10 เมนูผักโขม อร่อย ได้ประโยชน์ ถูกใจคนรักสุขภาพ

ผักโขมอบชีส

เริ่มกันที่ เมนูผักโขม สุดฮิตกับ ผักโขมอบชีส ที่วิธีการทำก็ง่ายดายมาก ๆ เพียงแค่มีเตาอบก็สามารถทำได้แล้ว รับรองว่า นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้เด็ก ๆ ชอบทานผักอย่างผักโขม อีกด้วย

ส่วนผสม

• ผักโขม 200 กรัม
• เนยสดจืด 40 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
• นมสด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 80 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• เชดด้าชีส 35 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 35 กรัม
• น้ำมันมะกอก 25 กรัม
• ออริกาโน่แห้ง
• พาร์สลีย์แห้ง

วิธีทำ

1. ใช้มีดสับผักโขมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วย หอมใหญ่ หั่นเต๋าให้เรียบร้อย
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วย หอมใหญ่ ผัดให้หอมใหญ่เริ่มสุกจนมีสีใส จากนั้น ใส่ผักโขมลงไป ผัดให้เข้ากัน จนผักโขมสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
3. เปิดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่เนยลงไปในกระทะ ผัดให้เนยละลาย จากนั้น ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ไม่มีเม็ดแป้ง
4. ใส่นมสดลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันอีกรอบ
5. ใส่เชดด้าชีส คนให้ละลาย จนกลายเป็นเนื้อครีม แล้วปรุงรสด้วย พริกไทยดำ เกลือป่น
6. ใส่หอมใหญ่และผักโขมลงไป ผัดให้เข้ากัน
7. ตักผักโขมใส่ชาม หรือ ถ้วยจีบ สำหรับทำขายตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่าชีสให้เต็มหน้า
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 – 8 นาที จนกว่าชีสจะละลายดี
9. พอครบเวลา นำออกมา โรยออริกาโน่ พาร์สลี่ย์แห้ง ลงไปให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

สลัดผักโขมโรยงา

ผักโขมมีประโยชน์มาก ๆ ทำให้คนญี่ปุ่นชอบนำผักโขมมาทำเป็นสลัด สำหรับรับประทาน ซึ่งในสูตรนี้ จะนำมาทำเป็นเมนู Goma Ae หรือ สลัดผักโขมโรยงา ตามแบบ Youtuber ช่อง No Recipe ซึ่งเป็นชาวญี่ปุ่น รับรองว่า ทำง่าย อร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน

ส่วนผสม

• ผักโขมทั้งต้น 175 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนชา
• เม็ดงาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่เม็ดงาขาวลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอม
2. เตรียมครกกับสาก ใส่เม็ดงาขาวคั่วลงไป ตำให้แหลกละเอียด (แต่ไม่ถึงกับต้องละเอียดมาก)
3. เตรียมชามผสม ใส่เม็ดงาขาวคั่วลงไป ผสมกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ให้เข้ากัน
4. นำผักโขมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ผักโขมลงไป โดยใส่ส่วนรากลงไปก่อน แล้วค่อยกดส่วนใบลงไป ต้มต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือด
5. พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้เอาผักโขมออกมา น็อคในน้ำเย็น แล้วล้างน้ำสะอาด 1 รอบ เพื่อให้ผักโขมเย็นตัว
6. จับผักโขมขึ้นมาเรียงตัวในทิศทางเดียวกัน แล้วใช้มือบีบให้ผักโขมแห้งพอหมาด ๆ จากนั้น ใช้มีดหั่นเป็นท่อน ๆ
7. นำผักโขมใส่ชามผสม คลุกเคล้ากับเม็ดงาขาวคั่วที่ผสมไว้ ให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ผักโขมผัดเห็ด

ผักโขมผัดเห็ด เมนูผักโขม ที่ได้ประโยชน์คูณ 2 จากการได้ทานผักที่มีสารอาหารมากมาย ทั้งผักโขมและเห็ดในจานเดียว ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพที่ใครหลายคน ไม่ควรพลาด

ส่วนผสม

• ผักโขม 10 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 2 – 3 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกฆาลาเปญโญ ตามชอบ (ใช้พริกอื่นแทนได้)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิค 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• พาร์เมซานชีส สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเห็ดแชมปิญอง เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเด็ดใบผักโขมเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป ผัดให้เนยละลาย จากนั้น ใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ผัดให้เข้ากัน จนกว่าเห็ดจะสุก
3. ใส่กระเทียมสับและพริกฆาลาเปญโญลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูบัลซามิค ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ใบผักโขมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานซีส ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ไข่เจียวผักโขม

