8 สูตรวิธีทำ ผักอบกรอบ ทำกินเองได้ง่าย ๆ ดีต่อสุขภาพ

อุปกรณ์สำคัญ ในการทำผักอบกรอบ

• เตาอบ หรือ ตู้อบลมร้อน

การทำผักอบกรอบ สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องทอดในน้ำมัน เพียงแค่นำเข้าเตาอบหรือตู้อบลมร้อน เพื่อไล่ความชื้นออก ก็จะทำให้ผักแต่ละชนิด แห้งและกรอบขึ้นได้ทันที ทั้งยังเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง จึงทำให้นอกจากจะได้ผักอบกรอบ ไว้ทานอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว ยังช่วยให้สามารถเก็บผักชนิดต่าง ๆ ไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย

• มีดหั่นผักหรือที่สไลซ์

ก่อนทำผักอบกรอบ ต้องหั่นหรือสไลซ์ผักให้เป็นแผ่นบางเสียก่อน เพื่อให้ความร้อนจากเตาอบหรือตู้อบลมร้อน ผ่านเข้าผักได้อย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถใช้มีดหั่นผักหรือผลไม้ หั่นเป็นแผ่นบาง หรือ ใช้ที่สไลซ์ได้ก็จะยิ่งดี เพราะใช้งานง่าย สะดวก และยังทำให้ผักแต่ละชิ้น ถูกสไลซ์ออกมาในขนาดเท่า ๆ กัน ทำให้มีความสวยงาม  น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

8 สูตร ผักอบกรอบ ทำเองที่บ้านแบบง่าย ๆ

มันหวานญี่ปุ่นอบกรอบ

เป็นผักอบกรอบที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เพียงแค่นำมาอบ ก็จะได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบ ไม่แพ้การนำไปทอดในน้ำมัน ยิ่งปรุงรสชาติด้วยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งก็ยิ่งอร่อย เหมาะกับสายเฮลท์ตี้สุด ๆ

ส่วนผสม

• มันหวาน 450 กรัม
• น้ำมันอะโวคาโด 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่อบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำมันหวานญี่ปุ่นมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง หรือ เป็นแท่งตามชอบ จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยน้ำมันอะโวคาโด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ให้ทั่ว เสร็จแล้ว โรยหอมใหญ่อบแห้ง กระเทียมอบแห้ง ต้นหอมอบแห้งลงไป
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ

แครอทอบกรอบ

แครอทอบกรอบ นอกจากทานเป็นขนมขบเคี้ยวยามว่าง ยังสามารถนำไปเป็นผักเครื่องเคียง ไว้ทานคู่กับสเต็ก ได้อีกด้วย ซึ่งด้วยคุณประโยชน์ทางด้านสุขภาพมากมาย ทำให้เป็นผักอบกรอบอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยม

ส่วนผสม

• แครอท 4-5 หัว
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น1 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำแครอทมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง หรือ เป็นแท่งตามชอบ จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ให้ทั่ว ตามด้วย เกลือ ยี่หร่าป่น ผงอบเชย ลงไป
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

ฟักทองอบกรอบ

ฟักทองเนื้อนิ่ม หลายคนอาจจะร้องยี้ แต่ถ้านำไปอบกรอบแล้ว อร่อยเหมือนมันฝรั่ง มันหวานญี่ปุ่น ไม่แพ้กันเลยทีเดียว ดังนั้น หากใครอยากลองทานฟักทองดู แนะนำให้ทำฟักทองอบกรอบรับประทาน รับรองอร่อยเหาะแน่นอน

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 ลูกเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย ตามความชอบได้เลย

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำฟักทองมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยเกลือ และ ผงอบเชย ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

บีทรูทอบกรอบ

ใครอยากได้ผักอบกรอบ สีสันสวยงามและจัดจ้าน ต้องทำ บีทรูทอบกรอบ เลย รับรองว่า ได้ทั้งความอร่อยและความสวยงามในคราวเดียว ซึ่งคุณสามารถนำไปทานคู่กับมันหวาน หรือ ฟักทอง ด้วยก็ได้

ส่วนผสม  

• บีทรูท 1 หัว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ ครึ่งช้อนชา
• ผงกระเทียม
• พริกไทยป่นตามความชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำบีทรูทมาล้างทำความสะอาด จากนั้น สไลซ์ออกเป็นแผ่น ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม พริกไทยป่นตามชอบ ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 – 20 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

