5 สูตร สุกี้แห้ง สุกี้น้ำ เมนูเส้นแบบง่าย ๆ เนื้อผักครบ จบในชามเดียว
สุกี้แห้ง สุกี้น้ำ ใครชอบกินสุกี้แบบไทย ๆ ทั้งผัดและต้มในชามเดียว SGE มีสูตรมาฝาก ไม่ว่าจะเป็น สุกี้หมู สุกี้ไก่ สุกี้ทะเล มีครบหมด
รับรองว่า รสชาติเข้มข้น ทำกินกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ อร่อยจนต้องขอเบิ้ล ส่วนจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
สุกี้แห้งหมู
เริ่มกันที่ สุกี้แห้ง ทำกินง่าย ๆ กับ สุกี้หมู ซึ่งเคล็ดลับในการทำให้อร่อยก็คือ หมูควรจะสไลด์ให้เป็นชิ้นบาง ๆ เวลากินจะได้เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น
- เนื้อหมู 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักกาดขาว
- ผักบุ้ง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อหมู ผัดให้เนื้อหมูสุกดี จากนั้น ใส่ผักกาดขาว และ ผักบุ้ง ผัดให้ผักสุกและสลดดี
- ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุก ตามด้วย วุ้นเส้น ผัดให้วุ้นเส้นสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
สุกี้แห้งไก่
หากใครชอบ สุกี้แห้ง ที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ แนะนำ สุกี้แห้งไก่ เลย เพราะถ้าใช้เนื้อส่วนอกไก่ ก็จะยิ่งไขมันน้อย ทานคู่กับผักต่าง ๆ ทั้งผักบุ้ง และ ผักกาดขาว ก็ยิ่งอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น
- เนื้อไก่
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักกาดขาว
- ผักบุ้ง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เนื้อไก่สุกดี จากนั้น ใส่ผักกาดขาว และ ผักบุ้ง ผัดให้ผักสุกและสลดดี
- ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุก ตามด้วย วุ้นเส้น ผัดให้วุ้นเส้นสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้น ใส่น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
สุกี้แห้งทะเล
เป็นเมนู สุกี้แห้ง ที่ถ้าไปกินที่ร้านตามสั่ง อาจจะได้กิน กุ้ง ปลาหมึก รวม ๆ กันแค่ไม่กี่ชิ้น แต่ถ้าทำทานเองแล้วละก็ ใส่เท่าไหร่ก็ได้ไม่อั้น ดังนั้น หากรู้สูตรแล้ว ก็ไปซื้อวัตถุดิบแล้วมาทำทานเองได้เลย
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้ง 200 กรัม
- ปลาหมึก 200 กรัม
- ผักกาดขาว 100 กรัม
- ผักบุ้ง 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดให้กุ้งและปลาหมึกเริ่มสุกดี จากนั้น ใส่ผักกาดขาว และ ผักบุ้ง ลงไป ผัดให้ผักสลด
- ใส่ วุ้นเส้น ลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ซีอิ๊วขาว ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้น ตอกไข่ไก่ ใส่ลงไป ผัดให้ไข่สุก แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
สุกี้น้ำหมู
เปลี่ยนอารมณ์มาทาน สุกี้น้ำ กันบ้าง กับสูตร สุกี้น้ำหมู สูตรจาก กับข้าวกับปลาโอ นอกจากจะได้น้ำซุปเข้มข้นแล้ว สูตรนี้ยังมาพร้อมกับวิธีทำหมูนุ่มแบบง่าย ๆ พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดด้วย รับรองว่า สูตรนี้ อร่อยจนไม่ต้องปรุงเพิ่มแน่นอน
ส่วนผสมหมูหมัก
- หมูสันนอก 500 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสุกี้
- วุ้นเส้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักบุ้ง
- ผักกาดขาว
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียมสับ 80 กรัม
- พริกแดงสับ 50 กรัม
- กระเทียมดองสับ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 120 dรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำมันงา 150 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
- น้ำมะนาวคั้นสด 50 กรัม
- เต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- งาขาวคั่วบุบ 100 กรัม
- น้ำสต็อกเล็กน้อย
วิธีทำ
- ทำหมูหมัก โดยใช้มีดหั่นซอยหมูสันนอกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น หมักหมูโดยใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ทำน้ำจิ้มสุกี้ โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่เต้าหู้ยี้ และ น้ำเปล่า ลงไป ปั่นให้ละเอียด ทำเป็นน้ำเต้าหู้ยี้
- เตรียมหม้อต้ม ใส่กระเทียมสับ พริกแดงสับ กระเทียมดองสับ ลงไป แล้วเติมน้ำเต้าหู้ยี้ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อให้เดือด
- พอเดือดดีแล้ว ให้ปิดไฟ ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วย น้ำมะนาว แล้วโรยงาขาวคั่วลงไป คนให้ทั่ว ๆ กัน
- ทำสุกี้น้ำ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกลงไป ตามด้วยไข่ไก่ หมู ผัดให้ไข่และหมูพอสุก
- ใส่ผักบุ้ง ผักกาดขาว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดให้ผักสลด
- ใส่น้ำจิ้มสุกี้ ตามด้วยวุ้นเส้น ผัดให้วุ้นเส้นสุก
- ตักสุกี้น้ำเสิร์ฟใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป และ น้ำจิ้มสุกี้ เป็นอันเสร็จ
สุกี้น้ำทะเล
ปิดท้ายกันด้วย สุกี้น้ำทะเล ที่จัดหนักจัดเต็มกับวัตถุดิบจากทะเล ทั้งกุ้งและปลาหมึก ใครชอบกิน สุกี้น้ำ และ อาหารทะเล ในงบแบบจำกัดแล้วละก็ ไม่ควรพลาด
ส่วนผสม
- กุ้งขาว 5 ตัว
- ปลาหมึก 1 ตัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักกาดขาว 3 ใบใหญ่
- ผักบุ้ง 8 ต้น
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำจิ้มสุกี้ ตามชอบ
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เช่นเดียวกับ ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
- ใช้มีดหั่นผักกาดขาว ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย เป็นท่อน ๆ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ตามด้วยผักกาดขาว ผัดบุ้ง ต้มให้ผักสุก
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กุ้ง ปลาหมึก และ วุ้นเส้น ลงไป ต้มให้น้ำเดือด
- ตอกไขไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในหม้อ ต้มให้ไข่สุก
- โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ตามชอบ ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำจิ้มสุกี้ เป็นอันเสร็จ
ใครเบื่อกิน ข้าวราดแกง อาหารตามสั่ง หรือ ก๋วยเตี๋ยว แล้วอยากจะกินสุกี้ชามเดียวให้อิ่มท้อง ลองทำตาม 5 สูตร สุกี้แห้ง – สุกี้น้ำ ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำง่าย ๆ ไม่ยาก อร่อย และ ดีต่อสุขภาพได้ในมื้อเดียว
สำหรับใครที่ซื้อผักบุ้ง ผักกาดขาว มาทำสุกี้แห้ง – สุกี้น้ำ แล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บไว้ทำอาหารในวันถัดไป โดยที่ยังคงมีความสดใหม่ แม้ผ่านไปนานหลายวัน แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE ในการเก็บรักษาผักบุ้ง ผักกาดขาว ให้มีความสดใหม่ เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บผักสดให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/
1 กุมภาพันธ์ 2024
โดย
Pres
