30 เมนูคลายร้อน อร่อย ฟิน ทำง่าย เติมความสดชื่นให้คนทั้งบ้าน
เมนูคลายร้อน สำหรับซัมเมอร์นี้ SGE รวมมาให้ 30 เมนู! ทั้งอร่อย และทำง่าย รับรองว่านักอ่านทุกท่าน จะไม่ตกเป็นทาสของฤดูร้อนอีกต่อไป! เตรียมปากกามาจดสูตรกันได้เลย
1 น้ำอัญชันมะนาว
1 น้ำอัญชันมะนาว
วัตถุดิบ
– ดอกอัญชันสด 100 กรัม
– น้ำ 2 ถ้วยตวง
– น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว (ตามชอบ)
– น้ำแข็ง 1 แก้ว
วิธีทำ
1.ต้มดอกอัญชันในน้ำ ปิดฝาต้มประมาณ 2-3 นาที จนเดือด ยกลงจากเตา
2.กรองดอกอัญชันออกเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
3.รอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ใส่น้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4.เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมดื่ม
2 น้ำวุ้นใบเตย
2 น้ำวุ้นใบเตย
วัตถุดิบ
– ใบเตยหั่นเป็นชิ้น 6 ใบ
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– น้ำตาลทราย 85 กรัม
– กลิ่นใบเตย 1-2 หยด
– เกลือป่นเล็กน้อย
– ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 330 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 35 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟต่ำ คนจนละลายอ่านเพิ่มเติม
3 น้ำลำไย
3 น้ำลำไย
วัตถุดิบ
– เนื้อลำไยแกะเม็ด 1 กิโลกรัม
– น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
– น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
– น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
– ใบเตย (มัดเป็นปม) 4 ใบ
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ใบเตยลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำตาลทรายลงไป
2.ใส่เนื้อลำไย ต้มจนเดือดอีกครั้ง คอยช้อนฟองออก แล้วปิดไฟ พักจนคลายร้อน
3.ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่น้ำและเนื้อลำไยลงไป พร้อมเสิร์ฟ
4 น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน
4 น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน
วัตถุดิบ
– ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง 1 กำมือ
– พุทราจีน 1 กำมือ
– น้ำ 1 – 1.5 ลิตร
– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาด (ไม่ควรแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร)อ่านเพิ่มเติม
9 หวานเย็น
9 หวานเย็น
วัตถุดิบ
– น้ำหวานสีเขียว กลิ่นครีมโซดา
– น้ำหวานสีแดง กลิ่นสละ
– นมข้นจืด
– นมข้นหวาน
– น้ำเปล่า
– เม็ดแมงลัก (แช่น้ำจนบาน)
– ถุงเย็นขนาดตามต้องการ
– หนังยาง
วิธีทำ
1. หวานเย็นสีแดง : นำน้ำหวานใส่เหยือกตามด้วยน้ำเปล่า และเม็ดแมงลักลงไป ผสมจนละลายเข้ากัน แล้วเทใส่ถุงจากนั้นรัดถุงให้แน่น
2. หวานเย็นสีชมพู : นำน้ำหวานใส่เหยือกตามด้วยนมข้นหวาน น้ำอุ่น และนมข้นจืด คนจนละลายเข้ากัน แล้วเทใส่ถุงจากนั้นรัดถุงให้แน่นอ่านเพิ่มเติม
10 ไอติมชามะนาว
10 ไอติมชามะนาว
วัตถุดิบ
– ลิปตัน ไอซ์ที ชารสเลมอน 1 ขวด
– เจลาตินแผ่น 5 แผ่น
(สามารถเพิ่มผลไม้ได้ตามต้องการ)
วิธีทำ
1.นำเจลาตินแผ่น แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้
2.นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง เทชาลิปตัน ไอซ์ที รสเลมอน ลงไปจนเดือด
3.นำเจลาตินที่แช่จนนิ่มแล้วมาบีบน้ำออกแล้วใส่ลงไปในหม้อ คนจนละลายแล้วอ่านเพิ่มเติม
11 ไอติมถั่วดำ
11 ไอติมถั่วดำ
วัตถุดิบ
– ถั่วดำต้มสุก 200 กรัม
– กะทิ 500 กรัม
– น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– ใบเตย 4 ใบ
วิธีทำ
1.ล้างถั่วดำให้สะอาด จากนั้นต้มจนสุก
2.ตั้งกะทิ ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ คนให้ละลาย
3.ใส่ใบเตย และถั่วดำที่ต้มจนสุกแล้ว คนให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟ
4.เมื่อพักส่วนผสมจนเย็นตัวลงแล้ว ตักใส่แม่พิมพ์ แล้วนำใส่ช่องแช่แข็ง 3 – 4 ชั่วโมง พร้อมจัดเสิร์ฟ
14 ไอติมมะม่วง
14 ไอติมมะม่วง
วัตถุดิบ
– เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ 400 กรัม
– วิปครีม 400 กรัม
– นมสดรสจืด 60 กรัม
– นมข้นหวาน 2 ชต.
