กล้วยทอด สูตรกล้วยทอด กล้วยแขก ทำเองได้ ทำขายกำไรดี

กล้วยทอด ของกินเล่นยอดฮิต ที่สร้างรายได้ ทำเป็นอาชีพก็ดรไม่เบา บทความนี้ SGE จะชวนไปทำกล้วยทอด หรือกล้วยแขก พร้อมแนะนำ “สูตรกล้วยทอด” หอม อร่อย กรอบนาน มีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

รู้จักกับ กล้วยทอด

กล้วยทอดหรือกล้วยแขก ประวัติและที่มาของกล้วยแขกทอด ไม่ทราบแน่ชัด แต่กล้วยแขกน่าจะเป็นอาหารที่มาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารของชาวอินเดีย ซึ่งจะใช้การทอด เหมือนกับถั่วทอด ซึ่งแตกต่างกับวัฒนธรรมการปรุงอาหารของไทย ซึ่งใช้ต้ม ปิ้ง ย่าง เป็นหลัก เช่น กล้วยบวชชี กล้วยต้มมะพร้าวขูดโรยน้ำตาล กล้วยปิ้ง ขนมกล้วยที่ต้องห่อใบตองย่าง บ้างก็ว่าเป็นขนมที่ชาวโปตุเกตุนำเข้ามาประเทศไทย เลยยังเป็นข้อถกเถียงกันเรื่อยมา ยังหาข้อพิสูจน์ไม่ได้

นอกจากนั้นแล้วกล้วยทอด ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวมลายู ที่นำเอากล้วยทั้งลูกมาทอด แล้วนำขึ้นมาชุบแป้ง จากนั้นตามสูตร คือ นำกลับไปทอดซ้ำอีกครั้ง โดยเรียกว่า ปีซัง โกเร็ง ได้รับความนิยมอย่างมากจากคนในประเทศ มาเลเซีย อินโดนิเซีย และสิงคโปร์ ซึ่งว่ากันว่า เจ้ากล้วยทอดในประเทศข้างต้น เกิดจากการนำเข้ามาของประเทศโปรตุเกส ช่วงปี ค.ศ 1511

สูตรกล้วยทอด กล้วยแขก ทำได้อย่างไร?

สูตรทำขาย แป้งอร่อย กรอบนาน จะทำกินก็ได้ หรือจะทำขายก็รวย กำไรปัง ๆ แน่นอน

ส่วนผสมกล้วยทอด กล้วยแขก

• กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ 1 หวี
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• หัวกะทิ 140 กรัม
• เนื้อมะพร้าวขูด (เหลือจากคั้นกะทิ) 50 กรัม
• งาขาวดิบ 25 กรัม
• น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ใบเตย

วิธีทำกล้วยทอด

1. นำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิ ใส่ลงในโถผสม แล้วใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนแป้งเนีนยเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่มีตะกร้อมือ ใช้มือคนแทนได้
2. ใส่น้ำตาลทราย และเกลือตามลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
3. จากนั้น ใส่เนื้อมะพร้าวขูด และงาขาวลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายจนหมด
4. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และหั่นเป็นแนวยาว ความหนาต่อชิ้นประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำกล้วยมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำที่ร้อน โดยใส่กระทะทีละชิ้น
6. เมื่อใส่กล้วยเรียบร้อย ให้ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้กล้วย คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้กล้วยเป็นสีเสมอกัน และไม่ให้กล้วยไหม้
7. พอกล้วยเริ่มเป็นสีเหลืองตามต้องการ ให้นำขึ้นจากกระทะ พักสะเด็ดน้ำมัน จนกล้วยเริ่มเย็นลง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก กินได้อร่อยด้วย

เคล็ดลับ สำหรับมันทอด เผือกทอด ฟักทองทอด กล้วยตากทอดใช้สูตรเดียวกับกล้วยแขกได้เลย แต่เผือกและมันเทศนั้น หลังปอกเปลือก ให้แช่น้ำเอายางออก แล้วจึงหั่นชิ้นหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร