ชวนทำ ยำแซลม่อน 3 สไตล์ รับรองทำง่าย อร่อยฟิน

ถึงคิวเมนูโปรดประจำร้านยำอย่าง ยำแซลม่อน บทความนี้ SGE เลยเอามาแจกด้วยกันถึง 3 สูตร เอาใจสายแซ่บหลากสไตล์ ใครชอบกินแบบไหนเลือกสูตรได้ตามใจ จะยำใส่น้ำปลาร้า ยำซีฟู๊ด หรือ ยำทรงเครื่องสมุนไพร ก็จัดไปอย่าให้หิว!

วิธีทำ ยำแซลม่อน ซีฟู๊ดแซ่บซี๊ด เหมือนกินจากร้านดัง!

วัตถุดิบ ยำแซลม่อนน้ำซีฟู๊ด

1. แซลมอนสดแล่ชิ้นหนา 200 กรัม
2. กระเทียมจีน5-8 กลีบ (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
3. น้ำมะนาว 4  ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด (ปรับตามชอบ)
8. รากผักชี 2 ราก
9. มะนาวซีกหั่นบาง 4-8 ซีก (สำหรับโรยหน้า)
10. กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ (สำหรับโรยหน้า)
11. ใบสะระแหน่ 3-5 ใบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ ยำแซลม่อนน้ำซีฟู๊ด

1. เริ่มจากการปรุงน้ำยำ ด้วยการนำ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ กระเทียมจีน พริกขี้หนูสวน และรากผักชี ลงไปปั่นในเครื่องปั่น (หรือใช้ครกตำแทนได้) หากส่วนผสมที่ปั่น มีความข้นคลั่กเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อเจือจาง
2. จากนั้นให้นำเนื้อปลาแซลม่อนที่หั่นไว้ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยใส่น้ำยำที่ทำไว้ ให้พอขลุกขลิก แล้วใช้ทัพพีค่อย ๆ เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ตักใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วย มะนาวซีกหั่นบาง กระเทียมจีนซอย และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีทำ ยำแซลม่อน ปลาร้า หอมนัว เผ็ดแซ่บเข้ากัน!

ส่วนผสม ยำแซลม่อนน้ำปลาร้า

1. แซลม่อนสดแล่ชิ้นหนา 200 กรัม
2. น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแห้งโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกแดงจินดาโขลกหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
9. มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 20 กรัม
10. ไหลบัว 50 กรัม
11. หอมแขกซอย 20 กรัม
12. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 10 กรัม
13. ใบสะระแหน่ 3 ใบ

วิธีทำ ยำแซลม่อนน้ำปลาร้า

1. เริ่มปรุงน้ำยำด้วยการผสม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกแห้งโขลก และ พริกสดโขลก ผสมให้ละลายเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
2. ใส่ไหลบัว หอมแขกซอย มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และแซลม่อนหั่นชิ้นลงไป เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันดี
3. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยในสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ ยำแซลม่อน ตะไคร้สด ทรงเครื่องสมุนไพร!

วัตถุดิบ ยำแซลม่อนตระไคร้สด

1. แซลม่อนหั่นเต๋า 200 กรัม
2. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
6. ตะไคร้ซอยบาง 3 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 3 ลูก
9. กระเทียมซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
10. ต้นหอมซอย (โรยหน้า)

วิธีทำ ยำแซลม่อนตระไคร้สด

1. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย ลงในชามผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย และมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้า
3. จากนั้นให้ใส่แซลม่อนหั่นเต๋าลงไป เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

เวลาไปกินที่ร้านอาหาร เมนูแซลม่อน ทั้งแพงทั้งน้อย แต่ถ้าลองทำ ยำแซลม่อน ตามสูตรที่ SGE ให้ไป รับรองอร่อยฟินทั้ง 3 สไตล์ ทำเองใส่แซลม่อนเองได้แบบจุก ๆ ไม่ต้องกลัวกระเป๋าฉีก อย่ารอช้า รีบลองทำด่วน!

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ ยำหอยแครง เนื้อเด้งกรอบอร่อย เปรี้ยวแซ่บถึงใจ
• ชวนทำ ยำสามกรอบ เมนูออเดิร์ฟโต๊ะจีน รสแซ่บ ทำง่าย อร่อยเพลิน
• วิธีทำ ยำแหนมสด เปรี้ยวแซ่บถึงทรวง กับแกล้มที่ใครกินก็ต้องชอบ
• แปะสูตร ยำทูน่า เมนูสุขภาพเอาใจสายคลีน รสแซ่บ ทำง่าย!
• พาทำ ยำทะเล ปลาร้า VS ไม่ปลาร้า ประชันรสเด็ด เครื่องแน่น!

ข้อมูลอ้างอิง : wongnai, mitrpholsugar, cookpad

เครื่องซูวี

เครื่องซีลสุญญากาศ

เตาอบขนม

กระดาษไขรองอบ