สูตรขนมไหว้พระจันทร์ หลากหลายไส้ อร่อยเต็มคำ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ในช่วงเทศกาล ขนมไหว้พระจันทร์ (Moon Cake) ในแต่ละปี หลาย ๆ คนอาจกำลังมองหาซื้อขนมไหว้พระันทร์ ไปเป็นของฝาก สำหรับญาติผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือ เพราะมีความหมายถึงการอวยพรให้อายุยืนยาว และเป็นการแสดงความอ่อนน้อมถ่อมตน บางครั้งหาซื้อก็อาจจะมีทั้งราคาถูก และราคาแพง

บทความนี้ SGE ได้รวบรวม 5 สูตรขนมไหว้พระจันทร์ หลากหลายไส้ ให้ไปลองทำที่บ้าน บอกเลยว่า วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน ตามไปจดสูตรกันเลย

อย่างที่รู้กันว่า ต้นกำเนิดของขนมไหว้พระจันทร์ เกิดขึ้นเมื่อสมัยมองโกลเข้าปกครองแผ่นดินจีน ทำให้ชาวจีนวางแผนลุกขึ้นสู้ โดยใช้วิธีส่งต่อข้อความในกระดาษสอดไส้ในขนมไหว้พระจันทร์ และมีประเพณีกินขนมไหว้พระจันทร์ เป็นการฉลอง เพื่อรำลึกถึงชัยชนะในครั้งนั้นนั่นเอง ส่วนไส้ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม มีการดัดแปลงไปตามยุคสมัย และสิ่งที่เลือกมาทำเป็นไส้ขนมไหว้พระจันทร์ จะต้องมีความหมายในทางมงคลด้วย

5 สูตรขนมไหว้พระจันทร์ มีอะไรบ้าง?

 แนะนำสูตร ขนมไหว้พระจันทร์ รสชาติอร่อย ไส้แน่น ๆ ทานเพลิน ๆ สำหรับไหว้พระจันทร์ เพื่อขอพรและเสริมสิริมงคลแก่ตัวเอง และครอบครัว วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด

1. ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไข่แดงเค็ม

ไส้ยอดฮิตของขนมไหว้พระจันทร์ ไข่แดง หรือ ไข่เค็ม สื่อถึงความสุกสว่างของดวงจันทร์ แทนความหมายของการมีชีวิตที่ส่องสว่างเหมือนแสงจันทร์ในยามค่ำคืนนั่นเอง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 200 กรัม (ส่วนที่ 1)
• น้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 150 กรัม (ส่วนที่ 2)
• พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมไส้

• ถั่วเหลืองกวนสำเร็จรูป
• ไข่แดงเค็ม 15 ลูก
• เหล้ารัม หรือวอทก้า สำหรับฉีดไข่เค็ม เพื่อดับกลิ่นคาว

ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไข่แดงเค็ม

1. วิธีทำน้ำเชื่อม เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟจนเดือด จนละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วย เทน้ำมะนาว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้นเหมือนน้ำผึ้ง เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย
2. ทำแป้งขนม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเชื่อมที่ทำเตรียมไว้ น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ทยอยใส่ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา เทแป้งสาลีส่วนที่ 2 ลงไป ใช้มือนวดจนแป้งเข้าด้วยกัน พักแป้งอีก 30 นาที
4. ระหว่างรอแป้ง นำเหล้ารัม หรือวอทก้า พรมลงบนไข่แดงเค็มให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
5. เตรียมไส้ นำถั่วเหลืองกวน สำเร็จรูป นำไข่แดงเค็ม มาใส่ในเนื้อถั่วเหลืองกวน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พักเตรียมไว้
6. นำไส้ที่เตรียมไว้ ไปห่อกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นรูปทรง และนำน้ำมาฉีดบาง ๆ ที่หน้าแป้ง เพื่อไม่ให้แห้งตอนอบ
7. นำไปอบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
8. ทำไข่ทาหน้าขนม นำไข่ไก่ น้ำสะอาด น้ำมัน และน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน ทาลงบนขนมไหว้พระจันทร์บาง ๆ ให้ทั่ว
9. นำเข้าไปอบอีกครั้ง ใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
10. จากนั้น นำมาบ่มให้แป้งนิ่ม โดยทิ้งไว้ด้านนอก อุ่นภูมิห้อง เป็นเวลา 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ

2. ขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง

ไส้โหงวยิ้ง เป็นไส้ธัญพืช 5 ชนิด คือ ถั่วแดง งาขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดแตงโม และอัลมอนด์ เป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภ และความอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 200 กรัม (ส่วนที่ 1)
• น้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 150 กรัม (ส่วนที่ 2)
• พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมไส้

