8 เมนูฟักทอง คาวหรือหวานก็อร่อย ทำกินได้ไม่มีเบื่อ

เมนูฟักทอง มีหลากหลาย ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน หากอยากรู้ว่า มีเมนูอะไรบ้าง และ จะน่ารับประทานขนาดไหน SGE มี 8 เมนูฟักทอง มาฝาก รับรองว่า เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ประโยชน์เพียบแน่นอน

แกงเผ็ดฟักทอง

เมนูฟักทอง สุดคลาสสิค ที่หลายบ้านทานกันประจำ สำหรับ แกงเผ็ดฟักทอง ซึ่งนำเอาพริกแกงมาผัดกับกะทิ จนได้น้ำแกงรสชาติเข้มข้น ใส่ หมู และ ฟักทอง ลงไป ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าตกแต่งสวยงาม ก็จะทำให้ได้แกงเผ็ดที่น่ารับประทาน เหมาะสำหรับทานเป็นกับข้าว สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdin Cooking

ส่วนผสม

• หมู 300 กรัม
• ฟักทอง 1 จาน
• พริกชี้ฟ้าแดง / เขียว อย่างละ 1 เม็ด
• ใบโหระพา ตามชอบ
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทกะทิกล่องออกมาครึ่งหนึ่ง สำหรับเป็นหัวกะทิ กะทิที่เหลือให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อทำเป็นหางกะทิ จากนั้น หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่หางกะทิลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อหมู และผงปรุงรส รวนหมูให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใหม่ ใช้ไฟอ่อน เทหางกะทิทั้งหมดลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เติมหัวกะทิลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ จากนั้น ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง พอเข้ากันดีแล้ว ให้เติมหัวกะทิทั้งหมดลงไป ทำเป็นน้ำแกง
5. ใส่ฟักทองลงไป ต้มให้ฟักทองสุกนิ่ม ตามต้องการ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา เพื่อให้มีกลิ่นหอม
6. พอฟักทองนิ่มลงและน้ำแกงเดือดดีแล้ว ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงและใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มให้เดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

ฟักทองผัดไข่

หนึ่งใน เมนูฟักทอง ที่สามารถทำเป็นกับข้าวได้แบบง่าย ๆ สำหรับ ฟักทองผัดไข่ ซึ่งถ้าบ้านใครมีเด็ก ๆ แล้วละก็ แนะนำให้นำ ฟักทอง มาทำเมนูนี้เลย รับรองว่าเด็ก ๆ จะต้องชอบแน่นอน

ส่วนผสม

• ฟักทอง 300 กรัม
• กระเทียมสับ 20 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
• เนยจืด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างฟักทองให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลียม ขนาดพอดี
2. ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ใส่เนยจืด พอเนยเริ่มละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเจียวมีสีเหลือง
3. ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนฟักทองเริ่มอ่อนและสุก แล้วตอกไข่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล น้ำมันหอย (ชิมรสชาติตามต้องการ)
4. ใส่ใบโหระพา โรยพริกไท พอเริ่มสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ซุปฟักทอง

ใครอยากทานซุปรสหวานเข้มข้น สามารถนำฟักทองมาต้ม เสร็จแล้ว นำไปปั่นให้ละเอียด เพื่อทำเป็นเมนู ซุปฟักทอง รสชาติเข้มข้นได้เลย สูตรจาก Youtuber ช่อง Vegan Startup by Chef Win บอกเลยว่า ไม่ใส่ครีมและเนย เหมาะกับคนรักสุขภาพ รวมถึงสายอาหารวีแกนมาก ๆ

ส่วนผสม

• ฟักทองญี่ปุ่น 700 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกผัก หรือน้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 – 2 ช้อนชา
• ใบไทม์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยบดละเอียด ตามชอบ
• เมล็ดฟักทอง ตกแต่ง

วิธีทำ

1. หั่นหอมหัวใหญ่ กระเทียม และฟักทองให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ โดยในส่วนเมล็ดฟักทอง ให้คว้านออกมา แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สำหรับตกแต่งซุปในภายหลัง
2. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใสและนิ่มลง
3. ใส่ฟักทองลงไป เติมน้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
4. จากนั้น เติมน้ำสต็อกผักลงไป ต้มให้ฟักทองนิ่มลง จนกว่าเนื้อฟักทองจะนิ่ม เข้ากันกับน้ำสต็อก
5. ตักซุปฟักทอง ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยบดละเอียด ตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทองให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ฟักทองอบกรอบ

