ซุปฟักทอง สูตรวีแกน ไม่ใส่เนยและครีม เข้มข้นหวานมัน สไตล์คลีน

ซุปฟักทอง สูตร วีแกน ทำอย่างไรให้เข้มข้น หวานมัน โดยไม่ใส่เนยและครีม SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมวิธีทำน้ำสต๊อกผัก สำหรับทำซุปฟักทอง
ด้วยตัวเองที่บ้าน ใครอยากกินอาหารวีแกน อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ควรพลาด !

เคล็ดลับทำ ซุปฟักทอง สูตรวีแกน ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ ซุปฟักทอง สูตร วีแกน ให้อร่อย หัวใจสำคัญอยู่ที่เราจะไม่ใส่เนยและครีมลงไป เพื่อเพิ่มความหวานและความหอมมัน แต่จะใช้น้ำสต๊อกผัก ซึ่งถูกเคี่ยวจนผักต่าง ๆ คายความหวานออกมา เป็นส่วนผสมหลัก เมื่อต้มกับฟักทอง และ หอมหัวใหญ่ กระเทียม ที่ถูกผัดจนงวด กลายเป็นคาราเมลแล้ว ก็จะทำให้ซุปฟักทองมีรสชาติหวานกลมกล่อม ไม่แพ้สูตรใส่ครีมหรือเนยลงไป เหมาะกับสายวีแกน ที่เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก รวมถึงสายคลีน ที่เน้นอาหารแบบเป็นธรรมชาติ

วิธีทำน้ำสต๊อกผัก สำหรับทำ ซุปฟักทอง

วิธีทำน้ำสต็อกผัก ควรให้มีสีใส ไม่ขุ่น เพื่อให้เมื่อต้มกับฟักทองแล้ว จะทำให้สีซุปฟักทองเหลืองสวย นอกจากนี้ ควรใช้ผักที่มีรสหวาน ไม่มีกลิ่นฉุน ในการทำน้ำสต๊อกผัก เพื่อให้คายรสหวานออกมา โดยผักที่ใช้นั้น สามารถใช้ผักที่มีสภาพสมบูรณ์ หรือ ผักที่เป็นเศษผักต่าง ๆ มาต้มด้วยก็ได้

ส่วนผสม

• ผักกาดขาว 1 หัว
• ข้าวโพด 1 ฝัก
• หัวไชเท้าหัวเล็ก 1 หัว
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• แครอท 1 หัว
• เห็ดออรินจิ/เห็ดหอม 3-4 ดอก
• ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
• รากผักชี 1-2 ต้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
• เศษผักต่าง ๆ ที่มีรสหวานและไม่มีกลิ่นฉุน
• น้ำเปล่า 4 – 5 ลิตร

วิธีทำ

1. นำผักต่าง ๆ ไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
2. หั่นผักต่าง ๆ เป็นขนาดใหญ่พอประมาณ อย่าให้เล็กจนเกินไป
3. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดในหม้อต้มสต๊อก เติมน้ำสะอาด 4 – 5 ลิตร ลงไปให้ท่วม
4. ปรุงรสชาติด้วย เกลือ และ พริกไทย
5. เปิดไฟแรง เร่งไฟจนน้ำเริ่มเดือด หากมีฟองลอยขึ้นมา ให้คอยตักฟองออก
6. ลดไฟลงต่ำ พอเดือดอ่อน ๆ เคี่ยวน้ำสต๊อกเป็นเวลา 45 นาที – 1.30 ชั่วโมง
7. พอครบเวลา ให้ตักผักต่าง ๆ ออกมา แล้วกรองน้ำสต๊อกผ่านกระชอนตาถี่ ให้น้ำสต็อกเนียนใส เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่ทำน้ำสต๊อกผักแล้ว อยากจะเก็บไว้ใช้สำหรับทำอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูซุป หรือ เมนูต้ม ต่าง ๆ ในวันถัด  ๆ ไป แนะนำให้เก็บลงใน ถุงร้อน ถุงเย็น  แล้วใช้ เครื่องซีลถุง ของ SGE ปิดปากถุงน้ำสต๊อกผักให้แน่น ด้วยแถบซีลที่หนาถึง 3 มิลลิเมตร จึงมั่นใจได้เลยว่า หมดปัญหาถุงรั่วซึม หรือ ปากถุงไม่แน่น พร้อมใช้งานได้กับถุงทุกชนิด หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/bag-sealers/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

วิธีทำซุปฟักทอง ด้วยตัวเองที่บ้าน

เมื่อได้ น้ำสต๊อกผัก แล้ว ก็มาถึง วิธีทำซุปฟักทอง ด้วยตัวเองที่บ้าน โดยฟักทองที่ใช้นั้น สามารถใช้ได้ทั้ง ฟักทองญี่ปุ่น หรือ ฟักทองไทย ก็ได้ตามชอบ ผัดกับหอมหัวใหญ่และกระเทียมให้นิ่มและมีกลิ่นหอม จากนั้น จึงเทน้ำสต๊อกผักลงไป ต้มฟักทองให้นิ่ม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เพียงแค่นี้ ก็จะได้ซุปฟักทอง สูตร วีแกน ไว้รับประทานที่บ้านแล้ว โดยหากใครอยากให้มีความสวยงามมากยิ่งขึ้น ก็สามารถตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง ไว้ด้านบนด้วยก็ได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง Vegan Startup by Chef Win

ส่วนผสม

• ฟักทองญี่ปุ่น 700 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกผัก 700 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 – 2 ช้อนชา
• ใบไทม์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยบดละเอียด ตามชอบ
• เมล็ดฟักทอง ตกแต่ง

วิธีทำซุปฟักทอง

1. หั่นหอมหัวใหญ่ กระเทียม และฟักทองให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ โดยในส่วนเมล็ดฟักทอง ให้คว้านออกมา แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สำหรับตกแต่งซุปในภายหลัง
2. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใสและนิ่มลง
3. ใส่ฟักทองลงไป เติมน้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
4. จากนั้น เติมน้ำสต็อกผักลงไป ต้มให้ฟักทองนิ่มลง จนกว่าเนื้อฟักทองจะนิ่ม เข้ากันกับน้ำสต็อก
5. ตักซุปฟักทอง ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยบดละเอียด ตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทองให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ใครอยากกิน ซุปฟักทอง แบบไม่ใส่ครีมและเนย ลองทำตามสูตร ซุปฟักทอง สูตรวีแกน ที่ SGE นำมาฝาก รับรองว่า นอกจากจะอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ ถูกใจคนที่รักในการทานอาหารจากพืชแล้ว ยังเป็นอาหารคลีน ที่ช่วยในการลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนักได้ดี อีกเมนูหนึ่งอีกด้วย

บทความที่น่าสนใจ