วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สามสหาย สูตรไข่นุ่มเด้ง (Video)
![น้องหลิน SGE แจกสูตร](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/05/profile-chef-lin.webp)
คะแนนสูตรนี้
![วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สูตรไข่นุ่มเด้ง ทำง่าย อร่อยมาก วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สูตรไข่นุ่มเด้ง ทำง่าย อร่อยมาก](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-cover.webp)
ในที่สุดก็ถึงเวลาของ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ทำง่าย เหมาะกับวันหิว ๆ สูตรนี้เน้นไปที่ ความนุ่มเด้งของเนื้อไข่ ปรุงรสให้ กลมกล่อมกำลังดี แต่ถ้าทำเท่านี้ก็อาจจะธรรมดาไป ขอ ใส่สามสหาย เพิ่มสีสันให้ไข่ตุ๋นสักหน่อย ทั้ง ปูอัด ลูกชิ้น และกุ้งตัวโต บอกเลยว่าอิ่ม อร่อย แถมได้ประโยชน์จากโปรตีนไปเต็ม ๆ เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดี!
สูตรไข่ตุ๋น (Steamed Eggs Recipe)
เวลาเตรียม ≈ 5 นาที | เวลาปรุง ≈ 15 นาที | สำหรับ 6 เสิร์ฟ
![วัตถุดิบ ไข่ตุ๋น ทรงเครื่อง วัตถุดิบ ไข่ตุ๋น ทรงเครื่อง](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-ingredients.jpgw3.webp)
วัตถุดิบส่วนเนื้อไข่ตุ๋น
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- นมสดรสจืด 100 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วัตถุดิบท้อปปิ้ง (สามสหาย)
- กุ้งขาว 60 กรัม
- ลูกชิ้นปลา (ลูกเล็ก) 30 กรัม
- ปูอัด หั่นแฉลบ 30 กรัม
เครื่องเคียงสำหรับโรยหน้า
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมเจียว
อุปกรณ์ที่ต้องมี
กระชอน, ลังถึง (หม้อนึ่ง)
วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
STEP 1 : เตรียมกุ้งสด
![วิธีทำ ไข่ตุ๋น ทรงเครื่อง ขั้นตอนการเตรียมกุ้ง วิธีทำ ไข่ตุ๋น ทรงเครื่อง ขั้นตอนการเตรียมกุ้ง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-8.webp)
แกะเปลือกกุ้ง
![ผ่าหลังเส้นหลังสีดำกุ้งออกให้ครบทุกตัว ไข่ตุ๋น สูตรง่าย ผ่าหลังเส้นหลังสีดำกุ้งออกให้ครบทุกตัว ไข่ตุ๋น สูตรง่าย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-9.webp)
ผ่าเส้นสีดำหลังกุ้งออก
- เริ่มจากแกะกุ้ง เด็ดหัว และปอกเปลือกกุ้ง
- ผ่าหลังเอาเส้นหลังสีดำกุ้งออกให้ครบทุกตัว เตรียมไว้
TIPS
เส้นดําหลังกุ้ง กินได้ไหม?