ฟักทอง หากนำไปอบกรอบแล้ว จะมีรสชาติที่อร่อยเหมือนมันฝรั่ง มันหวานญี่ปุ่น ไม่แพ้กันเลยทีเดียว เป็น เมนูฟักทอง ที่แนะนำให้ลองทำทานด้วยตัวเองมาก ๆ ซึ่งถ้าหากใครอยากได้อุปกรณ์ สำหรับทำเมนูนี้แบบง่าย ๆ ได้ที่บ้าน สามารถเข้าไปดู เครื่องอบแห้ง ของ SGE ได้ มีหลายรุ่น หลายขนาดให้เลือก เหมาะกับทั้งใช้ในครัวเรือน และ ธุรกิจ SME สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/hot-air-oven/

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 ลูกเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย ตามความชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ วอร์มเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. นำฟักทองมาล้างทำความสะอาด สไลซ์เป็นแผ่นบาง จากนั้น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. โรยเกลือ และ ผงอบเชย ให้ทั่ว
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พลิกกลับอีกด้าน และโรยส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง นำเข้าไปอบอีก 5 – 10 นาที หรือจนกว่าจะกรอบได้ที่ เป็นอันเสร็จ

เค้กฟักทอง

เค้กฟักทอง เป็น เมนูฟักทอง แบบของหวานอีกหนึ่งอย่างที่ห้ามพลาด เพราะจะได้รสหวานจากธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลย เหมาะกับคนที่ชอบทานเค้ก แต่อยากลดน้ำหนัก โดยสูตรนี้ได้มาจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้านนา อาหารอร่อย

ส่วนผสม

• ฟักทองบด 400 กรัม
• งาขาว งาดำ (ตามชอบ)
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ไข่แดง

อุปกรณ์

• ซึ้งนึ่ง
• ถ้วยอลูมิเนียม
• กระดาษฟอยล์

วิธีทำ

1. ใช้ช้อนบดฟักทองให้ละเอียด ใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตามด้วย งาขาว งาดำ ข้าวโอ๊ตบดละเอียด
   ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่ผงฟูตามลงไป
2. นำไข่ขาวแช่เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น นำมาตีให้เนียนขึ้นฟู จากนั้น ผสมกับฟักทองที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
3. เตรียมซึ้ง ตั้งหม้อให้ร้อน นำถ้วยอลูมิเนียมไปนึ่งให้ร้อนก่อน พอสุกแล้ว เนื้อเค้กจะได้ไม่ติดถ้วย จากนั้น นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย โรยหน้าให้สวยงามด้วยธัญพืชตามชอบ เสร็จแล้ว นำกระดาษฟอยล์มาห่อเพื่อไม่ให้น้ำหยดใส่เค้ก
4. นำเค้กฟักทองนึ่งในซึ้งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที จากนั้น ยกออกพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ฟักทองแกงบวด

มาทำของหวานแบบไทย ๆ กันบ้าง กับ ฟักทองแกงบวด ซึ่งวิธีการทำก็ง่าย ๆ เพียงแค่ต้มฟักทองกับหางกะทิ เสร็จแล้ว ค่อยเติมหัวกะทิลงไป เพื่อให้น้ำกะทิรสชาติเข้มข้นมากขึ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ สูตรจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย โดยเคล็ดลับอยู่ที่การใส่ใบเตยลงไประหว่างต้มน้ำกะทิ จะช่วยให้น้ำกะทิมีความหอม ทานได้อร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1,000 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์  800 กรัม
• น้ำเปล่า 400 กรัม
• ใบเตย 3 ใบ (มัดเข้าด้วยกัน)
• น้ำปูนใส (สำหรับแช่ฟักทอง)

วิธีทำ

1. นำฟักทองไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้แห้ง จากนั้น นำมาปอกเปลือก แล้วหั่นให้เป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว ล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ
2. นำฟักทองใส่ชามผสม เติมน้ำปูนใสลงไป แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำไปล้างน้ำสะอาด เตรียมนำมาต้ม
3. ตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป 1 ส่วน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป เพื่อทำเป็นหางกะทิ ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยมัดลงไป คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายเข้ากัน
4. ใส่ฟักทองลงไป กดให้จมลงในน้ำหางกะทิ ต้มให้เนื้อฟักทองนิ่มลงและน้ำกะทิเริ่มร้อนขึ้นมา
5. พอน้ำหางกะทิเริ่มร้อนขึ้นและฟักทองเริ่มสุกและนิ่มลงดีแล้ว ให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป ต้มให้ร้อนจัดอีกรอบ (ไม่ต้องเดือด) เป็นอันเสร็จ

