“ไส้อ่อนหมู” ล้างให้สะอาด ไร้กลิ่นคาว ทำได้อย่างไร?

หลายคนอาจจะชอบทานเครื่องในสัตว์อย่าง “ไส้อ่อนหมู” เครื่องในที่นิยมนำมาทำอาหารหลากหลายประเภท ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง ซี่งหากสังเกตดูดี ๆ แล้วจะเห็นว่า ไส้หมู ที่ใส่อยู่ในแต่ละเมนูนั้น มีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกัน หมายความว่าเป็นส่วนของไส้ที่แตกต่างกันนั่นเอง SGE เลยอยากจะพาทุกคนไปรู้จักกับ ไส้อ่อนหมู พร้อมเคล็ดลับการล้างไส้อ่อนหมูอย่างไร ให้สะอาด ไม่คาว ไม่ขม ไปดูกันเลยดีกว่า

รู้จักกับ ไส้หมู

หลาย ๆ คนอาจจะเคยเห็น หรือเคยได้ยินเมนูจากไส้หมู ไส้ตันกันมาบ้าง แต่รู้หรือไม่ว่า ไส้ที่ใช้ประกอบอาหารนั้นมีกี่แบบ ไส้แบบไหนที่ใช้ทำเมนูอะไร เรามาทำความรู้จักไส้หมูกัน และไส้หมู มีด้วยกัน 3 ชนิด คือ

1. ไส้ตัน (Asqtan Pig) คือ มดลูกของหมู จะมีเฉพาะในหมูเพศเมีย เท่านั้น เป็นส่วนท่อนำไข่ของหมู มีลักษณะคล้าย ๆ ลำไส้เล็ก แต่คนนิยมนำมาทำเป็นเมนูไส้ตันย่าง ไส้ตันทอดกระเทียม ยำไส้ตัน เป็นต้น
2. ไส้อ่อนหมู (Intestine) คือ ลำไส้เล็กของหมู หรือไส้หมูเล็ก-กลาง มักจะนำมาทำเมนู ไส้ย่าง ต้มเครื่องใน ก๋วยจั๊บ ไส้หมูทอด และยังนำไปทำเป็นไส้กรอก ซึ่งจะต้องล้างทำความสะอาดให้เหลือเพียงไส้บาง ๆ ไว้ทำ ไส้กรอก ไส้อั่ว เป็นต้น
3. ไส้ใหญ่ (Colon) หรือไส้พะโล้ ขนาดจะใหญ่กว่าไส้อ่อน คนส่วนมากนิยมเรียก ไส้พะโล้มากกว่า ซึ่งจะเห็นได้บ่อย ๆ จากเมนูไส้พะโล้ นั่นเอง

แนะนำ เมนูไส้อ่อนหมู ไม่ทานไม่ได้แล้ว

ไส้อ่อนหมูทำได้หลากหลายเมนู ทั้งต้ม ย่าง หรือทอด ทานได้ไม่มีเบื่อ ลองไปดู 3 สูตร เมนูไส้อ่อนหมู ที่ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้านกัน

เมนูไส้อ่อนหมูย่าง

แอบเบื่อ ๆ เมนูไส้ทอดกระเทียม สูตรอาหารไทยแล้ว เลยลองเปลี่ยนมาทำไส้ย่างบ้างดีกว่า สูตรหมักไส้ย่างรสเข้มข้น กินกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย

• ไส้อ่อนหมู 700 กรัม
• รากผักชี 4-5 ราก
• กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

เมนูยำไส้ตัน

สำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ส่วนไส้ตันหมูที่เนื้อหนา และทานแล้วสะใจมากกว่า ส่วนไส้ตันจะมีสีขาว ดูสะอาดและมีความหนึบ ๆ เด้ง ๆ ทานอร่อยเต็มปากเต็มคำกว่าไส้อ่อน และอร่อยกว่าไส้ใหญ่ เราจะนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานปิดท้าย เพิ่มสีสัน และรสชาติด้วยขึ้นฉ่าย หอมแดง และมะเขือเทศสีสด ความหวานของผักบวกความเด้งสู้ฟันของไส้หมู และรสชาติจี๊ดจ๊าดของน้ำยำอร่อยถึงใจสุด ๆ

• ไส้ตันหมู
• ขึ้นฉ่าย
• หอมแดง
• มะเขือเทศ
• แครอท
• พริกขี้หนู
• น้ำตาล
• น้ำกระเทียมดอง
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว

เมนูลาบไส้หมูอ่อน

เมนูรสเด็ดกับไส้อ่อนหมู ต้มจนสุกนุ่ม เคล้าความอร่อยกับส่วนผสมลาบ รสเผ็ดจัดจ้าน ได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไทยและข้าวคั่ว รับรองได้ว่าถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอน

• ไส้อ่อนหมูต้มจนนุ่ม 150 กรัม
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
• ผักชีซอย 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ไส้หมู ไส้อ่อนหมูที่เรานำมาฝากกัน อย่างที่รู้กันว่า ไส้หมูเป็นสินค้าที่หาซื้อได้ง่าย แถมราคาที่ขายในท้องตลาด ถือว่าเป็นราคาที่ไม่แพง ก่อนซื้อก็ต้องสังเกตความสด สะอาด ดูได้จากไส้หมูต้องเป็นสีแดงอมชมพู ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สามารถหาซื้อได้จากร้านขายหมู หรือจากซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านคุณนั่นเอง

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• รวม 20 สูตร เมนูไก่ อร่อยได้ทุกมื้อ ใครๆก็ทำได้
• รวม 30 “เมนูหมู” วัตถุดิบคู่บ้าน อร่อยได้ง่าย ๆ ทำขายพารวย!
• รวม 8 “เมนูกุนเชียง” อร่อยได้หลากหลาย ทำเองได้ง่ายๆ

เพื่อให้การทำเมนูหมูต่าง ๆ ของคุณสะดวก และรวดเร็วขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูปิ้งย่าง เมนูชาบูต่าง ๆ เราขอแนะนำ เครื่องสไลด์หมู เครื่องสไลด์เนื้อ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางด้วยเวลาสั้น ๆ แต่ได้ปริมาณมาก เนื้อทุกชิ้นจากเครื่องหั่นมีหน้าตาสวยงาม น่ารับประทาน ขนาดเท่ากันทุกชิ้น มีคุณภาพ แถมคงความสดใหม่พร้อมเสิร์ฟ พร้อมรังสรรค์เมนูอาหารได้ทันที เลือกซื้อสินค้า ตามนี้ www.sgethai.com/meat-slicer/