วิธีทำ”น้ำจิ้มลูกชิ้น” รสเด็ดถึงใจ ทำกินง่าย ทำขายลูกค้าตรึม!
เอาใจสายสตรีทฟู้ด “น้ำจิ้มลูกชิ้น” สิ่งที่ขาดไม่ได้ เวลาทานลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด แค่ได้ยินชื่อก็เปรี้ยวปาก สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มมะขามเปียก ทำเองไม่ง้อร้าน สูตรนี้จะทำน้ำพริกเผาเอง ให้เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ครบทุกรสชาติ ทั้งเปรี้ยวหวาน เผ็ดถึงใจ อร่อยทำถึง แถมยังสามารถทำเป็นเมนูสร้างอาชีพได้อีกด้วยนะ
สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น
เวลาเตรียม ≈ 10 นาที | เวลาปรุง ≈ 15 นาที | สำหรับ 5 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ น้ำจิ้มลูกชิ้น
- หอมแดง 200 กรัม
- พริกจินดาแห้ง 15 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 50 กรัม
- ผักชี 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 1000 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
- น้ำเปล่า 600 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 400 กรัม
- ไส้กรอก-ลูกชิ้น (ทานกับน้ำจิ้ม) 1000 กรัม
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
- ทอดหอมแดงซอย จนเหลืองหอม และทอดพริก จนพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- นำพริกทอด หอมแดงเจียว และผักชี ใส่ในเครื่องบดสับอาหาร จากนั้น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด ประมาณ 3 นาที
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า เคี่ยวส่วนผสมจนเข้ากัน
- จากนั้น ใส่เกลือ พริกแห้งที่ปั่นไว้ พริกไทยป่น และแป้งมัน เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยใส่พริกแห้ง ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
- ทอดลูกชิ้น และไส้กรอกแดง ด้วยไฟกลาง พอเริ่มสุก ปรับเป็นไฟแรง ทอดต่อประมาณ 5 นาที จนลูกชิ้น และไส้กรอกแดงสุก กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับ: ทอดลูกชิ้น ไส้กรอกแดงให้อร่อย ให้ไฟกลางทอดตอนแรกก่อน จนสุกดี และปรับเป็นไฟแรง ก่อนจะตักขึ้นจากกระทะ เพื่อช่วยไล่น้ำมัน ทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอกแดง กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน - นำลูกชิ้น และไส้กรอกแดงทอด จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกเผา และผักเคียงตามชอบ
เมนูที่คล้ายกัน
Nothing Found
เผยแพร่ 21 มกราคม 2025
ความคิดเห็น (Comments)
0 Comments
โหวตสูงสุด