ฟักทองสังขยา

ของหวาน เมนูฟักทอง สุดครีเอท ที่มาพร้อมกับความสวยงามและรสชาติที่อร่อย สูตรจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้าน ๆ แต่อร่อยดี ใครอยากทำของหวานจาก ฟักทอง แบบใหม่ ๆ ห้ามพลาด

ส่วนผสม

• ฟักทองแก่ 1 ลูก
• ไข่ไก่ เบอร์1 4 ฟอง
• หัวกะทิ 130 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม (ปรับเพิ่มได้ตามชอบ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ

1. ใช้มีดเจาะตรงกลางฟักทอง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จากนั้น ดึงขั้วฟักทองออกมา คว้านเอาเมล็ดฟักทองด้านในออกให้เกลี้ยง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ใช้แปรงขัด เพื่อให้เปลือกฟักทองด้านนอก สะอาดมากขึ้น
2. เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป ตามด้วย เกลือ น้ำตาลมะพร้าว หัวกะทิ จากนั้น ใช้มือฉีกใบเตยให้แยกออกจากกัน ขยำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายเข้ากันดีกับหัวกะทิ
3. พอเข้ากันดีแล้ว ให้นำใบเตยออก นำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน เพื่อให้ได้สังขยา เนื้อเนียนละเอียด
4. หาชามมารองฟักทอง เพื่อเตรียมนำเข้าไปนึ่ง นำสังขยามาเทผ่านกระชอนอีกรอบ ลงไปในฟักทอง
5. ตั้งซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด พอเดือดดีแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน นำฟักทองไปนึ่งในซึ้ง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยทุก ๆ 15 นาที ต้องเปิดฝาออกพักหนึ่ง เพื่อระบายความร้อนออก ลูกฟักทองจะได้ไม่แตก
6. พอครบเวลา ให้ยกฟักทองออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น วิธีเช็กสังขยาด้านในว่าสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มลงไป ถ้าไม่มีน้ำติดขึ้นมาแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว พอเย็นลงดีแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ รับประทานได้ เป็นอันเสร็จ

ฟักทองเชื่อม

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานจาก ฟักทอง แบบง่าย ๆ แต่อร่อยมากกับ ฟักทองเชื่อม ซึ่งวิธีการทำก็ง่าย ๆ เพียงแค่นำฟักทองไปต้มในน้ำเชื่อม ให้เข้าเนื้อเพียงเท่านี้ ก็รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้ว โดยจะทานคู่กับน้ำกะทิรสชาติเข้มข้น หรือ ท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบก็ได้ สูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1/2 ลูก
• น้ำปูนใส
• น้ำตาลทราย 375 กรัม
• น้ำตาลโตนด 375 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• เกลือ ปลายช้อน
• ใบเตยมัด 2 ใบ
• หัวกะทิ 500 กรัม
• เกลือ ปลายช้อน

วิธีทำ

1. ล้างฟักทองให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดผ่าตามร่องฟักทอง ให้ได้เนื้อฟักทองออกมาเป็นชิ้น ๆ
2. นำเนื้อฟักทองใส่ชามผสม เติมน้ำปูนใสลงไป แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้นำไปล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด เกลือ ใบเตย เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
4. ใส่ฟักทองลงไป จากนั้น เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอฟักทองด้านล่างสุกแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟกลาง พลิกฟักทองด้านที่ยังไม่สุกลงไป ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำเชื่อมจะเข้าเนื้อฟักทอง
5. พอเนื้อฟักทองนิ่มลงและมีสีน้ำตาลเข้มขึ้นแล้ว ให้ตักขึ้นเตรียมไว้
6. ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วย เกลือ จากนั้น เปิดไฟกลาง ใช้ทัพพีคนสม่ำเสมอ พอกะทิเริ่มร้อนดีแล้ว ให้ปิดไฟ คนให้เย็นตัวลง เสร็จแล้ว ตักน้ำกะทิราดลงบนฟักทองเชื่อม ทานคู่กัน เป็นอันเสร็จ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• 8 สูตรวิธีทำ ผักอบกรอบ เลือกทำกินเองง่าย ๆ ทำขายก็ปัง
• 10 เมนูจาก มันม่วง ทำง่ายๆ พร้อมสรรพคุณมากมาย