ฟรี 17 ไก่ทอด สูตรทำง่าย หลากหลายแบบ ทำขายก็ปัง ทานได้ไม่มีเบื่อ

ไก่ทอด 🍗 เมนูยอดฮิตตลอดกาล วัตถุดิบหาง่าย วิธีทำก็ง่าย จะทำเป็นเมนูไก่ทอด ทานเล่น หรือเป็นกับข้าวก็ได้ เป็นเมนูครอบครัว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ทานอร่อย SGE ขอนำเสนอ 17 สูตรไก่ทอด ไก่ทอดกรอบ เอาไปทำขาย หลากหลายแบบ หอม กรอบ อร่อย ขายดีจนทอดไม่ทันแน่นอน!

ไก่ทอดกรอบ สไตล์ KFC โดย SGE x เชฟเจิน ทำง่าย รสชาติดี หอมเครื่องสามเกลอ โดยขั้นตอนแสนง่าย ไก่กรอบนาน ทำกินเอง ฟินสุด ๆ ทำขายก็รวย

1. น่องไก่ และสะโพกไก่ 8 ชิ้น
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียมจีน 5 กลีบ
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

1. แป้งทอดกรอบ 1000 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
5. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
6. น้ำจิ้มไก่ ซอสต่าง ๆ ตามชอบ

• เตรียมชามผสม นำไก่ไปหมัก กับเกลือ คลุกเคล้าให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• เมื่อครบเวลา นำไก่ที่หมักไว้ มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
• ทำสามเกลอ โดยนำรากผักชี กระเทียม มาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
• จากนั้น นำสามเกลอใส่ลงไปในไก่ ใส่พริกไทย เกลือ หรือเพิ่มรสตามชอบได้ คลุกเคล้าให้กันจนทั่ว และส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

หมักไก่กับเกลือ 15 นาที

ล้างไก่ในน้ำเปล่า เพื่อให้ความเค็มหายไป

เตรียมหมักไก่กับสามเกลอ

หมักไก่ทิ้งไว้ 5 นาที

• เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำไก่ที่หมักเครื่องสามเกลอ มาคลุกแป้งแห้งก่อน จากนั้น นำไก่ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพื่อสร้างเกล็ดกรอบ (ถ้าหากอยากให้เกล็ดฟู สามารถชบแป้งเพิ่มได้ตามชอบ) ทำแบบนี้วนไปจนไก่หมด

นำไก่ที่หมักเครื่องสามเกลอ มาคลุกแป้งแห้งก่อน

นำไก่ที่ชุบแป้งแห้งแล้ว ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพื่อสร้างเกล็ดกรอบ

• เตรียมกระทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันปาล์ม ลงไปให้พอท่วมไก่ รอจนน้ำมันเดือด
• ตามด้วยใส่ไก่ลงไปทอด อย่าเพิ่งพลิกไก่ ทอดรอให้แป้งเซตตัวประมาณ 15 นาที แล้วค่อยพลิกไก่ ทอดอีกด้านจนสุกกรอบ
• ตักไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ทอดไก่ในน้ำมันร้อน

ทอดไก่จนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

• นำไก่มาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอส ตามชอบ
• จะทานคู่กับข้าวเหนียว หรือทานเปล่า ๆ อร่อยสุด ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่ทอดกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟ

ไก่ทอด สูตรผู้พัน พร้อมทาน

อยากลงทุนทำเมนู ไก่ทอดกรอบ สูตรไก่ทอด เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า หม้อทอด อเนกประสงค์ หม้อทอดไฟฟ้า มีให้เลือกทั้ง เตาทอดไฟฟ้า แบบครัวเรือน และหม้อทอดไฟฟ้าขนาดกลางใช้งานเชิงพาณิชย์ ราคาที่คุณจับต้องได้ คุ้มค่า คุ้มราคา รับประกัน ของแท้ 100% มีบริการหลังการขายที่ประทับใจแน่นอน

