8 สูตร ลาเต้ พร้อมวิธีชงแบบไม่ใช้เครื่อง ทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง

ลาเต้ รวม 8 สูตร ลาเต้เย็น ลาเต้ร้อน ยอดฮิต สำหรับทำกินทำขาย ให้อร่อยเหมือนร้านดัง
พร้อมวิธีชงแบบไม่ใช้เครื่องชงกาแฟ ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไร และ มีสูตรอะไรบ้างแล้วละก็ ตาม SGE มาดูกันเลย

ลาเต้ คือ

ลาเต้ คือ กาแฟใส่นม มีรสชาตินุ่ม กลมกล่อม ดื่มง่าย ในภาษาอิตาลี ลาเต้ แปลว่า นม ทำให้กลายเป็นชื่อเรียกของกาแฟชนิดนี้ สำหรับที่มาของลาเต้นั้น ไม่ได้ถือกำเนิดที่อิตาลี แต่ถูกคิดค้นที่ ซีแอตเทิล ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเดวิด โชเมอร์ ประมาณ ค.ศ. 1988 ซึ่งจากการที่เขาได้คิดค้นกาแฟลาเต้ และ คิดค้นลาเต้อาร์ตขึ้นมา โดยเฉพาะรูปหัวใจ และ ใบเฟิร์น ก็ได้ทำให้ กาแฟลาเต้ กลายเป็นกาแฟยอดนิยม ของคนชอบดื่มกาแฟจนถึงปัจจุบัน

ลาเต้ ใส่อะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักของ ลาเต้ ประกอบด้วย 2 อย่าง คือ กาแฟเอสเปรสโซ และ นมสด โดยหากชงแบบร้อน นมที่ใช้นั้น จะต้องผ่านการสตรีม จนกลายเป็นฟองนมก่อน เพื่อให้สามารถผสมกับกาแฟ แล้วทำเป็นลาเต้อาร์ตอย่างสวยงามไว้ด้านบนได้

สำหรับ ลาเต้เย็น สามารถเติมนมสด ใส่น้ำแข็ง แล้วเทกาแฟเอสเปรสโซลงไปได้เลย จากนั้น จึงค่อยเติมฟองนม หรือ วิปครีม ตกแต่งเพื่อความสวยงาม โดยในปัจจุบัน ยังมีการประยุกต์ ทำกาแฟลาเต้ในรูปแบบต่าง ๆ ด้วย เช่น เปลี่ยนจาก กาแฟเอสเปรสโซ เป็น ชาเขียว เพื่อทำเป็น มัทฉะลาเต้ หรือ ราดซอสคาราเมลไว้ด้านบน เพื่อทำเป็น ลาเต้มัคคิอาโต้ เป็นต้น

ลาเต้ กับ คาปูชิโน่ ต่างกันยังไง

แม้ ลาเต้ กับ คาปูชิโน่ จะเป็นกาแฟใส่นมเหมือนกัน แต่สัดส่วนของกาแฟกับนมสดที่ใส่ลงไปนั้น ไม่เหมือนกัน กล่าวคือ ลาเต้จะใส่นม มากกว่า กาแฟเอสเปรสโซ ในขณะที่คาปูชิโน่จะใส่นม ในสัดส่วนที่เท่ากัน กับกาแฟเอสเปรสโซ่ ทำให้รสของกาแฟคาปูชิโน่ เข้มกว่า กาแฟลาเต้ นั่นเอง

วิธีชงกาแฟ ลาเต้ แบบไม่ใช้เครื่อง

หลายคนอยากทำกาแฟ ลาเต้ โดยเฉพาะ ลาเต้ร้อน ดื่มเอง แต่ติดปัญหาตรงที่ไม่รู้จะทำอย่างไร เพราะส่วนใหญ่เห็นตามร้านต่าง ๆ ก็มักใช้เครื่องชงกาแฟ ราคาหลายหมื่นในการชงกันทั้งนั้น ยิ่งถ้าทำ ลาเต้อาร์ต ด้วย ยิ่งแล้วใหญ่ SGE เลยจะมาบอก วิธีชงกาแฟ ลาเต้ แบบไม่ใช้เครื่อง กันแบบฟรี ๆ โดยอุปกรณ์ที่จะต้องมี เพื่อทดแทน เครื่องชงกาแฟ ก็คือ พิชเชอร์ เทอร์โมมิเตอร์ ถ้วยตวง และ เครื่องตีฟองนม