ไข่เจียว สอดไส้ผักได้หลายชนิด สำหรับผักโขมเองก็เช่นกัน ดังนั้น หากใครเบื่อ ไข่เจียวชะอม ไข่เจียวหอมใหญ่แล้วละก็ ลองทำไข่เจียวผักโขมไว้รับประทานดู ไม่แน่ว่าอาจจะเป็นอีกหนึ่ง เมนูผักโขม ที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม

• ผักโขม 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ใบ
• มะเขือเทศราชินี 5 – 6 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• เกลือ
• พริกไทย
• ชีส ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดสับกระเทียมและหอมใหญ่ ให้ละเอียด จากนั้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเกลือและพริกไทย ตามชอบ จากนั้น ตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้น ใส่กระเทียม หอมใหญ่ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่ผักโขมลงไป ผัดให้เข้ากัน จนผักสลดดี แล้วใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ
5. เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป ทอดให้ไข่สุกทั้ง 2 ด้าน
6. ตักไข่เจียวเสิร์ฟใส่จาน ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นลงไป แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พาร์เมซานชีส ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ขนมปังผักโขมนมสด

ขนมปังสูตรเฮลท์ตี้ ที่จะทำให้การทานขนมปังของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยวิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ แถมยังได้กลิ่นหอมหวานของนมสด ใครชอบทานขนมปัง ไม่ควรพลาด!

ส่วนผสม

• ผักโขม 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. หั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น ตามด้วย เกลือ ไข่ไก่ นมสด จากนั้น เปิดเครื่อง ปั่นให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล ยีสต์ แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีแป้งให้เข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำ
3. ระหว่างตี ค่อย ๆ ทยอยใส่ผักโขมและนมสดที่ผสมไว้ลงไป
4. พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนยลงไป แล้วปรับความเร็วเป็นสปีดกลาง ตีต่อไปอีก 10 นาที จนกว่าทุกอย่างจะเข้ากัน
5. พอแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบางปิดเอาไว้ พักแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลา ให้ตัดแบ่งแป้งออกมา นวดแป้งให้เนียนสวย แล้วยัดใส่พิมพ์ขนมปัง พักแป้งต่ออีก 45 นาที
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เป็นอันเสร็จ

เพนเนพาสต้าผักโขมครีมชีส

หากใครอยากได้ เมนูผักโขม แบบอาหารจานหลักแล้วละก็ แนะนำ เพนเนพาสต้าผักโขมครีมชีส ด้วยความครีมมี่ของเส้นเพนเนพาสต้า ที่คลุกเคล้ากับครีมชีสเข้มข้น ผสมกับผักโขมจนเข้ากัน จะทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูหนึ่งพาสต้าที่อร่อย จนวางช้อนแทบไม่ลง

ส่วนผสม

• เส้นเพนเนพาสต้า
• ผักโขม 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ครีมชีส 1 ถ้วย
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• ผงจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• พาร์เมซานซีส สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่าเล็กน้อย (ละลายครีมชีส)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นเพนเนพาสต้า ต้มให้เส้นพาสต้าสุก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ผักโขมลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนผักโขมสลดลง
4. ใส่ครีมชีส ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ครีมชีสละลาย จนมีลักษณะเป็นเนื้อครีมข้น
5. เพิ่มกลิ่นหอมด้วย ผงจันทน์เทศ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่เส้นเพนเนพาสต้าต้มสุกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ตักพาสต้าใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เพนเนพาสต้าซอสเพสโต้ผักโขม

เมนูผักโขม แบบพาสต้า ที่จะทำให้คุณอิ่มอร่อยได้ในจานเดียว โดยคลุกเคล้ากับซอสเพสโต้ ซึ่งมีส่วนผสมของผักโขมเป็นหลัก ทำให้นอกจากจะมีสีเขียว แปลกตาแล้ว ยังได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ หากใครชอบทานพาสต้าแล้วละก็ เมนูนี้ไม่ควรพลาดอีกเช่นกัน

ส่วนผสม

• ผักโขม 4 ถ้วย
• ถั่ววอลนัท 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียม 4 กลีบ
• พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• ผักโขม สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ทำซอสเพสโต้ โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่ผักโขม ถั่ววอลนัท กระเทียม พาร์เมซานชีส เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก จากนั้น เปิดเครื่อง ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มเส้นเพนเนพาสต้า โดยตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นเพนเนพาสต้า ต้มให้เส้นพาสต้าสุก
3. เตรียมชามผสม ใส่เส้นเพนเนพาสต้าลงไป ตามด้วยซอสเพสโต้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักเส้นพาสต้าใส่จาน โรยหน้าด้วย ผักโขม ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

