วิธีทำไข่มุก เนื้อนุ่มหนุบหนับ เคี้ยวเพลิน อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

วิธีทำไข่มุก ให้เนื้อนุ่มหนุบหนับ เคี้ยวเพลิน ทำอย่างไร SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมเคล็ดลับในการเก็บรักษาไข่มุก สำหรับทำกินหรือทำขายที่บ้าน
ใครชอบกิน ชานมไข่มุก หรือ อยากเริ่มต้นทำธุรกิจเครื่องดื่มชนิดนี้แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

ไข่มุกที่ดี ควรมีลักษณะอย่างไร

ไข่มุกที่ดี สำหรับใส่ ชานมไข่มุก เป็นเครื่องดื่มหวานชื่นใจ ควรมีลักษณะสีดำสนิท ตัวแป้งไข่มุกมัน เงางาม มีความเหนียวหนึบ ไม่เป็นไตอยู่ตรงกลาง โดย ไข่มุก ที่นิยมรับประทานกันในท้องตลาด มีมากมายหลายสี โดยที่เป็นที่นิยมมากที่สุดก็คือ ไข่มุกบราวน์ชูการ์  หรือ ไข่มุกสีดำ รองลงมาคือ ไข่มุกสีทอง และ เยลลี่บราวน์ชูการ์

เคล็ดลับทำ ไข่มุก ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ ไข่มุก ให้อร่อย ก่อนนำไข่มุกดิบไปต้ม จะต้องต้มน้ำให้เดือดเสียก่อน เพื่อให้ไข่มุกสุกได้รวดเร็ว นอกจากนี้ ระหว่างต้ม จะต้องคอยใช้กระบวนคน ไม่ให้ไข่มุกติดก้นหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่มุกไหม้ และ ทำให้ไข่มุกโดนความร้อนทั่ว ๆ กันด้วย ที่สำคัญ หลังจากต้มเสร็จแล้ว ควรอบไข่มุกในหม้อต้มทิ้งไว้ เป็นเวลา 10 – 30 วินาที เพื่อให้ไข่มุกสุกมากยิ่งขึ้น

วิธีทำไข่มุก ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำไข่มุก ด้วยตัวเองที่บ้าน สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ โดยไข่มุก สูตรนี้ จะเป็นสูตร ไข่มุกบราวน์ชูการ์ เติมผงโกโก้ลงไป ทำให้ไข่มุกมีสีดำสนิท มันเงางาม เหมาะสำหรับทำไว้รับประทานที่บ้าน กินกับชานมไข่มุก ให้อร่อยและอิ่มท้องมากยิ่งขึ้น

วิธีทำไข่มุกบราวน์ชูการ์

ส่วนผสม

• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมตอนท้าย)

วิธีทำไข่มุก

1. ตั้งหม้อ ใส่ น้ำเปล่า ลงไป ตามด้วย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วต้มให้เดือด
2. พอเดือดดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วเทผสมกับแป้งมัน คลุกเคล้าและนวดให้เข้ากันดี ให้แป้งจับตัว เนื้อเนียน เป็นก้อนเดียวกัน (ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งมันลงไป)
3. พอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เอาพลาสติกแรป หรือ จาน ปิดชามผสม พักแป้งไว้ให้เย็นตัวลง
4. จากนั้น แบ่งแป้งออกมาขนาดเท่า ๆ กัน แล้วโรลแป้งให้เป็นแท่งยาว
5. ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นแป้งให้เป็น ไข่มุก ก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
6. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เทไข่มุกลงไป คอยคนอย่าให้ติดไข่มุกก้นหม้อ เป็นเวลา 15 นาที
7. พอครบเวลา ให้ปิดไฟ แล้วอบไข่มุกในหม้อต่ออีก 10 นาที
8. เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม ผสมกับน้ำตาลทรายแดงอีก 2 ช้อนโต๊ะ จนน้ำตาลละลายดี เป็นอันเสร็จ

วิธีทำไข่มุกสีทอง

ส่วนผสม

• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมตอนท้าย)