เริ่มกันที่ตัวกาแฟ คุณสามารถใช้ผงกาแฟเอสเปรสโซสำเร็จรูป หรือ ผงกาแฟคั่วบดธรรมดา ผสมกับน้ำร้อน ใส่ถ้วยรอได้เลย จากนั้น จึงมาทำตัวฟองนม โดยใส่นมสดลงในพิชเชอร์ พร้อมกับเสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงไป แล้วนำไปต้มบนเตาแก็ส หรือ เตาไฟฟ้า โดยใช้ไฟอ่อน ต้มให้มีความร้อนอยู่ที่ 65 – 70 องศาเซลเซียส  เพื่อให้นมมีการแตกตัว และ ออกรสหวานตามธรรมชาติ ทั้งนี้ ระหว่างต้ม ให้คุณคอยหมุนตัวพิชเชอร์ด้วย เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วกัน และ ไม่ทำให้นมที่อยู่ก้นถ้วยไหม้

เสร็จแล้ว จึงยกพิชเชอร์ลงจากเตา เทใส่ถ้วยตวง แล้วใช้เครื่องตีฟองนม ตีนมให้ขึ้นฟองมา ประมาณ 20% พอฟองนมขึ้นฟูดีแล้ว ให้เทฟองนมกลับใส่พิชเชอร์ (หากฟองขึ้นมาเยอะเกินไป ให้ตักฟองนมออก แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย) ทำลาเต้อาร์ต โดยยกแก้วกาแฟที่เทไว้ขึ้นมา เทฟองนมใส่แก้ว ทำเป็นลาเต้อาร์ต ให้สวยงาม เพียงเท่านี้ คุณก็จะสามารถทำกาแฟลาเต้สวย ๆ เหมือนร้านดังได้ โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟได้แล้ว

8 สูตร ลาเต้ ยอดนิยม

ลาเต้ร้อน

เริ่มกันที่ ลาเต้ร้อน กาแฟลาเต้ยอดนิยม ที่ใคร ๆ ก็ชอบดื่ม อยากทำลาเต้อาร์ต ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่มีอุปกรณ์คือ พิชเชอร์ เทอร์โมมิเตอร์ ถ้วยตวง และ เครื่องตีฟองนม เพียงเท่านี้ ก็สามารถทำกาแฟลาเต้ร้อนสวย ๆ ไว้ดื่มตอนเช้าได้แล้ว

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กาแฟเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร
• นมสด 150 มิลลิลิตร (ทำฟองนม)
• พิชเชอร์
• เทอร์โมมิเตอร์
• ถ้วยตวง
• เครื่องตีฟองนม

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ได้ 30 มิลลิลิตร แล้วเทใส่แก้ว เตรียมไว้
2. เทนมสดใส่พิชเชอร์ แล้วเสียบเทอร์โมมิเตอร์เข้าไป ต้มนมสด ให้ได้อุณหภูมิ 65 – 70 องศาเซลเซียส (ระหว่างต้ม ให้คอยหมุนวนพิชเชอร์ด้วย เพื่อให้ร้อนทั่ว ๆ กัน)
3. ยกพิชเชอร์ลงจากเตา เทนมใส่ถ้วยตวง แล้วใช้เครื่องตีฟองนม ตีนมให้ขึ้นฟองมา ประมาณ 20%
4. เทฟองนมกลับใส่พิชเชอร์ สำหรับเตรียมทำลาเต้อาร์ต (หากฟองขึ้นมาเยอะเกินไป ให้ตักฟองนมออก แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย)
5. เทฟองนมใส่แก้ว ทำเป็นลาเต้อาร์ต ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ลาเต้เย็น

ใครชอบกิน ลาเต้เย็น ๆ ไว้ดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่น ทำตามสูตรนี้ได้เลย ง่ายสุด ๆ ทำกินก็สะดวก ทำขายก็กำไรดี

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กาแฟเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร
• นมสด 120 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ได้ 30 มิลลิลิตร
2. เทนมสดใส่แก้ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป
3. ค่อย ๆ เทกาแฟเอสเปรสโซลงไป เป็นอันเสร็จ