• แป้งข้าวเหนียวคั่ว 70 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 120 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 25 กรัม
• อัลมอนด์ 40 กรัม
• วอลนัท 40 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 40 กรัม
• พิสตาชิโอ 40 กรัม
• งาขาว 40 กรัม
• ฟักเชื่อม 150 กรัม
• เปลือกส้มเชื่อม 60 กรัม

ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง

1. วิธีทำน้ำเชื่อม เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟจนเดือด จนละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วย เทน้ำมะนาว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้นเหมือนน้ำผึ้ง เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย
2. ทำแป้งขนม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเชื่อมที่ทำเตรียมไว้ น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ทยอยใส่ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา เทแป้งสาลีส่วนที่ 2 ลงไป ใช้มือนวดจนแป้งเข้าด้วยกัน พักแป้งอีก 30 นาที
4. เตรียมไส้ คั่วแป้งข้าวเหนียวด้วยไฟอ่อน จนแป้งเริ่มสุก สีจะเริ่มเข้มขึ้น ลักษณะแป้งจะเป็นทราย ๆ พักทิ้งไว้ จากนั้น นำอัลมอนด์ วอลนัท ถั่วหิมพานต์ พิสตาชิโอ งาขาว
   เข้าเตาอบให้สุก ใช้ไฟ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
5. เทส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยผสม ใส่ ฟักเชื่อม เปลือกส้มเชื่อม ใส่แป้งข้าวเหนียวคั่วที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ใส่น้ำเปล่า ตามลงไป และใส่น้ำมันถั่วลิสง คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. นำไส้ที่เตรียมไว้ ไปห่อกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นรูปทรง และนำน้ำมาฉีดบาง ๆ ที่หน้าแป้ง เพื่อไม่ให้แห้งตอนอบ
7. นำไปอบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
8. ทำไข่ทาหน้าขนม นำไข่ไก่ น้ำสะอาด น้ำมัน และน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน ทาลงบนขนมไหว้พระจันทร์บาง ๆ ให้ทั่ว
9. นำเข้าไปอบอีกครั้ง ใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
10. จากนั้น นำมาบ่มให้แป้งนิ่ม โดยทิ้งไว้ด้านนอก อุ่นภูมิห้อง เป็นเวลา 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ หรือจะทานทันทีเลยก็ได้

3. ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เกาลัดไข่เค็ม

คนจีนจะนิยมทานเกาลัดมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะเกาลัดถือเป็นของมงคล หมายถึง ลูกชาย สิ่งอันเป็นที่รัก ความกล้าหาญ และความหวัง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 200 กรัม (ส่วนที่ 1)
• น้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 150 กรัม (ส่วนที่ 2)
• พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมไส้

• เกาลัดกวนสำเร็จรูป
• เกาลัดแกะเปลือก 250 กรัม
• ไข่แดงเค็ม 15 ลูก
• เหล้ารัม หรือวอทก้า สำหรับฉีดไข่เค็ม เพื่อดับกลิ่นคาว

ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เกาลัดไข่เค็ม

1. วิธีทำน้ำเชื่อม เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟจนเดือด จนละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วย เทน้ำมะนาว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้นเหมือนน้ำผึ้ง เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย
2. ทำแป้งขนม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเชื่อมที่ทำเตรียมไว้ น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ทยอยใส่ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา เทแป้งสาลีส่วนที่ 2 ลงไป ใช้มือนวดจนแป้งเข้าด้วยกัน พักแป้งอีก 30 นาที
4. ระหว่างรอแป้ง นำเหล้ารัม หรือวอทก้า พรมลงบนไข่แดงเค็มให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
5. เตรียมไส้ นำเกาลัด ไปตำให้พอแหลก จากนั้น นำมาผสมกับเกาลัดกวนสำเร็จรูป เพื่อให้ได้สัมผัสเนื้อเกาลัด นำไข่แดงเค็ม มาใส่ในเนื้อเกาลัดกวน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พักเตรียมไว้
6. นำไส้ที่เตรียมไว้ ไปห่อกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นรูปทรง และนำน้ำมาฉีดบาง ๆ ที่หน้าแป้ง เพื่อไม่ให้แห้งตอนอบ
7. นำไปอบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
8. ทำไข่ทาหน้าขนม นำไข่ไก่ น้ำสะอาด น้ำมัน และน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน ทาลงบนขนมไหว้พระจันทร์บาง ๆ ให้ทั่ว
9. นำเข้าไปอบอีกครั้ง ใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
10. จากนั้น นำมาบ่มให้แป้งนิ่ม โดยทิ้งไว้ด้านนอก อุ่นภูมิห้อง เป็นเวลา 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ หรือจะทานทันทีเลยก็ได้

4. ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วแดง

ด้วยความเชื่อว่า ถั่วแดงมีใยอาหารสูง เป็นแหล่งรวมของวิตามินบี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแร่ธาตุต่าง ๆ การทานถั่วแดง ชาวจีนเชื่อว่า จะช่วยเพิ่มความกล้าหาญได้

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 200 กรัม (ส่วนที่ 1)
• น้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 150 กรัม (ส่วนที่ 2)
• พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมไส้

• เกาลัดกวนสำเร็จรูป

ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วแดง

1. วิธีทำน้ำเชื่อม เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟจนเดือด จนละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วย เทน้ำมะนาว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้นเหมือนน้ำผึ้ง เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย
2. ทำแป้งขนม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเชื่อมที่ทำเตรียมไว้ น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ทยอยใส่ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา เทแป้งสาลีส่วนที่ 2 ลงไป ใช้มือนวดจนแป้งเข้าด้วยกัน พักแป้งอีก 30 นาที
4. เตรียมไส้ นำถั่วแดงกวนสำเร็จรูป ไปห่อกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นรูปทรง และนำน้ำมาฉีดบาง ๆ ที่หน้าแป้ง เพื่อไม่ให้แห้งตอนอบ
5. นำไปอบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
6. ทำไข่ทาหน้าขนม นำไข่ไก่ น้ำสะอาด น้ำมัน และน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน ทาลงบนขนมไหว้พระจันทร์บาง ๆ ให้ทั่ว
7. นำเข้าไปอบอีกครั้ง ใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
8. จากนั้น นำมาบ่มให้แป้งนิ่ม โดยทิ้งไว้ด้านนอก อุ่นภูมิห้อง เป็นเวลา 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ หรือจะทานทันทีเลยก็ได้

5. ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัว

ปิดท้ายด้วย สูตรขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ดั้งเดิมต้นตำรับ ของขนมไหว้พระจันทร์ เม็ดบัว สื่อถึงความบริสุทธิ์สะอาดของจิตใจ ความสุขสงบ เรียบง่าย นิยมใช้เป็นของฝากสำหรับญาติผู้ใหญ่ เพราะมีความหมายถึงการอวยพรให้อายุยืนยาว และเป็นการแสดงความอ่อนน้อมถ่อมตนนั่นเอง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 200 กรัม (ส่วนที่ 1)
• น้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำมันถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราบัวแดง 150 กรัม (ส่วนที่ 2)
• พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมไส้

• เม็ดบัวแบบแห้ง 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• แบะแซ 1 ถ้วย
• น้ำมัน 1 ถ้วย

ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัว

1. วิธีทำน้ำเชื่อม เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟจนเดือด จนละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วย เทน้ำมะนาว ต้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้นเหมือนน้ำผึ้ง เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อย
2. ทำแป้งขนม โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำเชื่อมที่ทำเตรียมไว้ น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ทยอยใส่ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
3. เมื่อครบเวลา เทแป้งสาลีส่วนที่ 2 ลงไป ใช้มือนวดจนแป้งเข้าด้วยกัน พักแป้งอีก 30 นาที
4. ทำไส้ขนม นำเม็ดบัวไปแช่น้ำจนนิ่ม ดึงไส้เขียว ๆ ด้านในรากบัวออกด้วย นำไปต้ม แล้วใส่เบกกิ้งโซดา ต้มจนนิ่ม เปื่อย จากนั้นนำไปปั่น ให้ละเอียดเตรียมไว้
5. เตรียมหม้อสำหรับกวนไส้ ใส่เม็ดบัวที่ปั่นลงไป ใส่น้ำตาลทราย แบะแซ กวนจนเข้ากัน พอเริ่มเดือด ค่อย ๆ ใส่น้ำมัน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน และข้นเหนียว ปิดเตาพักให้เย็น นำไปปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
6. นำไส้ที่เตรียมไว้ ไปห่อกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดด้วยพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ให้เป็นรูปทรง และนำน้ำมาฉีดบาง ๆ ที่หน้าแป้ง เพื่อไม่ให้แห้งตอนอบ
7. นำไปอบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
8. ทำไข่ทาหน้าขนม นำไข่ไก่ น้ำสะอาด น้ำมัน และน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน ทาลงบนขนมไหว้พระจันทร์บาง ๆ ให้ทั่ว
9. นำเข้าไปอบอีกครั้ง ใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
10. จากนั้น นำมาบ่มให้แป้งนิ่ม โดยทิ้งไว้ด้านนอก อุ่นภูมิห้อง เป็นเวลา 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ หรือจะทานทันทีเลยก็ได้

การไหว้พระจันทร์ ทำได้อย่างไรบ้าง?

