คัดมาให้ เมนูเค้ก ยอดฮิต อร่อย รสชาติดี ไม่แพ้ร้านดัง

บอกเลยว่า สาว ๆ สายคาเฟ่ ต้องไม่พลาด กับเมนูของหวานอย่าง เค้ก 🍰 ที่ทานเท่าไร ก็ไม่มีเบื่อ บทความนี้ SGE เลยอยากชวนมาทำ เมนูเค้ก สูตรเค้ก ยอดนิยม หลากหลายเมนู ทานอร่อย รสชาติถูกปาก วิธีทำเค้ก ไม่ยากอย่างที่คิด จะมีเตาอบ หรือไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำได้ จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกัน

คัดมาให้ สูตรเค้ก วิธีทำเค้ก อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

สูตรเมนู เค้ก หลากหลายรูปแบบ จะนำไปทำเค้กวันเกิด หรือไปเปิดร้านขายก็ดี และมือใหม่หัดทำขนม ก็ทำได้ง่าย ๆ

เมนูเค้กกล้วยตาก

เบื่อเมนูเค้กกล้วยหอม อยากชวนมาทำ เคักกล้วยตากกันดู กล้วยตากเนื้อหนึบ ๆ ผสมผสานกับเนื้อเค้กนุ่ม ๆ ทำไว้กินกับกาแฟตอนเช้าฟิน ๆ อร่อย โนใจสุด ๆ

ส่วนผสม

• กล้วยตาก ตามชอบ
• พิสตาชีโอ ตามชอบ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• กล้วยบด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• มายองเนส ½ ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยจืดละลาย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำแป้งเค้ก วอร์มเตาอบไฟ บน – ล่าง อุณภูมิ 250 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนวัตถุดิบของแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือ
3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาวนวล
4. ใส่กล้วยบดลงไป ตามด้วยมายองเนส และวัตถุดิบของแห้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
5. ตักแป้งใส่ในพิมพ์ วางกล้วยตากลงไป ตามด้วยพิสตาชีโอ
6. ใส่แป้งลงไปอีกชั้น วางกล้วยตาก และพิสตาชีโอ จากนั้นนำไปอบ 15-20 นาที ทาเนยจืดละลาย หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ สูตร เค้กกล้วยหอม ทำเองสุดง่าย มือใหม่ก็ทำได้!

เมนูเครปเค้กเรนโบว์

เครปเค้ก เมนูเค้ก สีสันสดใส ไว้เอาใจเด็ก ๆ แถมเป็นเมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีทำเค้ก ไม่ยากเลยสักนิด

