วิธีทำ ขนมปังแพ สำหรับ ขนมปังปิ้ง ขนมปังนึ่ง นวดมือง่าย ๆ ไม่ต้องซื้อ
ขนมปังแพ ทำอย่างไร ให้แป้งนุ่มฟู เนื้อนุ่มเคี้ยวอร่อย เหมาะสำหรับใช้ทำ ขนมปังปิ้ง ขนมปังนึ่ง ขนมปังไส้ทะลัก
SGE มีวิธีทำมาฝาก เป็นสูตรแบบนวดมือ ไม่ต้องใช้เครื่อง ทั้งขนมปังแพแบบก้อนเล็ก ๆ และ ขนมปังแพยาว ขนมปังแพไอติม
หากใครอยากลดต้นทุน ทำขนมปังแพเองได้ ไม่ต้องซื้อ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ขนมปังแพ ทำอะไรได้บ้าง
ขนมปังแพ ก้อนเล็ก ๆ หรือ ขนมปังแพยาว ขนมปังแพไอติม สามารถเอาไปทำเป็น ขนมปังปิ้ง ขนมปังนึ่ง ขนมปังไส้ทะลัก ใส่ไส้ช็อกโกแลต สังขยาใบเตย สังขยาชาไทย สังขยามันม่วง สังขยานมเย็น สังขยาไข่เค็ม สร้างรายได้ได้ง่าย ๆ หากใครสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ๆ ยังสามารถทำขายส่งให้กับผู้ประกอบการ ร้านค้าต่าง ๆ ได้อีกด้วย โดยขนมปังแพ 12 – 16 ก้อน ขายกันอยู่ที่ราคา 35 – 72 บาท
วิธีทำ ขนมปังแพ
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- นมจืดอุ่น 125 มิลลิเมตร
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืดนิ่ม 50 กรัม
- นมสดรสจืด (สำหรับทาหน้า)
- เนยจืดละลาย (สำหรับทาหน้า)
- ถาดขนาด 9*9*2 นิ้ว
- แปรงทำอาหาร
วิธีทำขนมปังแพ
- นำนมจืดไปอุ่นในไมโครเวฟ ให้พออุ่น ๆ เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
- ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ยีสต์ ตีทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ 5 นาที ให้ยีสต์ขึ้นฟู (ถ้าไม่ขึ้นฟู แสดงว่ายีสต์ตาย หรือ ใช้ไม่ได้ ให้ทำใหม่)
- ใช้ที่ร่อนแป้ง ร่อนแป้งขนมปัง เกลือป่น ใส่ชามผสม จากนั้น ใช้ไม้พายตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำแป้งขนมปังออกมา นวดมือให้เนื้อเนียนละเอียด พอได้ที่แล้ว ให้ใส่เนยสดรสจืดนิ่มลงไป นวดให้เนยละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- รวบแป้งให้ผิวด้านบนเรียบตึง จากนั้น ใส่ชามผสม ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบางปิดเอาไว้ พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมง 30 นาที
- พอแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใช้มือกดไล่ลมออก นำแป้งขนมปังออกมา แล้วกดมือไล่ลมออกอีกรอบ เสร็จแล้ว ใช้มีดตัดแบ่งแป้งขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน อย่างน้อย 16 ก้อน นำใส่ถาดอบขนม ใช้ผ้าขาวบางปิดอีกรอบ พักแป้งอีก 10 นาที
- ครบเวลา ให้นำแป้งแต่ละก้อนออกมา หงายก้อนแป้งขึ้นด้านบน ใช้มือกดไล่ลมออก แล้วห่อแป้งซ้ายขวาประกบกัน ตามด้วย หัวท้ายอีกรอบ รวบแป้งให้ผิวด้านบนตึงเรียบ
- จากนั้น คลึงกับพื้นโต๊ะ ให้กลมเรียบทั้งลูก วางเรียงใส่ถาดอบขนม โดยเว้นช่องไฟเท่า ๆ กัน เสร็จแล้ว ปิดด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมง 30 นาที ให้แป้งขึ้นฟูอีก 1 รอบ
- เมื่อแป้งขึ้นฟูและเรียงชิดติดกันดีแล้ว ให้ใช้แปรงทำอาหารจุ่มนมสด ทาลงบนผิวด้านบนของขนมปัง จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที ให้แป้งสุก
- นำขนมปังแพออกมา ใช้แปรงทำอาหารจุ่มเนยจืดละลาย ทาบนผิวขนมปังด้านบนอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ ขนมปังแพยาว ขนมปังแพไอติม
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- นมจืดอุ่น 125 มิลลิเมตร
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืดนิ่ม 50 กรัม
- นมสดรสจืด (สำหรับทาหน้า)
- เนยจืดละลาย (สำหรับทาหน้า)
- ถาดขนาด 9*9*2 นิ้ว
- แปรงทำอาหาร
วิธีทำขนมปังแพ
- นำนมจืดไปอุ่นในไมโครเวฟ ให้พออุ่น ๆ เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
- ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ยีสต์ ตีทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ 5 นาที ให้ยีสต์ขึ้นฟู (ถ้าไม่ขึ้นฟู แสดงว่ายีสต์ตาย หรือ ใช้ไม่ได้ ให้ทำใหม่)
- ใช้ที่ร่อนแป้ง ร่อนแป้งขนมปัง เกลือป่น ใส่ชามผสม จากนั้น ใช้ไม้พายตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำแป้งขนมปังออกมา นวดมือให้เนื้อเนียนละเอียด พอได้ที่แล้ว ให้ใส่เนยสดรสจืดนิ่มลงไป นวดให้เนยละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- รวบแป้งให้ผิวด้านบนเรียบตึง จากนั้น ใส่ชามผสม ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบางปิดเอาไว้ พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมง 30 นาที
- พอแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใช้มือกดไล่ลมออก นำแป้งขนมปังออกมา แล้วกดมือไล่ลมออกอีกรอบ เสร็จแล้ว ใช้มีดตัดแบ่งแป้งขนมปังเป็นก้อนใหญ่ ๆ ประมาณ 6 ก้อน นำใส่ถาดอบขนม ใช้ผ้าขาวบางปิดอีกรอบ พักแป้งอีก 10 นาที
- ครบเวลา ให้นำแป้งแต่ละก้อนออกมาวางไว้ แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้น ค่อย ๆ ม้วนแป้งเข้ามา ให้แน่น ๆ กดส่วนปลายของแป้งให้ประสานติดกัน เก็บหัวท้ายเข้ามาให้เรียบร้อย เสร็จแล้ว ใช้มือคลึงให้ผิวเรียบเนียน วางเรียงไว้บนถาดอบขนม ปิดด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ พักแป้งอีก 45 นาที
- เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใช้แปรงทำอาหารจุ่มนมสด ทาลงบนผิวด้านบนของขนมปัง จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที ให้แป้งสุก
- นำขนมปังแพออกมา ใช้แปรงทำอาหารจุ่มเนยจืดละลาย ทาบนผิวขนมปังด้านบนอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำขนมปังแพ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากลดต้นทุน ทำขนมปังแพเองได้ ไม่ต้องซื้อ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เอาไปทำ ขนมปังปิ้ง ขนมปังนึ่ง ขาย สร้างรายได้ได้ง่าย ๆ แน่นอน
สำหรับใครที่อยากนวดแป้งขนมปังแพได้รวดเร็ว ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่องแล้วละก็ ขอแนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
22 เมษายน 2024
โดย
Pres
