วิธีทำ หมูผัดกะปิ ใส่สะตอ หอมกลิ่นกะปิเข้มข้น รสชาติเค็มอร่อยถึงใจ
หมูผัดกะปิ ทำอย่างไร ให้หอมกลิ่นกะปิเข้มข้น รสชาติเค็มอร่อยถึงใจ SGE มีวิธีทำมาฝาก
โดยสูตรนี้จะเป็นสูตร หมูผัดกะปิใส่สะตอ รับรองว่า ถูกใจทั้งคนที่ชอบกินเค็ม และ ชอบกินสะตอ แน่นอน
เลือกหมูส่วนไหน ทำ หมูผัดกะปิ
ทำหมูผัดกะปิ สามารถเลือกหมูส่วนไหนมาทำก็ได้ แต่ที่นิยมที่สุดก็คือ หมูสามชั้น เนื่องจากมีความหนานุ่ม เคี้ยวอร่อย เหมาะกับเป็นกับข้าว ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ เป็นกับแกล้ม ไว้กินคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ แต่ถ้าใครกลัวเนื้อติดมันเยอะ จะใช้สันคอหมูแทนก็ได้นะ
เคล็ดลับทำ หมูผัดกะปิ ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ หมูผัดกะปิ ให้อร่อย กะปิที่ใช้ ต้องเป็น กะปิแท้ 100% วิธีเลือกซื้อ ให้เลือกซื้อกะปิที่มีสีเข้มคล้ำ เนื้อเนียนละเอียด กะปิตัวนี้จะมีรสเค็มและมีกลิ่นกะปิชัดเจน ทำให้เมื่อนำมาผัดกับเนื้อหมูแล้ว จะมีรสเค็มเข้มข้นถึงใจ ทั้งนี้ เพื่อไม่ให้มีรสเค็มโดดจนเกินไป ให้ใส่น้ำตาลปี๊บ และ น้ำเปล่า ลงไปในกะปิ คนให้ละลายเข้ากันก่อนเริ่มผัดด้วย
สำหรับใครที่อยากใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ลงไปในหมูผัดกะปิ เพื่อให้มีความหลากหลาย แนะนำให้ใส่สะตอลงไปด้วย รับรองเข้ากันสุด ๆ ยิ่งถ้าโรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไปด้วย ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มสีสัน ทำให้รู้สึกเปรี้ยวปากและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
วิธีทำ หมูผัดกะปิ ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำหมูผัดกะปิ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำตามได้ไม่ยาก สำหรับสูตรนี้จะใส่สะตอลงไปด้วย รับรองว่า จะได้ทั้งหมูที่มีรสชาติเค็มอร่อย และ สะตอกรอบ ๆ ไว้กินคู่กัน อร่อยเกินคำบรรยาย แน่นอน
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- สะตอ ตามชอบ
- ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- พริกขี้หนู 5 – 6 เม็ด
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 7 หัว
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
- ซอสหอยนางรม เล็กน้อย
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ แล้วซอยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง เตรียมไว้
- ทำน้ำกะปิ โดยเตรียมถ้วยเล็ก ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมครกกับสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียมไทย หอมแดง รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย ตำให้พอแหลก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน วอร์มให้น้ำมันร้อน จากนั้น ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไป ตามด้วย น้ำกะปิ ผัดให้มีกลิ่นหอม และ แยกชั้นออกจากน้ำมัน
- ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เหยาะซอสหอยนางรมลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป
- เอาฝาอบปิดไว้ ประมาณ 20 วินาที เคี่ยวให้หมูนุ่มขึ้น
- เอาฝาอบออก ใส่สะตอลงไป ผัดให้เข้ากัน
- โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำหมูผัดกะปิ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินกับข้าวรสชาติเค็ม ๆ ไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ เป็นกับแกล้ม แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า หมูผัดกะปิใส่สะตอ จานนี้ หอมกลิ่นกะปิเข้มข้น รสชาติเค็มอร่อยถึงใจ แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ
30 มกราคม 2024
โดย
Pres
