สูตร ซี่โครงหมูทอด เมนูซี่โครงหมู หอม อร่อย ทำง่าย อร่อยจนร้องว้าว!

ซี่โครง หรือกระดูก เป็นส่วนที่มีเนื้อน้อย แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ซี่โครงธรรมดา ที่ได้จากแผงข้างลำตัว และซี่โครงอ่อน เป็นแผงที่สั้นกว่า ตัดได้จากส่วนที่อยู่ใกล้กับกระดูกสันหลัง จะมีเนื้อ และกระดูกที่อ่อนมากกว่าซี่โครงธรรมดา

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู
• น้ำมันพืช
• น้ำสะอาด 1 แก้ว

วิธีทำ

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมอ่างผสม ใส่ซี่โครงหมูลงไป จากนั้น เติมน้ำปลา ผงปรุงรสหมู นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีกับซี่โครงหมู พักไว้ 30 นาที หรือแช่ในตู้เย็น แช่ช่องปกติ ทิ้งไว้ข้ามคืน
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ มารวนในกระทะด้วยไฟปานกลาง โดยที่ยังไม่ต้องใส่น้ำมันพืช
4. เมื่อหมูเริ่มตึงตัว ให้เติมน้ำสะอาดลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อน จนหมูสุก
5. จากนั้น ตักหมูขึ้นมาพักไว้ แล้วนำไปทอดต่อด้วยไฟกลาง จนหมูสุกเหลืองได้ที่ จึงตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เตรียมจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็บลับดี ๆ: หากใคร ที่ไม่อยากทอดด้วยน้ำมัน สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส รอบแรกใช้เวลา 15 นาที รอบที่ 2 ใช้เวลา 5 นาที เพียงเท่านี้ ก็จะได้ซี่โครงหมูทอด แสนอร่อยไว้ทานกันแล้ว

สูตรจาก food.trueid.net

เมนูแหนมซี่โครงหมูทอด

เมนูกับแกล้ม แสนอร่อย นำซี่โครงหมูหมักกับเกลือ กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งจนเปรี้ยว สุดท้าย เอามาทอดจนสุก อร่อยสุด ๆ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
• เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม โขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• ขิงอ่อนซอยบาง พริก และผักสด ตามชอบ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมซี่โครงหมู กับเกลือป่น นวดพอเข้ากัน
2. จากนั้น ใส่กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งลงไป นวดต่อจนเข้ากันดี
3. ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว
4. เมื่อหมักหมูได้ตามต้องการแล้ว ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แหนมซี่โครงหมู ลงทอดจนสุกเหลือง
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก cooking.kapook.com

เมนูซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เมนูซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูนี้บอกเลยว่า อร่อย หอมกระเทียมหนักมาก ใครชอบกระเทียมต้องห้ามพลาด จะโรยกระเทียมเจียวเพิ่มก็ตามสะดวกเลย ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมทุบให้พอแหลก 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด และสับเป็นชิ้น ตามชอบ เทใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2. นำซี่โครงหมู มาหมักกับ แป้งข้าวโพด กระเทียมทุบ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำซี่โครงที่หมักไว้ ลงไปทอดจนสุก เมื่อซี่โครงหมูสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก cooking.kapook.com