เตาอบมีกี่ประเภท เลือกยังไงให้เวิร์ก? คู่มือฉบับเข้าใจง่าย
อัปเดตเมื่อ วันที่ 16 เมษายน 2025
การอบขนมและทำอาหารให้สมบูรณ์แบบต้องเริ่มที่ เตาอบ เพราะแม้มีสูตรดีและวัตถุดิบเยี่ยม แต่หากเลือกเตาอบไม่เหมาะกับงาน ขนมอาจเสียรูป เสียรส หรือสุกไม่ทั่วถึงได้ บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักว่า เตาอบมีกี่ประเภท พร้อมข้อดี – ข้อจำกัด เพื่อให้ทุกคนเลือกเตาอบให้เหมาะกับการใช้งานและคุ้มค่ามากที่สุด?
ประเภทเตาอบ
ประเภทเตาอบ ที่นิยมใช้กันทั่วไป แบ่งออกเป็น 7 ประเภท ได้แก่ เตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส เตาอบแก๊สควบคุมด้วยไฟฟ้า เตาอบลมร้อน เตาอบไมโครเวฟ เตาอบขนมแบบตั้งโต๊ะ และเตาอบคอมบิ แต่ละแบบมีคุณสมบัติ ดังนี้
1. เตาอบไฟฟ้า (Electric Oven)
เตาอบไฟฟ้า ประเภทเตาอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ให้ความร้อนผ่านขดลวดไฟฟ้าบน-ล่าง ใช้งานง่าย ไม่ต้องต่อแก๊ส
ข้อดี
- ควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้อย่างแม่นยำ
- ความร้อนสม่ำเสมอ กระจายความร้อนทั่วถึง
- ติดตั้งได้ทุกพื้นที่ มีหลายขนาดให้เลือก
ข้อจำกัด
- ใช้พลังงานไฟฟ้า อาจทำให้ค่าไฟฟ้าสูงขึ้น
เหมาะสำหรับ เบเกอรี่ที่ต้องการความแม่นยำ เช่น เค้ก มัฟฟิน คุกกี้ พิซซ่า พาย ขนมปังโฮมเมด เบเกอรี่ทั่วไป
2. เตาอบแก๊ส (Gas Oven)
เตาอบที่ใช้แก๊สเป็นแหล่งพลังงานความร้อน โดยมักจะให้ความร้อนจากด้านล่างเป็นหลัก และอาจต้องใช้ความชำนาญในการปรับระดับแก๊สให้เหมาะสม
ข้อดี
- ประหยัดพลังงาน เพราะใช้แก๊สเป็นแหล่งพลังงาน
- อบเร็วและสามารถควบคุมความร้อนได้ง่าย
- เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวที่มีการใช้แก๊สอยู่แล้ว
ข้อจำกัด
- อาจมีความเสี่ยงหากระบบแก๊สมีปัญหาหรือรั่วไหล
- การควบคุมอุณหภูมิอาจไม่แม่นยำเท่าเตาอบไฟฟ้า
เหมาะสำหรับ เหมาะกับขนมปังเปลือกหนา เช่น บาแก็ตต์ อาหารที่ต้องการไฟแรง เช่น ไก่อบ หมูอบ พิซซ่า
3. เตาอบแก๊สควบคุมไฟฟ้า (Gas Oven with Electric Control)
เตาอบแก๊สควบคุมด้วยไฟฟ้า ใช้แก๊สเป็นแหล่งความร้อนหลักในการอบอาหาร แต่มีระบบควบคุมการทำงานด้วยไฟฟ้า เหมาะกับร้านเบเกอรี่ที่ต้องการทั้งความแม่นยำในการอบและต้องการลดต้นทุนค่าไฟ
ข้อดี
- ได้ประโยชน์ทั้งจากการประหยัดพลังงานของแก๊ส และความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิของไฟฟ้า
- ประหยัดไฟ เพราะใช้พลังงานจากแก๊ส ลดต้นทุนการผลิตในระยะยาว
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรับสูตรอาหารหรือทำขนมในหลายรูปแบบหรือซับซ้อนขึ้น
ข้อจำกัด อาจมีราคาสูงกว่าเตาอบประเภทอื่น
เหมาะสำหรับ อาหารที่ต้องการความร้อนรวดเร็วและสม่ำเสมอ เช่น พิซซ่า พาย รวมไปถึงขนมอบประเภทที่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ เช่น เค้ก คุกกี้
4. เตาอบลมร้อน (Convection Oven)
เตาอบลมร้อนหรือเตาอบคอนเวคชัน พัฒนามาจากเตาอบไฟฟ้า โดยการเพิ่มพัดลมเข้าไป ทำให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ขนมสุกพร้อมกันทั้งเตา ประหยัดเวลา แถมยังมีลูกเล่นเยอ เตาอบประเภทนี้ นิยมในวงการเชฟมืออาชีพ
ข้อดี
- อบอาหารสุกไวและทั่วถึง
- ลดเวลาการทำอาหารได้มากกว่าปกติ
- อาหารสีสวยและผิวนอกกรอบขึ้น
ข้อจำกัด
- ราคาสูงกว่าเตาอบทั่วไป และอาจต้องปรับอุณหภูมิหรือเวลาในการใช้งานให้เหมาะสม เพราะทำความร้อนเร็วกว่าเตาอบทั่วไป
เหมาะสำหรับ ขนมอบที่ต้องการการอบอย่างสม่ำเสมอ เช่น คุกกี้ เค้ก ขนมปัง อาหารประเภทที่ต้องการการกระจายความร้อนที่ดี เช่น ซี่โครงไก่ย่าง ขนมที่ต้องการความกรอบ เช่น ครัวซองต์ พิซซ่า
