอตับหมูเริ่มสุกแล้ว ใส่พริกหวาน 3 สี และ หอมใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ตับหมูผัดดอกหอม

ใครชอบทานดอกหอม สามารถนำมาผัดกับตับหมู เพื่อทำเป็น ตับหมูผัดดอกหอม รับรองว่าเป็น เมนูตับหมู ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู เหมาะเป็นกับข้าว สำหรับทานกันในครอบครัว สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

ส่วนผสม

• ตับหมู 1/2 กิโลกรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• ดอกหอม 1 กำ
• กระเทียม 1 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกหอมเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ทำซอสผัด โดยใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง จากนั้น ตักแบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้ตับหมูพอสุก จากนั้น ใส่ดอกหอม ลงไป ปรุงรสด้วยซอสผัดที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

ตับหมูสะเต๊ะ

นอกจากทอดแล้ว ตับหมูยังสามารถนำมาปิ้งให้สุก เพื่อทำเป็นเมนูตับหมูสะเต๊ะได้ด้วย รับรองว่า จิ้มทานคู่กันแล้วอร่อยไม่แพ้ หมูสะเต๊ะ แน่นอน อีกหนึ่งไอเดีย เมนูตับหมู จาก Youtuber Channel ช่อง FoodTraveTVChannel

ส่วนผสม

• ตับหมู 500 กรัม
• นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
• ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• กะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะ

• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสไลด์ตับหมู เป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น นำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. เตรียมชามผสม ใส่ตับหมู ตามด้วย ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่าคั่วป่น ลูกผักชีป่น น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น นมข้นจืด คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำตับหมูมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่างให้สุก ระหว่างย่าง ให้ใช้แปรงจุ่มน้ำกะทิ ทาลงบนเนื้อตับหมู เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และทำให้ตับหมูมีความชุ่มฉ่ำ

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟดกลางค่อนไฟอ่อน แล้วใส่กะทิลงไป ต้มให้กะทิพอร้อนจนมีไอร้อนขึ้นมา จากนั้น ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้ละลายเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือป่น พอน้ำสะเต๊ะร้อนได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว
3. จัดจาน วางตับหมูที่ปิ้งจนสุกแล้วลงไป เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะ เป็นอันเสร็จ

บทความที่น่าสนใจ

• เคล็ดลับทำ ตับหมู ยังไง ไม่เหม็นคาว ไม่แข็งกระด้าง ไม่ขม
• การเลือกซื้อเนื้อหมู ให้ถูกหลักอนามัย ทำได้อย่างไร?
• วิธีการเลือกซื้อ อาหารสด พร้อมทริควิธีเก็บรักษาให้ยาวนาน