ไก่ทอดกรอบ สไตล์ร้าน ไก่ทอด ชื่อดังของผู้พันเชนเดอร์ ทำง่าย เหมือนไปกินที่ร้าน ลองมาทำไก่ทอดกรอบ เผยเคล็ดลับการทอดไก่ให้กรอบ รสชาติดี โดยขั้นตอนแสนง่าย พร้อมเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้หนังไก่เนียนสวย และกรอบนาน บอกเลยทำกินเอง ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำเปล่า
• น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

วิธีทำไก่ทอดกรอบ

1. นำน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น พริกป่นเกาหลี มาผสมให้เข้ากัน จากนั้น นำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. นำแป้งสาลี และแป้งทอดกรอบ นำมาร่อนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ โดยใช้กระทะแบบหนา และก้นค่อนข้างลึก โดยใช้อุณหภูมิที่ 150-160 องศาเซลเซียส เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ รอจนร้อน
4. นำแป้งที่เตรียมไว้ตักมาผสมน้ำส่วนหนึ่ง จากนั้น นำไก่มาคลุกกับแป้งแห้ง พยายามคลุกให้ทั่วถึง โดยอย่าบี้ที่ไก่ จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดไปทางเดียวและไปจุ่มลงในน้ำผสมแป้ง นำขึ้นมาคลุกเคล้าแป้งแห้งอีกครั้ง นำขึ้นมาสะบัดทางเดียวอีกครั้งและนำลงไปทอด
5. เมื่อผ่านไป 10 นาที กลับด้านไก่ที่ทอดให้สุกทั่วกัน ทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที หรือสังเกตที่สีเหลืองสวย ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา มาพร้อมกับ สูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่ากินคู่กัน อร่อย ลงตัว กำลังดี เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ฟินกันทั้งครอบครัว รู้ตัวอีกทีหมดจานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมปีกไก่ทอด

• ปีกไก่ 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

1. นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมมาจิ้มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อตอนหมักไก่
2. เตรียมชามผสม หมักปีกไก่ กับน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน และใช้แรปพลาสติกปิดไว้ นำไปเข้าตู้เย็น 30 นาที – 1 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ปีกไก่ที่หมักลงไปทอด
4. ทอดจนไก่สุกได้ที่ ให้เร่งไฟ เพื่อให้ปีกไก่เป็นสีเหลืองทอง และไล่น้ำมันออก ทอดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

เอาใจสาย วิงซ์แซ่บ ด้วยสูตรเด็ดสูตรนี้กัน ต้องใช้อะไรบ้าง มีเคล็ดลับการทอดอย่างไร ให้ไก่วิงซ์แซ่บจานนี้ อร่อยจนฉุดไม่อยู่ ตามไปดูกัน

• ปีกบนไก่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ทอดวิงซ์แซ่บ

1. นำปีกไก่ ไปล้างในน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำไก่ที่ล้างแล้ว ใส่ในชามผสม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยป่น ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันกับปีกไก่จนทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 20-30 นาที
3. เตรียมแป้ง โดยร่อนแป้งทอดกรอบ ผสมกับแป้งสาลี เตรียมไว้
4. ตอกไข่ ผสมนมสดรสจืด ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เตรียมไว้
5. นำไก่ที่หมักไว้แล้ว นำไปชุปแป้งที่เตรียมไว้ (ข้อ3) ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก จากนั้น นำมาชุปกับไข่ ผสมนมสดรสจืด (ข้อ4) แล้วกลับมาชุปแป้ง 1 รอบ
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง รอให้น้ำมันได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ สังเกตุ และกลับด้านไก่ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 10-12 นาที หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ เมื่อไก่สุกได้ที่แล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
7. นำไก่ที่ทอดแล้วใส่กล่องเขย่า โรยด้วยผงวิงส์แซ่บ ตามด้วยข้าวคั่ว เขย่ากล่อง ให้ส่วนผสมคลุกไปกับปีกไก่จนทั่ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอส ตามชอบ พร้อมทาน

