5 สูตร ยำมะม่วง เปรี้ยวเผ็ดครบรส แซ่บจี๊ดถึงใจ

ยำมะม่วง ยำผลไม้รสเด็ด ที่เปรี้ยวแซ่บเผ็ดซี้ด ขายดีไม่แพ้ยำอื่น ๆ ทำยังไงให้หลากหลาย ขายได้ขายดีในทุก ๆ วัน หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานยำ และมีวัตถุดิบเป็นมะม่วงเหลืออยู่เยอะ แต่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี SGE มี 5 สูตรเด็ด ยำมะม่วง รสแซ่บมาฝาก รับรองว่าทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน อร่อย เผ็ด แซ่บได้ทุกวัน แถมยังสามารถเอาไปทำขาย เพื่อสร้างรายได้ได้อีกด้วย

ยำมะม่วงใส่กะปิ

จะดีกว่าไหม หากนำมะม่วงมายำรวมกับกะปิ ไม่ต้องมาคอยจิ้มกินให้เสียเวลา ได้ทั้งรสชาติเปรี้ยวเค็ม เผ็ด ในคำ ๆ เดียว รับรองว่า สูตรจากช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdin Cooking สูตรนี้ จะทำให้คุณติดใจเมนู ยำมะม่วง จนกินไม่หยุด

ส่วนผสม

• มะม่วง 2 – 3 ลูก
• กะปิ (ย่าง) 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง ตามชอบ
• หอมแดง ตามชอบ
• พริกขี้หนูสวนสีแดง สีเขียว ตามชอบ
• มะนาว 1 – 2 ลูก
• พริกป่น ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย ผักชี
• ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ
• น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วงให้เรียบร้อย จากนั้น ขูดมะม่วงออกเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. นำกะปิไปย่าง ให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว หั่นหอมแดง มะนาว พริกขี้หนู ขึ้นฉ่าย ผักชี เตรียมไว้
3. เตรียมชามผสม ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
4. ใส่พริกขี้หนูสวน พริกป่น แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่มะม่วงขูดเส้น หอมแดง กุ้งแห้ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ
6. ใส่ขึ้นฉ่าย ผักชี ถั่วลิสง ลงไป พอคลุกเคล้าทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้ตักใส่จาน เสิร์ฟได้เลย

ดูวิธีทำ ยำมะม่วงใส่กะปิ เพิ่มเติมคลิก

ยำมะม่วงปลากรอบ

อยากกินยำมะม่วงรสเปรี้ยว แต่ให้มีสัมผัสที่กรุบกรอบมากขึ้น แนะนำให้ใส่ปลากรอบเข้าไปด้วย จะช่วยให้ทานอร่อยมากขึ้นได้อย่างแน่นอน เพราะจะให้รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ กินแล้วเข้ากันสุด ๆ สูตรโดย Youtube Channel ช่อง ชีวิตติดรีวิว

ส่วนผสม

• มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก
• หอมแขก 2 ลูก
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลากรอบ ตามชอบ
• ถั่วทอด ตามชอบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำตาลเคี่ยว

• น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ทำน้ำตาลเคี่ยวก่อน โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่าลงไป จากนั้น เปิดไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างเข้ากัน และเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ความข้นเหนียวตามต้องการ
2. นำมะม่วงมาปอกเปลือก จากนั้น ขูดมะม่วงออกเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา น้ำมะนาว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ปรุงรสเพิ่มด้วย ผงปรุงรสและพริกป่น คนให้เข้ากันอีกรอบ
4. ใส่มะม่วงขูดเส้น หอมแขก กุ้งแห้ง ปลากรอบ ถั่วลิสง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ยำมะม่วงปลากรอบ เพิ่มเติมคลิก

ยำมะม่วงกุ้งสด

อีกหนึ่งวัตถุดิบที่เหมาะกับการนำมาทานคู่กับ ยำมะม่วง นั่นก็คือ กุ้งสด ดังนั้น ใครชอบทานยำมะมวง ห้ามพลาดเลยกับสูตรนี้ ซึ่งมาจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย โดยมีบอกถึงการวิธีการเตรียมกุ้งให้กรอบเด้งได้นานอีกด้วย หากสนใจก็สามารถทำตามวิธีที่นำมาฝากกันได้เลย ส่วนใครที่อยากเก็บกุ้งไว้ใช้ทำอาหารมื้ออื่น ๆ แล้วเก็บไว้ได้นาน ๆ แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะช่วยยืดอายุวัตถุดิบได้ดี จัดเก็บก็เป็นระเบียบ เก็บในช่องแช่แข็ง หรือ นำมาอุ่นละลายในไมโครเวฟก็ง่าย สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags

