วิธีทำ หมูแดง ใน 3 ขั้นตอน เนื้อนุ่มสีสวยมาก!
หมูแดง สูตรหมักหมูเอง ทำออกมาแล้วหมูนุ่มสะใจ รสชาติอร่อยเข้มข้นสุด ๆ แถมยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย หลายคนอาจจะลืมข้าวหมูแดงร้านโปรดไปเลย 💕
สูตรหมูแดง
วัตถุดิบหมูแดง
เนื้อหมูสันคอ
500 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย
15 กรัม
น้ำตาลทราย
100 กรัม
งาขาวคั่ว
10 กรัม
น้ำมันงา
20 กรัม
ซอสปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ
1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีแดง
1 ซอง
วิธีทำหมูแดง
1.
ตัดแบ่งสันคอหมู หมักกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด รวมถึงงาขาวคั่ว และสีผสมอาหาร ปิดแรปใส หมักไว้ในตู้เย็น 3 ชม.
2.
อบในเตาอบคอนเวคชั่น อุณหภูมิ 180° C ประมาณ 1 ชม. ระหว่างอบ แนะนำให้กลับมาพลิกหมู เพื่อให้หมูแดงสุกเท่ากัน
3.
หั่นหมูแดงออกเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม ผัก หรือทำเป็นบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง หรือข้าวหมูแดงตามต้องการ
เรื่องน่ารู้
สันคอ
เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีทั้งเนื้อและมันแทรก ทำให้หมูแดงมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้น แต่ข้อเสีย คือ เมื่อทำสุกแล้ว อาจมีสีไม่สวยเท่าส่วนอื่น
สะโพก
ราคาถูก เนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหมูแดงในปริมาณมาก สุกแล้วสีสวย แต่เนื้ออาจจะไม่นุ่มเท่าสันคอ
สันนอก
เนื้อละเอียดกว่าสะโพก แต่ราคาจะสูงกว่าเล็กน้อย เนื้อนุ่ม สีสวย
- ไข่ต้ม ไข่ต้มสุก หรือ ไข่ต้มยางมะตูม เป็นเหมือนสิ่งที่ต้องกินคู่กับข้าวหมูแดง หลายคนบอกว่าขาดไม่ได้เลย
- กุนเชียงทอด กุนเชียงทอดกรอบนอกนุ่มใน รสหวานมันเค็ม ทานคู่กับข้าวหมูแดง ได้รสชาติที่อร่อยลงตัว
- น้ำจิ้ม น้ำจิ้มที่นิยมที่สุดจะเป็นน้ำจิ้ม ซีอิ๊วพริกดอง หรือใครจะกินกับ น้ำจิ้มไชโป๊ว น้ำจิ้มไก่ ก็จะได้รสชาติไปอีกแบบ
- กระเทียมเจียว กระเทียมเจียวกรอบ ๆ หอม ๆ โรยหน้าข้าวหมูแดง เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวมาก ๆ
- ผักดอง ผักดองเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ช่วยตัดเลี่ยนให้กับหมูแดง ทั้งกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง หัวหอมดอง
- ผักสด ผักสดช่วยเพิ่มความสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเช่นกัน ทั้งผักกาดหอม ผักชี ผักกาดแก้ว แตงกวา ฯลฯ
หมูแดงเป็นอาหารที่กินกับอะไรก็อร่อยค่ะ สามารถนำไปประยุกต์ได้หลากหลายเมนูเลย สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังคิดไม่ออกหรืออยากได้ไอเดีย วันนี้เรารวบรวมมาให้กว่า 10 เมนูเลย ไปดูว่ามีเมนูน่าสนใจบ้าง?
- ข้าวผัดหมูแดง
- ผัดหมี่ฮ่องกง
- บะหมี่หมูแดง
- ผัดกะเพราหมูแดง
- ผัดวุ้นเส้นหมูแดง
- แซนวิซไส้หมูแดง
- ข้าวอบหมูแดงกุนเชียง
- สลัดผักหมูแดง
- ผัดผักหมูแดง
- ลาบหมูแดง
TIPS เก็บหมูแดงให้อร่อยนุ่มนานกว่าเดิม
การเก็บหมูแดงให้คงรสชาติด้วย การซีลสุญญากาศ ช่วยให้เราเก็บได้นานกว่าปกติ 3 – 5 เท่าเลยค่ะ วิธีนี้นอกจากจะคงรสชาติ ยืดอายุจัดเก็บแล้ว ยังช่วยเก็บกลิ่นได้ดีมาก พกไปไหนก็สะดวก แพ็กส่งก็ง่ายมาก เก็บเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพรแบบมืออาชีพด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ราคาหลักร้อย คุณภาพหลักหมื่น ที่ SGE แถมฟรี ถุงซีลสุญญากาศ ด้วยนะ!
น้ำราดหมูแดง สูตรนี้นำมาจากช่อง กินได้อร่อยด้วย เพราะทำง่าย และอร่อยมาก
ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง
- น้ำหมักหมูแดงที่เหลือ
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 50 กรัม
- ซอสหอยนางรม 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่/หมู 500 กรัม
- แป้งมัน 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนทำ นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือ เทใส่หม้อต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำสต็อก ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป เพื่อให้ซอสข้นขึ้น เป็นอันเสร็จ และสำหรับใครที่อยากทำซีอิ๊วพริกดอง ก็มีส่วนผสมจากช่องกินได้อร่อยด้วยมาฝากเหมือนเดิมค่ะ กินคู่กับน้ำราดอร่อยเข้ากันมาก
ส่วนผสม ซีอิ้วพริกดอง
- พริกชี้ฟ้าเขียว, พริกเหลือง
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
หมูแดง เมนูหมูยอดฮิตติดปากคนไทย สูตรนี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยมาก แถมยังเนื้อนุ่ม เข้มข้น และสีสวย ใครจะนำไปทำเมนูอะไรก็อร่อย หากเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยน้าาา หรือจะเข้ากลุ่มเฟซบุ๊ก กลุ่มคนรักการทำอาหาร เพื่อสอบถามและแชร์ไอเดียเด็ด ๆ กับเราได้เล้ยย 😊
เมนูที่คล้ายกัน
เผยแพร่ 4 มีนาคม 2025
น่าทานมากครับ ผมเป็นคนนึงที่ชอบทานหมูแดงมาก แต่ไม่เคยลองทำเอง ดูตามสูตรแล้วเข้าใจง่ายมากครับ
ขอบคุณมากค่ะ อย่าลืมแวะมาส่งการบ้านให้กำลังใจทีมงานของเราด้วยน้าา 😊🥰