ลาเต้ปั่น

หรือที่นิยมเรียกว่า Frappe Latte สูตรนี้ เพื่อเพิ่มความเข้มข้น หวานมัน จะเพิ่มกาแฟเอสเปรสโซเป็น 2 เท่า พร้อมกับใส่ครีมเทียม น้ำตาลทราย นมข้นหวาน และ นมข้นจืด รับรองว่า หวานอร่อย เย็นชื่นใจ ยิ่งกว่าเดิม

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กาแฟเอสเปรสโซ 60 มิลลิลิตร
• ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 45 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิตร
• น้ำแข็ง 22 ออนซ์
• แก้ว 22 ออนซ์

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ได้ 60 มิลลิลิตร
2. ใส่ครีมเทียม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. ใส่นมข้นหวาน นมข้นจืด นมสด คนให้เข้ากันอีกรอบ
4. เทน้ำแข็ง ตามด้วย กาแฟ ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด
5. เทใส่แก้ว โรยผงกาแฟ ตกแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ลาเต้มัคคิอาโต้ร้อน

อยากกิน ลาเต้ แบบหวานมันอร่อย ตอนร้อน ๆ แล้วละก็ ต้อง ลาเต้มัคคิอาโต้ เลย ราดซอสคาราเมลเข้มข้น หอมกลิ่นคาราเมล ดื่มกับฟองนมนุ่ม รับรองว่า หวานเข้มข้นถึงใจ แน่นอน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กาแฟเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร
• นมสด 150 มิลลิลิตร (ทำฟองนม)
• น้ำเชื่อมวานิลลา 10 มิลลิลิตร
• ซอสคาราเมล ตามชอบ
• พิชเชอร์
• เทอร์โมมิเตอร์
• ถ้วยตวง
• เครื่องตีฟองนม

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ได้ 30 มิลลิลิตร
2. เทนมสดใส่พิชเชอร์ แล้วเสียบเทอร์โมมิเตอร์เข้าไป ต้มนมสด ให้ได้อุณหภูมิ 65 – 70 องศาเซลเซียส (ระหว่างต้ม ให้คอยหมุนวนพิชเชอร์ด้วย เพื่อให้ร้อนทั่ว ๆ กัน)
3. ยกพิชเชอร์ลงจากเตา เทนมใส่ถ้วยตวง แล้วใช้เครื่องตีฟองนม ตีนมให้ขึ้นฟองมา ประมาณ 20%
4. เทฟองนมกลับใส่พิชเชอร์ (หากฟองขึ้นมาเยอะเกินไป ให้ตักฟองนมออก แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย)
5. ประกอบลาเต้มัคคิอาโต้ โดยเทน้ำเชื่อมวานิลลา ฟองนม (เหลือเอาไว้เล็กน้อย) และ ค่อย ๆ เทเอสเปรสโซลงไป
6. เทฟองนมที่เหลือ ราดด้วย ซอสคาราเมล ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ลาเต้มัคคิอาโต้เย็น

เอาใจคนชอบกินเครื่องดื่มเย็น ๆ กับ ลาเต้มัคคิอาโต้ ทำง่ายมาก ๆ ไม่ต้องมีเครื่องชงกาแฟ ก็สามารถทำเองได้ อยากกินเมื่อไหร่ ทำเองได้เลย ประหยัดเงินในกระเป๋าสุด ๆ

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• กาแฟเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร
• นมสด 130 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อมวานิลลา 10 มิลลิลิตร
• ซอสคาราเมล ตามชอบ
• น้ำแข็ง
• นมสด 100 มิลลิลิตร (ฟองนม)
• เครื่อง French Press (ทำฟองนม)
• แก้ว 16 ออนซ์

วิธีทำ

1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ได้ 30 มิลลิลิตร
2. ทำฟองนม โดยเทนมลงในเครื่อง French Press แล้วกดปั๊มอากาศเข้าไป จนกว่านมจะขึ้นฟอง
3. เตรียมแก้ว 16 ออนซ์ เทน้ำเชื่อมวานิลลา นมสด แล้ว ใส่น้ำแข็งลงไป
4. เทกาแฟเอสเปรสโซ แล้วราดซอสคาราเมลลงไป
5. เติมฟองนมไว้ด้านบน แล้วราดซอสคาราเมลเพิ่ม เพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จ

