4 สูตร ผัดดอกไม้กวาด เมนูง่าย ๆ แต่ประโยชน์จัดเต็ม

ผัดดอกไม้กวาด เมนูผัดผักที่ทำได้ง่าย ๆ และ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หากใครชอบ ดอกไม้กวาด ที่มีความกรุบกรอบ และ มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แล้วละก็
SGE มี 5 สูตรผัดดอกไม้กวาดมาฝาก รับรองว่า ทำง่ายทุกสูตร และ อร่อยแน่นอน

ดอกไม้กวาด – ดอกกุยช่าย ต่างกันอย่างไร

ดอกไม้กวาด หากสืบค้นข้อมูลทางวิทยาศาสตร์แล้ว ไม่พบว่ามีการระบุถึงสายพันธุ์ หรือ สปีชีส์ ทำให้อาจกล่าวได้ว่า ดอกไม้กวาด และ ดอกกุยช่าย คือ ดอกไม้ชนิดเดียวกัน มีภาษาอังกฤษเรียกว่า Chinese Chives ลักษณะเป็นไม้ล้มลุก ใบค่อนข้างเล็กแบน เมื่อออกดอกจะมีสีขาว นิยมนำมาทำเป็นเมนูผัดผัดใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ

4 สูตร ผัดดอกไม้กวาด ทำได้เองที่บ้าน

ตับผัดดอกไม้กวาด

เริ่มกันที่เมนูแรกกับ ตับผัดดอกไม้กวาด สูตร ผัดดอกไม้กวาด ยอดนิยม ที่คนชอบทำเป็นกับข้าวไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ โดยก่อนนำตับหมูไปผัด ควรล้างตับให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาวเสียก่อน เมื่อผัดออกมาแล้ว จะได้มีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• ตับ 500 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• ดอกไม้กวาด 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ทำซอสผัด โดยใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้ตับหมูสุกเล็กน้อย
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ดอกไม้กวาดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

ผัดดอกไม้กวาดกุ้งสด

กุ้งสดชิ้นโต ๆ ผัดกับดอกไม้กวาดเข้ากันได้เป็นอย่างดี หากใครชอบทานกุ้ง แล้วอยากนำมาทำเป็นเมนูผัดผักแล้วละก็ ห้ามพลาดสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 4 – 5 ตัว
• ดอกไม้กวาด 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำร้อน แล้วลวกกุ้งให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
4. ตั้งกระทะ ทำซอสผัด โดยใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
5. ใส่ดอกไม้กวาดลงไป ผัดให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ใส่กุ้งสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
8. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

ไก่ผัดดอกไม้กวาดใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เมนู ผัดดอกไม้กวาด ที่ดีต่อสุขภาพ ใส่ทั้งเนื้ออกไก่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ที่ให้โปรตีนสูง เหมาะกับคนที่อยากลดน้ำหนัก หรือ อยากกินอาหารที่มีแคลอรี่น้อย

ส่วนผสม

• เนื้ออกไก่ ตามชอบ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ
• ดอกไม้กวาด 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้น ๆ
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งกระทะ ทำซอสผัด โดยใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ผัดให้เนื้ออกไก่เริ่มสุก
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ดอกไม้กวาด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

หมูผัดดอกไม้กวาดใส่เห็ดฟาง

ปิดท้ายกันด้วย หมูผัดดอกไม้กวาดใส่เห็ดฟาง เมนู ผัดดอกไม้กวาด ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อหมู และ คุณประโยชน์จาก เห็ดฟาง ใครชอบทานเห็ดแล้วละก็ ใส่ลงไปเยอะ ๆ ได้เลย

ส่วนผสม

• เนื้อหมู ตามชอบ
• เห็ดฟาง ตามชอบ
• ดอกไม้กวาด 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นเนื้อหมู เห็ดฟาง เป็นชิ้น ๆ
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งกระทะ ทำซอสผัด โดยใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เนื้อหมูเริ่มสุก
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ดอกไม้กวาด เห็ดฟาง ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

ผัดดอกไม้กวาด เป็นเมนูผัดผักอีกหนึ่งเมนู ที่ทำง่ายและอร่อย เหมาะกับคนที่รักการกินอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้น หากคุณอยากรับประทานผักที่กรอบ อร่อย ลองทำตาม 4 สูตรที่ SGE นำมาฝากกัน ร้บรองว่า ทำง่าย ใครทำก็อร่อยแน่นอน 

สำหรับใครที่ซื้อ ดอกไม้กวาด มาแล้ว อยากจะเก็บผักไว้ได้นาน ๆ เพื่อให้สามารถไว้ใช้ทำอาหารได้ในวันต่อไป แนะนำให้เก็บไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ ของ SGE ผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณสามารถเก็บผักได้ยาวนาน สามารถนำมาทำอาหารได้แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/

บทความที่น่าสนใจ

• รวมเมนู ดอกขจร ผักริมรั้วมากประโยชน์ สรรพคุณแน่น
• แจก 5 สูตรเด็ด ผัดถั่วงอก พร้อม วิธีผัดถั่วงอกให้อร่อย รสชาติไม่จืดชืด
• แจก 8 เมนู ผัดผัก เมนูทำง่าย หอมอร่อย พร้อมสารอาหารมากมาย
• ผักพื้นบ้าน ที่ต้องรู้จัก ทำกับข้าวก็อร่อย กินเป็นยาได้