แชร์ไอเดีย 20 เมนู “อาหารภาคเหนือ” อร่อยขึ้นชื่อ ห้ามพลาด!

เมนูอาหารเหนือ อีกหนึ่งเมนู ที่ใคร ๆ ก็รู้จักอย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูขนมจีนรสชาติอร่อย น้ำขนมจีนเข้มข้น ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำตามสูตรนี้รับรองว่าทำไม่ยาก แถมรสชาติอร่อยเหมือนต้นตำรับแน่นอน

วัตถุดิบ: เนื้อหมู, เลือดไก่ต้ม, มะเขือเทศ, ดอกงิ้วแห้ง, …

เมนูแกงฮังเล เมนูอาหารภาคเหนือ ตามตำรับล้านนา ไปเที่ยวเหนือทีไร ต้องได้ทาน สูตรที่เอามาฝาก ทำทานที่บ้านกันได้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วเข้าครัวทำไปพร้อม ๆ กัน

วัตถุดิบ: เนื้อหมู, กระเทียม, ขิงซอย, ถั่วลิสง, …

เชื่อเลยว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เมนูอาหารภาคเหนือ อย่าง น้ำพริกหนุ่ม เครื่องจิ้มสไตล์ล้านนา ที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม เผ็ดนิด ๆ กำลังดี นิยมทานคู่กับข้าวเหนียว ผักลวก และอาหารอื่น ๆ ตามชอบ เช่น แคบหมู, หมูทอด, หมูย่าง เป็นต้น

วัตถุดิบ: พริกหนุ่ม, หอมแดง, กระเทียม, เกลือ, …

ไข่ป่าม หรือไข่ป๋าม ภาษาพื้นเมืองแปลว่า ปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองภาคเหนือ ที่ปรุงไข่ให้สุก ด้วยวิธีป่าม โดยเทไข่ลงบนใบตอง และเทน้ำลงใต้ใบตอง ตั้งไฟให้ไข่สุก มีลักษณะคล้ายไข่เจียว และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง

วัตถุดิบ: ไข่ไก่, หมูสับ, ต้มหอมซอย, พริกไทย, …

มาดูวิธีทำลาบเหนือกันบ้าง ซึ่งนอกจากคุณจะต้องมี เลือดหมูสด ๆ ไว้คลุกกับเนื้อหมูดิบ เพื่อเพิ่มรสชาติแล้ว ที่สำคัญ คือ ต้องมี พริกลาบเหนือ ด้วย โดยเมนูนี้ สามารถกินทั้งแบบดิบได้ หรือจะนำไปคั่วต่อเพื่อทำให้สุกก็ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ: เนื้อหมูสับละเอียด, เลือดหมูสด, หนังหมูต้มสุก, เครื่องในต้มสุก, …

ข้าวซอย ทำอย่างไรให้อร่อย ทำตามสูตรนี้ รับรองว่า เส้นนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงเบบเน้น ๆ ใครอยากกิน ข้าวซอย โดยไม่ต้องไปถึงเชียงใหม่ ลิ้มรส อาหารเหนือ และ เมนูซุป อันดับ 1 ของโลก ได้ง่าย ๆ ที่บ้านแล้วละก็ ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบ: เส้นข้าวซอย, น่องไก่, พริกแกงข้าวซอย, กะทิ, …

ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมือง ภาคเหนือ ของประเทศไทย คำว่า อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง และการทำไส้อั่วนั้น นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น

วัตถุดิบ: หมูสับ, พริกแกงแดง, ขมิ้นผง, ต้นหอม, …

หมูกระจก ทำยังไงให้กรอบอร่อย เคี้ยวแล้ว เสียงเหมือนกระจกแตกตามชื่อ ลองทำตามสูตรนี้ บอกเลยว่าเอาไปทำกินเล่นก็ดี หรือ ทำขายก็ได้ รับรองว่า เป็น 1 ในเมนูสร้างอาชีพ ที่ขายดีจนคนรุมซื้อแน่นอน

วัตถุดิบ: มันหมูแข็งไม่ติดหนัง, เกลือป่น, น้ำตาลทราย, ผงชูรส, …

เอาใจคนชอบทานหมู โดยเฉพาะเมนู แคบหมู ที่ได้ทานทีไร หยิบทานจนลืมตัวตลอด หันมาอีกทีหมดเกลี้ยงซะละ จะไปซื้อทานอีก ก็ไม่สะใจ อร่อยขนาดนี้ ลองทำทานเองที่บ้านกันดูไหม บอกเลยว่าทำตามกันได้ง่าย ๆ ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลยจ้า

วัตถุดิบ:  หนังหมูติดมัน, เกลือป่น, น้ำส้มสายชู, น้ำเปล่า, …

อีกเมนูแนะนำ น้ำพริกข่า ทำอย่างไร ให้หอมกลิ่นสมุนไพรเน้น ๆ อร่อยลำขนาด สไตล์คนล้านนา  ลองทำตามสูตนี้ บอกเลยว่า เผ็ดแซ่บ ไม่ต่างจากน้ำพริกเมนูอื่น ๆ ใครชอบทานน้ำพริกแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !

วัตถุดิบ: ข่าหั่นแว่น, พริกแห้ง, กระเทียมไทย, หอมแดง, …

เมนูเห็ดเผาะยอดนิยม ของคนภาคเหนือ และ ภาคอีสาน ซึ่งจะนำเอาเห็ดเผาะมาต้มให้สุก ทำเป็นแกงไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ โดยสูตรนี้มาใส่ทั้งน้ำปลาร้าและ น้ำใบย่านาง ลงไปด้วย กินเต็มคำ อร่อยแซ่บแน่นอน

วัตถุดิบ: เห็ดถอบ, น้ำใบย่านาง, น้ำปลาร้า, หอมแดง, …

น้ำพริกตาแดง เป็นอีกเมนู อาหารภาคเหนือ ที่มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้นแห้ง ทำจาก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ปลาแห้งป่น ปลาร้าสับ ถั่วเน่าแข็บ เกลือ ตำให้เข้ากันจนละเอียด ทำให้ได้น้ำพริกที่มีความเผ็ดร้อน สีแดงก่ำ จนกลายเป็นที่มาของชื่อน้ำพริกตาแดง

วัตถุดิบ: พริกแห้ง, กระเทียม, หอมแดง, ปลาแห้งป่น, …

เมนู ผักเชียงดาผัดไข่ ทำตามง่ายมาก แถมมีประโยชน์ไม่น้อยหน้ากัน ซึ่งผักเชียงดา ถือเป็นสมุนไพรที่มากคุณค่าชนิดหนึ่ง โดยหมอพื้นบ้านใช้ตำพอกกระหม่อม รักษาไข้หวัด ไอ ขับเสมหะ บรรเทาภูมิแพ้ หมอไทยใช้เป็นส่วนผสมเป็นยาครอบจักรวาล หรือยาตำราหลวง หรือยาแก้หลวง

วัตถุดิบ: ผักเชียงดา, กระเทียม, มะเขือเทศ, ไข่ไก่, …

แกงอ่อมเหนือ หรือ แกงอ่อมจิ๊น หอมพริกแกงคั่ว เข้ากันกับเครื่องใน หอมเครื่องเทศสมุนไพร สไตล์ล้านนา กินหนึ่งคำ ลำแต้ ๆ ทำตามสูตร รับรองอร่อยเหมือนไปกินถึงถิ่น!

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, เครื่องในวัว, ข่าอ่อนซอย, ตะไคร้ซอย, …

ข้าวจี่ เมนูอาหารเหนือ อาหารอีสาน  ทำจาก ข้าวเหนียว นำไปนึ่งจนสุก แล้วจับปั้นเป็นรูปทรงตามใจ จากนั้นนำไปชุบไข่ปรุงรส และไปปิ้งจนสุก เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จนกลายเป็น ข้าวจี่ทาไข่ หรือ ข้าวจี่ชุบไข่ ในปัจจุบัน

วัตถุดิบ: ข้าวเหนียว, ไข่ไก่, ไข่เป็ด, เกลือ, …

ใครอยากทำ เมนูพริกหยวก แบบสร้างสรรค์ โชว์ความครีเอทแล้วละก็ ต้องลองทำ พริกหยวกยัดไส้ ที่ใช้พริกหยวกมาเป็นภาชนะ แล้วยัดไส้หมูสับปรุงรสไว้ด้านใน รสชาติหมูเข้มข้น คู่กับรสเผ็ดอ่อน ๆ จากพริกหยวก ยังไงก็อร่อย แถมเวลาจัดจานแล้วดูสวยงาม น่ารับประทานแบบสุด ๆ

วัตถุดิบ: พริกหยวก, หมูสับ, พริกไทย, เกลือ, …

ตำมะเขือ อีกเมนูพื้นบ้าน ที่นอกจากจะรสชาติอร่อย จัดจ้านถูกใจสายแซ่บแล้ว ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ กินคู่กับผักสด ผักลวก อร่อยอิ่มท้อง แถมยังดีกับคนลดน้ำหนักอีกด้วย ทำตามสูตรนี้แล้วกินฟิน ๆ ที่บ้านได้เลย!

วัตถุดิบ: มะเขือเปราะ, ปลาทู, พริกจินดา, กระเทียมจีน, …

ขอแนะนำอีกเมนูอันเป็นเอกฉันท์อย่าง เนื้อทอด ที่พอลงครัวทำทีไร ต้องมีอันหมดจานก่อนเป็นอย่างแรกเสมอ ทำกี่ครั้งก็มีคนรอกินทุกครั้ง วิธีทำง่ายแสนง่าย เปิดสูตรแล้วทำตามพร้อม ๆ กัน รับรอง หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน

วัตถุดิบ: เนื้อวัวหั่นเส้น, น้ำปลา, พริกไทย, น้ำมันพืช, …

ปิดจบเมนูสุดท้ายด้วยของหวานล้างปาก อย่าง ข้าวหลาม รสชาติหวานมัน เต็มไปด้วยความหอมจากเยื่อไม้ไผ่ ซึ่งเป็นที่นิยมมาก ทำให้ข้าวหลามกลายเป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดฮิตของคนไทย ที่ทั้งอิ่ม และอร่อยไปพร้อมกัน

วัตถุดิบ: ข้าวเหนียว, กะทิ,  น้ำตาล, เกลือ, …