วิธีทำ ไข่ลูกเขย สูตรไข่ยางมะตูม น้ำราดเปรี้ยวหวานครบรส

ที่มาของชื่อ “ไข่ลูกเขย” มีหลายตำนานที่เล่าต่อ ๆ กันมา แต่ละตำนานก็มีความน่าสนใจแตกต่างกันไป ดังนี้

1. ตำนานอร่อยแบบบังเอิญ

ในฤดูสะเดาแม่ยายเข้าครัวทำน้ำปลาหวาน เอาไว้กินกับสะเดาลวกและปลาย่าง แต่ลูกเขยไม่กินปลา เลยเอาไข่ต้มมากินกับน้ำปลาหวานแทน แต่ไม่อร่อย ลูกเขยจึงนึกพิเรนทร์ เอาไข่ต้มไปทอด แล้วค่อยเอามากินกับน้ำปลาหวาน ปรากฏว่า อร่อย เวลาผ่านไป ลูกเขยลองทำเมนูนี้กินอีกครั้ง และใส่หอมเจียวเพิ่ม ทำให้แม่ยายและครอบครัวทาน ทั้งหมดเห็นว่าอร่อยและแปลกใหม่ดี แต่ไม่รู้ว่าจะตั้งชื่ออะไร ก็เลยเรียกว่า “ไข่ลูกเขย”

2. ตำนานแม่ยายใจดี

เล่ากันว่า มีแม่ยายท่านหนึ่งที่ใจดีกับลูกเขยมาก วันหนึ่งลูกเขยมาเยี่ยมแม่ยาย แต่แม่ยายดันไม่มีอะไรจะเลี้ยง ด้วยความกังวล แม่ยายจึงเอาไข่ต้มมาทอดราดด้วยน้ำปลาหวาน ลูกเขยทานแล้วชอบใจ เลยถามว่าอาหารจานนี้ชื่ออะไร แม่ยายไม่รู้จะตอบว่าอะไร เลยแกล้ง ๆ พูดว่าไข่ลูกเขย ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้จึงถูกเรียกว่า ไข่ลูกเขย

3. ตำนานลูกเขยขี้เกียจ

เล่ากันว่า มีลูกเขยคนหนึ่งที่ขี้เกียจมาก ไม่ค่อยช่วยแม่ยายทำงาน วันหนึ่งแม่ยายป่วย ลูกเขยจึงต้องทำอาหารกินเอง ด้วยความไม่รู้ว่าจะทำอะไร ลูกเขยจึงเอาไข่ต้มมาทอดราดด้วยน้ำปลาหวาน ลองกินเองแล้วไม่อร่อย เลยลองให้แม่ยายชิม แม่ยายชิมแล้วไม่ชอบ เลยบ่นว่า “กินอะไรไม่อร่อย ไปหาอย่างอื่นกินซะ” ลูกเขยเลยแกล้ง ๆ พูดแหย่ว่า “ไข่ลูกเขย” แม่ยายได้ยินเลยโกรธ ไล่ลูกเขยออกจากบ้าน

จะเห็นว่า ที่มาของชื่อไข่ลูกเขย ไม่มีหลักฐานปรากฏแน่ชัด แต่ละท้องถิ่นก็อาจจะมีเรื่องเล่าที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งก็ล้วนแล้วแต่เป็นเสน่ห์และภูมิปัญญาชาวบ้านที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้

ขอบคุณข้อมูลจาก : THE CHEF CATERING