เส้นดำบนหลังกุ้ง คือ ลำไส้ของกุ้ง ถ้าปรุงสุกแล้ว กินได้ ไม่อันตรายต่อร่างกาย แต่หลายคนไม่ชอบ เพราะมีรสขม
STEP 2 : ปรุงรสไข่
![ตอกไข่ไก่ 4 ฟอง ลงถ้วย ตีไข่ตุ๋นให้เข้ากัน](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-10.webp)
ตอกไข่ใส่ถ้วย
![ใส่นมสด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น ปรุงรส ไข่ตุ๋น ใส่นมสด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-11.webp)
ใส่นมสด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น
STEP 3 : ตีและกรองไข่ตุ๋น
![ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ตีไข่ให้เข้ากัน ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ตีไข่ให้เข้ากัน](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-12.webp)
ตีส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ
![ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง นำมากรองผ่านกระชอน ใส่ลงถ้วย เตรียมนึ่งได้เลย ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง นำมากรองผ่านกระชอน ใส่ลงถ้วย เตรียมนึ่งได้เลย](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-13.webp)
ใช้กระชอนกรองไข่ ใส่ลงถ้วย
- ค่อย ๆ ตีไข่ผสมกับเครื่องปรุงให้เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ
- นำส่วนผสมไข่มากรองผ่านกระชอน ใส่ลงถ้วย เตรียมนึ่ง
TIPS
ก่อนนำไข่ไปตุ๋น ให้กรองส่วนผสมก่อน
การกรองไข่ก่อนนำไปตุ๋น ช่วยกรองลิ่มไข่ขาวออก ทำให้ เนื้อไข่เนียนนุ่ม สำหรับใครที่อยากได้เนื้อเนียนแบบขั้นสุด ใช้ผ้าขาวรองกระชอนก่อนได้ค่ะ
STEP 4 : นึ่งไข่ตุ๋นรอบที่ 1
![อุ่นหม้อนึ่งก่อนนึ่ง ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง อุ่นหม้อนึ่งก่อนนึ่ง ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-14.webp)
อุ่นหม้อให้ร้อนก่อนนึ่ง
![ใช้ไฟอ่อนนึ่ง ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง 10 – 12 นาที ใช้ไฟอ่อนนึ่ง ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง 10 - 12 นาที](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-15.webp)
ใช้ไฟอ่อนนึ่งไข่ตุ๋น 10 – 12 นาที
- ตั้งลังถึง ใส่น้ำประมาณ ¾ อุ่นลังถึงให้ร้อน
- เรียงถ้วยไข่ตุ๋นลงลังถึงให้เป็นระเบียบ ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนนึ่ง 10 – 12 นาที
TIPS
เหตุผลที่เราต้องอุ่นหม้อก่อนนึ่งไข่ตุ๋น
การอุ่นหม้อก่อนนึ่งไข่ตุ๋น จะช่วยให้ ไข่ตุ๋นสุกเท่ากันทั้งถ้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้ จับเวลานึ่งได้แม่น อีกด้วย
STEP 5 : นึ่งไข่ตุ๋นรอบที่ 2
![นึ่งไข่ตุ๋นรอบแรก ให้สุกประมาณนี้ นึ่งไข่ตุ๋นรอบแรก ให้สุกประมาณนี้](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-16.webp)
เนื้อไข่ตุ๋นเริ่มแน่นแล้ว
![ใส่เครื่องสามสหาย นึ่งต่ออีก 5 นาที ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ใส่เครื่องสามสหาย นึ่งต่ออีก 5 นาที ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-17.webp)
แต่งหน้าด้วยสามสหาย (กุ้ง ปูอัด ลูกชิ้น) นึ่งต่อ 5 นาที
STEP 6 : จัดเสิร์ฟ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
![จัดเสิร์ฟ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สามสหาย โรยหน้าด้วยหอมซอยและกระเทียมเจียว นึ่งไข่ตุ๋นรอบแรก ให้สุกประมาณนี้](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-18.webp)
ไข่ตุ๋นสุก โรยหอมซอยและกระเทียมเจียว
![ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง อร่อย พร้อมเสิร์ฟ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง อร่อย พร้อมเสิร์ฟ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/11072024-steamed-eggs-recipe-1.webp)
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สามสหาย พร้อมเสิร์ฟ
- จะทานเดี่ยว หรือทานกับข้าวสวย ก็อร่อยอิ่มท้องสุด ๆ
วิดีโอสอนทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง สามสหาย
เนื้อหาในวิดีโอ
- 0:10 แกะเปลือกกุ้ง
- 0:15 ปรุงรสไข่ตุ๋น
- 0:23 กรองไข่ตุ๋น
- 0:27 นึ่งรอบที่ 1
- 0:37 ใส่เครื่องสามสหาย
- 0:40 นึ่งไข่ตุ๋นรอบที่ 2
- 0:50 จัดเสิร์ฟ ไข่ตุ๋น
![น้องหลิน SGE แจกสูตร](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/05/profile-chef-lin.webp)
หลินหลิน
บล็อกเกอร์สายอาหาร จบการศึกษาจากคณะคหกรรมศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ
ชอบสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารเจ๋ง ๆ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้าน
ส่งการบ้านค่าาา ทำทานเองจะใส่กุ้งกี่ตัวก็ได้ 🍤🍤🍤
เนื้อเนียนดีมากกกกก