การไหว้พระจันทร์ จะเริ่มต้นตอนหัวค่ำ ซึ่งดวงจันทร์เริ่มปรากฏบนท้องฟ้า ถึงแม้ปีไหน หรือสถานที่แห่งไหนมองไม่เห็นพระจันทร์ การไหว้พระจันทร์ของชาวจีน ก็จะยังต้องมีการไหว้พระจันทร์ในค่ำคืนนั้นเหมือนเดิม พิธีไหว้ จะดำเนินไปจนถึงประมาณ 4-5 ทุ่ม

หลังเสร็จพิธี ทุกคนในครอบครัว จะตั้งวงแบ่งกันกิน ขนมไหว้พระจันทร์ โดยต้องหั่นแบ่งให้เท่ากับจำนวนคนในครอบครัว ห้ามเกินหรือขาด แต่ละชิ้นต้องมีขนาดที่เท่ากัน เป็นการสร้างความสามัคคี ความกลมเกลียวของคนในครอบครัว จึงไม่แปลกที่มักจะเห็นขนมไหว้พระจันทร์เป็นวงกลม เพราะการทำขนมไหว้พระจันทร์ จะต้องเป็นวงกลมเท่านั้น

ของไหว้พระจันทร์ มีอะไรบ้าง?

การไหว้พระจันทร์ ของไหว้คล้าย ๆ กับการไหว้เจ้าทั่วไป ดังนี้

• ธูป เทียน และกระถางธูป (แนะนำให้จุดธูป 3 ดอก หรือ 5 ดอกก็ได้ หากไหว้ด้วยผลไม้ 5 ชนิด ควรใช้ธูป 5 ดอก หรือถ้าใช้ธูปพิเศษ เช่น ธูปมังกร สามารถจุดธูปดอกใหญ่ดอกเดียวได้เลย)
• กระดาษเงิน กระดาษทอง
• ดอกไม้สด 1 คู่
• น้ำชา
• น้ำบริสุทธิ์
• ผลไม้มงคลต่าง ๆ เช่น ทับทิม, แอปเปิล, องุ่น, ส้ม, สาลี่ และส้มโอ แต่ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มียาง หรือมีหนาม
• อาหารเจแบบแห้ง เช่น เห็ดหอม วุ้นเส้น สาหร่ายทะเล ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เป็นต้น

พิธีไหว้พระจันทร์

1. ไหว้เจ้าในช่วงเช้า จัดของไหว้เจ้าปกติ แต่เพิ่มขนมไหว้พระจันทร์, ขนมโก๋, ขนมเปี๊ยะต่าง ๆ
2. ไหว้บรรพบุรุษ จัดของไหว้บรรพบุรุษปกติ แต่เพิ่มขนมไหว้พระจันทร์, ขนมโก๋, ขนมเปี๊ยะต่าง ๆ
3. ไหว้เจ้าแม่ในตอนค่ำ เมื่อดวงจันทร์เริ่มปรากฏบนท้องฟ้า สถานที่ไหว้พระจันทร์ในตอนค่ำ ควรเป็นที่กลางแจ้ง หันหน้าไปทางทิศตะวันออก จุดธูปเทียนอธิษฐานขอพรจากพระจันทร์ และควรเก็บโต๊ะไหว้ ก่อนที่พระจันทร์จะเลยศีรษะไป หรือเมื่อเทียนดอกใหญ่ดับลง

จบไปแล้ว 5 สูตรขนมไหว้พระจันทร์ ที่นำมาฝากกัน ขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิด ลองจด สูตรขนมไหว้พระจันทร์ แล้วไปทำกันได้เลย รับรองว่าทำทานเองก็อร่อย หรือจะทำขายก็ได้กำไรแน่นอนจ้า

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• 9 ขนมมงคล เหมาะสำหรับวันสำคัญ พิธีมงคลต่างๆ
• รวม 60 “ขนมไทย” สูตรต้นตำรับ ทำกินเองได้ ทำขายก็ได้กำไร
• ชวนมาทำ กระยาสารท ขนมไทยแสนอร่อย อัดแน่นธัญพืช ทำได้ไม่ยาก
• วิธีทำ อาลัว ขนมไทยโบราณ หอม หวาน อร่อย กรอบนอกนุ่มใน

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า อุปกรณ์เบเกอรี่ ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!