สูตร ช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มชุ่มช็อกโกแลต อร่อยเว่อร์

สำหรับวันพิเศษ สำหรับใครหลายๆ คน คงอยากทำอาหาร เพื่อแสดงความรัก เซอร์ไพรส์ให้แก่คนพิเศษ ด้วยการทำเค้กที่ หรือ เบเกอรี่ ทำเอง วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) ด้วยลักษณะของเนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มๆ มากับหน้าครีมช็อคโกแลตนิ่มๆ รสเข้มข้น
วันพิเศษ SGE เราจะมาชวนทำเค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นพร้อมหน้านิ่มรสเข้มข้น มีทั้ง 3 สูตรคือ สูตรที่ใช้เตาอบ และสูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มที่ใช้ซึ้งนึ่งแทนเตาอบไฟฟ้า และสูตรคีโตเพื่อสำหรับคนลดน้ำหนัก

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 🍮 เนื้อชิพฟ่อน

ส่วนหน้าซอสช็อกโกแลตที่นิ่มเข้าข้นอร่อย และเข้ากันได้ดีกับตัวเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต ด้วยการแยกส่วนผสมไข่แดง ไข่ขาวออกจากกัน เพื่อให้เนื้อเค้กที่นุ่ม โดยจะแบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน 

🥣 วัตถุดิบแห้ง
แป้งเค้ก 100 กรัม , เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา , น้ำตาลป่น 60 กรัม , เกลือป่น ¼ , ผงโกโก้ 50 กรัม

🥣 วัตถุดิบของเหลว
น้ำมันรำข้าว มิลลิลิตร , น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร , น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา , นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มิลลิลิตร , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , ไข่แดง 2 ฟอง , ไข่ขาว 2 ฟอง , กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

🥣 วัตถุดิบทำน้ำซอสช็อคโกแลต
ผงโกโก้ 50 กรัม , นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 มล , แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา , ผงวุ้น ช้อนชา , น้ำตาลทราย 75 กรัม , เกลือป่นเล็กน้อย , น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร,เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กหน้านิ่ม

• ผสมของแห้งก่อน นำแป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา น้ำตาลป่น เกลือป่น ผงโกโก้ ร่อนส่วนผสมอย่างน้อย 3 รอบ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
  
• ผสมของเหลว น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันรำข้าว น้ำสมสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไข่แดงใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมของเหลวที่ผสมเสร็จแล้ว เทใส่ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ก่อน
• ใช้เครื่องตีแป้ง ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียด เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งใส่เป็น 4 ครั้ง ตีให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมทั้งหมดทั้งไข่แดงไข่ขาวคนให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมไข่แดง ไข่ขาวเท่ากัน
• นำใส่พิมพ์ แล้วอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ด้วยไฟบนไฟล่าง เวลาอบประมาณ 15-20 นาที ใช้นิ้วแตะบนเค้กหน้านิ่ม ถ้าเด้งไม่ยุบเป็นอันใช้ได้ นำ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม พักไว้ก่อน
• นำส่วนผสมทั้งหมดของน้ำซอสเทลงใส่หม้อ ยังไม่ต้องตั้งไฟ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คอยคนส่วนผสมอยู่เรื่อยๆ จากนั้นใส่แปแงข้าวโพดนมข้นจืดที่เหลือไว้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยสดตามลงไป คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ให้ค่อยๆคน อย่าคนเร็วเนื่องจากจะทำให้เกิดฟองอากาศ
• เทใส่น้ำซอสช็อคโกแลตลงบนหน้าเค้กตามชอบ
  

แนะนำเตาอบไฟฟ้า เตาอบเบเกอรี่ คุณภาพสูง จาก Spring Green Evolution ที่มีทั้งรุ่นครัวเรือนใช้งานตามบ้าน ในราคาเริ่มต้นแค่หลักร้อย ตลอดจนเตาอบเบเกอรี่ขนาดใหญ่ รุ่นอุตสาหกรรม ที่ตอบโจทย์ SME พร้อมบริการซัพพอร์ต การรับประกัน ซื้อไปคุ้มค่า คุ้มราคาแน่นอน ดูรีวิวการใช้งาน และสเปค เตาอบไฟฟ้า 👈คลิ๊ก 

เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม 🎂 สูตรไม่ใช้เตาอบ

สำหรับบ้านไหนที่ยังไม่มีเตาอบที่บ้าน แต่อยากทำเค้ก เรามีสูตรวิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ รสชาติ และเนื้อสัมผัสจะแตกต่างจากเค้กที่ทำจากเตาอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอน โดย “เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนึ่ง” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกง่ายๆ แถมไม่ต้องใช้อุปกรณ์เบเกอรี่มากมายเลย

