ชวนมาทำ ขนมกรวย หรือ ขนมหางจิ้งจก ขนมไทยแสนอร่อย ทานเพลิน ทำตามได้ไม่ยาก
ขนมไทย ที่หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันมาบ้างแล้ว อย่าง ขนมกรวย เมนูขนมหวานไทย รูปรงกรวย เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น หอมกะทิ ทานได้ทุก ๆ วัย SGE เลยไม่พลาดที่จะชวนทุกคนมาทำ ขนมกรวย หรือ ขนมหางจิ้งจก บอกเลยว่า อร่อย ทำตามไม่ยากอย่างแน่นอน
ขนมกรวย คืออะไร?
ขนมกรวยหรือ ขนมหางจิ้งจก นั้น เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่ชาวไทยพุทธ และมุสลิม นิยมทํารับประทานกันมากในสมัยก่อน ปัจจุบันหาทานได้ยาก มีแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสม บรรจุกรวยใบตอง นำไปนึ่งให้สุก ทานง่าย ในอดีตนิยมป้อนเด็กทารก เนื่องจากเนื้อขนมนิ่ม รับประทานง่าย บรรจุอยู่ในกรวย จึงเรียกว่า ขนมกรวย
ชื่อของขนมกรวย เรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ เช่น ขนมกรวย, ขนมหางหนู และขนมหางจิ้งจก ตัวขนมจะมี 2 ส่วน คือ ส่วนที่เป็นแป้ง และส่วนหน้ากะทินั่นเอง
วิธีทำขนมกรวย
ขนมหางจิ้งจก หน้าตาคล้าย ๆ ขนมถ้วย แต่อยู่ในกรวย รสชาติหวานมันกะทิ ละมุนลิ้น มีหลากหลายรสชาติ เช่น กล้วย เผือก และฟักทอง ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 700 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 65 กรัม
- เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมขนมกรวย
- เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม
- ฟักทองนึ่งสุกบดบดละเอียด 250 กรัม
- กล้วยน้ำว้าสุก 250 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
- แป้งมันสัมปะหลัง 25 กรัม
- แป้งเท้าย้ายม่อม 25 กรัม
- หัวกะทิ 150 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- ใบตอง สำหรับทำกรวย
วิธีทำ
- ผสมเผือก แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม เกลือป่น และน้ำตาลทราย นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว หัวกะทิ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
- ผสมฟักทอง แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม เกลือป่น และน้ำตาลทราย นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว หัวกะทิ และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
- ผสมกล้วยน้ำว้า แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม เกลือป่น และน้ำตาลทราย นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว หัวกะทิ และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
- วิธีทำหน้ากะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่นหยาบ น้ำตาลทราย และหัวกะทิให้เข้ากัน
- ฉีกใบตองขนาด 4 นิ้ว เช็ดทำความสะอาด ม้วนเป็นกรวย ใช้แม็กซ์ หรือไม้กลัด ใช้กรรไกรตัดปากกรวยให้เสมอกัน
- หยอดส่วนผสมเผือก ฟักทอง กล้วย ลงในกรวยประมาณ 3/4 กรวย นำขึ้นนึ่งไฟปานกลาง ประมาณ 15 นาที เปิดฝาหยอดหน้ากะทิ นึ่งต่อไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ยกลงจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก แม่บ้าน
เคล็ดลับการทำขนมกรวยให้อร่อย
- ส่วนผสมของแป้ง เมื่อผสมแล้วต้องเหลว ไม่ข้นมาก
- เวลาผสมแป้งค่อย ๆ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันโดยใช้พายไม้ หรือช้อนไม้ช่วย
- ตอนนึ่งขนม ให้ใส่น้ำ 1/2 ของลังถึง ถ้าใส่น้ำมาก อาจจะทำให้ขนมแฉะ ไม่น่าทานได้
จบไปแล้ว กับเมนูขนมไทยโบราณ ขนมกรวย ที่เรานำมาฝากกัน เรียกได้ว่า ทำตามได้ไม่ยากเลย แถมวัตถุดิบก็ไม่เยอะอย่างที่คิด ลองนำสูตรที่เรานำมาแชร์นี้ ไปลองทำทานเองที่บ้านกันดูนะจ๊ะ รับรองว่า อร่อย แน่นอน คอนเฟิร์ม บทความหน้าจะมีสูตรขนมเด็ด ๆ อะไรมาฝากกันอีกนั้น อย่าลืมติดตามกันด้วยนะ
บทความดี ๆ ที่น่าอ่าน:
- วิธีทำ ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมไทย อร่อย ทำเองได้ไม่ยาก
- วิธีทำ ตะโก้ ขนมไทยแสนอร่อย หวานมันกะทิแบบจัดเต็ม
- ขนมครก สูตรโบราณ อร่อยโดนใจ ทำขายก็ปัง!
- แจก 3 สูตร วิธีทำ ขนมเปียกปูน สูตร เหนียวหนึบ หอมมันกำลังดี
SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
2 กุมภาพันธ์ 2024
โดย
ลำดวน
