ทำความรู้จัก ข้าวญี่ปุ่น ต่างจากข้าวไทยอย่างไร? พร้อมวิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้อร่อย

ข้าวญี่ปุ่น แตกต่างจากข้าวไทยอย่างไร มี วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ยังไง ให้มีความเหนียวนุ่ม หวานอร่อย เหมาะสำหรับทานกับ กับข้าว หรือ นำมาปั้นทำซูชิ ก็ได้ หากใครเป็นสาวกอาหารญี่ปุ่น แล้วอยากจะหุงข้าวญี่ปุ่น ให้เหมือนกับร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำแล้วละก็ SGE มีวิธีมาฝาก รับรองว่า ไม่ยาก ทำเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ได้แน่นอน

ข้าวญี่ปุ่น ต่างจาก ข้าวไทย อย่างไร

ใครชอบทานอาหารญี่ปุ่น คงจะรู้สึกได้ว่า ข้าวญี่ปุ่น นั้น มีความพิเศษและเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ ตรงที่มีความเหนียมนุ่ม จนสามารถใช้ตะเกียบคีบขึ้นมารับประทานได้ง่าย ๆ นั่นก็เป็นเพราะข้าวญี่ปุ่น เป็นข้าวชนิดจาโปนิกา ซึ่งเมล็ดข้าวจะมีลักษณะสั้น อวบอ้วน เกือบเป็นทรงกลม เมื่อหุงสุก จะมีความหนึบ เกาะตัวกันคล้ายข้าวเหนียว และมีความหวานตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตกต่างจากข้าวไทย ที่เป็นชนิดอินดิกา ซึ่งมีลักษณะเมล็ดข้าวเรียว ยาว เมื่อหุงสุกแล้ว ข้าวจะร่วน ไม่เกาะติดกัน ทำให้เวลาเรารับประทาน มักต้องใช้ช้อนในการตักขึ้นมารับประทานนั่นเอง

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ให้เหนียวนุ่น หวาน อร่อย

ข้าวญี่ปุ่น หาได้ไม่ยาก สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป โดยเคล็ดลับสำคัญใน วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น นั้นอยู่ที่ ต้องใช้มือในการขัดเมล็ดข้าวญี่ปุ่น หลาย ๆ ครั้ง และล้างน้ำเปล่า 2 – 3 รอบ เพื่อล้างยางข้าวออก จากนั้น ต้องแช่ข้าวในน้ำทิ้งไว้ ราว ๆ 30 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำเข้าไป จนเม็ดฟูอิ่มน้ำ ก่อนจะเริ่มหุง ทำให้เมื่อ หุงข้าวญี่ปุ่น จนสุกแล้ว ข้าวญี่ปุ่น จะมีความนุ่มฟู เหนียวนุ่น หวาน อร่อยได้ ตามแบบต้นฉบับได้นั่นเอง ที่สำคัญ น้ำที่ควรจะใช้ในการหุงข้าวญี่ปุ่นนั้น ควรอยู่ที่ 1.2 – 1.4 เท่าของข้าวญี่ปุ่นเท่านั้น

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น โดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า

1. เทข้าวญี่ปุ่นลงในชามผสม ตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้น ใส่น้ำลงในหม้อ ซาวข้าวเบา ๆ แล้วเทน้ำออก
2. ใช้มือขัดเมล็ดข้าว อย่างน้อย 10 ครั้ง แล้วใส่น้ำ ล้างยางข้าวออก ทำอย่างนี้ อีก 2-3 รอบ หรือ จนกว่า น้ำล้างข้าวจะขาวใส ไม่ขุ่น
3. ใส่ข้าวสารในหม้อหุงข้าว เติมน้ำสะอาดลงไป โดยปริมาณน้ำ ควรอยู่ที่ประมาณ 1.2-1.4 เท่าของข้าวสาร เช่น หากหุงข้าวสาร 200 กรัม ก็ควรเติมน้ำ 240-280 กรัม
4. จากนั้น ให้แช่ข้าวทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้เม็ดขาวดูดซึมน้ำจนเม็ดฟูอิ่มน้ำ
5. หลังจากนั้น กดโหมดหุงข้าว จนกว่าข้าวจะสุก เป็นอันเสร็จ

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น โดยการใส่หม้อต้ม

1. เทข้าวญี่ปุ่นลงในชามผสม ตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้น ใส่น้ำลงในหม้อ ซาวข้าวเบา ๆ แล้วเทน้ำออก
2. ใช้มือขัดเมล็ดข้าว อย่างน้อย 10 ครั้ง แล้วใส่น้ำ ล้างยางข้าวออก ทำอย่างนี้ อีก 2-3 รอบ หรือ จนกว่า น้ำล้างข้าวจะขาวใส ไม่ขุ่น
3. ใส่ข้าวสารในหม้อต้ม เติมน้ำสะอาดลงไป โดยปริมาณน้ำ ควรอยู่ที่ประมาณ 1.2-1.4 เท่าของข้าวญี่ปุ่น
4. นำหม้อต้มไปตั้งบนเตา ใช้ไฟแรง ไม่ต้องปิดฝา ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วปิดฝา ต้มต่อประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
5. พอครบเวลา และข้าวสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา จากนั้น จึงใช้ช้อนไม้หรือทัพพีพลาสติกค่อย ๆ ซุยข้าว 2-3 ครั้ง เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวซูชิ ให้สุก หอม อร่อย