🥣 วัตถุดิบและส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม,น้ำตาลป่น 200 กรัม, เกลือป่น 1/4 ชช.,เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา,ผงฟู 1/4 ช้อนชา,ผงโกโก้ 120 กรัม,นมจืด 100 มล , น้ำมันพืช 3 ชต.+1 ชช. , ไข่ไก่ 2 ฟอง , กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา, น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร

🥣 ส่วนผสมน้ำซอสราดเค้ก
ผงโกโก้ 100 กรัม , เนยสดจืด 20 กรัม,น้ำตาลทราย 100 กรัม , นมสด 300 กรัม , , แป้งข้าวโพด 40 กรัม

วิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ

• ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน คนจนเป็นซอสข้นๆ ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันพืช ตีให้ละลายจนขึ้นฟู แนะนำให้แบ่งทยอยใส่น้ำตาล แล้วค่อยๆ คน เพื่อให้คนส่วนผสมได้ง่ายขึ้น
• ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกิ้งโซดาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่นมจืด และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน
• เทลงพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข นำไปนึ่งในซึ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ตอนนึ่งให้หาผ้าขาวบางห่อหม้อนึ่งด้วย เพื่อกันน้ำหยดลงมาที่ตัวขนม เมื่อคร
• เวลาเวลาให้หาไม้จิ้มเข้าไปบนตัวเค้ก หากไม่มีของเหลวติดไม้มา แสดงว่าสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็น
• เทนมจืดลงไปในหม้อ (ยังไม่ต้องเปิดไฟ) ใส่แป้งข้าวโพด คนให้ละลาย ใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ใช้ให้เข้ากัน
• ตั้งเตาใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนสวนผสมเริ่มข้นและเหนียวให้ยกขึ้น
• ราดน้ำซอสบนตัวเค้กตามชอบ และแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงให้ส่วนผสมเซ็ตตัว พร้อมทาน
  

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม 💪 สูตรคีโต

เป็น “เค้ก ช็อกโกแลตหน้านิ่ม คีโต” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก โดยเป็นสูตรจากคุณ มนต์เสน่ห์ด๊องแด๊ง

🥣 วัตถุดิบและส่วนผสม
แป้งอัลมอนด์ 65 กรัม , แป้งมะพร้าว 10 กรัม , ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ,ผงฟู 1/2 ช้อนชา ,เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา , น้ำมันมะกอก 60 กรัม , นมพิสตาชิโอ 45 กรัม , ไข่แดง 3 ฟอง , อิริทริทอล 50 กรัม , วานิลลา 1/2 ช้อนชา ,ไข่ขาว 3 ฟอง ,อิริทริทอล 48 กรัม

🥣 ส่วนผสมราดช็อกโกแลตหน้านิ่ม
น้ำเปล่า 160 มล , ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา , ผงโกโก้ 30 กรัม , อิริทริทอล 80 กรัม , นมพิสตาชิโอ้ (เหลือจากอันแรก) 135 มล , แซนแทนกัม (เพิ่มความหนืด) 1/8 ช้อนชา , เนย 25 กรัม

วิธีทําเค้กหน้านิ่มง่ายๆ

• ผสมของแห้งให้เข้ากัน ผงโกโก้ แป้งอัลมอลด์ แป้งมะพร้าว ผงฟู เบกกิ้งโซดา (วอร์มเตา 165 องศา เอาน้ำใส่ถ้วยอบด้วย เพื่อไล่ความชื้น)
• นำไข่แดงผสมกับอิริทริทอล 50 กรัม นมพิสตาชิโอ้ น้ำมันมะกอก วานิลลา คนให้เข้ากันทั้งหมด แล้วนำมาผสมส่วนของของแห้ง คนจนเข้ากัน
• นำไข่ขาวมาตี แล้วค่อยๆใส่อิริทริทอล 48 กรัม จนตั้งยอดแข็ง
• นำส่วนผสม ฝั่งแป้งที่ผสมของเปียกแล้ว มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ใส่และคนให้เข้ากันเบาๆ จนหมด
• นำไปเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ แล้วอบ 50-60 นาที (เช็คเนื้อเค้กจากการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มเค้ก ถ้าไม่ติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว) อบเสร็จนำมาพักให้เย็น
• ส่วนผสมหน้าเค้ก นำน้ำมาผสมกับผงวุ้น คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ผงโกโก้ นมพิสตาชิโอ้ อิริทริทอล คนให้เข้ากัน
• เมื่อเข้ากันแล้ว ค่อยๆ ใส่แซนแทนกัม คนให้เข้ากัน จนหนืดขึ้นนิดนึง แล้วปิดเตาแก๊ส ใส่เนยลงไป
• คนจนเนยละลาย ปล่อยให้เย็นจะหนืดขึ้นแล้วเอาไปทาตกแต่งหน้าเค้ก