“ลูกเดือย” สรรพคุณ ประโยชน์มากมายที่คุณยังไม่รู้!

คุณค่าทางโภชนาการของลูกเดือย

ลูกเดือยจัดเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินอี, ธาตุแคลเซียม, ธาตุฟอสฟอรัส โดยเฉพาะวิตามินบี1 ที่มีปริมาณสูงมาก นอกจากนี้ ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิด ที่สูงกว่าความต้องตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก (WHO) เช่น กรดกลูตามิก ลิวซีน อะลานีน โปรลีน วาลีน ฟินิลอะลานีน ไอโซลิวซีน อาร์จีนีน เป็นต้น และยังมีกรดไขมันจำเป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัว  เช่น กรดลิโนเลอิก กรดโอเลอิก และกรดไขมันชนิดอิ่มตัว เช่น ปาลมิติก และสเตียริก อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของลูกเดือย (100 กรัม)

• พลังงาน 380 แคลลอรี่
• โปรตีน 15.4 กรัม
• ไขมัน 6.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 65.5 กรัม
• ไฟเบอร์ 0.8 กรัม
• แคลเซียม25 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 5 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 435 มิลลิกรัม
• วิตามิน B1 0.28 มิลลิกรัม
• วิตามิน B2 0.19 มิลลิกรัม
• วิตามิน B3 4.3 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของลูกเดือย

• บำรุงพละกำลัง นิยมทำกันมานาน โดยเฉพาะในประเทศจีน มีผู้คนนิยมนำลูกเดือยมาผสมกับข้าวต้ม ก่อนที่จะนำมารับประทาน เพราะเชื่อว่า สามารถขจัดความอ่อนเพลีย และฟื้นฟูบำรุงกำลังได้

• เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ในลูกเดือย มีปริมาณของฟอสฟอรัสอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อทานเป็นประจำ จะมีสุขภาพกระดูกที่แข็งแรง มากกว่าคนปกติ รวมไปถึงสุขภาพของฟันอีกด้วย

• ช่วยลดคอเลสเตอรอล จากผลการวิจัยในหนูทดลอง 2 กลุ่ม ที่ถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำให้มีคอเลสเตอรอลในร่างกายสูง และกลุ่มหนึ่ง ได้เพิ่มลูกเดือยให้เป็นอาหารด้วย เป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าหนูกลุ่มที่กินลูกเดือยนั้น ระดับของคอเลสเตอรอลมีต่ำกว่าหนูที่ไม่ได้กินลูกเดือย

• ลดความเสี่ยงต่อการเกิดเซลล์มะเร็ง จากรายงานการวิจัยของประเทศจีน เมื่อเดือน สิงหาคม ปี 2009 มีรายงานผลจากการทดลองว่า สารสกัดจากลูกเดือย มีกลไกการทำงานในการไปช่วยยับยั้งมะเร็งบางชนิดได้ รวมทั้งอาจจะมีประโยชน์ สำหรับการนำไปใช้เพื่อการรักษาโรคมะเร็งด้วยเช่นกัน

• กระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต จากการวิจัยพบว่า สารสกัดจากราก หรือเมล็ดเดือย สามารถกระตุ้นการหมุนเวียนของเลือด ทำให้เลือดสามารถไปหล่อเลี้ยงเซลล์ ในสวนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดี ทำให้ผิวพรรณสดใส เต่งตึง แก้ปัญหาอาการผมร่วงได้

ข้อควรระวังในการทานลูกเดือย

1. ลูกเดือยไม่เหมาะกับผู้มีปัญหาท้องผูกและปัสสาวะบ่อย รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์
2. หญิงตั้งครรภ์ ควรระมัดระวังการรับประทานลูกเดือย เนื่องจากมีการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ลูกเดือยอาจเป็นพิษต่อตัวอ่อนในครรภ์ เป็นเหตุให้มดลูกบีบตัว และเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ได้ รวมถึงยังไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัย หากรับประทานลูกเดือยในช่วงที่ให้นมบุตร
3. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรระมัดระวังในการรับประทานลูกเดือย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด เพราะลูกเดือย อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลงมากเกินไป
4. ในการใช้ลูกเดือยเป็นสมุนไพรรักษาโรค ควรระมัดระวังเช่นเดียวกันกับการใช้สมุนไพรชนิดอื่น ๆ โดยจะต้องใช้ในขนาดที่พอดีที่ระบุไว้ในตำรับยาต่าง ๆ ไม่ควรใช้ในขนาดที่มากไป หรือใช้ติดต่อกันเป็นระยะเวลานานเกินไป เพราะอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เด็ก ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง รวมถึงผู้ที่ต้องรับประทานยาต่อเนื่อง ก่อนจะใช้ลูกเดือยเป็นสมุนไพร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ

ทิ้งท้ายสักนิด! ข้าวบาร์เลย์ VS ลูกเดือย ต่างกันอย่างไร?

ข้าวบาร์เลย์ มีกลูเตน 

ลูกเดือยและบาร์เลย์ ไม่ใช่สายพันธุ์ใกล้เคียงกันเลย ลูกเดือย (Job’s tear หรือ Chinese pearl barley)  แค่หน้าตาคล้าย ๆ บาร์เลย์ และมักปลูกกินกันแถบบ้านเรา หรือประเทศจีน ส่วนข้าวบาร์เลย์ คือ Barley ถ้าใครไม่คุ้นเคยกับบาร์เลย์ ก็สังเกตง่าย ๆ เวลากินไมโล หรือโอวัลติน เพราะในนมเหล่านั้น มีบาร์เลย์เป็นส่วนประกอบหลัก รวมไปถึงฮอร์ลิค เครื่องดื่มมอลท์สกัดด้วย ซึ่งความต่าง คือ ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตน เลยทำให้หนึบ ๆ นั่นเอง

อ่านบทความ : “กลูเตน” คืออะไร? มักพบในอาหารอะไรบ้าง?

ลูกเดือย ไม่มีกลูเตน และเป็นยาบำรุงจีน

ส่วนลูกเดือยนั้น ไม่มีกลูเตน และเป็นยาจีนอีกด้วย ในศาสตร์จีนบอกว่า ลูกเดือยเป็นอาหารบำรุงกำลัง บำรุงม้าม กระเพาะ มีฤทธิ์เย็น ดับร้อน ต้านมะเร็ง แก้ปวดตามข้อ ดังนั้น คนที่มีปัญหากับกลูเตน สามารถลองกินลูกเดือยแทนข้าวบาร์เลย์ได้

อ้างอิงข้อมูลจาก pobpad.com, disthai.com, medthai.com, sukkaphap-d.com

จะเห็นได้ว่าลูกเดือย อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจริง ๆ และคงได้คำตอบไปแล้วว่า ลูกเดือยลดความอ้วนได้ด้วยนะ สำหรับใครที่อยากมีหุ่นสวย สุขภาพดี คงต้องให้ลูกเดือยเป็นตัวช่วย และเป็นเมนูประจำของบ้านกันแล้วล่ะ

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• 10 ธัญพืช สุดเจ๋ง ช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดไขมัน
• รู้จัก ลูกตาล ผลไม้รสชาติดี สรรพคุณเลิศ ประโยชน์มากมาย

สามารถเก็บลูกเดือนไว้ได้นานขึ้น เมื่อยังไม่ได้นำมาใช้งาน เราอยากแนะนำสินค้าจาก SGE ไม่ว่าจะเป็น เครื่องซีลสุญญากาศ ที่ใช้ร่วมกันกับ ถุงซีลสุญญากาศ เป็นหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้เก็บอาหารได้นานยิ่งขึ้น