– น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม (ชอบหวานใส่ 100 กรัม)
– ข้าวเหนียวมูน, มะม่วงหั่นเต๋า, ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ
1. นำมะม่วงสุกหั่นชิ้นไปปั่นกับนมสดรสจืดให้ละเอียด แล้วพักไว้อ่านเพิ่มเติม
15 ไอติมไมโล
15 ไอติมไมโล
วัตถุดิบ
– นมไมโล 4 กล่อง
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงไมโล
– Topping ตามชอบ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวโพดและไมโลลงให้เข้ากัน
2. จากนั้นตั้งเตา เปิดไฟเคี่ยวด้วยไฟกลาง จนเนื้อเริ่มหนืด
3.เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็นอ่านเพิ่มเติม
22 วุ้นน้ำผึ้งมะนาว
22 วุ้นน้ำผึ้งมะนาว
วัตถุดิบ
– ผงวุ้น 15 กรัม
– น้ำผึ้ง 200 กรัม
– น้ำมะนาว 35 – 40 กรัม (ตามชอบ)
– น้ำตาลทราย 180 กรัม
– เกลือ 5 กรัม
– น้ำเปล่า 1100 กรัม
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาวลงไป
2.เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน
3.เทใส่แม่พิมพ์ หรือถ้วย รอวุ้นเช็ตตัว แล้วนำไปแช่เย็น 15 – 30 นาที พร้อมเสิร์ฟ
23 วุ้นกีวี่
23 วุ้นกีวี่
วัตถุดิบ
– น้ำเปล่า 500 มล.
– ผงวุ้น 4 กรัม
– น้ำตาลทราย 70 กรัม
– สีผสมอาหารสีเขียว
– กีวี่ 3 ผล
วิธีทำ
1. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยผงวุ้น และสีผสมอาหาร 1 หยด คนให้ละลาย แล้วพักไว้ 10 นาที
2. เมื่อครบเวลาให้นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมละลายปิดไฟ แล้วพักไว้
3.ปอกเปลือกกีวี่ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
4. เมื่อน้ำวุ้นเริ่มอุ่น นำมาเทใส่ถ้วยจนเต็ม แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
5. เมื่อวุ้นเซ็ทตัวแล้วนำออก จัดเสิร์ฟพร้อมเนื้อกีวี่ เป็นอันเสร็จ
24 วุ้นแก้วมังกร
24 วุ้นแก้วมังกร
วัตถุดิบ
ผงวุ้น 11 กรัม
น้ำเปล่า 700 กรัม
น้ำผึ้ง 150 กรัม
เนื้อแก้วมังกรบด 1 ถ้วย (หรือตามชอบ)
ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่ผงวุ้นกับใบเตยลงไป เบาไฟต่ำ คนผสมจนผงวุ้นละลาย แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 นาที
2.ใส่แก้วมังกรบดกับน้ำผึ้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์
3.นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว จึงพร้อมเสิร์ฟ
28 สลัดผลไม้
28 สลัดผลไม้
วัตถุดิบ
– ผลไม้ตามชอบ
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ
– น้ำผึ้ง
– น้ำมะนาว
– เกลือ
วิธีทำ
1.หั่นผลไม้ให้พอดีคำ
2.ล้างผลไม้ที่หั่นแล้วในน้ำเกลือ
3.นำผลไม้ไปแช่เย็น
4.ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย กับน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา
5.จัดผลไม้ใส่จาน ราดน้ำสลัดให้ทั่ว
6.เสิร์ฟสลัดผลไม้เย็น ๆ พร้อมทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ “เมนูคลายร้อน” ทั้ง 30 เมนูที่ SGE รวบรวมมาฝากกัน ซัมเมอร์นี้ยังอีกยาวไกล เลือกเมนูจากบทความนี้ไปทานกัน จะเป็นตัวช่วยในการคลายร้อนที่ดีแน่นอน
23 พฤษภาคม 2024
โดย
จอมนอน