มัทฉะลาเต้ร้อน

มัทฉะลาเต้ร้อน ดัดแปลงมาจาก ลาเต้ แบบธรรมดา โดยใช้ชาเขียวมัทฉะร้อน แทน กาแฟเอสเปรสโซ่ ทำให้การกินชาเขียวมีความพิเศษและแปลกใหม่ ใครชอบกินชาเขียวเป็นชีวิตจิตใจแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• ชาเขียวมัทฉะร้อน 30 มิลลิลิตร
• นมสด 150 มิลลิลิตร (ทำฟองนม)
• พิชเชอร์
• เทอร์โมมิเตอร์
• ถ้วยตวง
• เครื่องตีฟองนม

วิธีทำ

1. ชงชาเขียวมัทฉะร้อน ให้ได้ 30 มิลลิลิตร แล้วเทใส่แก้ว เตรียมไว้
2. เทนมสดใส่พิชเชอร์ แล้วเสียบเทอร์โมมิเตอร์เข้าไป ต้มนมสด ให้ได้อุณหภูมิ 65 – 70 องศาเซลเซียส (ระหว่างต้ม ให้คอยหมุนวนพิชเชอร์ด้วย เพื่อให้ร้อนทั่ว ๆ กัน)
3. ยกพิชเชอร์ลงจากเตา เทนมใส่ถ้วยตวง แล้วใช้เครื่องตีฟองนม ตีนมให้ขึ้นฟองมา ประมาณ 20%
4. เทฟองนมกลับใส่พิชเชอร์ สำหรับเตรียมทำลาเต้อาร์ต (หากฟองขึ้นมาเยอะเกินไป ให้ตักฟองนมออก แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย)
5. เทฟองนมใส่แก้ว ทำเป็นลาเต้อาร์ต ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

มัทฉะลาเต้เย็น

ไม่อยากกินชาเขียวร้อน ๆ ทำ มัทฉะลาเต้เย็น กินเองได้เลย รับรองว่า หวานอร่อย เย็นชื่นใจ เหมาะสำหรับกินคลายร้อนสุด ๆ

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 120 มิลิลิตร
• น้ำแข็ง
• ที่กรองชา

วิธีทำ

1. ตักผงชาเขียวใส่ที่กรองชา แล้วบดลงไปในแก้วผสม
2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้ละลายดี
3. เทนมสดใส่แก้ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป
4. เทชาเขียวร้อนลงไป เป็นอันเสร็จ

ลาเต้มิ้นท์

ปิดท้ายกันด้วย ลาเต้มิ้นท์ ลาเต้สูตรพิเศษ ที่ดัดแปลงนำเอา ไซรัปมิ้นท์ ผสมกับ นมข้นจืด นมข้นหวาน นมสด ทำให้กลายเป็น ฟองนมสีเขียว รวมกับ กาแฟเอสเปรสโซ ที่อยู่ด้านบน จะช่วยเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ ให้การกิน ลาเต้ ของคุณไม่เหมือนใคร

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 45 มิลลิลิตร
• ไซรัปมิ้นท์ 25 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 25 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร
• นมสด 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งบด
• แก้ว 18 ออนซ์

วิธีทำ

1. เทนมสด นมข้นหวาน นมข้นจืด ไซรัปมิ้นท์ ลงไป แล้วคนให้ละลายดี
2. ชงกาแฟ โดยเทน้ำร้อนผสมกับผงกาแฟสำเร็จรูป คนให้ละลาย
3. ใส่น้ำแข็งบดลงไปให้แน่น จากนั้น เทกาแฟลงไปช้า ๆ ปิดฝา เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 8 สูตร ลาเต้ พร้อมวิธีชงแบบไม่ใช้เครื่อง ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครเป็นคนชอบดื่มกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟลาเต้ แล้วอยากทำดื่มเอง หรือว่า นำไปทำขายเพื่อสร้างรายได้แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า ดื่มได้ไม่มีเบื่อ ทำง่าย อร่อย เหมือนร้านดังแน่นอน

บทความที่น่าสนใจ