5. เตาอบไมโครเวฟ (Grill Microwave)
เตาอบไมโครเวฟแบบย่าง (Grill Microwave) คือ ไมโครเวฟที่เพิ่มฟังก์ชันการย่าง (Grill) เข้ามา ทำให้สามารถทำอาหารที่มีผิวเกรียมหรือกรอบนอกได้
ข้อดี
- ทำอาหารได้มากกว่าการอุ่น เช่น ปิ้งย่างเล็ก ๆ ได้
- ใช้งานง่าย ประหยัดพื้นที่
- ราคาย่อมเยา
ข้อเสีย
- ไม่สามารถอบขนมแบบละเอียด เช่น เค้ก หรือขนมปังได้ดีเท่าเตาอบจริง
- ไม่เหมาะกับการอบขนมหรืออบอาหารที่ต้องใช้ไฟแรง
เหมาะสำหรับ อุ่นอาหาร อบมันฝรั่ง หรือทำเมนูง่าย ๆ เช่น เบคอนย่าง ขนมปังหน้าชีส แฮมชีส ไก่ย่างชิ้นเล็ก
6. เตาอบแบบตั้งโต๊ะ (OTG – Oven Toaster Griller)
เตาอบขนาดเล็ก นิยมใช้ในครัวเรือนทั่วไป เหมาะสำหรับการอบ ปิ้ง และย่างอาหารในปริมาณที่ไม่มาก และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีพื้นที่ครัวจำกัดหรือต้องการเตาอบสำรอง
ข้อดี
- ขนาดกะทัดรัดและสะดวกในการใช้งานในพื้นที่จำกัด
- สามารถใช้ในการอบ ขนมปัง ย่าง หรือทำอาหารง่ายๆ ได้
- ราคาค่อนข้างไม่แพงเมื่อเทียบกับเตาอบประเภทอื่นๆ
ข้อจำกัด
- ความจุเล็กไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารจำนวนมากในครั้งเดียว
- อาจไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
เหมาะสำหรับ ขนมอบขนาดเล็ก เช่น คุกกี้ ขนมปัง พิซซ่าขนาดเล็ก หรือพาย
7. เตาอบคอมบิ (Combi Oven)
เตาอบคอมบิ หนึ่งในประเภทเตาอบที่รวมฟังก์ชันเตาอบลมร้อนและเตานึ่ง ใช้งานได้อย่างอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารคาว
ข้อดี
- ควบคุมความร้อนและความชื้นได้อย่างแม่นยำ
- อาหารสุกเร็วและสม่ำเสมอ
- เก็บความชุ่มชื้นของอาหารได้ดีมาก
ข้อจำกัด
- ราคาสูงมาก
- ต้องการพื้นที่ติดตั้งและระบบดูแลรักษาที่ดี
เหมาะสำหรับ อบ ย่าง นึ่ง ตุ๋น ทั้งขนมและอาหาร
สรุปจุดเด่น ประเภทเตาอบ แบบไหนเหมาะกับใคร?
| ประเภทเตาอบ | จุดเด่น | เหมาะกับใคร |
|---|---|---|
| เตาอบไฟฟ้า | ควบคุมแม่น, ความร้อนสม่ำเสมอ | คนที่ทำขนมเบเกอรี่เป็นประจำ ต้องการความแม่นยำ |
| เตาอบแก๊ส | ไฟแรง, อบเร็ว | ร้านอาหาร หรือผู้ที่ต้องการอบอาหารปริมาณมาก |
| เตาอบแก๊สควบคุมไฟฟ้า | ลูกผสมแม่นยำและประหยัด | มืออาชีพที่ต้องการประหยัดพลังงานและควบคุมง่าย |
| เตาอบลมร้อน (Convection) | กระจายความร้อนดี | คนที่อบหลายถาดพร้อมกัน หรือชอบเบเกอรี่กรอบฟู |
| ไมโครเวฟอบได้ | สะดวก, ทำได้ทุกอย่าง | คนอยู่คอนโด/หอพัก ต้องการเครื่องเดียวจบทุกฟังก์ชัน |
| เตาอบ OTG ตั้งโต๊ะ | ประหยัด, เหมาะกับครัวเล็ก | มือใหม่หัดอบ หรือคนทำขนมเล็กๆ ในบ้าน |
| เตาอบคอมบิ (Combi Oven) | ใช้ได้ทั้งอบ-นึ่ง, ควบคุมแม่นยำระดับมือโปร | เชฟมืออาชีพ ร้านอาหาร หรือสายเฮลตี้ที่ต้องการฟังก์ชันหลากหลาย |
หวังว่าทุกคนจะได้คำตอบว่า เตาอบมีกี่แบบ และแยกความแตกต่างในการใช้งานได้อย่างชัดเจน หากใครกำลังมองหาเตาอบเพื่อใข้งาน นอกจากจะพิจารณา ประเภทเตาอบ อย่าลืมเลือกยี่ห้อหรือผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน มีการรับประกันสินค้า พร้อมบริการหลังการขายที่ดี และที่สำคัญควรมี สินค้าให้ทดลองใช้จริง เพื่อดูสินค้าตัวจริงและทดสอบระบบต่าง ๆ ก่อนซื้อ 👉 ทดลองใช้เตาอบขนมฟรีที่ SGE 👈
เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสารสำคัญ และโปรโมชั่นพิเศษมากมาย สามารถติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆได้หลากหลายช่องทางตามด้านล่างนี้เลย