วิธีทำไข่มุก

1. ตั้งหม้อ ใส่ น้ำเปล่า ลงไป ตามด้วย น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วต้มให้เดือด
2. พอเดือดดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วเทผสมกับแป้งมัน คลุกเคล้าและนวดให้เข้ากันดี ให้แป้งจับตัว เนื้อเนียน เป็นก้อนเดียวกัน (ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งมันลงไป)
3. พอผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เอาพลาสติกแรป หรือ จาน ปิดชามผสม พักแป้งไว้ให้เย็นตัวลง
4. จากนั้น แบ่งแป้งออกมาขนาดเท่า ๆ กัน แล้วโรลแป้งให้เป็นแท่งยาว
5. ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นแป้งให้เป็น ไข่มุก ก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
6. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เทไข่มุกลงไป คอยคนอย่าให้ติดไข่มุกก้นหม้อ เป็นเวลา 15 นาที
7. พอครบเวลา ให้ปิดไฟ แล้วอบไข่มุกในหม้อต่ออีก 10 นาที
8. เสร็จแล้ว ตักขึ้นใส่ชาม ผสมกับน้ำตาลทรายแดงอีก 2 ช้อนโต๊ะ จนน้ำตาลละลายดี เป็นอันเสร็จ

วิธีทำเยลลี่บราวน์ชูการ์

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมผงเจลาติน)
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม ตามชอบ

วิธีทำเยลลี่บราวน์ชูการ์

1. เตรียมชามผสม ใส่ผงเจลาติน ผสมกับ น้ำเปล่า ตั้งทิ้ง 5 – 7 นาที
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำร้อนลงไป ตามด้วย น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่เจลาตินที่ทำไว้ คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว ปิดไฟ
4. เทใส่กล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น 1 คืน
5. นำเยลลี่ออกจากกล่องพลาสติก ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดน้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

การเก็บรักษาไข่มุกให้นุ่มหนุบหนับ

หลังจากต้มไข่มุกเสร็จแล้ว ควรรับประทานโดยทันที หรือ ภายใน 1 วัน มิเช่นนั้น ไข่มุกจะเริ่มนิ่มลง ไม่อร่อย ซึ่งถ้าหากใครต้องการเก็บไว้ โดยที่ ไข่มุก ยังคงเนื้อนุ่มหนับหนับ แนะนำให้เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แล้วแช่ในตู้เย็น ก็จะเก็บรักษาได้อย่างน้อย 1 คืน และ ยังคงทำให้ไข่มุก นุ่มหนุบหนับไว้ได้

ทั้งนี้ หากไข่มุกติดกันเป็นก้อน ให้เทน้ำอุ่นลงไป แล้วค่อย ๆ คน ก็จะทำให้ไข่มุกแตกตัว กลายเป็นเม็ด ๆ เหมือนเดิม หรือ ใครจะเอาไข่มุกไปลวกในน้ำร้อน สักพักหนึ่งก็ได้

สำหรับใครที่อยากทำ ไข่มุกดิบ พร้อมต้ม เตรียมไว้ สำหรับทำ ชานมไข่มุก หรือ แพคขายส่งจำนวนมาก แล้วไม่อยากปั้นไข่มุก ด้วยมือให้เสียเวลา แนะนำให้ใช้ เครื่องปั้นบัวลอย ของ SGE เพียงแค่ป้อนแป้งลงไป ตัวเครื่องก็จะปั้น ไข่มุก ออกมาเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่ากันทุกลูกโดยอัตโนมัติ พร้อมนำไปต้มได้ทันที รวมถึงยังรองรับการทำแป้งขนมได้อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แป้งบัวลอย หรือ แป้งขนมหวานต่าง ๆ หากใครสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/pill-pelleting-machine/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• แจกสูตร ชานมไข่มุก พร้อมเคล็ดลับต้มไข่มุกให้อร่อย
• รวม 7 สูตร นมเย็น นมชมพู ที่ไม่ได้มีแค่เครื่องดื่ม ใครได้กินก็ต้องติดใจ