ชวนทำ ไก่น้ำแดง เมนูทำง่าย เอาใจคนไม่กินเผ็ด!
บทความเอาเมนูทำง่ายมาฝากอีกแล้ว กับเมนู ไก่น้ำแดง แสนอร่อย ที่ถูกใจเด็ก ๆ และคนไม่กินเผ็ดอย่างมาก สูตรนี้วัตถุดิบน้อย ทำตามง่าย เพิ่งเริ่มทำอาหารก็ทำได้ ถ้าพร้อมแล้ว หยิบตะหลิวแล้วเข้าครัวไปด้วยกันเลย!
ย้อนรอย ไก่น้ำแดง เมนูอร่อยในความทรงจำ!
เมนูไก่น้ำแดง หรือที่ชอบเรียกกันว่า ไก่ผัดซอส เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ผสมผสานกลิ่นอายของอาหารจีนเอาไว้ได้อย่างกลมกล่อม และเมนูนี้แลดูจะถูกใจเหล่าคุณหนูเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติออกเค็ม ๆ หวาน ๆ ติดรสเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศปลายลิ้น ทำให้เด็ก ๆ หรือคนทุกวัย กินง่าย กินเพลิน จนเจริญอาหารมากขึ้นไปอีกเชียวล่ะ!
วิธีทำ ไก่น้ำแดง ให้อร่อยแรงแข่งภัตตาคาร
ส่วนผสมไก่น้ำแดง
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก ปีกบน ปีกกลาง 5-6 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมไทยสับละเอียด 5-6 หัว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชีโรยหน้า
ขั้นตอนการทำไก่น้ำแดง
- นำไก่ที่ได้มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหมักต่อด้วยเกลือและพริกไทยป่น แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาให้ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นให้เอาด้านหนังของไก่ ลงไปนาบกับกระทะก่อน แล้วค่อยพลิกกลับด้าน ทำให้เนื้อไก่สุกเป็นสีเหลืองอ่อนพอผิวตึง ๆ เป็นอันใช้ได้
- จากนั้นให้เติมน้ำสะอาดลงไปแค่พอท่วมไก่ รอจนน้ำเดือดให้ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน
- ลดไฟให้เหลือแค่ไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นไก่ต่อไปประมาณ 45 นาที รอจนครบเวลา น้ำซอสงวดเคลือบตัวไก่ดีแล้ว ให้ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดไม่ลับ ทำไก่น้ำแดงยังไง ให้อร่อยฟินง่าย ๆ ที่บ้าน
- หากต้องการเพิ่มสารอาหารจำพวกผักลงไปในเมนูนี้ สามารถเพิ่มหัวหอมใหญ่ ใส่ลงไปผัดพร้อมกับกระเทียมได้ หรือ ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นชิ้นลงไปในขั้นตอนการตุ๋นไก่ก็ได้เช่นกัน
- ถ้าอยากให้ไก่สุกไว และได้รสชาติเข้มข้น เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ดี ให้นำไก่ด้านที่ไม่ติดหนัง บั้งเป็นรอยลึกเกือบถึงกระดูก 1-2 รอย แล้วแต่ขนาดชิ้นเนื้อ
- การเอาชิ้นไก่ไปนาบกระทะก่อนทำการตุ๋นนั้น เพื่อรักษาสภาพของชิ้นเนื้อไก่ ไม่ให้ระหว่างตุ๋นเนื้อไก่เปื่อยเละจนไม่ได้รูป
- เมนูนี้แนะนำให้ต้มจนกว่าน้ำจะงวดข้นขึ้น และไก่สุกเปื่อยตามชอบ เพียงเท่านี้ก็อร่อยฟินจนลืมไม่ลง!
เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย เตรียมวัตถุดิบน้อย แถมเครื่องปรุงก็หาได้ง่าย ๆ ในครัว แต่ผลลัพธ์ของรสชาติ บอกได้เลยว่ากินง่าย แถมอร่อยถูกใจ ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็มีอันต้องขอเพิ่มแน่นอน!
บทความที่เกี่ยวข้อง
- แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด หรอยนัด!
- “ไก่อบสมุนไพร” วิธีทำไม่ยาก อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร
- สูตร ไก่หวาน พร้อมวิธีทำให้เนื้อไก่หวานฉ่ำ เมนูง่าย ๆ ที่อร่อยได้ทั้งบ้าน
- วิธีทำ ไก่แช่เหล้า สูตรจีนแท้ ๆ เนื้อนุ่มหอมกลิ่นเหล้า กินคู่น้ำจิ้มรสเด็ด
- ชวนมาทำ ไก่อบโอ่ง สูตรกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด!
ข้อมูลอ้างอิง : wongnai, nestleprofessional
30 มกราคม 2024
โดย
จันทร์เจ้า
