วิธีทำ ไข่พะโล้ หมูสามชั้น สูตรโบราณ ทำง่าย ไม่ใส่ผงพะโล้

เมื่อพูดถึงอาหารประจำบ้าน เมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัว คงหนีไม่พ้นเมนูไข่อย่าง “ไข่พะโล้” อย่างแน่นอน เมนูนี้ยิ่งทำไว้นานยิ่งอร่อย จะตักน้ำแกงซด หรือเอามาราดข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟิน~ อย่ารอช้า! ตาม SGE มาทำเมนู ไข่พะโล้ พร้อมกับเคล็ดไม่ลับของ วิธีทำไข่พะโล้ อย่างไรให้อร่อย บอกเลยว่าทำไม่ยาก พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย! 👩🏻‍🍳

วิธีทำไข่พะโล้ ให้อร่อยนั้น มีเคล็ดลับที่ทำตามได้ไม่ยาก สูตรนี้ไม่ใช้ผงพะโล้ แต่รับรองว่าอร่อยเข้มข้น ตามตำรับโบราณ แน่นอน!

1. ไข่ไก่ต้มสุก 10 ฟอง
2. หมูสามชั้น 500 กรัม
3. สามเกลอ 30 กรัม
4. โป๊ยกั๊ก 8 กรัม
5. อบเชย 5 กรัม
6. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
7. น้ำปลา 50 กรัม
8. ซีอิ๊วดำ 20 กรัม
9. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
10. น้ำมันพืช 50 กรัม
11. ผักชี ตกแต่ง

• ต้มไข่ และปอกเปลือกให้เรียบร้อย เตรียมไว้
• หั่นหมูสามชั้น ชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เตรียมไว้
• สามารถปรับเปลี่ยนชิ้นส่วน หรือประเภทของเนื้อสัตว์ ได้ตามต้องการ

หั่นหมูสามชั้น

เตรียมไว้สำหรับปรุง

• ตั้งกระทะไฟกลาง รอจนร้อนดี ให้ใส่น้ำมันและสามเกลอ ลงไปผัดให้หอม
• พอได้กลิ่นหอม และน้ำมันเดือดเป็นฟอง ให้ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
• ใช้ตะหลิวผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลปี๊ปจะละลาย กลายเป็นคาราเมล

ผัดสามเกลอให้หอม

ผัดน้ำตาลจนละลายเป็นคาราเมล

• ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดกับน้ำตาล ให้เข้ากัน
• ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหมูสามชั้นจะรัดตัว ผิวด้านนอกเริ่มสุกตึง
• จากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ผัดหมูสามชั้นกับน้ำตาลให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา

• เมื่อผัดหมูสามชั้นจนได้ที่แล้ว ให้ใส่อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม
• จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป แล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมในกระทะละลายเข้ากับน้ำ เรียบร้อยดี

ใส่เครื่องเทศพะโล้ลงไปผัด

เติมน้ำสะอาดลงไป

• แต่งสีให้น้ำพะโล้ดูเข้มข้นขึ้น ด้วยซีอิ๊วดำ ปริมาณตามชอบ
• คนผสมให้ ซีอิ๊วดำละลายเข้ากันกับน้ำพะโล้ดี
• จากนั้นรอให้น้ำพะโล้เดือด จึงค่อยใส่ ไข่ไก่ต้มสุก ลงไป
• ตุ๋นไฟอ่อนทิ้งไว้ อย่างน้อย 30 นาที

แต่งสีน้ำพะโล้ด้วยซีอิ๊วดำ

ใส่ไข่ไก่ลงไปในน้ำพะโล้

• เมื่อตุ๋นพะโล้จนหมูเปื่อยพอใจแล้ว ให้ปิดเตา แล้วนำไปตักเสิร์ฟใส่ชาม
• โรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวร้อน ๆ ยังไงก็อร่อย!

ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

กินกับข้าวร้อน ๆ ฟิน~

เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการ ทำไข่พะโล้ เมนูที่บอกเลยว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนอย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูไข่พะโล้ ที่เรานำมาบอกกัน ด้วยรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ อร่อยลงตัวของไข่พะโล้ จึงทำให้เจ้าเมนูนี้ กลายเป็นเมนูอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก อีกทั้งวิธีทำไข่พะโล้ยังง่าย แถมยังอร่อย และได้โปรตีนจากไข่ไก่ด้วย หรือหากใครที่กินมังสวิรัติ กินเจ อาจจะเปลี่ยนจากเนื้อหมู เป็นเต้าหู้ หรือ โปรตีนเกษตรก็ได้ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน 😋👍🏻

• เคล็ดลับการทำ ต้มเล้ง แซ่บจัดจ้าน อร่อยจนทำขายได้
• “เมนูเต้าหู้” สูตรทำง่าย แคลเซียมสูง ทานได้ทุกวัย
• “ต้มจับฉ่าย” วิธีทำอย่างง่าย อร่อยชัวร์!