5 สูตร ผัดถั่วงอก ยอดฮิต พร้อม วิธีผัดถั่วงอกให้อร่อย

ผัดถั่วงอก เมนูผัดผักแบบง่าย ๆ ที่ทำง่าย ได้ประโยชน์ ผัดยังไงให้กรอบ อร่อย กัดแล้วกรุบอยู่ในปาก SGE มีมาแนะนำ พร้อมแจกอีก 5 สูตรผัด ถั่วงอก แบบต่าง ๆ มาให้ได้ทำตาม รับรองว่า อร่อยทุกเมนู รสชาติไม่จืดชืดแน่นอน

วิธีผัดถั่วงอกให้อร่อย

ถั่วงอก เป็นผักที่กรอบอยู่แล้ว ดังนั้น เวลาผัด ต้องไม่ผัดนาน เพราะถ้าสุกเกินไปจะนิ่ม ไม่อร่อย อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ ไฟที่เป็นใช้ในการผัดต้องเป็นไฟแรงเท่านั้น เพื่อให้ถั่วงอกสุกเร็วและผัดได้เร็วด้วยเช่นกัน โดยวิธีการสังเกต ให้สังเกตที่สีของถั่วงอก ถ้าหากสีขาวจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใสแล้ว แสดงว่าสุกได้ที่ แต่ต้องระวังไม่ให้ใสจนเกินไป เพราะจะนิ่ม ทำให้ทานไม่อร่อย

5 สูตรเด็ดผัดถั่วงอก

• ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

เมนู ผัดถั่วงอก ที่เหมาะกับสายมังสวิรัติ เพราะมีแต่ถั่วงอกและเต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก อีกทั้งยังใช้ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสจากเห็ดหอมอีกด้วย ใครอยากรับประทานโปรตีน โดยไม่ทานเนื้อสัตว์ ห้ามพลาด!!! และยังสามารถนำไปทำรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจได้ด้วยนะ

ส่วนผสม

• ถั่วงอก 300 กรัม
• เต้าหู้ทอดหั่นเต๋า ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• กระเทียมสับ
• พริกแดงจินดา ตามชอบ
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรง ใส่กระเทียมสับ เจียวให้มีเหลืองหอม จากนั้น ใส่พริกแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ซอสเต้าเจี้ยว ตามด้วย ถั่วงอก ขึ้นฉ่าย เต้าหู้ทอด ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

• ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้หมูสับ

หนึ่งในเมนู ผัดถั่วงอก ที่มักจะเห็นตามร้านข้าวต้มกุ๊ยเป็นประจำ ซึ่งถ้าหากใครไม่อยากกินถั่วงอกกับเต้าหู้เพียงอย่างเดียว สามารถใส่หมูสับเพิ่มเข้าไปได้รับรองว่า อร่อย เข้ากันสุด ๆ

ส่วนผสม

• ถั่วงอก 200 กรัม
• เต้าหู้เหลือง 1/2 ก้อน
• หมูสับ 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำสต็อก 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเต้าหู้เป็นเส้น ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเต้าหู้เหลือง ทอดให้กรอบจนผิวตึง จากนั้น ตักขึ้นพักไว้
3. เปิดไฟแรง ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย แล้วเติมน้ำสต็อกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้เป็นลำดับสุดท้าย คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

• ผัดถั่วงอกใส่เลือด

นอกจากต้มเลือดหมู ก็มี ผัดถั่วงอก นี่และ ที่สามารถนำเอาเลือดหมู หรือ เลือดไก่ มาผัดคู่กัน จนกลายเป็นอาหารจานเด็ด ที่เหมาะกับการรับประทาน ซึ่งถ้าใครชอบทานเลือดแล้วละก็ ลองทำตามสูตนี้ดู รับรองว่าอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

• เลือดไก่ 2 ก้อน
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• หมูบด 200 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่เลือดตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำซอส พอได้ที่แล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

• ผัดถั่วงอกใส่ไข่

ผัดถั่วงอก แบบง่าย ๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน และยังใช้ต้นทุนในการทำต่ำสุด ๆ เพียงแค่มีถั่วงอกและไข่ก็ทำได้แล้ว เหมาะกับการทำรับประทานในครอบครัว โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ ที่เริ่มกินผัก

ส่วนผสม

• ถั่วงอก 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กระเทียมสับ
• ต้นหอมซอย
• ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ตอกไข่ไก่ทั้งหมดลงไป รอจนไข่ขาวเริ่มสุกแล้ว ให้ใช้ตะหลิวคนให้ไข่สุก
3. ใส่ถั่วงอกลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล ผงปรุงรส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แค่แปบเดียว จากนั้น ปิดไฟ

4. ตัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทย ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

• ผัดถั่วงอกใส่หมูสามชั้น

หากชอบทานผัดถั่วงอก แต่ไม่ทานเต้าหู้ ลองเปลี่ยนมาทำ ผัดถั่วงอกใส่หมูสามชั้น ดูบ้าง เพราะสูตรนี้เน้นกินถั่วงอกกับเนื้อหมูแบบเน้น ๆ ทำให้คุณได้กินแต่ของที่ชอบ อร่อยกว่าเดิมแน่นอน

ส่วนผสม

• ถั่วงอก 300 กรัม
• เนื้อหมูสามชั้น ตามชอบ
• กระเทียมสับ
• ต้นหอมซอย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไป ผัดให้เนื้อหมูสุก จากนั้น ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดถั่วงอกจนสุก จากนั้น ปิดไฟ
4. ตัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

บทความที่น่าสนใจ

• รู้ประโยชน์ ถั่วงอก พร้อมบอก 7 วิธีเพาะถั่วงอกแบบง่าย ๆ