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 390 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นละ 30 มิลลิลิตร
  (กลิ่นบลูเบอร์รี, กลิ่นบลูซิตรัส, กลิ่นเจแปนนิส เมลอน, กลิ่นมะม่วง, กลิ่นสตรอว์เบอร์รี)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นมสด 960 กรัม
• เนยสด รสจืด 60 กรัม
• วิปครีม 2 ถ้วยตวง
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม สำหรับซอสสตรอว์เบอร์รี
• MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 30 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งเครป นำแป้งเค้กมาร่อนให้เรียบร้อย ก่อนนำเกลือและไข่ตีให้เข้ากัน จากนั้น เติมนมทีละนิดแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่เนยละลาย แล้วนำไปกรองให้เนื้อแป้งเนียน แล็ปและพักแป้งเครปในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป
2. เมื่อครบเวลาในการพักแป้งแล้วนำแป้งมาแบ่งในถ้วย 5 ใบ ให้เท่าๆ กัน จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นต่าง ๆ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
   เคล็ดลับ : ถ้าต้องการเก็บเครปเค้กไว้ในตู้เย็นหลายวัน ควรเปลี่ยนจากเนยสดเป็นน้ำมันพืช จะช่วยให้เนื้อแป้งไม่แข็งเป็นไต และควรพักแป้งก่อนนำไปทอดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป เพื่อให้เนื้อแป้งเซตตัว เวลาทอดเนื้อแป้งจะเนียนมากขึ้น
3. เตรียมวิปครีม ระหว่างพักแป้ง ตีวิปครีมด้วยตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่ ควรนำตะกร้อมือ อ่างผสมที่ใช้ตี แช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ๆ ก่อนนำมาตีวิปครีม เพื่อให้วิปครีมเซตตัวเร็วขึ้น ประหยัดแรงได้ด้วย
4. เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี นำสตรอว์เบอร์รีแช่เย็น มาพักไว้ให้น้ำแข็งละลาย ก่อนนำมาบี้ในตะแกรง จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ลงไป และคนให้เข้ากัน พักไว้ เพื่อเสิร์ฟคู่กับซอส
   เคล็ดลับ : นำสตรอว์เบอร์รีแช่เย็นเข้าไมโครเวฟให้ร้อนก่อนนำมาบี้ในตะแกรง จะทำให้ได้เนื้อสตรอว์เบอร์รีมากขึ้น
5. ทำแผ่นแป้งเครป นำกระทะเทปล่อนตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน และทาเนย รอให้กระทะร้อนได้ที่
6. จากนั้น ใช้ถ้วยตวงขนาด ¼ ถ้วยตวง ตัดแป้งเครปลงในกระทะ และเอียงกระทะให้แป้งทั่วกระทะ รอให้แป้งสุก สังเกตุจากฟองอากาศที่ดันขึ้นมาบนแป้งเครป และขอบแป้งเครปเริ่มหลุดจากกระทะ
7. เมื่อแป้งสุก นำแป้งพักไว้บนจาน ทำจนครบทุกสี แล้วนำแป้งเครปพักให้เย็น ก่อนนำไปปาดครีม
8. นำแป้งเครปวางลงบนกระดาษรองเค้ก จากนั้น นำวิปครีมที่เตรียมไว้ ในข้อ 3 ทาให้ทั่วทั้งแผ่นให้ความหนาเท่า ๆ กัน
9. จากนั้น นำแป้งเครปชิ้นต่อมาพับครึ่ง เพื่อให้ขอบแป้งเท่ากัน ก่อนวางลงบนวิปครีม และทำต่อไปจนครบทุกสี แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้วิปครีมเซตตัว ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสสตรอว์เบอร์รี

อ่านบทความ รวม 4 สูตร เครปเค้ก ฝึกทำง่าย ๆ เพื่อคนพิเศษ

เมนูเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เมนูเบเกอรี เอาใจคนรักช็อกโกแลต เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 85 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมเมอแรงก์

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม

• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• นมสด 400 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 150 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• เนยจืด 100 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีสด 8 ลูก สำหรับตกแต่ง
• ผงโกโก้ สำหรับโรยตกแต่ง

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 15 นาที เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีไข่แดง กับน้ำตาล เข้าด้วยกันจนขึ้นฟู และกลายเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ นมสด และน้ำมันพืชลงไป คนให้พอเข้ากัน แล้วพักไว้
4. ตีเมอแรงก์ โดยเทไข่ขาวลงในชามผสม ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟู ตั้งยอดแข็ง **ชามผสมต้องเย็น จะช่วยให้ไข่ขาวฟู และเซตตัว
5. นำเมอแรงก์มาผสมกับเนื้อแป้งที่ตีไว้ ตะล่อมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว จากนั้น นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 15 นาที
6. นำเค้กออกจากเตา แล้วเอาออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น จากนั้น ใช้มีดสไลซ์เนื้อเค้กตรงกลางตามขวางให้ได้ 2 ชิ้น แล้วพักไว้ **พิมพ์ที่ใช้ควรเป็นพิมพ์เทฟลอน เพื่อที่จะได้แกะเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย
7. ทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยใส่นมสดลงไปในหม้อ ตามด้วย นมข้นหวาน ผงวุ้น ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนข้น
8. จากนั้น ใส่เนยจืดลงไปคนให้ละลาย และเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วยกออกจากเตา พักไว้
9. นำช็อกโกแลตหน้านิ่มเทลงไปตรงกลางของเค้กที่ตัดไว้ ปาดให้ทั่ว นำเค้กอีกชิ้นประกบลงไป แล้วราดช็อกโกแลตหน้านิ่มที่เหลือลงไปจนทั่วเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด นำมาตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเค้กไข่ไต้หวัน