อ่านบทความ: วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ ทำง่าย ทานเพลิน อร่อยซี้ดถึงใจ

ไก่ทอดชีส เมนูไก่ทอดที่ฉ่ำไปด้วยซอสเนย พร้อมชีสรสเข้ม มาพร้อมเข้าคู่ รับรองว่าเด็ดถึงใจ

ส่วนผสม

• ส่วนผสมไก่ทอด
• ชีสแผ่น 1 แพ็ค
• ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสบัตเตอร์ฮันนี่

• เนยเค็ม 20 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำไก่ทอดชีส

1. หมักไก่ นำปีกบนไก่มาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้น ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
3. ทำซอสบัตเตอร์ฮันนี่ ตั้งกระทะ นำเนยเค็มลงละลาย จากนั้น นำกระเทียมลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล และซอสปรุงรสเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้พอเหนียว
4. นำไก่ลงคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นไก่ จากนั้น นำชีสแผ่น มาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วแปะลงบนชิ้นไก่ พ่นไฟเล็กน้อย เพื่อให้ชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรไก่ทอด ไก่ป๊อปทอดกรอบ เอาใจลูกค้าเด็ก ๆ หรือลูกค้าที่ไม่อยากแทะกระดูก เนื้อไก่ปรุงรสทอดจนกรอบ สุดท้ายเอาไปเขย่ากับพริกป่นปาปริก้า และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ อร่อยฟิน

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• น้ำเย็นจัด สำหรับผสมแป้ง
• แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุก
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรสอิตาเลียน  1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ป๊อบ

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนข้น เตรียมไว้
3. นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ (ข้อ 2) และนำคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เนื้อไก่ลงทอด ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จากนั้น นำเนื้อไก่ที่ทอดแล้วลงในภาชนะ เติมผงปาปริก้า ผงปรุงรสอิตาเลียน และผักชี ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

น่องไก่ทอดกรอบ ๆ รสชาติเข้าเนื้อ อร่อยฟินทุกเวลา วัตถุดิบน้อย ทำทานเองได้ ทำขายรวย ๆ

ส่วนผสม

• น่องไก่ 10 น่อง
• ผงปรุงรสคนอร์ 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบคนอร์ 1 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย หยิบมือ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำน่องไก่ทอด

1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน่องไก่ ไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ประมาณ 5 นาที
3. ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด ผสมคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเหลวมาก
   เคล็ดลับ: ใช้น้ำเย็นเวลาทอดไก่จะกรอบนาน และแป้งที่ผสมจะไม่เป็นเม็ด
4. ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน นำน่องไก่ ชุบแป้งที่หมักไว้ลงไปทอด  ใช้ไฟแรง รอให้น้ำมันเดือดจัด หลังจากนั้นหรี่ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานพร้อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มไก่ พร้อมทาน

สูตรไก่ทอดสมุนไพร หอมเครื่องสมุนไพรเน้น ทานแล้วไม่เลี่ยน แถมมีประโยชน์ ขั้นตอนง่าย ๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ใครทำขายก็เริ่ด

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
• ข่า 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ทอดสมุนไพร

1. หมักปีกไก่ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกให้แป้งเคลือบทั่วปีกไก่
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ทอดตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดก่อน ทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จากนั้น นำปีกไก่ลงไปทอด ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกทั้งด้านใน ด้านนอกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดไก่ใส่จาน โรยด้วยตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดที่ทอดไว้ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

เมนูยอดฮิต ฮิตตลอดกาลไม่มีแผ่ว หนังไก่ทอดกรอบ ๆ จิ้มน้ำจิ้มไก่ หรือซอสตามชอบ ทานเป็นกับแกล้ม หรือทานกับข้าว ก็อร่อยฟินแบบหยุดไม่ได้ ทำขายบอกเลยว่า ร๊วววยย!

