รวม 6 เมนู “ผลไม้เชื่อม” ยอดนิยม ทำขายกำไรงาม

❝

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ หลาย ๆ คนคงจะนึกถีง ของหวานเย็น ๆ ใส่น้ำแข็งใสกันใช่ไหม ซึ่งก็มีสูตรขนมไทยหลากแบบ กินแล้วสดชื่นคลายร้อน และที่นิยมกันมาก หนึ่งในนั้น คือ “ผลไม้เชื่อม” ที่มักนำมาเป็นเครื่องใส่ เพื่อเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง บางคนอาจจะนำไปทำขาย ก็สร้างรายได้ไม่เบา 🍧💕

ตาม SGE ไม่ดูกันว่า การเชื่อม นั้นคืออะไร? และ 6 เมนูผลไม้เชื่อม จะมีอะไรกันบ้าง? ไปดูกันเลย . . .

❞

วิธีทำ ทุเรียนเชื่อม

ขั้นแรก : เตรียมทุเรียน

• นำทุเรียนดิบมาปอกเอาเปลือกออก โดยเราจะนำทุเรียนออกมาแกะเอาเมล็ดออก และใช้มีดเฉือนตรงขั้วทุเรียนสีขาว ๆ ออก เพื่อไม่ให้เวลาเชื่อมแล้วทุเรียนจะได้ไม่มีรสฝาด
  **ควรใช้ทุเรียนที่ใกล้สุกเกือบ 80% เพราะถ้าเราใช้ทุเรียนสุก เวลาเชื่อมทุเรียนจะเละได้

ขั้นที่ 2 : แช่ทุเรียน และเชื่อมทุเรียน

• นำทุเรียนที่เราเตรียมเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงในน้ำปูนแดงให้ท่วมทุเรียน แช่ทิ้งไว้ในน้ำปูนแดง เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้ทุเรียนรัดตัว และไม่เละเวลานำไปเชื่อม เมื่อครบเวลาแล้วนำทุเรียนไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำมาเชื่อม
  **น้ำปูนแดงใช้อัตราส่วน น้ำ 1.5 ลิตร ต่อปูนแดง 1 ทัพพี

• ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายสีทองลงไปคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วใส่ทุเรียนลงไป ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าในเนื้อทุเรียน และเมื่อครบเวลาแล้ว ให้ปิดไฟทิ้งทุเรียนในน้ำเชื่อมเอาไว้ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
  **เคล็ดลับของการทำให้ทุเรียนมีสีเหลืองทองคือ เราจะใส่น้ำตาลทรายสีทองลงไปทำให้สีของทุเรียนสวยและรสชาติไม่หวานแหลมจากน้ำตาลทรายขาวมากเกินไป

• เมื่อแช่ทุเรียนครบเวลาแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ หรือเก็บใส่กล่องแช่เย็นก็ได้เช่นกัน

วิธีทำ กล้วยเชื่อม

ขั้นแรก : เตรียมกล้วย

• นำเกลือ (สำหรับกล้วย) ผสมกับน้ำปูนใส
• ปอกกล้วยไข่ แล้วแช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นที่ 2 : เชื่อมกล้วย

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยใบเตย แล้วรอจนเดือด
• ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว รอจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องคน
• ใส่กล้วยไข่ลงไปเชื่อม ต้มด้วยไฟเบาประมาณ 30 นาที จนกล้วยไข่เงา
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และเกลือ (สำหรับกะทิ) คนให้เข้ากัน แล้วรอจนเดือด ยกออกพักไว้ 
• ตักกล้วยเชื่อมใส่จาน ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ ฟักทองเชื่อม

ขั้นแรก : เตรียมฟักทอง

• ปอกเปลือก และควักไส้ฟักทองให้เรียบร้อย จากนั้น ตัดเป็นชิ้นค่อนข้างหนา ถ้าตัดบางเกินไปเวลาเชื่อม อาจจะทำให้ฟักทองเละได้
• นำไปแช่ในน้ำปูนใส 20-30 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ล้างฟักทอง 2-3 น้ำให้สะอาด