พิซซ่าหน้าผักโขม

เบื่อมั้ยกับ พิซซ่าหน้าเดิม ๆ หากอยากทำพิซซ่าด้วยตัวเอง แล้วทำหน้าพิซซ่าแบบใหม่ ๆ ไว้รับประทานแล้วก็ แนะนำ พิซซ่าหน้าผักโขม เลย ด้วยรสชาติของชีสบวกกับผักโขมอย่างเข้มข้น จะทำให้คุณกินเพลิน จนหยุดไม่อยู่

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า

• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

ส่วนผสมพิซซ่าหน้าผักโขม

• แป้งพิซซ่า
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• มอซซาเรลล่าชีส ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำแป้งพิซซ่า

1. เตรียมน้ำเปล่า 1 แก้ว แล้วใส่น้ำตาล ยีสต์ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ 10 นาที
2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลีลงไป ตามด้วย เกลือ น้ำมันมะกอก และ น้ำเปล่าผสมยีสต์ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน และ มีเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน
3. ทาน้ำมันมะกอกที่ชามผสม แล้วใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้น พักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีทำพิซซ่าหน้าผักโขม

1. นำผักโขมมาแช่น้ำ ให้น้ำแข็งละลาย จากนั้น กรองน้ำออก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วย กระเทียม เกลือ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ผักโขมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้ผักโขมสุกและสลดดี จากนั้น ตักขึ้น เตรียมไว้
4. นำแป้งพิซซ่า มาแผ่เป็นแผ่นบาง แล้ววางรองด้วยมอซซาเรลล่าชีส ผักโขม และ มอซซาเรลล่าชีส อีกชั้นหนึ่ง

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 – 12 นาที เป็นอันเสร็จ

ซุปผักโขม

เปลี่ยนอารมณ์มาทาน เมนูผักโขม แบบซุปกันบ้างกับ ซุปผักโขม ที่จะให้รสชาติหวานเค็มเข้มข้น กินแบบซุปเปล่า ๆ ก็ดี หรือ จิ้มกินกับขนมปังก็ได้ ใครอยากทานผักโขมแบบง่าย ๆ แล้วละก็ เมนูนี้แนะนำเลย

ส่วนผสม

• ผักโขม 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• ครีมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นผักโขมเป็นท่อน ๆ จากนั้น สับกระเทียม หอมใหญ่ให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป ผัดให้เนยละลาย จากนั้น ใส่กระเทียม หอมใหญ่ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ผักโขม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนผักโขมสลดดี
4. เตรียมเครื่องปั่น ใส่ผักโขมที่ผัดไว้ และ น้ำเปล่า ลงไป ปั่นให้ละเอียด
5. ตั้งกระทะใหม่ เทนมสด แล้วใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วต้มด้วยไฟอ่อน
6. พอนมสดเริ่มเดือดดีแล้ว กรองผักโขมที่ปั่นจนละเอียดแล้ว ผ่านกระชอนลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที ระหว่างนี้ให้คอยคนตลอดเวลา
7. พอเดือดได้ที่แล้ว ปิดเตา ตักซุปใส่ชาม ใช้ช้อนตักครีมราดข้างบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

สมูทตี้ผักโขม

ใครชอบสมูทตี้ ห้ามพลาดกับน้ำ สมูทตี้ผักโขม เลย ด้วยมีส่วนผสมของผลไม้ทั้ง แอปเปิ้ล มะม่วง และ กล้วย ซึ่งต่างก็มีรสหวาน รับรองว่า เมนูผักโขม นี้หวานอร่อย ไม่เขียวอี๋แน่นอน

ส่วนผสม

• ผักโขม 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
• มะม่วง 1/2 ถ้วย
• กล้วย 2 หวี

วิธีทำ

1. หั่นแอปเปิ้ล มะม่วง กล้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมเครื่องปั่น ใส่ผักโขม น้ำเปล่า แอปเปิ้ล มะม่วง กล้วย
3. จากนั้น เปิดเครื่อง ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ผักโขม เป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่สามารถนำมาทำเมนูได้อย่างหลากหลาย ทั้ง อาหารคาว เครื่องดื่ม และ อาหารเพื่อสุขภาพ หากใครสนใจอยากทำเมนูจากผักโขมไว้รับประทานเองแล้วละก็ ลองทำตาม 10 เมนูผักโขม ที่ SGE นำมาฝากกัน รับรองว่า ทำง่ายทุกเมนู แถมอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ

สำหรับใครที่อยากเก็บผักโขมให้มีความสดใหม่เสมอ แม้จะเก็บไว้นานหลายวัน แนะนำให้เก็บในถุงร้อน ถุงเย็น แล้วใช้ เครื่องซีลสุญญากาศ ของ SGE ปิดผนึกถุงให้แน่น ด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยให้ป้องกันอากาศเข้าได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เก็บผักโขมได้นานหลายวัน สามารถแช่ช่องฟรีซและนำมาใส่ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งได้ทันที สนใจคลิกดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/

บทความที่น่าสนใจ