ยกทะเลมาไว้หน้าบ้าน กับ 7 สูตรเมนู อาหารซีฟู้ด ทำง่าย อร่อยชัวร์!

เคยไหมเวลาไปทานอาหารทะเล เมื่อเช็กบิลกลับพบกับค่าอาหารที่แพงหูฉี่ ราคาไม่ค่อยสมเหตุสมผล วันนี้ SGE THAI ยกทะเลมาไว้ในบ้านของคุณด้วยสูตรเมนู อาหารซีฟู้ด 10 อย่างที่สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน จะปาร์ตี้กับเพื่อน หรือครอบครัว ก็สบาย เราสามารถคัดวัตถุดิบจากทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา ได้เอง เพราะฉะนั้นความสดใหม่ไม่แพ้ไปกินตามร้านอาหารทะเลแน่นอน โดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาขับรถไปไกลถึงทะเลก็ได้ทานซีฟู้ดง่ายๆอยู่บ้าน

7 สูตร เมนู อาหารซีฟู้ด

1. กุ้งแม่น้ำเผา

ทีเด็ดคือมันกุ้งเยิ้มๆ เนื้อกุ้งแน่น กัดทีดังกรุบกรับสะท้านกราม! ใครได้ลองชิมรับฟินน ยกบ้าน นั่นก็คือ เมนู อาหารซีฟู้ด ยอดฮิต นั่นก็คือ “กุ้งแม่น้ำเผา”

วัตถุดิบ
👉กุ้งแม่น้ำ มันเยอะ ไซส์ใหญ่ (เลือกกุ้งแม่น้ำต้องเลือกที่ก้ามไม่ใหญ่มาก และก้ามกุ้งแม่น้ำมีสีเหลืองนิดๆ หัวกุ้งจะมีมันอยู่เยอะ เวลาเผาจะเจอมันเยิ้มๆๆ )

วัตถุดิบ ทำน้ำจิ้ม ซีฟู้ดส์
👉กระเทียม 20 กลีบ,รากผักชี 2 ราก,พริกแดงจินดา 30 กรัม,พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด,น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง ตัดแต่งเอาก้าม ตัดหนวดกุ้งออก เอาเส้นขี้กุ้งออกให้หมด

2.ผ่ากุ้ง และแบะออก สามารถดูวิธีผ่ากุ้งสวยๆ ได้ที่นี่ จากนั้นเลาะเอามันกุ้งออก

3.ย่างกุ้งบนเตาถ่าน จากนั้นหาฝามาปิด เมื่อกุ้งใกล้สุกให้เปิดฝาแล้วเอามันกุ้งมาหยอดบนหัวเหมือนเดิม หลังจากนั้นปิดฝาเผาต่ออีกสักพัก สังเกตุตัวมันถ้าเริ่มเดือด ให้ยกกุ้งออกได้เลย อย่าให้กุ้งสุก 100 % ให้สุกสัก 90 – 95 % กำลังดี

4.ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด เอาวัตถุดิบทั้งหมดโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ

2.ตำถาดซีฟู้ด

ยกสรรพอาหารทะเลมาไว้ในถาด พร้อมตำกับมะละกอกรอบๆ คลุกเคล้ากับปลาร้าแซ่บๆ นัว กลิ่นทะเลคละคลุ้งฟินแน่นอน

วัตถุดิบ

👉กุ้งสด , ปูม้าแกะกระดอง , แซลมอน ,ปลาหมึกลวก ,น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ,เส้นมะละกอ,น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ,พริกแดงจินดา 6 เม็ด,กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ,มะเขือเทศสีดา 5 ลูก,ถั่วฝักยาวหั่น

วิธีทำ
1.ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นใส่มะเขือเทศ ตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว
2. จากนั้นใส่ กุ้งสด , ปูม้าแกะกระดอง , แซลมอน , ปลาหมึกลวก คลุกให้เข้ากัน ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ

3. กุ้งอบชีส

Pic: pantip.com/topic/30292529

จัดเต็มแบบไม่กลัวอ้วน ด้วยเมนูกุ้งอบชีส

วัตถุดิบ

👉กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 2 ช้อนชา ,เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทย 1 ช้อนชา , อลาวรี่มิกซ์เนเจอรัลโฟร์ชีส

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ล้างทำความสะอาดกุ้ง ตัดแต่งเอาก้าม ตัดหนวดกุ้งออก ไม่ต้องแกะเปลือกผ่ากลางเอาเส้นดำออก ผ่ากุ้งครึ่งตัวแต่ไม่ต้องตัดออกจากกัน โรยเกลือ พริกไทย เตรียมไว้

2. นำเนย กระเทียม ต้นหอม เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน แล้วทากลางตัวกุ้งที่ผ่าไว้ให้ทั่ว

3. นำกุ้งที่ทาเนยกระเทียม โรย อลาวรี่มิกซ์เนเจอรัลโฟร์ชีส ด้านบน นำไปอบที่ไฟ 190องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จนกุ้งสุกจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมรับประทาน

4.ปูผัดผงกะหรี่

อีกหนึ่งเมนู อาหารซีฟู้ด ขึ้นชื่อ ที่นักกินยอมรับ เพราะเป็นเมนูที่ทั้งหอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม และได้ลิ้มเนื้อปูที่สดหวาน