ส่วนผสม

• หนังไก่ส่วนอกไก่ 1,000 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1+1/3 ช้อนชา
• พริกไทย 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำหนังไก่ทอด

1. หั่นหนังไก่เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี และนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่เย็นในช่องฟรีซ ให้หนังไก่เย็นจัด
2. นำหนังไก่มาใส่ชามผสม เริ่มหมักหนังไก่ โดยใส่แป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย กระเทียมป่น จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี
   เคล็ดลับ: แป้งไม่ควรมีความข้นหนืดมาก เพราะจะเกาะหนังไก่เยอะ จนทำให้ทอดแล้ว หนังไก่ไม่กรอบเท่าที่ควร
3. นำชามหมักหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็น 15-30 นาที หรือหมักข้ามคืนก็ได้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ค่อย ๆ หยอดหนังไก่ทีละชิ้นลงไปจนหมด ปล่อยทิ้งไว้ ทอดให้หนังไก่เริ่มเซ็ตตัว พอเริ่มเซ็ตตัวดีแล้ว ให้ใช้ตะหลิวคนหนังไก่ ส่วนที่ติดกัน ให้แยกออกจากกัน พร้อมกับคนหนังไก่เป็นระยะ ให้หนังไก่ทุกชิ้น โดนน้ำมันทั่ว ๆ
5. เมื่อหนังไก่เริ่มแห้ง และมีสีเหลืองทอง ฟูกรอบ ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนไฟแรง ทอดต่อไปเรื่อย ๆ อีก 12-15 นาที พอน้ำมันเริ่มเดือดน้อยลง และ หนังไก่ทอด กรอบจนมีสีเหลืองทองดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จนเย็นสนิท
6. นำหนังไก่ทอด มาทอดซ้ำในน้ำมัน ด้วยไฟกลางค่อนไฟแรงอีกรอบ ใช้เวลา 2-3 นาที จะทำให้หนังไก่ทอดฟูรอบนานข้ามวัน ไม่อมน้ำมัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสตามชอบ พร้อมทาน

เมนูไก่ ทานเล่น เมนูกับแกล้ม เอ็นข้อไก่ทอด กรุบกรอบ เคี้ยวสนุก กินคู่กับอะไรก็อร่อย ทานแล้วหยุดไม่ได้ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

• เอ็นข้อไก่ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำเอ็นไก่ทอด

1. นำเอ็นข้อไก่ที่แช่แข็ง แช่น้ำทิ้งไว้ทั้งถุง เพื่อละลายน้ำแข็ง เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ เติมน้ำ ต้มน้ำให้ร้อน แล้วนำเอ็นข้อไก่ไปต้มจนเดือด เพื่อให้เอ็นรัดตัวสวยงาม แล้วรีบนำขึ้นมาน็อคด้วยน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
3. หมักเอ็นข้อไก่ เข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่าง ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสไก่ ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับหยาบ พริกไทยป่น และงาขาวคั่ว จากนั้น นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ
   เคล็ดลับ: ทอดเอ็นไก่ให้กรอบ คือ นำแป้งทอดกรอบ มาผสมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยให้ข้น แล้วนำไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้น นำไก่ที่ผ่านการ
4. คลุกเคล้าด้วยแป้งผสมน้ำเย็นลงไปคลุกกับผงแป้งอเนกประสงค์เปล่า ๆ อีก 1 รอบ
5. ตั้งกระทะ และใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัด นำเอ็นข้อไก่ ลงไปทอดให้เหลือง แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
6. จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ พร้อมทาน

อ่านบทความ: สูตร เอ็นไก่ทอด เมนูทานเล่น พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูเด็ด ทำตามสูตรนี้รับรองทำง่าย แต่รสชาติอร่อยเด็ด เหมือนไปกินที่หาดใหญ่ ทอดกินร้อน ๆ หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งฟินเข้ากัน!