อีกหนึ่ง เมนูเค้ก ยอดนิยม เมนูเค้กไข่ไต้หวัน ใส่กลิ่นวานิลลา มาพร้อมเทคนิคพิเศษ คือ การร่อนแป้ง เพื่อทำให้แป้งฟู และเบาขึ้น ใส่นมข้นจืดเพื่อเพิ่มความหอมนุ่ม และกลมกล่อม  อบบนถาดน้ำร้อน จะทำให้เค้กมีความชุ่มชื้นขึ้น

วิธีทำ

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยร่อนแป้งเค้ก กับเกลือป่น ประมาณ 2 รอบ
2. เทน้ำมันพืชใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตา หรือนำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที
3. จากนั้น ใส่แป้งเค้กลงไป (ขั้นตอนนี้ทำให้เค้กมีความนุ่ม และเบา โดยที่ไม่ต้องพึ่งสารเสริมใด ๆ ไขมันจะเคลือบแป้งไว้ ไม่ให้แป้งสัมผัสกับน้ำ เพราะเวลาที่แป้งสัมผัสกับน้ำ หรือของเหลวจะทำให้เกิดกลูเตน กลูเตนจะมีความเหนียว ถ้าตะล่อมแป้งกับน้ำนาน ๆ จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กเหนียวได้) ใช้ไม้พายคนให้คลายร้อนลง
4. ใส่นมข้นจืด เพื่อเพิ่มความหอมนุ่ม และรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น หลังจากนั้น ให้คน หรือตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากัน และพักไว้
5. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด ตีพอเข้ากัน
6. ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอด
7. ตักเมอแรงค์ หรือไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่นน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พิมพ์รองด้วยกระดาษไขรองอบ ก่อนเอากระดาษไขรอง อย่าลืมทาไขมัน หรือเนยบนถาดด้วย เคาะพิมพ์ เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก เค้กอบมา หน้าจะได้สวย ๆ ไม่มีรูพรุน
9. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส บนถาดน้ำร้อน อบเป็นเวลา 35-40 นาที (การอบบนถาดน้ำร้อน จะทำให้เค้กมีความชุ่มชื้นขึ้น) เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม หลังจากนั้น อบไล่ความชื้นเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม (เช็กความสุกโดยเอาไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว)
10. ถ้าไม่สะดวกรองด้วยถาดน้ำ สามารถอบแบบธรรมดาที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที
11. พออบเสร็จ พักให้อุ่นลงประมาณ 10 นาที แล้วค่อยเอาเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พลิกเค้กอีกด้านขึ้นมา และตัดขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ เค้กไข่ ทำได้ไม่ยาก เนื้อนุ่ม อร่อยละมุนลิ้น

เมนูเค้กมะพร้าวอ่อน

เมนูเค้ก สูตรนี้ ทำง่ายมาก ๆ เพราะไม่ใช้เตาอบ เหมาะสำหรับคนที่อยู่หอ หรือมือใหม่หัดทำขนม ก็ทำได้สบาย ๆ