วัตถุดิบ อาหารซีฟู้ด

👉ปูม้า 1 กก.,ไข่ไก่ 3 ฟอง,หอมใหญ่ 2 หัว,ขึ้นช่าย 4 ต้น,ต้นหอมซอย 4 ต้น,กระเทียม 1 หัว,พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด,นมข้นจืด 200 มิล,ผงกะหรี่ 4 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา,ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ,ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่นตามชอบ,น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย,น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปู

2. ใส่หัวหอม พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม หอมใหญ่ ขึ้นช่าย ที่หั่นไว้ลงไปในกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปพอให้มีน้ำคลุกคลิก

3. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ผสมซอสปรุงอาหารและซอสหอยนางรมแม็กกี้ลงไป เติมนมสด น้ำมันพริกเผาและผงกะหรี่ คนให้เข้ากัน

4. จากนั้นนำส่วนของขั้นตอนที่ 3 มาเทใส่ในกระทะที่มีปูอยู่ ผัดให้เข้ากันอีกนิดเติมขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟได้เลย

5. ยำปูม้า

เป็นหนึ่งในเมนูที่สาว ๆ หรือ คอยำต้องสั่งเลยเวลาไปร้านยำ เป็นสูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก จับปูม้าแช่เย็น คลุกกับมะม่วงเปรี้ยว ราดน้ำยำลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย

วัตถุดิบ

👉ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที),มะม่วงขูด หรือสับ,น้ำปลา 1 ทัพพี,น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี,น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ,พริก ปริมาณตามชอบ,ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น

วิธีทำ

1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้

2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

6.ต้มยำทะเล น้ำข้น

“ต้มยำ” เมนูขึ้นชื่อของไทย มีรสชาติที่จัดจ้าน พร้อมส่วนผสมสมุนไพร เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย เมนูรสจัดจานนี้มีครบรสทั้งความเผ็ดและความเปรี้ยวลงตัวที่จะช่วยอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ต้มยำ มีด้วยกัน 2 แบบ คือน้ำใสและน้ำข้น

วัตถุดิบ

👉 กุ้งลายเสื้อ , ตะไคร้ 3 ก้าน , น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง , เกลือ 1/4 ชช , ข่า 1 หัว , หอมแดง 4-5 หัว ,ใบมะกรูด 3-4 ใบ , น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ , พริกแดงจินดา 8 เม็ด , เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ , กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึก ปลากระพง หอยลาย ใส่ตามชอบได้เลย , มะนาว 1 ลูก , น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนชา , ผักชี ตามชอบ , ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

วิธีทำต้มยำทะเล

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ ตะใคร้ ใบมะกรูด ตามด้วย น้ำพริกเผา พริกแดงจินดา เห็ดนางฟ้าจากนั้นข้นทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา นมข้นจืด ตามด้วย ปลาหมึก หอยลาย เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ กุ้ง และ ปลากระพงตามไปทันที เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ปิดแก๊ส

3. ใส่น้ำมะนาว และตาม ผักชีฝรั่ง ผักชี พร้อมเสิร์ฟ

7.ปลากระพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดนิยมที่หลายคนต้องสั่งทานกันบ่อยๆ ปลาทอดกรอบอร่อยๆ กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลากระพงทอดกรอบๆ ราดด้วยน้ำราดน้ำปลาลงไป รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เสิร์ฟกับน้ำราดเด็ดๆ วันนี้เรามีวิธีการทำปลากะพงทอดน้ำปลามาฝากครับรวมไปถึงสูตร น้ำราดเข้ากันได้ดีกับปลาสุดๆ ขอบคุณสูตรจาก Kapook มา ณ ที่นี้ด้วย

วัตถุดิบ ทอดปลากระพง

👉 ปลากะพง (หรือปลาสำลี) น้ำหนักประมาณ 800 กรัม จำนวน 1 ตัว , ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

วัตถุดิบทำน้ำราด

👉 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูทุบพอแตก ,
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก , หอมแดงซอยบาง 1 หัว , กระเทียมหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ , ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

1. ล้างทำความสะอาดปลา ผ่าครึ่งจากด้านบนตัวปลา (โดยให้ท้องติดกัน) เตรียมไว้

2. ผสมซอสหอยนางรม และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน นำปลาลงคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในแป้งข้าวโพดให้ทั่วตัวปลา เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (ให้ท่วมตัวปลา) นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลากะพงลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ (อย่านานเกินไปอาจจะไหม้ได้) ลดไฟเบาลง ทอดต่อจนเนื้อปลาสุก และกรอบทั่วทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้

4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตักราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว รับประทานคู่กับน้ำยำ

วิธีทำน้ำราด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย โรยหน้าด้วยผักชี ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับปลาทอด

คุณสามารถดูสูตรอาหารอีกมากมายที่ …
👉 มื้อเย็นกินอะไรดี ? กับ 5 เมนูมื้อเย็น ทำง่ายๆ ฟินยกครัว
👉 5 เมนู อาหารเช้า ง่ายๆ ก่อนไปทำงาน