หากใครจะทำ ซูชิ ทานเองที่บ้าน ก็ต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นในการทำเท่านั้น ถึงจะสามารถนำมาปั้นเป็นข้าวซูชิได้ สำหรับเทคนิคในการหุงข้าวนั้นก็คล้าย ๆ กันคือ ต้องใช้มือในการขัดเมล็ดข้าวญี่ปุ่น หลาย ๆ ครั้ง และล้างน้ำเปล่า 2 – 3 รอบ เพื่อล้างยางข้าวออก จากนั้น ต้องแช่ข้าวในน้ำทิ้งไว้ เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำเข้าไป จนเม็ดฟูอิ่มน้ำ

แต่จะต่างกันตรงที่ วิธีหุงข้าวซูชิ จะใช้น้ำในการหุงข้าว น้อยกว่า วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น โดยปกติแล้ว มักจะใช้ข้าวและน้ำ ในอัตราส่วน 1:1 และอีกอย่างหนึ่งก็คือ จะต้องผึ่งข้าวให้แห้งก่อน ถึงจะนำข้าวญี่ปุ่นไปหุงจนสุกได้ โดยเพื่อให้มีกลิ่นหอม สามารถใส่สาหร่ายคอมบุ เพิ่มลงไปได้

ส่วนผสม

• ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
• สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น

วิธีทำข้าวซูชิ

1. เทข้าวญี่ปุ่น ใส่ชามผสม จากนั้น ล้างน้ำให้สะอาด ใช้มือขัดเพื่อให้ยางข้าวออก แล้วล้างน้ำสะอาดอีกรอบ ทำอย่างนี้อีก 3-4 ครั้ง จนกว่าน้ำจะขาวใส ไม่ขุ่น เสร็จแล้ว แช่น้ำทิ้งไว้ 40 นาที – 2 ชั่วโมง หรือ ตามที่ข้างถุงแนะนำ
2. นำข้าวมากรองน้ำผ่านกระชอน ผึ่งให้แห้ง ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปหุงให้สุก โดยใช้น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร (ใช้อัตราส่วนข้าวกับน้ำ 1 : 1) และใส่สาหร่ายคอมบุลงไป 1 แผ่น เพื่อให้มีกลิ่นหอม

วิธีปรุงข้าวซูชิ ให้มีรสชาติ

คนญี่ปุ่น ไม่ได้หุงข้าวซูชิให้สุก แล้วนำมาปั้นทำเป็นซูชิโดยทันที หากแต่จะมาปรุงให้มีรสชาติก่อน โดยมักจะใช้น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว มาผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย มาคลุกเคล้ากับข้าวให้ทั่ว เสร็จแล้วจึงนำมาปั้นเป็นข้าวปั้น สำหรับทำซูชิ

ส่วนผสม

• น้ำส้มสายชู หมักจากข้าว 55 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

วิธีปรุงข้าวซูชิ

1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู หมักจากข้าว คนให้น้ำตาลและเกลือละลายเข้ากัน
2. ตักข้าวญี่ปุ่นที่สุกแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในข้าว แล้วใช้ทัพพีคนให้ข้าวโดนน้ำส้มสายชูให้ทั่วกัน
3. พอข้าวกับน้ำส้มสายชูเข้ากันดีแล้ว ให้ใช้พัด พัดให้ข้าวเย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วนำผ้าขาวบางมาปิดข้าวไว้ ให้ข้าวดูดซึมน้ำส้มสายชูเข้าไปได้เต็มที่ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากจะเก็บข้าวญี่ปุ่นไว้ โดยต้องการป้องกันไม่ให้ถูกแทะทำลาย ตลอดจนอยากจะปลูกข้าวญี่ปุ่นขาย เพื่อสร้างรายได้ แต่ไม่รู้ว่าจะแพคออกมาขายได้อย่างไร แนะนำให้เก็บหรือแพคใส่ถุงร้อน หรือ ถุงซีลสุญญากาศ แล้วใช้เครื่องซีลสุญญากาศของ SGE ซีลปากถุง เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง 1 นาที ช่วยให้การเก็บวัตถุดิบเป็นไปอย่างรวดเร็ว และประหยัดเนื้อที่ในการจัดเก็บ ทำให้ข้าวญี่ปุ่นของคุณ ถูกเก็บรักษาไว้ได้อย่างสวยงาม พร้อมนำมาหุงเพื่อรับประทาน ตลอดจนแพคขายเพื่อสร้างรายได้ ได้อย่างสะดวก 

โดยเครื่องซีลสุญญากาศของเรา ยังมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือกสรร ตามจำนวนถุงที่ต้องการซีลในแต่ละวัน รวมถึงชนิดของสินค้า ประเภทและขนาดถุงบรรจุภัณฑ์ที่ต้องการใช้ ให้คุณสามารถเลือกใช้งานได้ ตามความต้องการในจัดเก็บ บรรจุภัณฑ์ที่มี และชนิดของวัตถุดิบที่ต้องการจัดเก็บ หากต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถคลิกเข้าไปดูได้ที่ https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• วิธีทำซูชิ 8 หน้า ยอดนิยม ทำกินเองที่บ้าน ทำขายสร้างอาชีพก็ดี