ส่วนผสมไก่ทอด

• สะโพก และน่องไก่ 10 ชิ้น
• พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1/4 ถ้วย
• รากผักชี 5-6 ราก
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสมหอมเจียว

• หอมแขกซอย 300 กรัม
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

1. นำไก่ไปล้างทำความสะอาด และพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ พักไว้
2. จากนั้น นำพริกไทยขาวเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม และรากผักชี ไปโขลก หรือปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
3. เริ่มหมักไก่ ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และเกลือป่น ขยำประมาณ 5 นาที ให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน และซึมเข้าเนื้อไก่ นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. ทำหอมเจียว นำหอมแดงซอยใส่ในชามผสม ตามด้วยเกลือ และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอให้น้ำมันอุ่น ๆ ใส่หอมแดงลงไปในกระทะ แล้วใช้ทัพพีคอยคนให้หอมเจียวกระจายตัว เจียวต่อจนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้รีบใช้กระชอนช้อนออกมาพักสะเด็ดน้ำมัน และพักตากลมไว้จนกรอบ
5. เตรียมทอดไก่ เตรียมชามผสมใส่แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ลงไป นำไก่ที่หมักไว้ ลงไปคลุกจนทั่ว
6. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนร้อนได้ที่ ให้ค่อย ๆ ใส่ไก่ ทีละชิ้น โดยเอาด้านหนังลงก่อน ระวังอย่าใส่ไก่หลายชิ้นจนแน่นกระทะ เพราะจะทำให้ไก่ติดกัน สีไม่สวย
7. ทอดจนไก่สุกดี จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมทาน

อ่านบทความ:

• แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด หรอยนัด!
• วิธีทำ หอมเจียว สีเหลืองสวย กลิ่นหอม น่าทาน เก็บไว้ได้นาน

ไก่ทอดซอสเกาหลี เข้มข้น อร่อยเหมือนทานที่เกาหลี ทำไม่ยาก ทำตามกันง่าย ๆ

ส่วนผสม

• น่องไก่ และปีกไก่ 12 ชิ้น
• เกลือป่น
• พริกไทย
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า
• งาขาว
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมสับละเอียด
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

1. เตรียมชามผสม หมักไก่ กับเกลือ พริกไทย ให้เข้ากัน ตามด้วยใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง นำไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ จนไก่สุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำซอสเกาหลีคลุกไก่ เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อนแล้วผัดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้)
4. พอซอสเริ่มงวดขึ้น นำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาว และต้นหอม พร้อมทาน

ปีกไก่ทอดเกลือ เมนูของกินเล่น เมนูกับแกล้ม ทำง่าย ๆ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทำขายก็ดี พร้อมแล้ว ไปทำกันเลย

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 2-3 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า สำหรับต้มไก่

วิธีทำปีกไก่ทอดเกลือ

1. ล้างปีกไก่กลาง/น่องไก่บน ให้สะอาด ด้วยการขยำกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้สัก 1-2 นาที จากนั้น นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
   เคล็ดลับ: การที่ล้างด้วยการขยำกับเกลือและน้ำส้มสายชู จะทำให้เนื้อไก่สะอาด หมดเมือก และไม่มีกลิ่นคาว
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มน้ำจนเกือบเดือด ใส่ปีกไก่กลาง/น่องไก่บนลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอให้เนื้อไก่ตึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น โรยเกลือลงบนไก่ให้ทั่ว คลุกเคล้าจนกระทั่งเกลือละลายเข้าไปในเนื้อและเคลือบที่เนื้อไก่ พึ่งลมประมาณ 5 นาที
   เคล็ดลับ: การต้มไก่ครั้งหนึ่งก่อน จะทำให้เนื้อไก่ไม่แห้งเกินไปในเวลาทอด และสามารถใช้ส้อม จิ้มที่เนื้อไก่ ก่อนคลุกเคล้าเกลือ เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อไก่
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดในกระทะ ทอดไก่ให้สุกทีละด้าน อย่าคนไปมา หรือพลิกกลับไปกลับมา เพราะจะทำให้สุกไม่ทั่ว สีไม่สวย และหนังไก่อาจหลุดร่อนไม่สวยงาม ไม่น่าทาน ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่จานที่วางกระดาษซับมันไว้
4. จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

