วิธีทำ สุกี้โรล ง่ายๆ ไส้แน่นห่อสวย สูตรขายดีกำไรล้น (Video)

สุกี้โรล (Suki Rolls) สอดไส้หมูสับและวุ้นเส้นที่หมักจนอร่อยได้ที่ พร้อมปูอัดนุ่ม ๆ ห่อในผักกาดขาวที่ลวกสุกกำลังดี ผลลัพธ์ออกมา สีสวย น่าทานมาก พร้อมเทคนิคการห่อให้สวย ขนาดเท่ากัน ที่สำคัญคือแน่นปึ๊ก นึ่งแล้วไม่แตก ใครพบปัญหาทำสุกี้โรลแล้วควบคุมขนาดยาก ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยน้าา 🥰🥢

เวลาเตรียม ≈ 15 นาที  |  เวลาปรุง ≈ 40 นาที  |  สำหรับ 5 เสิร์ฟ

• หมูสับ 500 กรัม
• ปูอัด 1 ถุง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• สามเกลอ 25 กรัม
• ผักกาดขาว 4 หัวเล็ก (หรือจะใช้ผักกะหล่ำปลีก็ได้)
• น้ำมันงา 10 กรัม
• วุ้นเส้นสด 400 กรัม
• แคร์รอต (หั่นเส้นยาว) 300 กรัม
• เกลือ  5 กรัม
• ซีอิ๊วขาว  20 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 10 กรัม
• ซอสหอยนางรม 20 กรัม
• ผงปรุงรส รสหมู 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 8 กรัม

• น้ำจิ้มสุกี้ 300 กรัม
• ผักชีซอย 1 ต้น
• งาขาวคั่ว 10 กรัม

ผสมสามเกลอ เครื่องปรุงรส เข้ากับหมูสับ

ใส่วุ้นเส้น นวดให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น

• เตรียมหมูสับแช่เย็น ใส่สามเกลอโขลก (รากผักชี, กระเทียม พริกไทย) ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำมันงา ผงปรุงรสหมู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ตอกไข่สด และ แป้งข้าวโพด ตามลงไป นวดผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนหมูเหนียวขึ้น

• ใส่วุ้นเส้นหั่นสั้นลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดภาชนะ หมักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15 นาที

นำผักกาดขาวลวกในน้ำเดือด

น็อกในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ

•  ต้มน้ำผสมเกลือ รอให้เดือด ลวกผักกาดขาวประมาณ 1 นาที ให้พออ่อนตัว

• น็อกผักในน้ำเย็น ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ การน็อกผักในน้ำเย็น จะช่วยหยุดไม่ให้ผักสุกต่อ ทำให้ผักไม่เละ ช่วยให้ผักยังคงสีสันสดใส

ใส่ไส้สุกี้โรล

ม้วนสุกี้โรล

• กางผักกาดขาวให้เรียบที่สุด ใส่หมูลงปลายใบ เกลี่ยหมูให้แบน ๆ ตามด้วยแคร์รอตและปูอัด

• เริ่มม้วนโดยเริ่มจากปลายใบ ใช้มือกดและดันให้ไส้แน่น เมื่อม้วนถึงส่วนที่กว้างที่สุดของใบผักกาดขาว ให้พับใบด้านข้างเข้าไป เพื่อให้สุกี้โรลมีม้วนสวยเท่ากัน

เทคนิคห่อสุกี้โรลให้มีขนาดเท่ากันทุกชิ้น

การห่อสุกี้โรลให้มีขนาดเท่ากัน มีสิ่งที่ต้องควบคุมหลัก ๆ อยู่สองอย่าง คือ ปริมาณไส้ และขนาดใบผักกาดขาว หากต้องการทำขาย แนะนำให้ชั่งน้ำหนักส่วนไส้ และเลือกใบผักกาดขาวให้มีขนาดใกล้เคียงกันมากที่สุด หากใบผักกาดขาวมีขนาดใหญ่ไป ให้ใช้มีดกรีดแกนใบออกในแนวสามเหลี่ยม แล้วดึงมุมให้ชิดกัน (หากต้องการเห็นภาพชัดเจนขึ้น แนะนำให้ดูในคลิปด้านล่าง นาทีที่ 7.25) 

