สุกี้แห้งหมู ทำง่าย ทริคหมักหมูนุ่มมาก อร่อยครบในจานเดียว (Video)

วันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่รู้จะทานเมนูอะไรดี หลินขอแนะนำ เมนูสำหรับคนชอบทานผัก อย่าง “สุกี้แห้งหมู” เมนูผักเน้น ๆ พร้อมบอกเคล็ดลับ หมักหมูนุ่ม อร่อยครบในจานเดียว ทำง่ายมาก ๆ ตามไปทำ สุกี้แห้ง พร้อม ๆ กันเลยค่ะ

เวลาเตรียม ≈ 30 นาที  |  เวลาปรุง ≈ 15 นาที  |  สำหรับ 1 เสิร์ฟ

• วุ้นเส้น (แช่น้ำ) 100 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 10 กรัม
• ผักบุ้งจีน 50 กรัม
• ผักกาดขาว 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกแดง 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
• น้ำจิ้มสุกี้ 90 กรัม

• หมูสันนอก หั่นชิ้น 300 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

หมักหมูกับเครื่องปรุง

นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที

• เตรียมชามผสม นำหมูสันนอกที่หั่นชิ้นแล้ว มาหมักด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันงา ไข่ไก่ และงาขาว

• คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที

เทคนิค หมักหมูนุ่ม ๆ ทำแบบนี้สิ!!

การใส่ ไข่ไก่ ในส่วนผสมหมักหมู ทำให้เนื้อหมูที่หมักนุ่มขึ้น นอกจากนี้ สูตรนี้ หลินจะเลือก เนื้อหมูสันนอก เพราะหั่นออกมาเป็นชิ้นสวย ให้เนื้อสัมผัส นุ่ม เนื้อแน่นกำลังดี ให้พอได้เคี้ยว และควรหั่นหมูไม่หนาไม่บางเกินไป ที่สำคัญ ควรหมักหมูไว้อย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป จะช่วยทำให้หมูนุ่ม ยิ่งหมักนานหมูยิ่งนุ่มค่ะ

หั่นผักกาดขาว ผักบุ้งจีน เตรียมไว้

ผัดหมูให้พอสุก ใส่กระเทียม พริกแดง ตามลงผัด

• ล้างผักกาดขาว และผักบุ้งจีนให้สะอาด จากนั้น นำมาหั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

เกร็ดน่ารู้! ผักบุ้งจีน และ ผักบุ้งไทย ต่างกันอย่างไร? ผักบุ้งจีน จะมีลักษณะต้นเล็ก ใบเรียวยาว แบบที่หลินเลือกใช้ ส่วนผักบุ้งไทย จะต้นอวบ ใบไม่เรียวยาวเหมือนผักบุ้งจีนนั่นเองค่ะ

อ่านบทความ: “ผักบุ้ง” สรรพคุณ ประโยชน์ โทษที่ต้องรู้ พร้อมเมนูผักบุ้งยอดฮิต

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนแรง นำหมูที่หมักไว้ ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้น ใส่กระเทียม และพริกแดง ลงไปผัดให้หอม

ใส่วุ้นเส้น น้ำเปล่า ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ลงผัด

ตอกไข่ไก่ ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย

• ตามด้วย วุ้นเส้น ที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปผัด คอย ๆ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน และใส่ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ที่หั่นไว้ ผัดจนผักสลด

ผัดสุกี้แห้ง เส้นไม่แฉะ ทำตามนี้!!

การค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า หรือแบ่งเติมระหว่างผัดวุ้นเส้น เพื่อควบคุมปริมาณใส่น้ำ ทำให้วุ้นเส้นผัดแล้วเส้นไม่แฉะค่ะ แต่ระวัง อย่าใส่เยอะเกิน เพราะอาจจะทำให้เส้นแฉะ ไม่น่ากิน

• ตอกไข่ไก่ ตามลงไป ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ผัดต่อด้วยไฟแรง จนเข้ากัน ปิดท้ายด้วยใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา

ตัก สุกี้แห้ง ใส่จาน

สุกี้แห้งหมู พร้อมเสิร์ฟ

• ตัก สุกี้แห้งหมู ใส่จาน เพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟ

• สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ พร้อมทาน

เนื้อหาในวิดีโอ

• 0:00 เกริ่นนำ
• 0:07 หมักหมู
• 00:19 หั่นผัก

• 00:25 ผัดหมู
• 00:30 ผัดสุกี้แห้งหมู
• 00:50 จัดเสิร์ฟ

การทำสุกี้แห้ง จะผัดหรือไม่ผัดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ แต่รสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกัน

• สุกี้แห้ง แบบผัด จะทำให้สุกี้แห้งมีรสชาติเข้ม หอมกลิ่นกระทะ มีน้ำซอสเคลือบเส้นและผัก ผักและเส้นจะสุกทั่วถึง
• สุกี้แห้ง แบบไม่ผัด จะให้รสชาติอ่อน ไม่เข้มข้น ส่วนผสมอาจจะไม่เข้ากันเหมือนสุกี้แห้งที่ผัด

• แจก 5 สูตร “สุกี้แห้ง สุกี้น้ำ” รสเข้มข้น อร่อยจนต้องขอเบิ้ล
• วิธีทำ สุกี้โรล สูตรห่อสวย ไส้แน่นๆ ทำง่าย กำไรดี!
• 8 เมนูวุ้นเส้น เห็นเมื่อไหร่น้ำลายสอ ทำขาย กำไรดีแน่นอน