 ข้าวมันไก่ทอด ไก่ทอดกรอบ ๆ ทานพร้อมข้าวมันสูตรอร่อย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน หรือต่อยอดทำขายก็ดีสุด ๆ

ส่วนผสมข้าวมันไก่

• ข้าวสาร 750 กรัม (ข้าวสารหอมมะลิ 550 กรัม + ข้าวเสาไห้ 200 กรัม)
• น้ำเปล่า 5-6 ลิตร
• โครงไก่ 1.5 กิโลกรัม
• ซุปก้อน 3 ก้อน
• รากผักชี 2-3 ราก
• หัวไชเท้า 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรวด 30 กรัม
• ขิงสับ 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซุปไก่ 2 ก่อน
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
• ผักชีซอย 1ถ้วย
• ผักสด แตงกวา ผักชี

ส่วนผสมไก่ทอด

• อกไก่ 1 กิโลกรัม
• ไข่ขาว
• เกลือ เล็กน้อย
• แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• น้ำมันพืช 500 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด

• น้ำสะอาด 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่ทอด

1. ทำข้าวมัน ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่โครงไก่ลงไป ต้มต่อจนเดือด หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
2. จากนั้นปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว รากผักชีทุบพอแตก และหัวไชเท้า แล้วต้มน้ำซุปต่อให้เดือด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยขิงสับ ผัดต่อจนหอม ใส่พริกไทยป่นลงไป ผัดต่อให้พอเข้ากัน
4. นำข้าว 2 ชนิดมาผสมกัน ซาวน้ำ และพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป คนข้าวเบา ๆ แล้วใส่กระเทียม และน้ำมันที่ผัดไว้ลงไป (ข้อ 3) และกดหุงข้าว รอจนข้าวสุก
5. หมักไก่ทอด เตรียมชามผสม หมักอกไก่กับไข่ขาว และเกลือเล็กน้อย จากนั้น นำไก่ที่หมักไว้ชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปชุบไข่ไก่ แล้วกลับมาชุบแป้งอีกรอบ (สามารถทำซ้ำจนได้ความหนาของแป้งที่ต้องการ)
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกกรอบ สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
7. ทำน้ำจิ้มไก่ทอด เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ พริกแดงซอย และพริกชี้ฟ้าลงไป นำไปต้มให้เดือด หมั่นคนเรื่อย ๆ เคี่ยวจนได้น้ำจิ้มความเหนียวเท่าที่ต้องการ ปิดเตา ตักใส่ชาม เตรียมไว้
8. ตักข้าวมันไก่ใส่จาน นำไก่ที่ทอดไว้มาหันเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มไก่ พร้อมทาน

ปีกไก่ทอดกระเทียม อร่อยทำง่าย ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ วันหยุดสุดสัปดาห์ลองชวนคนในบ้านทำกันดูสิ!

ส่วนผสม

• ปีกไก่บน 10 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมทุบ 8 กลีบ
• น้ำซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปีกไก่ทอดกระเทียม

1. ล้างปีกไก่บน ให้สะอาด พักไว้
2. จากนั้นนำไก่ ไปคลุกกับเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา และกระเทียมทุบ ให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนไก่สุก กรอบ แล้วค่อยพลิกอีกด้าน ทอดให้สุกทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

 ปีกไก่ทอดกรอบ สูตรไก่ทอด ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งฟิน หรือใครจะทานเล่นก็ได้ อิ่มท้องไปทั้งบ่าย

ส่วนผสม

• ปีกกลางไก่ 500 กรัม
• รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ 90 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำปีกไก่ทอด

