สูตรวิธีทำ มะเขือเทศผัดไข่ ทำง่าย ๆ ให้ประโยชน์เยอะ!

หากรู้สึกเบื่อ ๆ อาหารแบบเดิม ๆ ลองเปลี่ยนมาทำ มะเขือเทศผัดไข่ 🍅🥚 เป็นอาหารมื้อเช้ากันดูไหม ทำง่ายมาก แถมให้ประโยชน์เยอะอีกด้วย วันนี้ตาม SGE ไปดูวิธีทำมะเขือเทศผัดไข่กันดีกว่า ว่าจะเป็นอย่างไรบ้าง?

รู้จักกับ มะเขือเทศ

หลาย ๆ คน คงสงสัยว่า มะเขือเทศนั้น คือผัก หรือผลไม้ จริง ๆ แล้ว “มะเขือเทศคือผลไม้” ซึ่งเป็นไปตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ เพราะผลไม้ คือส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วนผัก คือ พืชที่กินได้ของพืชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้วคนส่วนมากมักเข้าใจผิดว่ามะเขือเทศคือผัก เพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ และมักคิดว่าผลไม้ คือ สิ่งที่ให้ความหวานนั่นเอง โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมาก คือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี นั่นเอง

ข้อควรรู้ มะเขือเทศ นั้นจัดว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานกันมากที่สุด โดยนิยมรับประทานกันมากกว่าผลไม้ยอดนิยมอันดับ 2 อย่างกล้วย มากถึง 16 ล้านตันต่อปี ส่วนผลไม้อันดับ 3 คือ แอปเปิ้ล และส้ม ตามลำดับ

สามารถอ่านบทความ 👉 มะเขือเทศ ผลไม้ช่วยผิวงามและคุณประโยชน์อีกมากมาย

วิธีทำ มะเขือเทศผัดไข่

มะเขือเทศผัดไข่ เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะกับการเป็นเมนูจานด่วน สำหรับวันที่เร่งรีบ หรือสำหรับมื้อเช้าที่มีเวลาในการทำอาหารน้อย เป็นเมนูที่ให้พลังงาน มีโปรตีนจากไข่ และวิตามินจากมะเขือเทศอีกด้วย

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมจืดไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• พริกไทยบดตามชอบ
• มะเขือเทศ 6-7 ลูก
• กระเทียมซอย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• น้ำมันพืช, น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ตอกไข่ใส่ชามผสม 2 ฟอง ใส่นมสดจืดไขมันต่ำลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทยบด
• ตีไข่ให้แตก คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
• นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กมากจะไม่หั่นก็ได้
• ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำมันลงไป
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมซอยลงไปเจียว จนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
• ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
• ผัดจนกระทั่งไข่พอสุก จะทำให้ไข่นุ่มมาก ถ้าผัดนานเลยเกินไปไข่จะไม่นุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานของ เมนูมะเขือเทศผัดไข่ ให้แคลอรี่ประมาณ 190 kcal

คุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือเทศสีแดงสด ต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 18 กิโลแคลอรี

• คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม
• น้ำตาล 2.6 กรัม
• เส้นใย 1.2 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• โปรตีน 0.9 กรัม
• น้ำ 94.5 กรัม
• วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม 5%
• เบตาแคโรทีน 449 ไมโครกรัม 4%
• ลูทีนและซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 1 0.037 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินบี 3 0.594 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินบี 6 0.08 มิลลิกรัม 6%
• วิตามินซี 14 มิลลิกรัม 17%
• วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม 8%
• ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม 5%
• ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม 5%
• ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม

เป็นอย่างไรกันบ้าง วิธีทำมะเขือเทศผัดไข่ 🍅🥚 น่าตาสวยงาม แถมอร่อยเต็มอิ่ม ได้ประโยชน์เน้น ๆ จาก มะเขือเทศ ไข่ กันไปเลยใช่ไหม อย่าลืมลองไปทำกันดูนะจ๊ะ จะทำให้คนในครอบครัวกินก็ได้ หรือจะทำกินเอง รับรองพลังเต็มรับเช้าวันใหม่แน่นอน! 😋

สามารถติดตาม สูตรอาหารและบทความอื่นๆ ได้ที่นี่