สับปะรด ผลไม้เมืองร้อน อัดแน่นด้วยประโยชน์และสรรพคุณ!
สับปะรด (Pineapple) หนึ่งในผลไม้เมืองร้อนรสชาติดี ที่นอกจากถูกนำไปรับประทานเพื่อความอร่อยแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังอุดมไปด้วย ประโยชน์และสรรพคุณมากมายที่ดีต่อสุขภาพ โดยจะมีอะไรบ้างนั้น บทความนี้มีคำตอบ!
สับปะรด (Pineapple)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Ananas comosus (L.) Merr.
ชื่อสามัญ
Pineapple
กลุ่มพันธุ์ปลูก
BROMELIACEAE
ถิ่นกำเนิด
บริเวณเขตร้อนของทวีปอเมริกาใต้
สับปะรดเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง ที่ทนทานต่อสภาพแวดล้อมและสามารถเติบโตได้ดีในเขตร้อน ที่มีอุณหภูมิประมาณ 24-30 °C โดยพืชชนิดนี้ถือเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดของประเทศไทยอีกด้วย ซึ่งในบ้านเราจะมีแหล่งปลูกที่สำคัญใกล้ทะเล เช่น จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จังหวัดเพชรบุรี จังหวัดชลบุรี หรือแหล่งปลูกทางภาคเหนือ เช่น จังหวัดอุตรดิตถ์ จังหวัดพิษณุโลก จังหวัดลำปาง จังหวัดเชียงราย เป็นต้น
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสับปะรด
ลำต้น
ลักษณะลำต้นแตกเป็นกอใหญ่ ไม่มีกิ่งก้านใด มีเพียงกาบใบที่ห่อหุ้มลำต้นไว้ ลำต้นเป็นปล้องสั้น ๆ แตกยอดขึ้นไปได้สูงประมาณ 75-100 เซนติเมตร ลำต้นแก่จะค่อนข้างแข็งแรง และจะออกหน่อใหม่ด้านข้าง
ใบ
ใบเดี่ยว เนื้อใบแข็ง ลักษณะเป็นแผ่นเรียวยาวคล้ายดาบโค้ง ปลายใบเรียวแหลม ขอบใบมีหนามเล็กน้อย แผ่นใบเรียบสีเขียวเข้ม ท้องใบสีขาวนวลปนสีน้ำเงิน ไม่มีก้านใบ ใบจะเรียงเป็นขั้นบันไดเวียนอย่างหนาแน่นอยู่ตามลำต้น
ดอก
ออกดอกเป็นดอกใหญ่กลางกอ ดอกออกอย่างหนาแน่น แต่ละดอกมีกลีบรองดอก 3 กลีบ กลีบดอกมี 3 กลีบ ด้านบนเป็นสีฟ้าอมม่วง ด้านล่างเป็นสีขาว
ผล และเมล็ด
ผลมีลักษณะเป็นรูปทรงกลม หรือรูปทรงรี ตามแต่ละสายพันธุ์ เนื้อผลมีลักษณะรวมอัดกันอยู่ที่กลางผล เปลือกผลเป็นเปลือกแข็งติดกับเนื้อ ทั่วทั้งเปลือกมีตาสับปะรดเรียงเป็นแถวแนวทแยงซ้อนกัน บริเวณส่วนบนจะมีใบกระจุกเป็นกอเล็ก ๆ ที่ปลายผล
สายพันธุ์ของสับปะรด
สับปะรด เป็นผลไม้ที่มีรสชาติและลักษณะอันเป็นเอกลักษณ์ โดยในประเทศไทยก็ถือว่า เป็นผลไม้ที่เป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญอีกชนิด บทความนี้เลยจะหยิบยก 4 สายพันธุ์ สับปะรดยอดนิยมที่ปลูกในไทย มาให้รู้จักกัน!
1 สับปะรด พันธุ์อินทรชิต (Singapore Spanish)
1 สับปะรด พันธุ์อินทรชิต (Singapore Spanish)
- เป็นสับปะรดพันธุ์เก่าแก่มากในประเทศไทย เป็นที่รู้จักและปลูกกันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา
- สับปะรดพันธุ์นี้ จะมีหนามแหลมสีน้ำตาลอมแดงโค้งงอตามขอบใบ มีใบเป็นสีเขียวอ่อน ใบด้านไม่เป็นมัน ใบทั้งสองข้างจะมีแถบสีน้ำตาลตามยาว
- ลักษณะของผลนั้นค่อนข้างเล็ก มีตาลึกเมื่อแก่จัด ผลด้านบนนูน เนื้อด้านในเป็นสีเหลืองทอง
- รสชาติไม่หวานมากนัก ไม่มีกลิ่นหอมจัด และมีเส้นใยมาก
2 สับปะรด พันธุ์ขาว (Selangor Green)
2 สับปะรด พันธุ์ขาว (Selangor Green)
- ลักษณะใกล้เคียงกับพันธุ์อินทรชิต จึงเชื่อว่าอาจจะกลายพันธุ์มาจากสายพันธุ์ดังกล่าว
- ลักษณะต้นเป็นทรงพุ่มเตี้ย มีใบสีเขียวอมเหลือง ใบสั้นและแคบชิดกัน ขอบใบมีหนามแหลม ส่วนผลด้านบนมีหลายจุก
- เนื้อผลสีเหลืองทอง มีรสชาติหวานไม่นัก ไม่มีกลิ่นหอมจัด และเส้นใยมาก
3 สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย (Smooth Cayenne)
3 สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย (Smooth Cayenne)
- เรียกอีกชื่อได้ว่า “พันธุ์ศรีราชา”
- ผลมีขนาดใหญ่กว่าสับปะรดสายพันธุ์อื่น ๆ ใบสีเขียวเข้ม กลางใบเป็นร่องสีน้ำตาลแดง ปลายใบจะมีหนามแหลมขนาดเล็ก
- รสชาติหวานฉ่ำ
- นิยมนำไปแปรรูปเป็นสับปะรดกระป๋อง
4 สับปะรด พันธุ์สวี (Malacca Queen)
4 สับปะรด พันธุ์สวี (Malacca Queen)
- เรียกอีกชื่อได้ว่า “พันธุ์ภูเก็ต”
- ลักษณะของใบค่อนข้างยาวเรียว เป็นทรงกระบอก ใบมีสีเขียวอ่อน มีแถบสีแดงที่กลางใบ ขอบใบเป็นหนามแหลมสีแดง