1. ล้างปีกไก่ด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใส่เกลือป่น ใช้มือขยำให้เกลือละลาย และเคลือบปีกไก่ทุกชิ้น ทิ้งไว้ 5 นาที ค่อยล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส
2. นำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ จนแป้งเกาะทั่วทั้งชิ้น
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จนให้ร้อนจัด แล้วลดระดับเป็นไฟกลาง นำปีกไก่ลงทอด หลังทอดไป 1 นาที ให้ใช้ตะหลิวแยกปีกไก่แต่ละชิ้นออกจากกัน ปีกไก่จะไม่ติดก้นกระทะ และไม่เกาะเป็นก้อน
4. ทอดไปเรื่อย ๆ จนปีกไก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

ไก่ชุบแป้งทอดกรอบ ๆ หมักกับเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว อร่อยฟิน

ส่วนผสม

• สะโพกไก่สด 1 ห่อ
• ซีอิ้วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเกปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด 1/2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
• แป้งมันฮ่องกง 12 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำจิ้มไก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว โหระพา สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำไก่ทอดคาราอาเกะ

1. หมักไก่ นำสะโพกไก่ มาหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักด้วย โชยุ ขิงบด และสาเก คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที เมื่อหมักได้ที่ ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งมันฮ่องกง คลุกให้เข้ากันอีกที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง นำไก่ลงไปทอดประมาณ 5 นาที จนเริ่มเหลืองทอง และเร่งเป็นไฟแรง ทอดอีกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอย เลมอน และน้ำจิ้มไก่ตามชอบ พร้อมทาน

การทอดไก่ให้กรอบนาน ๆ นั้น มีหลากหลายแบบมาก บอกเลยว่า แต่ละแบบอร่อยไม่แพ้กัน มีอะไรบ้าง ดังนี้

• ทอดไก่ให้กรอบแบบไทย กรอบนาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับ คือ การใส่น้ำปูนใส + แป้งข้าวเจ้า และการทอดไฟแรง
• ทอดไก่ให้กรอบสไตล์อเมริกัน หรือไก่อกรอบเคเอฟซี ลักษณะแป้งจะมีความบางกรอบ และเป็นเกล็ด เคล็ดลับ คือ การคลุกแป้งแห้ง + ผงฟู + ฉีดน้ำ และ คลุกแป้งอีกรอบ ทำซ้ำประมาณ 1-2 รอบ ก็จะได้แป้งที่เป็นเกล็ด และมีความหนาพอดี นำไปทอดไฟแรง แป้งส่วนใหญ่จะใช้แป้งที่ไม่มีกลูเตน เช่น แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
• ทอดไก่ให้กรอบแบบไก่เกาหลี เคล็ดลับ คือ การคลุกแป้งแห้ง + การทอด 2 ครั้ง เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว ให้นำมาคลุกแป้งแห้งก่อนทอด ซึ่งการทอดครั้งที่ 1 เพื่อไล่ความชื้นออก และการทอดซ้ำครั้งที่ 2 เพื่อไล่ความชื้นที่หลงเหลืออยู่ออก ช่วยให้ไก่แห้ง และกรอบขึ้นนั่นเอง

เป็นอย่างไรบ้างกับรวมสูตรวิธีทำ ไก่ทอด ไก่ชุบแป้งทอด ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหม หากใครชอบ สูตรไก่ทอด สูตรไหนเป็นพิเศษก็ทำตามกันได้เลย ทำทานที่บ้าน ทำขายก็เริ่ด รับรองว่าเป็นอีกเมนูที่ทำเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ รสชาติอร่อยทานง่าย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอน

• วิธีทำ ลาบทอด สูตรแซ่บถึงใจ ก้อนสวยไม่แตก ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย
• รวม 20 สูตร เมนูไก่ อร่อยได้ทุกมื้อ ใครๆก็ทำได้
• วิธีทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” เนื้อนุ่มหนังตึง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ต้นทุนน้อยกำไรสูง