เรียงสุกี้โรลลงในหม้อนึ่ง

นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 10 นาที

• จัดสุกี้โรลลงในหม้อนึ่งให้เป็นระเบียบ

•  นึ่งประมาณ 10 – 12 นาที (นับหลังจากน้ำเดือด)

เตรียมวัตถุดิบน้ำจิ้ม

ผสมน้ำจิ้มสุกี้โรล

• เตรียมวัตถุดิบน้ำจิ้ม ได้แก่ น้ำจิ้มสำเร็จรูปยี่ห้อที่ชอบ งาขาวคั่ว และผักชีซอย

• ผสมวัตถุดิบน้ำจิ้มให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

แบ่งครึ่งสุกี้โรล

ราดด้วยน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ

เนื้อหาในวิดีโอ

• 0:00 เกริ่นนำ
• 0:15 แนะนำวัตถุดิบ
• 01:26 เตรียมวุ้นเส้น
• 02:08 การหมักหมู
• 04:18 การลวกผัก

• 06:19 การม้วนสุกี้โรล
• 08:25 การทำน้ำจิ้มสุกีั
• 09:12 ดูผลลัพธ์ สุกี้โรล
• 10:18 คำนวณต้นทุนเพื่อการค้า

• วิธีที่ 1 เข้าไมโครเวฟ

วางสุกี้โรลในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใช้ฝาปิดที่มีช่องระบายไอน้ำ หรือคลุมด้วยพลาสติกแรปที่เจาะรูเล็ก ๆ จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟ พร้อมถ้วยน้ำเปล่า อุ่นด้วยไฟกลาง หรือไฟแรงประมาณ 3 – 5 นาที ตามขนาดของโรล

• วิธีที่ 2 ลวกในน้ำเดือด

เรียง สุกี้โรล ให้เต็มหม้อ ใส่น้ำเปล่า หรือซุปน้ำซุปดำลงไป ต้มให้สุก

หลังปรุงสุกควรเก็บไว้ในตู้เย็น รับประทานภายใน 1 – 2 วัน เพื่อความสดและความปลอดภัย แนะนำให้อุ่นร้อนก่อนรับประทาน

สุกี้โรล 1 ชิ้น (ขนาดกลาง) ให้พลังงานประมาณ 40 –  60 แคลอรี่ แต่ถ้าเราเลือกใช้ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ เช่น ไก่ลวก กุ้ง ผัก และใช้น้ำจิ้มน้อย ก็จะช่วยลดแคลอรี่ลงได้เยอะเลยค่ะ สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก ควรกินประมาณ 4 – 6 ชิ้นต่อมื้อ และทานคู่กับผักหรือโปรตีนอื่น ๆ เพิ่มเติม เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่ครบถ้วน สำหรับคนต้องการพลังงานสูง สามารถกินได้มากกว่านี้ แต่ควรระวังเรื่องปริมาณแคลอรี่โดยรวม

ผักกาดขาว เป็นผักที่ทานง่าย นำมาทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงจืดหมูสับ ผัดวุ้นเส้น กิมจิ ผัดผักรวมมิตร ส้มผัก แกงส้มผักรวม ผักกาดลวก  ผักกาดขาวผัดซอสหอยนางรม ผักกาดขาวผัดน้ำปลา ผัดผักกาดขาวใส่ไข่ ต้มจับฉ่าย เมี่ยงปลาเผา ชาบู หมูกระทะ จิ้มจุ่ม ฯลฯ

สุกี้โรล สูตรนี้อร่อย และทำง่ายมาก ใครกำลังมองหาสูตรทำกินหรือทำขายต้องลองแล้ววว บทความหน้าเราจะมีเมนูไหนเด็ดมาแชร์อีกบ้าง อย่าลืมกดไลค์ กดติดตาม ในช่องทางต่าง ๆ ของเรา เพื่ออัปเดตสูตรอาหารและสาระดี ๆ อย่างนี้ทุกวัน

• วิธีทำ สลัดโรล 3 ไส้ ง่าย ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม
• 5 สูตร “สุกี้แห้ง สุกี้น้ำ” รสเข้มข้น อร่อยมาก
• 7 สูตร น้ำจิ้ม รสเด็ด ที่แม่ค้าไม่ยอมบอกสูตร