วิธีทำ ทอดมันปลากราย หอมพริกแกง เนื้อปลาเด้ง ไม่อมน้ำมัน!

ทอดมันปลากราย ทำยังไงให้เนื้อเด้ง หอมเครื่องพริกแกง ไม่อมน้ำมัน SGE มี วิธีทำทอดมันปลากราย มาฝาก พร้อมแจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
ใครชอบของทอด ที่ทำง่าย กินอร่อย แบบไทย ๆ ห้ามพลาด !!! กินกันได้ทั้งครอบครัว แถมยังสามารถนำไปต่อยอด สร้างอาชีพได้อีกด้วย

เลือกปลากราย ยังไงให้สดใหม่

วิธีเลือก ปลากราย ให้สดใหม่ สำหรับนำมาทำทอดมันปลากราย เหงือกต้องมีสีแดงสด ไม่เป็นสีเขียว ตาใส ไม่จมลงไปในเบ้าตา ไม่ขุ่นเป็นสีเทา เกล็ดปลาต้องมีสีสดใสเป็นมันเงา ไม่ขุ่นมัว แบนราบเสมอกัน ไม่หลุดลอก ส่วนหนังควรจะมีเมือกทั้งตัว เรียบ และ ชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา เนื้อ ปลา ไม่แข็งทื่อ เมื่อกดจะยืดหยุ่น ไม่ยุบบุ๋มลงไป ไม่มีกลิ่นเหม็นและเมือก หรือ ถ้ามีเมือกก็ต้องเป็นเมือกใส และ ท้องปลาต้องไม่แตก

เคล็ดลับทำ ทอดมันปลากราย ให้อร่อย

ทำ ทอดมันปลากราย ให้อร่อย ควรเลือกเนื้อเชิงครีบก้น หรือที่เรียกกันว่า เชิงปลากราย เป็นหลัก เพราะแม้ว่าเนื้อจะมีก้างมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่าส่วนอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม เนื้อปลากรายทุกส่วน สามารถนำมาทำ  ทอดมันปลากราย ได้ทั้งหมด ให้รสชาติที่อร่อย ไม่แพ้กัน

วิธีทำ ทอดมันปลากราย ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำทอดมันปลากราย ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่แล่เนื้อปลากรายเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด จากนั้น ผสมกับ พริกแกงเผ็ด ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลทราย นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ลงทอดในน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน จนสุกเหลืองกรอบทั่วกันแล้ว เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม ทอดมันปลากราย

• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• ถั่วฝักยาว 200 กรัม
• ใบมะกรูด 5 กรัม
• น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
• น้ำสะอาด ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าซอย
• แตงกวาซอย
• หอมแดงซอย
• ผักชี

วิธีทำ ทอดมันปลากราย

1. ทำความสะอาดปลากราย ขอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย จากนั้น ใช้มีดแล่เป็นชิ้น แล้วสับให้ละเอียด

2. ฉีกใบมะกรูด เอาก้านกลางออก แล้วซอยให้ละเอียด ตามด้วย ถั่วฝักยาว หั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

3. เตรียมชามผสม ใส่ เนื้อปลากราย ตามด้วย พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้พริกแกงกับเนื้อปลาเข้ากันดี วิธีการนวด คือ ใช้มือกวาดส่วนผสมไปรอบ ๆ แล้วตวัดเข้ามาตรงกลาง ใช้เวลา ประมาณ 10 นาที ให้ทุกอย่างเข้ากัน

4. จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาวซอย และ ใบมะกรูดซอยลงไป นวดเหมือนเดิมอีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ปั้นให้เป็นชิ้นพอดี แผ่ให้พอแบน แล้วนำลงไปทอดในไฟกลางค่อนไฟอ่อน

6. รอให้ทอดมัน ลอยขึ้นมา ใช้ตะเกียบพลิกไปมาให้สุกทั่วกัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นมา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

(*เคล็ดลับ หากต้องการให้ทอดมันปลากราย ไม่อมน้ำมัน ก่อนตักขึ้น ให้เร่งไฟแรง จะช่วยไล่น้ำมันออกจากตัวทอดมันได้)

สำหรับใครที่อยากไล่น้ำมันออกจาก ทอดมันปลากราย จำนวนมากได้ ภายในครั้งเดียว และ ไม่อยากให้ทอดมันเหม็นหืน แนะนำให้ใช้ เครื่องสลัดน้ำมัน ของ SGE เพียงใส่ทอดมันปลากรายลงไป ตัวเครื่องจะใช้หลักการสะบัดหรือเหวี่ยง ด้วยความเร็วถึง 1,400 รอบ/นาที ใช้เวลา 5 – 30 วินาที ก็สามารถไล่น้ำมัน ออกจากทอดมันปลากรายได้อย่างหมดจด พร้อมรับประทาน หรือ วางขายได้ทันที ใครสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/oil-separator-machine/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ และ Line ของเราได้เลย

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. ใช้มีดหั่นซอยพริกชี้ฟ้า แตงกวา หอมแดง ผักชี เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มให้เดือด เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ให้น้ำพอข้นเหนียว เสร็จแล้ว ปิดไฟพักไว้ให้เย็นสนิท

3. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่พริกชี้ฟ้าซอย แตงกวาซอย หอมแดงซอย ผักชี เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำทอดมันปลากราย ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานของทอด ที่ทำง่าย กินอร่อย แล้วละก็ ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก กินกันได้ทั้งครอบครัว พร้อมต่อยอด นำไปทำสร้างอาชีพได้อีกด้วย

บทความที่น่าสนใจ

• สูตรทอดมัน หอม อร่อย รสชาติถึงเครื่อง อร่อยถึงใจ!
• วิธีทำ ทอดมันกุ้ง ให้กรอบอร่อย พร้อมเคล็ดลับทำ ทรงโดนัท น่ารับประทาน
• วิธีทำ กุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนาม ยอดฮิต พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
• แจกสูตร มันฝรั่งเกลียวทอด พร้อมวิธีทำ มันฝรั่งเกลียว ยืด แบบง่าย ๆ