- ผลมีขนาดเล็ก มองเห็นตาลึก ผลด้านบนนูน ส่วนเนื้อเป็นสีเหลือง
- มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานกรอบ
ข้อมูลโภชนาการของสับปะรด
ข้อมูลโภชนาการ ปริมาณต่อ 100 กรัม
| สารอาหาร | สับปะรด |
|---|---|
| แคลอรี (kcal) | 51 |
| ไขมันทั้งหมด 1% | 0.1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล 0% | 0 มิลลิกรัม |
| โซเดียม 1% | 1 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม 4% | 108 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต 5% | 13.5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร 6% | 1.4 กรัม |
| น้ำตาล | 10.3 กรัม |
| โปรตีน 1% | 0.5 กรัม |
| วิตามินเอ | 1% |
| วิตามินซี | 94% |
| แคลเซียม | 1% |
| เหล็ก | 2% |
| วิตามินดี | 0% |
| วิตามินบี6 | 6% |
| แมกนีเซียม | 3% |
| ไทอามิน | 5% |
| ไรโบพลาวิน | 2% |
| ไนอาซิน | 3% |
| วิตามินอี | 0% |
| วิตามินเค | 1% |
| ซิงค์ | 1% |
| ฟอสฟอรัส | 1% |
แหล่งข้อมูลประกอบ: calforlife
ประโยชน์และข้อควรระวังของสับปะรด
นอกจาก สับปะรด จะมีรสชาติหวานซ่อนเปรี้ยว ที่ช่วยทำให้สดชื่น ชุ่มฉ่ำในหน้าร้อนแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังมีราคาสบายกระเป๋า จนแทบซื้อทานได้ทุกวัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยประโยชน์ ที่ใครหลายคนอาจยังไม่เคยทราบอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็น ผลไม้ที่มากประโยชน์เลยทีเดียว
ประโยชน์ของสับปะรด
- อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยบรรเทาและรักษาอาหารหวัด ทำให้ร่างกายติดเชื้อยาก ต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
- บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ลดการเกิดริ้วรอย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
- มีเอนไซม์ธรรมชาติที่ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการจุกเสียด แน่นท้องได้ ทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ที่ช่วยทำให้ระบบการขับถ่ายดีขึ้น
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด และโรคอัมพาต
- ช่วยลดน้ำหนัก เพราะใยอาหารในสับปะรดช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว
- ช่วยในการขับปัสสาวะ รักษาโรคนิ่วได้
- ช่วยทำให้ระบบประสาทและเม็ดเลือดทำงานดีขึ้น
- เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อ ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ดูแลสุขภาพภายในช่องปากให้แข็งแรง
- บรรเทาอาการกระหายน้ำ ดับร้อน กินแล้วชื่นใจ
ข้อควรระวังในการทานสับปะรด
- กลุ่มสตรีมีครรภ์ ไม่ควรรับประทานผลดิบสับปะรด เนื่องจากผลดิบสับปะรด มีสรรพคุณช่วยขับเลือดประจำเดือน อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการแท้งได้
- ไม่ควรรับประทานตอนท้องว่าง เนื่องจากสับปะรดมีความเป็นกรด และมีเอนไซม์บรอมมีเลนสูง อาจทำให้เกิดการเสาะท้อง หรือปวดท้องได้
- การทานสับปะรดในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองภายในปาก ริมฝีปาก และลิ้นได้
- ผู้มีภาวะเบาหวาน ไม่ควรทานสับปะรดในปริมาณมากเกินไป เพราะมีน้ำตาลสูง
เคล็ดไม่ลับ วิธีปอกสับปะรด ยังไงให้ออกมาสวย น่ากิน ทำตามได้เลย!
ผลไม้เมืองร้อน สุดฮิตของเมืองไทย คงหนีไม่พ้นสับปะรด บทความนี้ SGE มาแชร์ วิธีปอกสับปะรด กินเองง่าย ๆ มือใหม่ทำครั้งแรกก็ทำได้ ใช้เวลาไม่นาน ก็จะได้เนื้อสับปะรด ที่ถูกปอกอย่างสวยงาม น่ากินแล้ว จับมีดแล้วมาทำพร้อมกันเลย!
แนะนำเมนูสับปะรด
สับปะรด สามารถนำเอาไปทำเมนูอาหารได้หลายเมนู ทั้งคาวหวาน ครบเครื่องความอร่อย โดย SGE จะเอาเมนูอะไรมาฝากกันบ้าง ไปดูพร้อมกัน!
จบไปแล้วสาระดี ๆ ของสับปะรด เป็นผลไม้อีกชนิดที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อแน่นอน แถมยังนำไปทำเมนูได้หลากหลาย แถมอุดมไปด้วยประโยชน์ บทความหน้าจะเอาเรื่องราวอะไรมาฝาก อย่าลืมติดตามไว้นะคะ ~
9 เมษายน 2024
โดย
จันทร์เจ้า