ผักเคลอบกรอบ

ผักเคล หรือ ผักคะน้าใบหยักเล็กแบบฝรั่ง เป็นอีกหนึ่งผักที่น่าสนใจ สำหรับคนชอบทานผักใบเขียว ไม่แน่ว่า ถ้าได้ลองทำทานดูแล้ว อาจจะติดใจ จนอาจทำให้คุณลืมเมนูผักคะน้าแบบเดิมไปเลย ๆ ก็เป็นได้

ส่วนผสม  

• ผักเคล 7-10 ใบ
• น้ำมันมะกอก  1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ผงกระเทียม
• พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำผักเคลมาล้างทำความสะอาด จากนั้น หั่นก้านแข็งออก หั่นเอาเฉพาะส่วนใบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยน้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม พริกไทยป่นตามชอบ ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

เห็ดอบกรอบ

ใคร ๆ ก็ชอบทานเห็ดอบกรอบ เพราะอร่อย และมีประโยชน์มาก ๆ โดยสามารถนำมาทำได้แทบทุกชนิดเลย ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหอม เห็ดโคน เห็ดทรัฟเฟิล เห็ดออรินจิ ฯลฯ แล้วแต่ชอบ

ส่วนผสม

• เห็ดที่ชอบ เช่น เห็ดหอมสด เห็ดโคน 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำเห็ดมาล้างทำความสะอาด จากนั้น ตัดก้านแข็งออก หั่นเฉพาะส่วนใบ หรือ โคนเห็ด ออกเป็นชิ้น ๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ ตามชอบ ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

ซูกินีอบกรอบ

ซูกินิ เป็นผักที่สายเฮลท์ตี้ชอบรับประทานกันอยู่แล้ว ดังนั้น จึงเป็นผักอบกรอบชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เหมาะกับการเก็บไว้รับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวยามว่าง หรือ จะนำมาเป็นผักเครื่องเคียง ไว้ทานกับเมนูอาหารอื่น ๆ ก็ได้

ส่วนผสม

• ซูกินี 4 ลูกเล็ก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำซูกินีมาล้างทำความสะอาด จากนั้น สไลซ์เป็นแผ่นบาง วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยเกลือ ยีสต์ ผงกระเทียม ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

กระเจี๊ยบอบกรอบ

กระเจี๊ยบ แม้หน้าตาจะไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ว่าก็มีความอร่อยเหลือเชื่อ ทำให้เป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำผักอบกรอบ ซึ่งถ้าใครหลายคนได้ลองทำทานแล้ว รับรองว่าต้องติดใจแน่นอน

ส่วนผสม

• กระเจี๊ยบเขียว 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำกระเจี๊ยบเขียวมาล้างทำความสะอาด จากนั้น ตัดขั้วออก ซับด้วยผ้าให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ วางทั้งฝัก ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยเกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 20 – 40 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

ทำ ผักอบกรอบ แล้วดีอย่างไร

ทำผักอบกรอบทานเองที่บ้าน นอกจากจะได้ทานเมนูผักแบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันแล้ว ยังช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้น และยังสามารถแปรรูป ทำเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับจำหน่ายได้อีกด้วย เพราะเป็นขนมขบเคี้ยวแนวใหม่ที่กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพหรือกลุ่มคนที่อยากลดน้ำหนัก ดังนั้น หากใครสนใจทำ ผักอบกรอบ ทานเองที่บ้าน ก็สามารถลองทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำง่าย ไม่ยาก ใครทำขายก็ปังแน่นอน

แต่ถ้ายังไม่มีเตาอบ หรือ ตู้อบลมร้อน ในการช่วยทำ ผักอบกรอบ แล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เครื่องอบแห้ง ตู้อบลมร้อน ของ SGE มีหลายรุ่น หลายขนาดให้เลือกสรร ตั้งแต่รุ่น 6 – 16 ถาด ให้คุณสามารถผลิตผักอบกรอบออกมาได้ในปริมาณมาก ตัวเครื่องยังมาพร้อมหน้าจอทัชสกรีน ดีไซน์ทันสมัยใช้งานง่าย และมีใบพัด ตัวฮีตเตอร์ในการกระจายความร้อน ที่สามารถทำงานต่อเนื่องได้ยาวนาน ถึง 24 ชม. จึงมีความแข็งแรง ทนทาน พร้อมช่วยให้คุณทำผักอบกรอบได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องง้อแดดในทุก ๆ วัน

หากสนใจ เครื่องอบแห้ง ตู้อบลมร้อน ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/hot-air-oven หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เมนูผัก ไม่น่าเบื่อ ฝึกทำไว้ กินได้ทั้งครอบครัว
• ผักสวนครัว ปลูกง่าย โตไว ปลูกไว้กินเองที่บ้านได้