วิธีทำ

1. นำบัตเตอร์เค้ก มาตัดด้วยที่ตัดแบบวงกลม จากนั้น ใช้มีดหั่นครึ่งตามแนววงกลม สามารถเลือกขนาดตามใจชอบ
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยนมสด นมข้นหวาน แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันจนข้นเป็นเนื้อคัสตาร์ด แล้วใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออก และพักไว้จนเย็น
3. เทวิปปิ้งครีมลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนขึ้นฟู และตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตีพอเข้ากัน ต้องตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็งก่อนใส่น้ำมะพร้าว เพราะหลังจากใส่น้ำมะพร้าวลงไป วิปครีมจะอ่อนตัวลง
4. พอใส่น้ำมะพร้าวแล้ว ตีแค่พอเข้ากัน เพราะถ้าตีนานเกินไปจะทำให้วิปครีมแยกตัว
5. นำบัตเตอร์เค้กที่ตัดเตรียมไว้ มาวางบนกระดาษรอง ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง วางบัตเตอร์เค้ก จากนั้น ปาดครีมด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้จนเนียนทั้งก้อน แตะครีมลงบนกระดาษรองก่อนวางบัตเตอร์เค้ก จะช่วยให้บัตเตอร์เค้กไม่เคลื่อน ง่ายต่อการปาดครีม
6. จัดเสิร์ฟโดย การบีบวิปครีมรอบ ๆ หน้าเค้ก ใส่คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อนตรงกลาง ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ แจก 3 สูตร เค้กมะพร้าวอ่อน หอมนุ่ม หวานอร่อย ถูกใจสายเฮลท์ตี้

เมนูเค้กครก

เมนูของหวาน สตรีทฟู้ด ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ชิ้นเล็กพอดีคำ อร่อยฟิน ในคำเดียว

วิธีทำ

1. นำแป้งอเนกประสงค์ ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยผงฟู และเกลือ แล้วร่อนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักเอาไว้
2. จากนั้น ใส่น้ำตาลลงไป ตามด้วยไข่ไก่ เนยละลาย และนมสด คนให้เข้ากัน อย่าคนเยอะ เพราะจะทำให้แป้งเค้กครกของเราเหนียว
3. วอร์มเตาทาโกะยากิ หรือเตาขนมครก เมื่อเตาเริ่มร้อน ทาเนยให้ทั่ว ๆ พิมพ์ เพื่อไม่ให้แป้งติดพิมพ์
4. หยอดแป้งที่เตรียมไว้ ลงไปในพิมพ์ โดยใส่แป้งลงไปให้ห่างจากขอบพิมพ์สัก 2 มิลลิเมตร เพื่อไม่ให้เวลาใส่ผลไม้อบแห้งลงไปแล้ว แป้งจะล้นออกจากพิมพ์
5. เมื่อแป้งเริ่มเซตตัว ให้ใส่ลูกพรุนอบแห้งไร้เมล็ด อินทผาลัมไร้เมล็ด และกีวี่อบแห้ง ลงไป รอให้แป้งสุก
6. เมื่อแป้งสุก ตักออกไปพักในตะแกรงได้เลย เมื่อเค้กครกที่พักไว้เย็นตัวลงแล้ว ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้าง เมนูเค้ก สูตรเค้ก ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยใช่ไหม และทำไม่ยากอีกด้วย ลองไปทำตามกันดู บอกเลยว่า อร่อย ไม่แพ้ร้านดัง ๆ อย่างแน่นอน 😋👍

• รวมสูตร เค้กลาวา อร่อยฟิน เหมือนนั่งทานในคาเฟ่
• ชวนทำ “เค้กส้มหน้านิ่ม” นุ่มอร่อยทานแล้วสดชื่น
• สูตร บัตเตอร์เค้ก เนื้อเนียนแน่น ทานแล้วอร่อยเหาะ!
• รวมเมนู “ชิฟฟ่อนเค้ก” เนื้อสัมผัสนุ่ม กินได้ทุกวัย
• แชร์ไอเดีย สูตรเค้กนึ่ง ทำง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ
• เนรมิตรขนม เค้กวันเกิด ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

สำหรับมือใหม่หัดทำขนม ที่กำลังมองหาตัวช่วย อุปกรณ์เบเกอรี่ราคาประหยัด ทาง Spring Green Evolution เรามีสินค้าอุปกรณ์เบเกอร์รี่ เครื่องใช้ในครัวเรือน ให้เลือกมากมาย รับรองสินค้ามีคุณภาพ รับประกันหลังการขายทุกชิ้น เลือกชม เลือกดูสินค้าได้ที่ หมวดสินค้าเบเกอรี่