ส่วนผสม

• กุ้งสด 400 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยว 100 กรัม
• หอมแดง 50 กรัม
• พริกแห้ง 20 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้งขาว แกะเอาเส้นดำออก จากนั้น นำมาคลุกเกลือผสมกับน้ำโซดา แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที เพื่อให้กุ้งมีความกรอบเด้งมากขึ้น พอครบเวลา ให้นำมาล้างน้ำสะอาด แล้วน็อคในน้ำแข็งเตรียมไว้
2. นำมะม่วงมาปอกเปลือก จากนั้น ขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ เสร็จแล้ว หั่นหอมแดง และ มะนาวเป็นแผ่นบาง ๆ
3. เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกแห้ง ปั่นให้แหลกพอหยาบ ๆ ตามด้วย พริกแดงจินดา ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
4. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา น้ำมะนาว ตามด้วยพริกแห้งและพริกแดงที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากัน
5. ใส่กุ้ง มะม่วงขูดเส้น หอมแดงหั่น และมะนาวหั่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ยำมะม่วงกุ้งสด เพิ่มเติมคลิก

ยำมะม่วงน้ำปลาร้า

น้ำปลาร้าสุดแซ่บ ช่วยเสริมรสชาติของน้ำยำมะม่วงได้เป็นอย่างดี ใครอยากกินยำมะม่วงแบบแซ่บอีหลี ลองทำยำมะม่วงน้ำปลาร้าดูทาน รับรองว่า แซ่บนัว ถึงใจ อีกหนึ่งสูตรการันตีความอร่อย จาก Youtube Channel ช่อง ชีวิตติดรีวิว

ส่วนผสม

• มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก
• กุ้งสด 400 กรัม
• หอมแขก 1 หัว
• น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
• มะนาว 2 ลูก
• พริกป่น 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
• ผงชูรส (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้งขาว แกะเอาเส้นดำออก จากนั้น นำมาคลุกเกลือผสมกับน้ำโซดา แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที เพื่อให้กุ้งมีความกรอบเด้งมากขึ้น พอครบเวลา ให้นำมาล้างน้ำสะอาด แล้วน็อคในน้ำแข็งเตรียมไว้
2. นำมะม่วงมาปอกเปลือก จากนั้น ขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ เสร็จแล้ว หั่นหอมแดง และ มะนาวเป็นแผ่นบาง ๆ
3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น ผงชูรส น้ำตาลเคี่ยว น้ำมะนาว จากนั้น คนให้ละลายเข้ากัน
4. ใส่กุ้ง มะม่วงขูดเส้น หอมแดงหั่น มะนาวหั่น ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ยำมะม่วงน้ำปลาร้า เพิ่มเติมคลิก

ยำมะม่วงใส่ปูม้า

ปิดท้ายกันที่เมนู ยำมะม่วง สุดพรีเมี่ยม ที่อร่อยไม่แพ้ใครกับ ยำมะม่วงใส่ปูม้า ที่จัดหนัดจัดเต็มทั้งปูม้า และ มะม่วงเปรี้ยว กันแบบเน้น ๆ ให้กินอย่างอิ่มอร่อย ใครอยากเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูยำมะม่วงของตนเอง แนะนำเลย ทำขายได้ราคาแน่นอน

ส่วนผสม

• มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น 1 ลูก
• ปูม้าสด 100 กรัม
• แครอทขูดเส้น ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• พริกแดงสับ + พริกขี้หนูสับ 1/2 ถ้วย ( ความเผ็ดตามชอบ )
• ขึ้นฉ่าย + ต้นหอม 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศ 1 ถ้วย
• หอมแขก 1 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
• มะนาวสด 3-4 ช้อนโตะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1-2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะกระดองปู จากนั้น เด็ดส่วนก้าม และหั่นส่วนขาปูออก เพื่อให้ทานได้ง่าย เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด และแช่เย็นเตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว พริกแดงสับ พริกขี้หนูสับ คนให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่ปูม้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. จากนั้น ค่อยใส่ มะม่วงขูดเส้น แครอทขูดเส้น หอมแดง มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีก 1 รอบ
5. ตักยำมะม่วงปูม้าใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ยำมะม่วงปูม้า เพิ่มเติมคลิก