ขั้นที่ 2 : เชื่อมฟักทอง

• ผสมน้ำ และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำมะนาว เอาฟักทองลงเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนอ่อน พยายามกดชิ้นฟักทองให้จมลงในน้ำเชื่อม และหมั่นพลิกฟักทอง ให้ถูกเชื่อมเท่า ๆ กัน ทั้งด้านหน้า และด้านหลัง
• เชื่อมฟักทอง 45-60 นาที เมื่อฟักทองเริ่มใสแสดงว่าใช้ได้แล้ว อาจตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วชิมว่าได้ที่หรือยัง ได้ที่แล้วยกขึ้นพักไว้
• ทำน้ำกะทิ โดยตั้งไฟอ่อน ต้มกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้า และเกลือคนให้เข้ากัน คนจนนำกะทิเริ่มข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
• จัดใส่จาน ราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ มะกรูดเชื่อม

• ปอกผิวมะกรูด กรีดเป็นแนวยาวรอบผลลึก ๆ 8 กลีบ
• คว้านเนื้อ และเม็ดออก ล้างน้ำเปล่า แช่น้ำปูน 30 นาที
• ใส่สีผสมอาหารสีเขียวเชื่อม ให้สีเขียวเข้าเนื้อมะกรูด
• เชื่อมได้ที่แล้ว บีบมะนาวใส่ แล้วเชื่อมต่ออีก 5 นาที
• นำไปแช่ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ 

วิธีทำ เปลือกส้มโอเชื่อม

• ปอกผิวสีเขียวด้านนอกของส้มโอทิ้งไป ให้เหลือแต่เนื้อของเปลือกสีขาว
• ผ่าเอาเนื้อของส้มโอออก แล้วหั่นเปลือกสีขาวเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
• นำเปลือกของส้มโอที่หั่นแล้ว มาขยำกับน้ำผสมเกลือจนช้ำ แล้วนำไปขยำกับน้ำเปล่า เพื่อล้างน้ำเกลือออก
• แช่น้ำปูนใสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• นำเปลือกส้มโอที่แช่น้ำปูนใสแล้วมาบีบน้ำออก
• นำไปต้มกับน้ำเปล่า แล้วนำไปบีบน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2-3 ครั้ง 
• ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า และน้ำตาลลงไป
• เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เปลือกส้มโอที่บีบนำออกแล้วลงไป
• เชื่อมจนกระทั่งเปลือกส้มโอมีลักษณะใส พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ มะละกอเชื่อม

• ปลอกเปลือกมะละกอ ฝานมะละกอให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ใช้พิพม์กดเป็นรูปต่าง ๆ ตามต้องการ หรือใช้มีดตัดแต่งเป็นรูปทรงตามต้องการ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 1 ชม.
• หม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ รอจนเดือด ใส่มะละกอใส่ลวกน้ำ ใช้กระชอนช้อนตักใส่ในอ่างน้ำเย็น ใส่ตระแกรงสะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง
• กระทะทองเหลืองใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ตั้งไฟ เคี่ยวเป็นยางมะตูม ใส่มะละกอ เคี่ยวสักพัก บีบมะนาว ใส่เกลือ เพื่อให้มีรสเปรี้ยว และเค็มนิด ๆ เชื่อมจนมะละกอใสเป็นเงา ตักใสตะแกรงผึ่งไว้ 
• จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

❝ จะเห็นได้ว่า ผลไม้เชื่อม นั้น ถือว่าเป็นการถนอมอาหาร และแปรรูปอาหารได้ดีเลยทีเดียว สามารถทานได้กับหลากหลายเมนูอาหารหวานได้ ไม่ว่าจะเป็น ทานกับกะทิเป็นของหวานแบบไทย ๆ ทานเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะนำไปเป็นท็อปปิ้งใส่น้ำแข็งใส ทำขายก็ดีไม่เบาเลยทีเดียว 🥳 ❞

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า เครื่องทำน้ำแข็งไส ให้เลือกสรรค์ ทั้งขนาดเล็ก ไปจนถึงขนาดใหญ่ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

👉🏻 เครื่องทำน้ำแข็งไส รุ่น มินิ

👉🏻 เครื่องบดน้ำแข็งใส รุ่น หอยโข่ง

👉🏻 เครื่องบดน้ำแข็งใส รุ่น หอยโข่งแบบตู้

👉🏻 เครื่องปั่นน้ำแข็งเกล็ดหิมะ รุ่น แท้งค์