รวม 10 อาหารเกาหลี เมนูอาหารเกาหลี ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องไปถึงเกาหลี

สาวกเกาหลีต้องห้ามพลาด เมนูอาหารเกาหลี ที่บอกเลยว่า ใครได้ทานเป็นอันต้องติดใจ มีหลากหลายเมนู สูตรอาหารเกาหลี ก็ทำเองได้ไม่ยาก รสชาติต้นตำรับ อร่อยเหมือนแดจังกึมมาทำให้ บทความนี้ SGE จะพาไปทำ อาหารเกาหลี พร้อมวิธีทำง่าย ๆ มาให้ทุกคนได้ฝึกปรือฝีมือเป็นซังกุงห้องเครื่องกัน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดู

10 สูตรอาหารเกาหลี มีอะไรบ้าง?

เมนูอาหารเกาหลี แต่ละเมนูที่นำมาฝาก รับรองได้เลยว่า อร่อยฟินเหมือนไปนั่งกินอยู่กลางฮงแดอย่างแน่นอน

1. เมนู ซุปกิมจิ

วัตถุดิบ

• กิมจิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำ 2 ถ้วยตวง
• สันคอหมู 150 กรัม
• เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
• หอมหัวใหญ่ ½ หัว
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
• ต้มหอม 2 ต้น
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นกิมจิเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
2. นำหอมหัวใหญ่ และสันคอหมูลงไปผัด เมื่อหมูเริ่มสุก ให้ใส่กิมจิลงไปผัดต่อสักครู่ เทน้ำลงไป ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ตั้งไฟจนเดือด ต้ม 30 นาที
3. เมื่อครบ 30 นาที ใส่เต้าหู้ขาว แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ พร้อมโรยด้วยต้นหอม

2. เมนู ต็อกโบกี

วัตถุดิบ

• แป้งต๊อก 100 กรัม
• ปูอัด 30 กรัม
• ลูกชิ้นเนื้อ 30 กรัม
• เต้าหูขาว 20 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง
• หอมหัวใหญ่ซอย 15 กรัม
• ชีสมอสซาเรลลาขูด 150 กรัม
• กิมจิ 100 กรัม
• ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไป
2. ใส่แป้งต๊อก ตามด้วยซอสโคชูจัง ปูอัด ลูกชิ้นเนื้อ เต้าหู้ขาว กิมจิ และหอมหัวใหญ่ซอย คนให้เข้ากัน ต้มจนแป้งต๊อกนิ่ม และน้ำงวด
3. ตักใส่กระทะร้อน เปิดไฟกลาง โรยชีสมอสซาเรลลาขูด รอจนชีสละลาย ปิตเตา ยกลง แต่งหน้าด้วยไข่ต้ม พร้อมเสิร์ฟ

3. เมนู ไก่ทอดเกาหลี

วัตถุดิบ

• ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
• แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ส่วน 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสเคลือบไก่เกาหลี

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ส่วน 4 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว สำหรับตกแต่ง
• ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปรุงรสไก่ ด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น คลุกกับปีกไก่ให้เข้ากัน ก่อนนำไปทอด
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพด ด้วยน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
3. จากนั้น นำปีกไก่ที่ปรุงรสแล้ว ลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ แล้วนำไก่ลงทอดในน้ำมันเดือด
4. ทอดจนไก่สุกเป็นสีเหลืองทองสวย นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้
5. นำเนยลงในกระทะ จากนั้น ใส่กระเทียมสับแล้วผัดให้หอม
6. ทำซอสเคลือบไก่ โดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น และซอสโคชูจัง โดยจะตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ส่วนผสมงวดเข้ากัน
7. จากนั้น ก็นำไก่ทอดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกกับซอสให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยหน้าไก่ทอดด้วยงา และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

4. เมนู มาม่าเกาหลีหม้อไฟ

วัตถุดิบ

• หมูสไลด์ 200 กรัม
• แครอท
• เห็ดหอม
• มาม่าเกาหลี 1 ห่อ
• เห็ด ตามชอบ
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ซอสโคชูจัง
• พริกสด
• ต้นหอมญี่ปุ่น

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อต้ม เทน้ำสต็อกลงไป
2. จากนั้น ใส่ผัก เช่น แครอท เห็ดหอม เห็ดต่าง ๆ หอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น หมูสไลด์ มาม่าเกาหลี 1 ซอง พร้อมซอสโคชูจัง
3. ต้มรอน้ำเดือด วางไข่ต้มตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ

5. เมนู ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ

วัตถุดิบ

• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 100 กรัม
• เห็ดหอม 100 กรัม
• ถั่วงอก 100 กรัม
• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
• แตงกวา 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กิมจิ 100 กรัม
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด

วิธีทำ

1. ใส่หมูสไลซ์ลงในชามผสม ตามด้วยพริกไทย ซอสปรุงรส และน้ำมันงา สำหรับหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน และหมักไว้ 30 นาที
2. นำน้ำตาล ผสมกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และราดลงบนผักทั้งหมด ได้แก่ ผักโขม เห็ดหอม ถั่วงอก เห็ดเข็มทอง แตงกวา และแครอท
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง และนำหมูสไลซ์ที่หมักไว้ไปผัดจนสุก
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันงาลงไปนิดหน่อย จากนั้น นำผักไปผัดทีละอย่าง
5. นำชามหินสไตล์เกาหลีขึ้นตั้งไฟแรงให้ชามร้อนทั่ว
6. นำของที่ผัดเตรียมไว้มาเรียงใส่ชาม ได้แก่ ข้าวญี่ปุ่น ผักโขม เห็ดหอม ถั่วงอก เห็ดเข็มทอง แตงกวา แครอท และหมูสไลซ์ จัดวางกิมจิ และโคชูจังลงไป ท้ายสุดตอกไข่ไก่ใส่ลงตรงกลาง
7. จัดเสิร์ฟ เวลาทาน คลุกเคล้าให้เข้ากันในชามร้อน ๆ

6. เมนู หมู บุลโกกิ

วัตถุดิบ

• เนื้อสันนอก สไลซ์บาง 1 กิโลกรัม
• ซอสโคชูจัง 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม สับละเอียด 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• ผักกาดหอม สำหรับทานคู่ บลุโกกิ

วิธีทำ

1. นำกระเทียม ซอสถั่วเหลือง ซอสโคชูจัง พริกป่นเกาหลี ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และน้ำมันพืช มาผสมเข้าด้วยกันในชาม
2. ใส่เนื้อสไลด์ลงในชาม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อทั้งหมด ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งไฟร้อนปานกลาง ผัดเนื้อให้สุกทั่วกัน
4. เปลี่ยนกระทะใบใหม่ ตั้งไฟร้อนปานกลาง จากนั้น ใส่เนื้อที่ผัดสุกแล้วพร้อมต้นหอม และเมล็ดงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อให้ต้นหอมสลดประมาณ 5 นาที
5. นำมาจัดลงจาน โรยต้นหอมซอย และเมล็ดงา พร้อมเสิร์ฟ บุลโกกิ สามารถทานคู่กับผักกาดหอม รับรองว่าอร่อยสุด ๆ

7. เมนู คิมบับ

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 1 ซีก
• แครอท 1/2 หัว
• แฮม 4 แผ่น
• ปูอัด 6 ชิ้น
• ผักโขม 1 แพ็ค
• ข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยพูน
• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่าย 2 แผ่น
• เกลือ 1- 2 ช้อนชา สำหรับปรุงผัก และข้าว

วิธีทำ

1. ผัดผัก แครอท ฟักทอง ผักโขม ให้สุก ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย พักไว้ ทอดแฮม และปูอัดพักไว้
2. ปรุงข้าว ด้วยน้ำมันงา งาขาว และเกลือ คลุกให้เข้ากันพักไว้
3. วางสาหร่ายบนเสื่อห่อซูชิ ตักข้าวที่ปรุงไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ใส่เครื่องที่ผัด และทอดไว้แล้วลงไป ม้วนด้วยเสื่อห่อซูชิ ใช้มีดหั่นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับซอสโชยุ

8. เมนู กิมจิ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1 หัว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• หอมใหญ่หั่นชิ้น 1/4 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงสับ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสม แล้วพักไว้
2. ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที หรือจนข้น
3. จากนั้นเทลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
4. ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน
5. ขั้นตอนสุดท้ายตักใส่ขวดโหล หรือตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ : วิธีทำ “กิมจิ” ทำเองได้ อร่อยแบบเกาหลี 

9. เมนู เกี๊ยวซ่า เกาหลี

วัตถุดิบ

• หมูสับ 700 กรัม
• กิมจิสับ 400 กรัม
• แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 100 กรัม
• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัดไส้

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้เส้นนุ่ม แล้วพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
2. ใส่หมูสับตามลงไป ผัดให้พอสุก ตามด้วยกิมจิ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
3. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ มาตัดให้เป็นท่อน ๆ แล้วใส่ลงไปผัดให้เส้นสุกใส ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุก แล้วพักไว้ให้เย็น
4. เมื่อพักตัวไส้จนเย็นแล้ว นำมาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่า โดยลูบน้ำบริเวณขอบแผ่นแป้ง เพื่อให้แป้งติดกัน และจับจีบให้ไปทางเดียวกัน เพื่อความสวยงาม ทำจนครบทุกชิ้น
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงไปทอดให้เหลืองทอง กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อ่านบทความ : แจก 5 สูตร เกี๊ยวทอด ทำง่าย ๆ ลงทุนน้อย สร้างรายได้เสริม

10. เมนู พิซซาเกาหลี (พาจอน)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ต้นหอม หั่นท่อน 4-5 ต้น
• เกลือป่น เล็กน้อย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ซอสปรุงรสเกาหลี
• แครอท และพริกหวานหั่นเส้น ตามชอบ
• ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว สำหรับทำน้ำจิ้ม

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง ไข่ไก่ น้ำเปล่า เกลือ และซอสปรุงรสเกาหลีเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันในกระทะ เล็กน้อย พอร้อนตักแป้งใส่กรอกให้เป็นแผ่นกลม ใส่ต้นหอม และผักอื่น ๆ ตามชอบ เมื่อสุกพลิกกลับด้าน ทอดจนสีเหลืองสวย
3. ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

สูตรจาก : อาจารย์ยูน แด ซุก เจ้าของร้านอาหารเกาหลีเมียงคา (Myeong Ga) สุขุมวิท 12